翘嘴红鮊肌肉营养组成分析

测定了翘嘴红鮊肌肉的近似营养组成和7种矿物元素、18种氨基酸含量。结果表明:翘嘴红?肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量分别为80.30%、16.70%、2.48%和1.08%;钙、磷、镁、铁、铜、锌、锰的含量分别为346.5～429.1mg/kg、1812～2010mg/kg、16.5～18.5mg/kg、69.2～78.0mg/kg、1.1～1.3mg/kg、45.5～54.1mg/kg、1.8～3.5mg/kg;肌肉干物质中18种氨基酸总量为82.25%,其中鱼类所需的10种必需氨基酸总和为39.18%。     

翘嘴红鲌繁殖技术研究

通过试验研究了翘嘴红鲌亲鱼培育、人工催产、受精卵孵化的技术。结果表明:天然水域捕捞的翘嘴红鲌鱼种在池塘条件下,通过人工培育能够达到性成熟,其成熟系数为14.46,相对繁殖力为30.28。亲鱼采用一次性注射组合催产剂,自然产卵的方式,受精卵在孵化环道中完成胚胎发育孵化出苗,LRH-A2 1.2μg DOM 5 mg和LRH-A2 1.2μg HCG 1 000 IU PG 0.8 mg催产剂组合具有较高的催产率和受精率。     

翘嘴红鲌人工繁殖技术研究

于2002～2003年,在浙江湖州,对翘嘴红鲌亲鱼的选择、运输、培育及苗种的人工繁殖技术进行了研究.结果表明,亲鱼培育要以鱼或虾为饲料,繁殖年龄应3足龄以上,规格以0.75～2.5 kg/尾为好.浙北地区的繁殖时间为6月上中旬,繁殖水温20℃以上,雌雄亲鱼的比例控制在1:1～2:1之间,适宜催产剂为HCG LRH-A.采用一次注射,在环道内自然产卵、孵化的方式为宜.繁殖用水要严防浮游动物的进入,出苗时应带水操作.     

翘嘴红鮊胚胎发育研究

采用连续观察法研究翘嘴红鲌(Culter alburnus Basilewsky)人工授精的去膜受精卵的发育.结果显示,翘嘴红鲌胚胎发育可分为受精卵、胚盘形成、卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期、胚孔封闭期、眼基和眼囊出现期、尾芽至肌肉效应期、心脏原基期至心脏博动期、出膜前期共11个时期.受精卵呈灰黄或青灰色,直径0.8mm左右,吸水后直径可达1.2mm左右,在水温27℃条件下,受精卵历时1560min孵化,积温702℃·h;初孵仔鱼全长2.3mm左右.     

池养和野生条件下翘嘴红鲌消化酶活性比较的初步研究

分别取太湖野生(野生组)和三个池塘饲养(投喂人工饲料:配合饲料组、投喂冰鲜鱼:冰鲜组、池塘散养:活饵组)各6尾翘嘴红鲌成鱼,测定比较了池养和野生条件下,鱼的肝胰脏和消化道(前肠、中肠和后肠)中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的差异.各组鱼的消化酶活性均为肠道高于肝胰脏.除了冰鲜组的肝胰脏外,野生组的蛋白酶活性在其他组织中都是最低的,这可能与野生组鱼在天然湖泊环境中无法得到稳定充足的饵料,间断的摄食或半饥半饱的状态造成蛋白酶活性偏低有关.蛋白酶活性高低顺序为活饵组>配合饲料组>冰鲜组>野生组,配合饲料组的蛋白酶活性比冰鲜组高,仅次于活饵组,提示翘嘴红鲌经过驯化已能较好地适应人工配合饲料.活饵组的前肠、后肠类胰蛋白酶的活性分别是其他组的3.1~1.8倍和3.2~1.8倍,配合饲料组的蛋白酶活性在前、中、后肠中呈现出一定的升高趋势,而冰鲜组蛋白酶的活性变化情况则相反,表明在食物充足的情况下,饵料的物理性状(如硬度等)也会影响鱼的蛋白酶活性;肠道淀粉酶活性中除了后肠外,均是冰鲜组的淀粉酶活性最高,野生组最低,大小顺序为冰鲜组>活饵组>配合饲料组>野生组;各组鱼脂肪酶活性的高低顺序为配合饲料组>野生组>冰鲜组>活饵组,但除了冰鲜组后肠的脂肪酶活力显著低于配合饲料组和活饵组(P<0.05)外,其他各组的不同组织之间的差异不显著(P>0.05),相比之下,环境和饵料对翘嘴红鲌脂肪酶活性的影响不如对蛋白酶的影响那么明显.     

