万古霉素发酵工艺研究进展

万古霉素是一种糖肽类抗生素,对革兰氏阳性菌有一定的抑制作用。其发酵工艺比较特殊,影响万古霉素发酵的因素很多,主要包括发酵培养基和发酵培养条件,以及菌种本身的影响。本次研究结合实际发酵情况对各种影响因素进行分析,致力于探究万古霉素的工艺应用要求。     

桑葚果酒酿造工艺研究

以宁夏银川森淼生态园的成熟桑葚为原料,发酵过程中对蔗糖含量、SO_2添加量、发酵温度等影响因素进行研究,并对发酵制得的果酒进行感官评定。结果表明:初始糖量160g/L、SO_2添加量80mg/L、发酵温度24℃、发酵时间7d为最佳发酵工艺条件。     

武夷霉素罐发酵条件的初步探讨

本文研究了福提霉素发酵过程的各种影响因素和工艺条件，并提出优化发酵工艺条件的方法。     

枸杞果酒发酵工艺研究

以宁夏中宁枸杞种植基地的国杞天香为原料,发酵过程中对初始糖量、SO2添加量、发酵温度、发酵时间、p H等影响因素进行研究,并对生产的枸杞果酒进行感官评价。结果表明:初始糖量20%、SO2添加量80mg/L、发酵温度20℃、发酵时间9d、p H4.5为最佳发酵工艺条件。     

液相色谱对酒精沼气耦联发酵样品过程分析

酒精蒸馏废液经过厌氧处理和资源化处理后,作为酒精发酵的配料水,无废水外排,形成了酒精沼气耦联发酵工艺。用液相色谱对耦联发酵工艺中发酵过程进行过程分析,旨在找出发酵样中麦芽糖、葡萄糖、木糖等变化趋势[1]。同时也对发酵样品中的乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等进行测定,及时掌握几种酸的变化趋势,排除影响发酵的不利因素,来指导生产。     

纳豆激酶固体发酵条件优化

研究了培养时间、起始物料含水量、物料厚度、碳源、不同添加物等因素对固体发酵纳豆激酶的影响,通过正交实验设计确定了纳豆激酶固体发酵的最佳工艺：麦芽糖0.1%、半乳糖0.1%、起始含水量50%,37℃培养24 h,纳豆激酶的产量基本稳定在2 250 IU/g大豆,较优化前产酶量有很大的提高.     

茯苓保健酸奶的研制

对以茯苓或羧甲基茯苓多糖、大豆等为主要原料制作的茯苓保健酸奶的加工方法及工艺参敷等进行了研究。研究表明：茯苓提取物及羧甲基茯苓多糖对酸奶的品质、风味有一定的改善作用，影响酸奶品质和风味的因素主要还是混合奶液的品质及发酵过程。茯苓提取液及羧甲基茯苓多糖能改善酸凝乳的组织状态和口感。     

地瓜加工副产物生产工业酒精的关键工艺研究

采用地瓜加工后的副产物—地瓜皮、地瓜头尾等含淀粉新鲜下脚料,通过淀粉酶、糖化酶和纤维素酶降解后,接种热带假丝酵母和酿酒酵母混合菌株进行生料发酵,生产工业酒精,通过正交实验对影响其发酵的9个关键工艺参数进行优化研究并进行LSD（Least-Significant Difference）多重比较,结果表明：最优发酵工艺条件为淀粉酶用量0.8‰、糖化酶用量1.0‰、纤维素酶用量0.3‰、原料料水比1：2.5、酵母菌株比例1：1、酵母菌株接种量7.5%、发酵温度30℃、pH值6.5、发酵时间8d.在此条件下,酒精的产量为0.2502g乙醇/g干料,产品质量符合GB/T 394.1-2008粗酒精标准.     

玉米秸秆乳酸发酵残渣制取饲料的研究

以玉米秸秆乳酸发酵残渣为研究对象,探讨其酵母发酵制取饲料的可行性.通过菌种对比实验,选取啤酒酵母为最优发酵菌种.探讨了发酵时间、温度、初始pH、接种量及氮源、碳源等因素对酵母发酵的影响.结果表明最佳发酵条件为温度35℃,初始pH为6.0,接种量10%,发酵24h.若添加由2:1的尿素和硫酸铵构成的0.35%的氮源及30%糖蜜为碳源.可使粗蛋白含量由发酵前的9.2%提高到发酵后的14.5%,提高幅度为57.6%.而该残渣饲料的粗纤维含量降低,可作为较好的牛羊饲料.     

