论长顺红富士苹果无公害生产管理技术

长顺县是一个雨热同季,降雨量多且集中,全年光照仅有1300h但比较集中的地区,该气候特点在红富士苹果生产上容易发生严重苹果早期落叶病,防控技术不力将会影响果品质量和效益,因此,无公害生产管理技术是生产高档无公害果品的关键措施.长顺县自2005年推广种植红富士苹果以来,笔者经过多年实践总结,摸索了一套长顺地区红富士苹果无公害生产管理技术措施,并取得了较好经济效益。     

基于透明防冰雹苹果套袋转化酶活性的研究与分析

针对甘肃庆阳、天水等地区适应于种植红富士苹果、天水花牛苹果,进入秋天苹果正值收成的季节,天气多雨,冰雹多发生,对果品质量造成了一定的影响,甘肃泽德电子技术有限公司联手陇东学院组建科研攻关团队研发一系列透明防冰雹苹果套袋,在甘肃天水、庆阳等地区推广,对透明防冰雹苹果套袋转化酶活性进行研究,用SPSS16.0软件分析透明苹果套袋的转化酶活性;透明苹果套袋在苹果转化酶活性上效果较好。通过透明防冰雹苹果套袋专家及果农现场试验,发现这种明防冰雹苹果套袋在苹果套袋上效果较好,对研究防冰雹套袋上具有较强的借鉴意义。     

苦瓜汁、杏汁复合饮料在储藏过程中非酶褐变的研究

本文测定了苦瓜、杏复合汁饮料在储藏过程中引起非酶褐变化合物含量的变化.结果表明:还原糖与氨基化合物发生的Maillard反应是造成复合汁饮料储藏期间非酶褐变的主要原因.     

速冻苹果丁的生产工艺研究

本文通过速冻苹果丁生产工艺的各关键点进行控制，为了解决苹果丁加工过程中易发生褐变，影响产品的风味、营养成分和外观的质量，制定了食盐溶液抑制酶促褐变和热烫灭酶的方法，探讨速冻加工苹果丁的工厂化生产方法。     

红富士苹果盆景果锈的发生原因

近几年,有些人尝试利用红富士苹果盆景生产优质、高效、无公害绿色果品。在其生产过程中,常存在红富士苹果果锈发生严重的问题。据调查研究发现,在河北农大绿美草坪园林有限公司果树盆景研究开发中心内,红富士苹果盆景果锈的发生原因主要是树体与营养土的矿质营养水平、栽培条件、环境因素和喷药操作技术等因素综合作用的结果。     

延庆蓬勃发展的特色果品产业

果品产业是延庆县农业的主导产业之一．延庆县相对于北京地区．海拔高．昼夜温差大．光照充足．具有发展果品得天独厚的优势．独特的自然条件．使得延庆县生产的果品具有含糖量高.硬度大．易上色．耐储运等特点。目前，延庆果品产业逐步形成了以葡萄为主的优势产业．以国光苹果为主的特色产业，以仁用杏为主的规模产业。     

蜂蜜对控制苹果加工中维生素C损失的效应

研究了蜂蜜在苹果果实浸洗、打浆工序中控制维生素C损失的效应,并与果品加工常用的EDTA和草酸进行比较.结果表明:加入w=0.4%的蜂蜜能有效地控制苹果果实加工中维生素C损失,使维生素C保存率提高到65.50%.     

无公害优质苹果病虫害综合防治措施

无公害优质果品，是国内外绿色果业生产发展大趋势。为提高无公害优质苹果的果品质量，应增强其病虫害的综合防治措施，以达到高效、高产、优质的目的。     

绿色苹果生产技术综述

随着环境保护和健康意识不断地加强,绿色果品越来越受到人们的欢迎。苹果由于酸甜适度,口感好,营养丰富且耐贮藏(几乎可全年供给市场),倍受青睐,因此如何生产优质的绿色苹果就显得尤为重要。本文就绿色苹果生产技巧进行了综合论述。     

无公害优质苹果病虫害综合防治

无公害优质果品是国内外绿色果业生产发展的大趋势。为提高无公害优质苹果的果品质量,应在其病虫害的防治中加以防范,采取必要的措施,以达到高效、高产、优质的目的。     

我国苹果生产现状与品种问题分析

我国苹果生产面积及数量一直稳居世界第一,但从单产及质量等方面与发达的美国、意大利等国比较还是较低.鲜食品种成熟期过于集中导致了上市的高度集中,使果品季节性供大于求矛盾非常严重,销售不畅,严重影响了效益的提高;主栽品种适于加工的品种很少,致使苹果加工企业没有稳定的优质原料基地,加工产品的数量和质量难以适应市场的要求.     

老区果农致富的好帮手——记北京中日友好观光果园高级农艺师张文和

延安地区是我国的苹果优生区，海拔高、光照好，具有得天独厚的生态环境。该地区种植苹果面积170万亩。苹果业是延安的主产业，农民收入的60％～80％来源于苹果。由于生产技术水平低、果品质量差、树形紊乱、果园光照恶化、效益差，这些严重影响着农民生产的积极性。2001年，在原科技部副部长邓楠牵线搭桥下，延安市政府与北京市昌平区中13友好观光果园（以下简称观光果园）示范基地管理中心进行合作，引进了北京中日友好观光果园高级农艺师张文和研发的“苹果小冠开心形与优质简化栽培技术”，为解决延安地区苹果生产的难题，提供了技术改造路线、新树形模式和具体配套技术。     

