美味蒜脯的制作

大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效，是一种多功能保健食品。但由于大蒜本身的辣味和蒜臭味，使一些人难以接受。现介绍＊种无辛辣味和蒜臭味的美味蒜脯的加工方法。浸泡选择充分成熟、个头较大的白皮大蒜头，用清水浸泡」天，直到把蒜球泡到发亮为止。然后将蒜头逐个分辨，去除蒜茎，剥去蒜皮。熏硫将去皮蒜辩用竹筐装好，放入熏硫室，按每100kg蒜瓣用0．skg硫磺熏蒸。盐脑按一0＊＊k蒜瓣加skg盐的比例加盐，然后混匀，放入缸内压实，俺制24小时，其间翻缸＊次，使上下蒜头盐分均匀。切片脱盐将盐渍后的蒜瓣切成两片，用水漂洗，…     

两种新型豆腐制作技术

1绿豆豆腐是以大豆为原料，以绿豆粉作凝聚剂制作的一种新型豆腐，色白且质细软嫩，无苦味和异味，较受消费者欢迎。（1）选料去杂：选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料，并过筛，去掉尘土和杂质。（2）泡豆磨浆：将干净的大豆用20℃的水浸泡百一9小时，泡至手掐豆烂无硬感时为止。然后，按20kg大豆。230kg水的比例，用打浆机磨成细豆浆。（3）过滤去渣：将细豆浆多遍加水、搅拌、过滤，滤得豆浆液，滤渣另做加工用。（4）煮浆：先把豆浆液移火锅内，用文火加热，边加热边搅动，严防糊锅，直至浆沸。（5）点自：再按每skg豆浆加入0．skg…     

玉米乳饮料的加工

玉米富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物等，具有较高的保健功效和药用价值。下面介绍玉米乳饮料的加工。亚工艺流程选料→浸泡→打浆→细磨→调配→糊化→均质→杀菌→冷却。2加工要点（1）选料选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的玉米粒，并除去杂质。（2）浸泡用60℃左右热水浸泡ZO分钟，使其组织软化，提高出汁率，去除生异味。（3）打浆浸泡后的玉米立即加10借水用打浆机打浆，经20目筛过筛。（4）细磨用胶体磨将过滤后的玉米浆进一步细化。（5）调配将已溶解好的10％白砂糖，1％的蜂蜜，0．1％的蔗糖酯，0．25％复合…     

真实海水浸泡下FRP筋与海水海砂混凝土的粘结耐久性

在真实海水环境浸泡下对FRP筋与海水海砂混凝土（SWSSC）的界面粘结耐久性能进行了试验研究.试验变量包括FRP筋种类（GFRP筋、BFRP筋和SFCB筋）和浸泡时间（30 d、90 d、180 d和270 d）,通过中心拉拔试验对3种筋与SWSSC的界面粘结性能退化进行了对比分析;基于试验数据,对实际服役环境下3种筋的长期极限粘结强度退化进行了预测.结果表明：受海水长期浸泡和不同FRP筋制造工艺差异的影响,GFRP筋表面肋的磨损程度比BFRP筋和SFCB筋的小;BFRP筋和SFCB筋的粘结应力-滑移曲线的残余段波动逐渐减小;BFRP筋和SFCB筋的极限粘结强度退化快于GFRP筋.根据预测结果,给出了海洋环境、室外环境及室内环境下3种筋在设计服役年限所对应的极限粘结强度退化值.     

辣椒小食品加工方法

将辣椒加工成各种小食品，风味独特，有一定经济效益。现将辣椒小食品的加工技术简介如下：l原料处理选用新鲜、肉厚、无腐烂、无虫害的红辣椒，辣味强弱可根据消费者需要选择不同的品种，辣椒大小尽可能一致。用清水洗去附在辣椒表面的污物，摘去蒂梗。从辣椒一侧切开，除去内部籽和筋：用1％的明矾和0．2％的氯化钙溶液浸泡15一对小时进行硬化。将硬化好的辣椒于流动清水中漂洗4－8／J‘时。将漂洗好的辣椒于开水中煮5－10分钟，至辣椒变软，灭酶并除去一部分辣味，同时便于糖液渗透。用开水溶解砂糖，配成浓度为功一45波美度的糖液，冷…     

真实海水环境下海水海砂混凝土内FRP筋性能退化研究

为得到真实海水环境下海水海砂混凝土（SWSSC）内纤维增强复合材料（FRP）筋的性能退化规律,在真实海水浸泡下对SWSSC内的玄武岩纤维增强复合材料（BFRP）筋和玻璃纤维增强复合材料（GFRP）筋的拉伸性能退化进行了试验研究,同时,用扫描电子显微镜（SEM）对两种筋材进行了微观观察.试验参数包括筋材种类（BFRP筋和GFRP筋）、腐蚀龄期（30 d、50 d、60 d和90 d）,测试性能为不同腐蚀龄期下两种筋材的拉伸强度和弹性模量.另外,对试验所处海域年平均相对湿度下SWSSC内的BFRP筋拉伸强度保留率进行了预测.结果表明：SWSSC内BFRP筋拉伸强度退化速度快于GFRP筋,两种筋材弹性模量无明显退化;SWSSC内的BFRP筋和GFRP筋,其拉伸强度退化主要是由树脂的水解或纤维-树脂界面性能退化引起.通过预测,在海南省海口市真实海水环境下,SWSSC内的BFRP筋拉伸强度保留率在50年后的预测值为75.6%（环境相对湿度为82%）.     

