食品污染威胁中国

河北、宁夏:查出染色小米 染色小米中所掺颜色为柠檬黄、地板黄和胭脂红三种合成着色剂.宁夏回族自治区石嘴山市工商分局根据群众举报,在当地三个市场均发现有数量不等的掺入柠檬黄人工色素的小米,有的公开装入标有"河北特产"字样的包装袋进行销售.     

食品污染威胁中国

河北、宁夏:查出染色小米染色小米中所掺颜色为柠檬黄、地板黄和胭脂红三种合成着色剂。宁夏回族自治区石嘴山市工商分局根据群众举报,在当地三个市场均发现有数量不等的掺入柠檬黄人工色素的小米,有的公开装入标有"河北特产"字样的包装袋进行销售。经查,这些小米均是由河北省流入宁夏的染色陈米。这批小米经加工,外表看起来色泽均匀、艳丽,再冠以"精制免淘米"、"精品小米"、"优质贡米"等包装后,原本积压滞销的劣质陈米立刻"身价俱增"。     

加拿大进口食品污染严重

据一项调查显示，有近40％的加拿大人在2007年由于食品不健康而引起疾病，这个人数已经上升到1300万。而据医学专家表示。政府每年要花费近10亿元用于应付生产力下降及支付其他医疗费用。     

加拿大进口食品污染严重

据一项调查显示,有近40%的加拿大人在2007年由于食品不健康而引起疾病,这个人数已经上升到1300万。而据医学专家表示,政府每年要花费近10亿元用于应付生产力下降及支付其他医疗费用。     

加拿大进口食品污染严重

据一项调查显示,有近40%的加拿大人在2007年由于食品不健康而引起疾病,这个人数已经上升到1 300万.而据医学专家表示,政府每年要花费近10亿元用于应付生产力下降及支付其他医疗费用.     

“工业味精”——表面活化剂

味精,意即鲜味之精华,炒菜做汤加少许味精,就会倍觉鲜美。难道在工业上也有这么一种调味佳品吗?是的。无论是在食品、纺织、医药等轻工业,还是在石油、化工、采矿等重工业,都有一种类似味精的物质,用量微乎其微,但作用神奇,这就是表面活化剂。 默默无闻的“无名英雄” 一般人对表面活化剂这个名字可能感到生疏,其实它几乎无处不在起作用。在日常生活中,我们每天都使用肥皂、牙膏、洗衣粉等日化产     

味精冤案始末

味精的主要成分是谷氨酸钠,味道鲜美,人人喜爱。但近20年来,曾被指控为"有害健康"的佐味剂,外国人甚至拒食含味精的菜肴。这一冤案直到1987年才被昭雪。有鉴于一些人受以往宣传影响,至今对味精     

味精的作用

~~味精的作用     

味精的营养药用与安全

编辑先生: 您好！ 贵刊的科学性,严谨性在众多的杂志中有口皆碑,但是1994年2期刊登的一篇文章中对味精的报导和作用,却与现代科学得出的结论大相径庭。笔者从事味精生产已近20年,现将有关知识整理成一篇短文,望能借贵刊一角以正视听。 四川读者 熊万刚 味精的化学成分是谷氨酸一钠。谷氨酸一纳具有强烈的肉类鲜味,其分子式为NaC_5H_8O_4N·H_2O。早在1866     

北京市售肉类食品中全氟化合物的污染水平研究

全氟化合物(PFCs)是一类氟化有机物, 具有疏水疏油的特性, 广泛应用于纺织、润滑剂、表面活性剂、食品包装、不粘锅涂层、电子产品、防火服、灭火泡沫等领域.
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于无声处——警惕隐形污染

随着科学环保知识的普及和大众环保意识的增强,人们对干粉尘、浊气、污水垃圾等看得见、嗅得着的污染已深恶痛绝,避之惟恐不及,而对诸如公用电话、手机、玻璃幕墙、办公设备等现代通讯工具和装潢材料等给人体造成的危害却所知甚少.而这些所谓的现代文明的标志物,恰恰是伤不见血的"无声杀手".     