信息荟萃

延安地区是我国的苹果优生区,海拔高、光照好,具有得天独厚的生态环境。该地区种植苹果面积170万亩。苹果业是延安的主产业,农民收入的60%～80%来源于苹果。由于生产技术水平低、果品质量差、树形紊乱、果园光照恶化、效益差,这些严重影响着农民生产的积极性。2001年,在原科技部副部长邓楠牵线搭桥下,延安市政府与北京市昌平区中日友好观光果园(以下简称观光果园)示范基地管理中心进行合作,引进了北京中日友好观光果园高级农艺师张文和研发的“苹果小冠开心形与优质简化栽培技术”,为解决延安地区苹果生产的难题,提供了技术改造路线、新树形模式和具体配套技术。     

我国果品贮藏生理的研究近况

本文概括了近年来我国果品贮藏生理的研究状况,分别对果实呼吸跃变、激素、气调贮藏和低温贮藏生理各方面进行了综述,还对果实褐变的研究结果进行了系统分析。     

一年蓬、松针提取物对鲜切果蔬的防褐变应用研究

通过测定32种无毒植物提取液的抗氧化和抑制多酚氧化酶的活性,从中筛选到高活性植物材料分别为一年蓬(Erigeron annuus)和湿地松(Pinus elliottii)松针,提取得到一年蓬提取物(EAE)和湿地松松针提取物(PEE).通过对EAE和PEE不同配比的活性测试,制备了分别针对鲜切苹果和马铃薯的2种植物源防褐变剂(防褐变剂Ⅰ和Ⅱ),其配比m_(PEE)∶m_(EAE)分别为3∶1和1∶2.经验证,2种植物源防褐变剂对鲜切苹果和马铃薯具有良好的防褐变效果.     

叶面肥1125与波尔多液对苹果品质和病害的影响

以叶面肥1125与多菌灵交替使用为处理,绿风95 多菌灵与波尔多液交替使用为对照,实验研究了叶面肥1125对苹果品质和病害的影响。结果表明,叶面肥1125与多菌灵交替使用与对照相比,叶面肥lL25能调节苹果果实中矿质营养元素的含量,显著降低果实中Cu^2 ,Zn^2 ,Mg^2 等离子的含量,增加Fe^2 的含量,经t检验,差异分别达到显著、极显著水平;能明显提高苹果果形指数和含糖量、增加果肉干物重、增加果实硬度,果面无污染且光亮,果胶分解速度慢,仅为对照的1／11。在-8℃条件下冻果率较对照减少50％,红粉病果率降低50％,褐腐病病果率降低50％,耐贮性强。对于苹果早期落叶病、炭疽病、轮纹病,也有较好的防治效果,可以替代波尔多液。     

新建苹果园栽培技术要点

近年来,我省果品加工业的飞速发展对果品的需求量空前的增加,尤其是苹果,连年供不应求,苹果产业在我县南部山区再度崛起,每年都有相当面积的新建果园突现,仅2007年全县新建苹果园23000亩。为了使果农合理建园,为以后     

马齿苋提取物对鲜切苹果褐变的影响

酶促褐变是影响鲜切果蔬品质及商业价值的关键问题之一。为探究马齿苋提取物在果蔬保鲜方面的应用价值,以鲜切苹果为研究材料,采用质量分数0.05%马齿苋提取物溶液浸泡鲜切苹果5min,在(4±1)℃存放8d。以鲜切苹果的褐变指数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力、过氧化物酶(peroxidase,POD)活力、丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量、抗坏血酸含量以及DPPH自由基清除能力为评价指标,分析马齿苋提取物对鲜切苹果褐变及贮藏品质的影响。结果表明:与蒸馏水对照组相比,马齿苋提取物溶液处理能有效抑制鲜切苹果的褐变程度,在降低POD、PPO和PAL活力方面也有明显效果,能够在保证膜完整性的基础上减少细胞膜出现的损伤。相关性分析表明:鲜切苹果的褐变指数与CAT活力、抗坏血酸含量、DPPH自由基清除能力呈现极显著负相关(P<0.01),与MDA含量、PPO活力、POD活力、总酚含量呈极显著正相关(P<0.01)。马齿苋提取物溶液处理的鲜切苹果抗褐变效果较好,同时贮藏后鲜切苹果的抗氧化能力也有一定提高。     

NFC苹果浊汁褐变与品质相关性研究

褐变是果汁品质劣变的重要因素之一。通过模拟NFC苹果浊汁开封后在未完全密闭状态下,于4℃和20℃短期贮藏期间的自然褐变过程,探讨苹果浊汁褐变过程与营养及风味变化的关系。结果表明,NFC苹果浊汁贮藏过程中褐变程度受贮藏温度和时间的直接影响。在两种贮藏温度下,果汁颜色均随贮藏时间延长不断加深,总酚和维生素C含量逐渐下降;可溶性固形物含量降低和可滴定酸含量增高导致糖酸比下降。20℃贮藏期间,果汁品质劣变迅速;4℃贮藏初期,果汁品质变化不明显,但在后期劣变速度明显加快。NFC苹果浊汁在贮藏前期芳香族化合物、氮氧化合物等挥发性风味物质有所减少,而在贮藏后期碳氢化合物、无机硫化物、烷烃类和脂肪族类物质逐渐增加。褐变与NFC苹果浊汁品质指标的相关性分析表明:冷藏条件下褐变程度与浊汁口味和挥发性风味的相关性更强,而常温贮藏下与浊汁营养物质含量的相关性更强。研究结果可丰富果汁贮藏机理,以期为苹果浊汁加工及开封后短期贮藏过程中品质变化研究及调控提供理论借鉴。     

苹果黑星病流行规律研究进展

苹果黑星病在世界各国苹果产区均有发生,严重威胁着苹果产业的可持续发展.本文概述了苹果黑星病发生症状、病原菌形态及生物学特性、病害防治措施,并着重阐述了病害的流行规律.