浅谈乳制品中三聚氰胺的快速检测方法

本文综述了乳制品中三聚氰胺快速检测方法的研究现状,并从样品的预处理、分离和检测三个方面评价了几种检测方法,介绍了改进分离及检测工序的途径。     

乳制品、饲料中三聚氰胺的检测方法及思考

三聚氰胺性质和用途,三聚氰胺泛滥的原因,检测主要方法：高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法,酶联免疫吸附洲定法简介及避免三聚氰胺泛滥的对策。     

食品及饲料中三聚氰胺残留量液相色谱检测方法的研究

建立了食品及饲料中三聚氰胺残留检测的反相高效液相色谱方法。样品经乙腈水或甲醇水提取,离心分离,过0.2m滤膜,然后采用RP-HPLC-UV法测定,外标法定量。对色谱分离条件进行了优化,三聚氰胺在0.05g/mL～10.0g/mL范围内线性良好,相关系数为0.99994。在4.0mg/kg～80.0mg/kg浓度范围内,平均加标回收率在90.5%～102.7%之间,相对标准偏差为2.96%～3.62%,方法的最低检出限为5mg/kg。该方法简便、快速,满足食品及饲料中三聚氰胺残留量的检验工作需要。     

食品中重金属元素检测方法的研究

以检测奶粉中铅含量为例,用显著性检验对微波消解法与传统的湿式消化法结果做了比较,并对方法的准确度和精密度进行了探讨。     

三聚氰胺与食品的安全性

三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料。在食品加工、运输、贮存和销售的过程中,三聚氰胺可能由各个环节污染食品。但是,如果非蓄意添加,进入食品中的三聚氰胺微乎其微,不会对人体构成危害。为防止人为添加,国家制定了相关的限量标准,超过此限量,则不能销售。密胺餐具是由三聚氰胺和甲醛缩合而成的三聚氰胺甲醛树脂,合格产品中的游离态三聚氰胺及甲醛单体几乎没有,不会对人产生危害。在使用时,应避免在微波炉内加热、高温使用或盛装油类食品等,正确的使用密胺餐具是安全可靠的。     

三聚氰胺的检测方法

综述了三聚氰胺的分析方法,对分析方法的原理和过程给予了详细介绍。旨在说明奶制品中蛋白质含量分析结果与真值不符来源及原因。奶制品中共存的三聚氰胺分析方法可以改进和提高,但不能彻底解决食品安全问题。     

食品中重金属污染及检测方法研究进展

目的：重点介绍了目前食品中各种重金属化学污染物的主要来源、种类及健康危害。方法：食品污染及食品安全问题已经成为促进经济社会稳定发展的重要课题,本论述采用文献分析法介绍了目前食品中各种重金属化学污染物分析检测应用方法的技术研究进展。结果：随着检测技术的发展,重金属检测技术、分析仪器及方法也在变化。结论：通过本文食品中重金属污染及检测方法研究现状综述,探讨了提高食品质量与安全中重金属检测有效方法与策略,希望为以后食品中重金属污染的防治和改善提供参考依据。     

牛奶中三聚氰胺残留胶体金免疫层析快速检测方法研究

为建立牛奶中三聚氰胺免疫层析快速检测方法,采用胶体金偶联特异性三聚氰胺抗体,优化试纸条T线抗原包被量、金标抗体用量、二抗稀释倍数等条件,构建三聚氰胺免疫层析试纸条.结果表明,T线抗原包被量为0. 25μg/mL,金标抗体用量为9. 0μL/条,二抗稀释倍数为1:100时效果最佳;最优条件下该试纸条的最低检出限为0. 25μg/mL,结果可在5 min内进行判读,且牛奶样品不需任何处理可直接进行测定.本研究建立的免疫检测方法适用于牛奶中三聚氰胺的检测.     