食品添加剂——天使还是魔鬼

当苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺这些恐怖的化学物质不断成为食品安全事件的主角时,食品添加剂似乎也就成了＂毒食品＂的代名词。但,事实真相到底如何？     

食品——抗癌的“灵丹妙药”

每个人都知道水果和蔬菜有利于健康,但是只是到了今天人们才发现它们对人体有如此大的益处。现在饮食被视为抗癌的一个主要武器,美国国家癌症研究所估计大约有1/3的患者与饮食有关。最近的研究结果表明你所吃的食品可有效地帮助你减少患上癌症的危险。患上癌症非"一日之寒",它要经过几年——典型的为几十年才能形成。研究人员发现你所吃的食品可以在不同阶段防止癌症的发展。例如,有一些食品可阻止引发癌症的化学成分的形成,发现于维生素和矿物中的抗氧化剂,可以"杀死"氧化自     

营养丰富的美味食品——昆虫

昆虫可食,而且是一种极富有营养的高蛋白食源。昆虫体内含有大量的蛋白质和脂肪。据专家分析,蝗虫体内含有蛋白质50％～75％、脂肪5％～18％以及维生素A和维生素D等。我们对胡蜂虫的分析结果表明,胡蜂虫体内含有18种氨基酸,而且含量较高。冬虫夏草氨基酸含量为22.7％,而胡蜂虫为冬虫夏草的2倍。世界各地除欧洲人外,几乎都有食昆虫的记载。     

海藻——高速路边的污染清道夫

大家对高速路边的各色花草树木一定不陌生,这多数是为了美化环境和降低噪声而种植的。如今,路上跑的汽车越来越多,空气污染也越来越厉害,怎么办呢?瑞士的建筑师们想出了一个妙招,他们在高速公路边设置了一个"海藻农场",汽车尾气恰好成了海藻生长的完美养料,同时又减少了空气污染。海藻繁殖有两个必要因素,一是阳光,二是二     

杀人,于无声处——警惕隐形污染

随着科学环保知识的普及和大众环保意识的增强,人们对干粉尘、浊气、污水、垃圾等看得见、嗅得着的污染已深恶痛绝,避之惟恐不及,而对诸如公用电话、手机、玻璃幕墙、办公设备等现代通讯工具和装潢材料等给人体造成的危害却所知甚少。而这些所谓的现代文明的标志物,恰恰是伤不见血的“无声杀手”。     

碳粒子——新的地球污染物质

石油和煤等燃烧时产生的袅袅黑烟——碳粒子,作为大气中新的环境污染物质而引人注目,进入20世纪以来,伴随人类活动,急剧增加。当吸入人体肺部,有致癌作用。如果碳粒子增加,还会改变阳光的反射率,因而对气候产生影响。     

尤里卡计划——欧洲的一剂泻药

欧洲面临着危险。它的工业约有40%用于出口,而美国只有5%。然而欧洲的技术革新却是缓慢、低效率和零零碎碎的。正如鲍勃·盖尔道夫(Bob Geldof)在访问非洲后所形容的:欧洲的体制是肠胃堵塞了。欧洲委员会主席雅克。戴劳斯(Jacques Delors)本月在斯特拉堡的慷慨陈词中也这样说:“今天我们共同体的国际决策系统是彻底衰退而僵化了。”欧洲共同体的政治决策机构——部长委员会的道路常常被国家     

食品新配方美味又除菌——美国克拉夫特食品公司研发抗寄生虫食品

美国克拉夫特(Kraft)食品公司是一个生产通心面和奶酪的企业,目前正在开发一条不同寻常的食品生产线--生产的食品不仅味美可口,而且还能杀死许多寄生菌.     

转基因食品和传统食品同样安全

正近日,在北京举行的《食物进化》观影暨转基因科普交流会上,食品安全权威科学家陈君石院士解读了美国毒理学会的声明。该声明再次强调:大量数据表明,转基因食品和传统食品具有同样的营养和安全性。陈君石说,该声明的主要观点是:转基因作物中表达的蛋白质经过系统的安全性评价程序,新作物和母体作物在营养和非营养成分方面