寄生药用植物锁阳种子的休眠原因及破除休眠的途径…

种子萌发试验表明，导致锁阳种子休眠的原因：１）锁阳小坚果的果皮坚硬；２）其种子中存在萌发抑制物质，破除休眠的方法是将小坚果在低温下浸泡一定时期，然后剥去其果皮；剥去果皮的种子用一定浓度的适当试剂处理，除去种子中萌发抑制物质，然后放在最佳萌发条件下时，锁阳种子就在没有白刺根部任何物质存在的情况，可以完全脱离寄主萌发。     

寄生药用植物锁阳种子的休眠原因及破除休眠的途径的研究

种子萌发试验表明，导致锁阳种子休眠的原因：１）锁阳小坚果的果皮坚硬；２）其种子中存在萌发抑制物质．破除休眠的方法是将小坚果在低温下浸泡一定时期，然后剥去其果皮，剥去果皮的种子用一定浓度的适当试剂处理，除去种子中萌发抑制物质，然后放在最佳萌发条件下时，锁阳种子就在没有白刺根部任何物质存在的情况下，可以完全脱离寄主萌发．     

高品质高收率的豆腐制造新工艺

新工艺采用适当方法除去种皮和含有异黄酮类和皂青等的胚轴。种皮的去除可用剥皮机等机械手段，而胚轴部可以用粗碎辊简粉碎成1／2－1／8碎片后再用风力分级机或筛分机除去。将脱皮、脱胚轴的大豆浸泡于水中，水的使用量以100份（按重量计），大豆150－300份为宜，最好在室温下浸泡2一百小时。能过浸泡膨润后的大豆不要占水分离，直接按照常规法带水细磨，煮沸后制成豆浆，然后用常规法分离豆渣，制成豆乳。从豆乳制造豆腐的工艺可以完全按照常规法。作为凝固剂，最好使用8一葡萄糖酸内酯，也可以使用氯化钙、硫酸镁等，按照不同的凝固剂采…     

超声波强化提取扁桃油的研究

用超声波强化进行扁桃油提取工艺研究，采用单因子和正交实验优选出在40kHz,250W的超声波处理下，扁桃油提取的最佳工艺条件为：用1：9（W／V）的石油醚浸泡40目粒度的扁桃种仁36h，然后超声处理0.5h，提取率达58.55%。     

预应力框架中无粘结筋就力增量的弹性分析

提出弹性上状态下精确分析无粘结筋应力增量的方法，导出考虑整根梁变形状态的中结筋变形计算公式并编制相应的计算程序，用迭代逼近法求解框架中无粘结筋的应力增量，计算结果表明：无粘结筋就力增量显著低于控制截面相应的有粘结筋，它为跨中有粘结的４０％－６０％。     

用萝卜叶生产绿色粉末色素

使用绿色植物的叶制造含有叶绿素的粉末，作为食品营养添加剂使用正在兴起。本文重点介绍用萝卜叶来生产含有叶绿素的天然色素的方法。其主要工艺流程为：原料炼选～洗净一浸泡一冷冻一解冻一脱水一水洗～脱水、烘干一粉碎～过筛～成品。原料及处理原料要选择绿色的萝卜叶，别去干枯的黄叶，漂洗干净后沥干、称重。浸泡油配制和浸泡（1）配制浸泡液：1％氯化钠和1％小苏打混合法。（2）浸泡：将洗净沥干的萝卜叶，加入浸泡液中，并用竹垫压住萝卜叶，使萝卜叶全部浸没于溶液中。冷冻将浸泡的萝卜叶进入冷冻室，在一25—一叨℃温度下冷冻5～6…     

猪蹄筋软罐头系列产品的研制

以干猪蹄筋为原料，研制出250g袋装鱼香、海味、酸辣、糖醋、清烧、麻酱六种调味珍补猪蹄筋以及熟食原料清水猪蹄筋软罐头系列产品，且并确定了关键工艺技术。产品具有卫生、营养、方便，能适应不同消费层次、不同地域风味需求等特点。     