食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展

赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法,笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点,提出：薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升;高效液相色谱、液相色谱-串联质谱法等相对比较成熟的方法可在成本、选择性上进一步优化;电化学传感器、荧光传感器等这些具有绿色性和创新性的检测方法,如在电极材料制备技术、核酸适配体筛选及修饰技术上再提高,其应用前景必将更加广泛。     

食品中非法添加物检测及分析技术进展

介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管电泳等检测方法均有应用.酶联免疫、拉曼光谱和生物传感器等新型分析方法研究较多,有望应用来部分取代复杂的传统分析方法.     

适配体修饰的纳米金比色法检测牛奶中三聚氰胺

文章以三聚氰胺作为检测目标,设计合成了能和三聚氰胺特异性结合的适配体,选取表面活性剂PDDA,将纳米金比色法与适配体的分子识别相结合,确立了一种简单、高效、快速检测三聚氰胺的新方法。在MOPS(pH=7.0)缓冲溶液的条件下,此反应体系的最佳条件为25 nM 适配体,0.44 nM PDDA,反应时间为20 min,通过肉眼可视的检测限为0.3 μM,通过紫外吸收光谱可检测的检测下限为34 nM。在牛奶样品的检测中,三聚氰胺的加标回收率在90 %～120 %,可以满足牛奶样品中三聚氰胺残留的精确检测要求。     

三聚氰胺的性能及检测方法

文章对三聚氰胺的性质、用途、毒性,特别是对人们普遍关心的检测方法进行了介绍,其最低检出限为0.3mg/kg。     

浅析食品中微量铅的检测技术

食品安全问题是一个全球性的问题。铅是一种具有蓄积性的元素,可以通过食物链在生物组织里富集来,对人和自然界造成巨大的危害。饮用水中的铅是铅中毒的重要来源之一。综述了我国食品中铅的检测的需求和特点,对近年来关于食品中重金属铅的检测方法进展,并展望了快速检测分析的方法与前景。     

食品中多环芳烃检测方法的研究进展

近年来,消费者对食品安全越来越重视。尤其是新冠疫情爆发后,越来越多的人开始关注环境与食品的安全性问题。多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)是一种普遍存在于食品、环境中的污染物,是最先发现的具有致癌、致突变的化合物。食品中的PAHs标志物苯并(a)芘(benzo(a)pyrene, BaP)被世界卫生组织列为一类致癌物。因此,食品中多环芳烃含量的准确测定十分关键。通过对食品中多环芳烃的提取及检测方法的研究现状进行调查,介绍了索氏提取法、超声波提取法、超临界流体萃取法、微波辅助萃取等食品中多环芳烃的提取方法;以及气相色谱法、气相色谱-质谱法(GC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)等检测方法,比较了HPLC和GC-MS两种国标方法的优劣。期望为建立快速、准确测定食品中多环芳烃的方法提供参考。     

食品中苯甲酸检测新技术的现状

详细介绍了食品中苯甲酸的检测新技术,如高效液相色谱法(HPLC)及反相高效液相色谱法(RP-HPLC)、气相色谱法(GC)、离子色谱法(IC)、毛细管电泳法(CE)、液相色谱/气相色谱-质谱联用法(HPLC/GC-MS)、动力学荧光法、电位滴定法等,为食品中苯甲酸的便捷、准确检验提供参考。     

探讨海产品食品检测方法的应用

随着现代生物技术在食品领域的广泛应用,食品工业将不再是传统食品的概念,工业食品将在人们日常生活中占据重要的地位。本文概述了以核算探针、PCR技术和生物芯片为代表的现代生物技术在海产品食品安全检验中的作用和优点。     

食品中亚硫酸盐的检测

亚硫酸盐在食品中应用十分广泛,但其使用量及在食品中的残留量有严格的控制,本详细介绍了食品中亚硫权盐的各种定性,定量检测方法。     

食品中镉检测技术研究进展

对近年来国内食品中镉的检测技术和方法进行了评述,内容包括了火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、低温原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法、示波极谱法、阳极溶出伏安法等.