翘嘴红鲌Erythroculter ilishaeformis的头骨结构及其对捕食习性的适应

本文根据翘嘴红鲅鲌头骨的研究,研究结果表明,其头骨构造的特点与捕食相适应。     

翘嘴红鲌对几种常用渔药的敏感性试验

报道了翘嘴红鲌对硫酸铜硫酸亚铁合剂、高锰酸钾、生石灰、三氯异氰尿酸、甲酸溶液、呋喃西林、孔雀石绿、食盐等九种常用渔药的敏感性，其安全浓度分别为0.088mg/L、0.314mg/L、9.018mg/L、0.136mg/L、5.561μL／L、2.394mg/L、0.031mg/L、和895.4mg/L，亚甲基兰对翘嘴红鲌的安全浓度大于3mg/L。     

翘嘴鲌染色体核型分析及遗传学特性研究

对翘嘴鲌(Erythroculter ilishaeformis)肾细胞染色体的核型进行了分析.核型分析结果表明,翘嘴鲌的肾细胞染色体组是由48条染色体组成,染色体组型按着丝粒位置可分为四组,分别是中部着丝粒染色体、亚中部着丝粒染色体、端部着丝粒染色体.其中中部着丝粒染色体9对,亚中部着丝粒染色体5对,亚端部着丝粒染色体9对,端部着丝粒染色体1对,每对染色体均由二条同源染色体组成.这些研究结果表明,翘嘴鲌是一种二倍鱼,其染色体数目为2n=48,核型公式为2n=18m+10sm+18st+2t ,NF=76.     

不同激素配伍和产卵环境对翘嘴红鲌产卵效果的影响

于 2004年 6月,在浙江湖州地区,进行了不同激素配伍和产卵环境对翘嘴红鲌产卵效果的影响试验 ,结果表明 :在大型孵化环道条件下,使用 HCG、 LRH-A、 DOM 3种激素组合的 4种配伍的催产激素催产,都可获得排卵和产卵,排卵率为 81.9 %～ 100 %,催产率为 54 %～ 100 %,但在早期催产中, HCG LRH-A DOM的配伍其排卵率和催产率分别比对照组 HCG LRH-A低 29.7 %和 14.5 %.小型孵化环道条件下,亲鱼能排卵,但不能自然产卵.产卵池条件下,亲鱼能获得较高的排卵率和催产率,其值均在 97.9 %以上.     

浒苔营养成分分析

测定了浒苔的主要营养成分。结果表明：浒苔中粗蛋白含量为13．21％，脂肪为1．04％，灰分为21．87％；浒苔氨基酸中谷氨酸的含量相对较高，占总氨基酸含量的13．80％；不饱和脂肪酸中亚麻酸的含量最高，占总脂肪酸含量的15．98％。     

蒌蒿营养成分的分析测定

采用化学分析方法对蒌蒿的水分、灰分、蛋白质、脂肪、维生素C、游离氨基酸和总碳水化合物等成分的含量进行了测定，并与常见蔬菜的营养成分进行了比较。结果表明，蒌蒿的营养十分丰富，是一种很有发展前途的营养食品资源。     

异育淇鲫含肉率及其肌肉营养成分分析

用生化分析方法测定了2龄18尾异育淇鲫的含肉率及其肌肉营养成分.结果表明:异育淇鲫的含肉率为67.06%,肌肉含蛋白质18.08%,脂肪0.95%,水分79.49%,灰分1.16%,无氮浸出物0.42%.18种氨基酸总量为17.89%,其中8种必需氨基酸量为7.10%,4种呈味氨基酸量为7.08%.必需氨基酸指数(EAAI)为85.20,限制性氨基酸为胱氨酸和蛋氨酸.异育淇鲫肌肉中包含有11类脂肪酸,不饱和脂肪酸含量远大于饱和脂肪酸含量,分别为64.79%和35.21%.     

小米原味茶加工过程中营养成分的分析测定

基于小米原味茶在加工过程中营养成分发生多种变化的现象,设计了小米原味茶的加工方法,并利用气质联用技术分析该过程中营养成分的变化,得到了良好的分析结果.     

紫贻贝营养成分的分析及重金属的检测

目的：分析紫贻贝（Mytlus edulis linnaeus）的主要营养成分和重金属的含量。方法：按照国标的方法对紫紫贝中的水分、脂肪酸、氨基酸、总糖、灰分、微量元素和重金属进行了检测。结果：紫贻贝中有较高含量的牛磺酸（36mg/kg）、锌及不饱和脂肪酸;紫贻贝中的重金属含量铅、汞、无机砷都符合国家保健食品的有关限度的规定,这些结果为进一步研制紫贻贝保健食品提供了科学依据。