不同发酵条件对地热田H-1菌种产碱性蛋白酶活性研究

对一株地热田产碱性蛋白酶菌株H-1的发酵条件进行了单因素试验,研究了不同氮源、pH值、温度对产碱性蛋白酶活性的影响.结果表明：液体发酵菌株H-1产碱性蛋白酶的最适温度为40℃、最适pH值为8.0、最适的无机氮源、有机氮源分别为硫酸铵、豆饼粉.     

中厚板边部裂纹控制

边部裂纹是影响中厚板表面质量的重要因素,也是中厚板轧制过程常见的表面缺陷之一。本文重点对钢水成分、连铸工艺、轧制工艺等造成边部裂纹的各种影响因素进行分析论述,并提出相应的预防措施。     

对环己烷非催化气相硝化反应的探究

文章主要阐述的内容是对环己烷非催化气相硝化反应的探究,从硝基环己烷的工艺制造出发,针对性地对其工艺制造过程中化学反应的反应温度、停留时间、物料配比因素进行试验分析,详细分析了这些影响因素对环己烷转化率以及硝基环己烷选择性的影响。     

制药工业青霉素发酵过程微机控制的研究和设计

青霉素发酵过程是一个具有二次微生物代谢的生化过程,影响因素多,机理复杂,借助微型计算机对该过程多参数进行在线检测和控制,研究和设计了一些适合这一过程的控制回路,运行效果令人满意。     

发酵类抗生素制药菌渣焚烧处理设计

焚烧处理是发酵类抗生素菌渣无害化和减量化处理最具有实际意义的措施。通过对发酵类抗生素菌渣焚烧处理工艺的设计,比较分析了菌渣焚烧过程中最佳的燃料方案以及烘干水分比例,提出了二次污染防治措施的有效途径,为抗生素菌渣的焚烧处理提供一定参考。     

磷石膏转化法制备硫酸铵的工艺研究

本文介绍了以磷石膏为原料制备硫酸铵的工艺。研究了反应过程的主要影响因素,测定了影响因素的变化规律,确定了转化法制备硫酸铵的工艺条件。     

某咖啡厂发酵机的研究与设计

发酵脱胶是保证咖啡质量,提升咖啡口味的重要环节之一,对最终咖啡品质的好坏有着至关重要的影响。本文针对咖啡的发酵环节研究设计了一种发酵机,提高了发酵过程的自动化程度,扩大了咖啡产能,更保证了发酵质量,从而大大提升了企业的综合竞争力。     

项目教学法在食品发酵技术课程中的应用

食品发酵技术课程是高职院校食品生物技术专业中一门重要的专业课,具有很强的实践性.高职教育培养的目标是以应用性职业岗位需求为中心,以素质教育、创新教育为基础,遵循学生能力培养为本位的教育理念.因此,该课程的目的是培养学生熟悉发酵产品的生产工艺;能进行发酵食品的生产,对产品质量进行控制;能操作发酵食品生产设备;并具备初步设计产品工艺生产路线的能力. 一、传统食品发酵技术课程教学中存在的问题 传统食品发酵技术课程教学是先在课堂上讲解产品的生产理论,然后集中在实训期间完成对产品的生产.这种教学方法的优点是便于教师系统地讲解知识;缺点是由于理论课枯燥,难以调动学生的学习兴趣;而在实训期间,学生又遗忘了以前所讲的部分理论知识,并且发酵产品的生产往往任务重、时间长,学生难以坚持,这就大大影响了教学效果.为进一步提高教学质量,特将项目教学法引入食品发酵技术的课程教学中.     

城市污泥好氧发酵过程中不同通风设备发酵效果研究

本文利用工程性试验法对好氧发酵车间实际生产发酵过程进行研究,分析不同通风设备条件下,好氧发酵过程温度、氧气、氨气和VOCs的变化。结果表明,不同通风工艺设备对污泥好氧发酵过程有显著的影响,分析各项参数最终表明,在污泥好氧发酵生产过程中采用罗茨风机进行通风供氧效果最好。     

番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的研制

以番茄和苹果为原材料,制备复合果蔬汁,添加保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus与嗜热链球菌Streptococcus thermophilus(比例为1∶1)进行发酵,开发研制番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料.通过正交实验确定番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的最佳发酵工艺条件为:番茄汁与苹果汁的混合比例为2∶1,脱脂乳添加量为14%,乳酸菌接种量为7%,发酵温度为43℃,发酵时间为18 h.     

专利技术

<正> 管道发酵连续生产甜面酱工艺本发明用纯优菌种在管道内密闭发酵,从管道一端送入原料在管道内缓行15至20天,从管道另一端自动连续流出产品。此工艺比传统的制酱方法出产周期缩短80天左右,同等规模的企业,设备占地面积可减少3～4倍,生产