不同环境下CFRP筋与环氧砂浆粘结性试验研究

采用环氧砂浆作为粘结剂,40Cr钢为锚具,开展了CFRP筋在酸碱盐腐蚀环境中粘结性试验研究。研究结果表明：CFRP筋在酸碱盐溶液浸泡过程中,其外观尺寸无变化。有拔出破坏、端部夹断破坏、筋拉断破坏三种类型的破坏形态,通过分析不同锚固长度CFRP筋的破坏形态得到了试验条件下CFRP筋的基本锚固长度。对未受到腐蚀等七种情况的粘结-滑移数据进行了整理,提出了CFRP筋与环氧砂浆粘结-滑移本构模型并与现有三种粘结-滑移本构模型进行了对比。通过对比各粘结-滑移曲线可知：在相同外力作用下,腐蚀时间越长,CFRP筋的滑移越大。     

兰州地区168例孕妇发中微量元素的测定分析

为了解兰州地区孕妇发中铜、锌、铁、钙、镁的含量，以指导孕期妇女营养的均衡提供参考依据。我们对兰州地区168名在医院妇产科接受孕期保健的妊娠中、晚期健康孕妇采用随机抽样方法进行了发中铜、锌、铁、钙、镁微量元素的测定。1 方法 采样：用不锈钢剪刀取枕部发根处1~2cm头发1~2g，置于特制小纸袋中保存送检。样品处理：将头发剪碎，放入50ml三角瓶中，用（1:50）。洗涤剂振摇洗涤。用去离子水反复冲洗干净。加入丙酮浸泡放置过夜，弃取上清液，再用去离子水反复冲洗干净。放入烘箱中于60℃~80℃烘干。准确称取发样0.5~1g于250ml三角瓶…     

绿豆芽的生产技术

种豆的选择与处理通过感官来鉴定种豆的新旧程度，选购色泽新鲜。籽粒饱满、无虫蛀。无霉烂、无残破豆粒、发芽势强的优质毛绿豆。（就我国现阶段来说，绿豆一般分为三类：小明豆，大明缓和毛绿豆。）先用铁筛子将种豆中的泥土和碎小豆粒筛除，再用簸箕簸除残留柴草、豆荚等，然后利用风力扬撤，除去瘪粒、虫蛀豆等。在生产规模较大，需要种豆数量较多时，可用风车进行。然后称取skg种豆倒入大铁盆中，加清水淹没种豆开始漂洗。漂洗时多用滚筒加以翻动撇捞，还要用手搓掉种豆表皮的泥土杂质，使瘪粒嫩籽和有虫口豆漂浮于水面上，然后迅速撇…     

硬质球形塑料浮子强度设计理论的研究

本文对捕捞工况下的硬质球形塑料浮子进行应力分析，揭示浮子应力分布的特性和影响应力大小的诸要素。在此基础上建立了无筋型、有筋型浮子的强度设计数理模式：无筋型浮子：ｔ＝，有筋型浮子：ｔ＝。并就浮子的焊接结构、加强筋构造及其有关参数等问题作了探讨。     

吉林市丰满区医疗单位环境物品等HBsAg污染状况调查

为了解吉林市丰满区医疗单位环境物品等HBsAg污染情况，我们于1997年11月、1998年7月分别对几家医疗单位进行了采样检测。1对象和方法1．1检测对象采集采血室及注射室桌子，采血室及注射室名章，上述物品经紫外线消毒或消毒液浸泡消毒；采血室、注射室、化验室、无菌室、洗刷室及办公室的门把手等。1．2方法1．2．1采样方法采样缓冲液为1％血清磷酸盐缓冲液（0．01M，pH7．2－7．4）。具体方法为用浸有缓冲液的无菌棉试在其表面反复涂擦10次，然后将株试头剪入盛有缓冲液的试管中。1．2．2实验方法将样品带回实验室后，置4℃冰箱过夜，取…     

用木屑制取草酸的工艺研究

用浓碱处理木屑的方法，从木屑中制取草酸，试验了碱液浓度、浸泡时间和焙炒温度等对产率的影响，结果表明：用５０％的氢氧化钠浸泡木屑８ｈ（木屑与氢氧化钠溶液的投料质量比为１：３），在１９０￣２００℃下焙炒，用１５％的氯化钙提取草酸钙，酸度为ｐＨ４￣６，得到２２％的产率。产品符合国家ＨＧ３－９８８－７６质量标准。本工艺适用于中小型企业的运作。     

无粘结部分预应力高强混凝土梁变形计算

通过２６根无粘结部分预应力高强混凝土梁试验,研究了影响无粘结梁变形的主要因素：预应力筋配筋率、非预应力筋配筋率、跨高比、荷载作用方式,将预应力筋和非预应力筋对于无粘 最大挠度的影响,用无粘结配筋指标和综合配筋指标之比η和换算配筋配筋αｐρ这两个参数来反映,并且采用与国内有关规范相一致的直接双直线法,在单调荷载作用下无粘结部分预应力高强混凝土梁变表计算基础上,建立了任意荷载作用下的无粘结部分尖力高强