体验并州面食

山西面食有着悠久的历史,它在全国乃至全世界都享有较高的声誉,有道是“世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食在太原”,而说到太原就更要提并州饭店了,并州饭店的面食不仅在全国面食节上获过大奖,其表演更是曾受到党和国家领导人的高度赞誉。[编者按]     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是:"吃饭了没有?"但是饭是什么?南方人说的"饭"就是大米,而北方人说的"饭"就是面食。在山西人的心目中,吃饭就是吃面。事实上中国的面食之根就在山西。     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是:"吃饭了没有?"但是饭是什么?南方人说的"饭"就是大米,而北方人说的"饭"就是面食.在山西人的心目中,吃饭就是吃面.事实上中国的面食之根就在山西.     

让山西面食走出山西

饭店配菜工变身餐饮业大老板韩永旺来自清徐徐沟,1988年,年仅16岁的他来到太原某饭店学习厨艺。由于为人实在,学东西快,他很快就从配菜工跃升为大厨师。1992年,韩永旺在小店区盘下一家濒临倒闭的小饭店,简单装修之后,他手中第一家小饭馆开张了。第一年,他就净挣了10万余元。后来,他陆续在清徐和小店区开过五六家饭店,虽然都是小饭店,但都很红火。2001年太原市整顿娱乐业,某歌城被取缔,韩永旺抓住机会租下了一幢3     

世界面食在华夏 华夏面食在山西

人类文明发轫于饮食,无论从文字记载来说,还是从考古发现的人类早期活动遗迹来看,都印证了这一点。中国饮食文化源远流长,是传统文化大观园中别有韵味的一道风景线,而山西面食文化,就是中华饮食文化百花园中一枝独秀的奇葩。"世界面食在华夏,华夏面食在山西",这句广泛流行的话一语中的,点出了山西面食在全国乃至世界的重要地位,饱含着人们对山西面食的倾心和赞誉。     

山西面食的那段历史

<正>世界的面食之根在山西。晋南,是中华民族的发祥地。在这里,炎鞭百草,稷教稼穑,上古时期出现了华夏第一饼——尧王饼,自此顺流而下,有汉之煮饼、晋之烫饼、唐之冷淘……凡此种种,无不由三晋而生,由三晋而兴,由三晋而演绎流传,惠及四海,泽被五洲,形成了博大精深的中华面食文化。稷是周王朝的祖先后稷,他教给百姓种植粮食的方法,把人类带入了农耕文明,于是人们把当时的粮食作物黍叫做稷,后稷也被奉为谷神。传说今天的晋南稷山县就是后稷生长和教民稼穑之地。     

山西面食的那段历史

世界的面食之根在山西.晋南,是中华民族的发祥地.在这里,炎鞭百草,稷教稼穑,上古时期出现了华夏第一饼-尧王饼,自此顺流而下,有汉之煮饼、晋之烫饼、唐之冷淘……凡此种种,无不由三晋而生,由三晋而兴,由三晋而演绎流传,惠及四海,泽被五洲,形成了博大精深的中华面食文化.稷是周王朝的祖先后稷,他教给百姓种植粮食的方法,把人类带入了农耕文明,于是人们把当时的粮食作物黍叫做稷,后稷也被奉为谷神.传说今天的晋南稷山县就是后稷生长和教民稼穑之地.如今,山西人在节日或嫁娶时,仍用黍(糕米)来做油糕.很多人不知道,历朝历代的黄钟大吕,就是用黍来定音的.现在晋南流行的尧王饼(石头饼),也常把人们带回到远古的石烹时代.     

几例濒危的山西面食种类

<正>绿豆面溜尖绿豆面溜尖以山西产的小绿豆为原料,温水和面,先和成硬面,然后边兑水,边搅和,直到成糊状。当锅中水微沸后,将豆面糊盛入碗中,左手托起,右手用竹筷夹豆面糊朝沸水锅中溜下,须边溜边搅动竹筷,则成泥鳅形绿豆面溜尖。调汤面,味美异常。     

几例濒危的山西面食种类

绿豆面溜尖绿豆面溜尖以山西产的小绿豆为原料,温水和面,先和成硬面,然后边兑水,边搅和,直到成糊状.当锅中水微沸后,将豆面糊盛入碗中,左手托起,右手用竹筷夹豆面糊朝沸水锅中溜下,须边溜边搅动竹筷,则成泥鳅形绿豆面溜尖.调汤面,味美异常.     

沾上山西的年味儿

不管外乡人过年的习俗和讲究如何演变翻新。山西人过年，依然固守着黄土高原独有的风情民俗。这不，唢呐一吹，年的味道就出来了。[编者按]     

山西境内的古战场遗址

明清时顾祖禹在他的历史地理学著作《读史方舆纪要》中,这样论述山西地理形势：山西“东据太行,南通怀孟（河南沁阳、孟县）,西薄（逼近）于河,北边沙漠”,“表里山河,最为完固”,占据着一个”拊天下之背而扼其吭（咽喉）”的位置,所以,“天下之形势,必有取于山西”。     

从技术史看山西在华夏文明中的地位和作用

从石器技术、铜器技术、铁器技术及建筑技术、壁画绘制技术等方面分析山西在华夏文明中具有极强的辐射力、融合力和影响力。提出新世纪应发挥山西历史文化资源丰厚的优势,努力实现文化及其产业对山西经济社会的可持续发展作用。     

从技术史看山西在华夏文明中的地位和作用

从石器技术、铜器技术、铁器技术及建筑技术、壁画绘制技术等方面分析山西在华夏文明中具有极强的辐射力、融合力和影响力.提出新世纪应发挥山西历史文化资源丰厚的优势,努力实现文化及其产业对山西经济社会的可持续发展作用.     

山西煤炭物流的发展对策

煤炭产业是山西的支柱产业,而煤炭产业的发展离不开高效、一体化的煤炭物流.文章首先介绍了煤炭物流的概念、特点,随后分析了山西煤炭物流的发展现状,最后在分析山西煤炭物流发展现状的基础上,提出了山西煤炭物流的发展对策.     

山西煤炭物流的发展对策

煤炭产业是山西的支柱产业，而煤炭产业的发展离不开高效、一体化的煤炭物流。文章首先介绍了煤炭物流的概念、特点，随后分析了山西煤炭物流的发展现状，最后在分析山西煤炭物流发展现状的基础上，提出了山西煤炭物流的发展对策。     

促进山西转型发展的研究

随着经济全球化进程的加快,中国经济发展的战略重点已开始由沿海地区向中部地区转移,给山西发展带来了大好机遇.文章从山西的优势、瓶颈问题及解决对策等方面进行了阐述,必将对山西转型发展起到一定的借鉴作用.     

促进山西转型发展的研究

随着经济全球化进程的加快,中国经济发展的战略重点已开始由沿海地区向中部地区转移,给山西发展带来了大好机遇。文章从山西的优势、瓶颈问题及解决对策等方面进行了阐述,必将对山西转型发展起到一定的借鉴作用。     

论山西新军的科学发展

以中国共产党领导山西新军科学发展壮大中的重要、关键性作用为线索,对1935年至1939年山西新军的发展过程作了详实的介绍,并用各种史实资料作证明.     

建立“山西煤炭价格指数”体系的思考

分析了建立"山西煤炭价格指数"的作用和意义,论述了建立"山西煤炭价格指数"的六个阶段。     

建立"山西煤炭价格指数"体系的思考

分析了建立"山西煤炭价格指数"的作用和意义,论述了建立"山西煤炭价格指数"的六个阶段.