加速发展中国西部青藏高原牦牛畜产品加工业的探讨及对策

中国西部牦牛资源丰富，应当尽快加速开发利用，经过研究，将所获得的奶，肉皮毛制品，进行试制加工及分析预测，其每年经济效益将达到64亿元人民币以上，这为促进中国西部民族地区经济的发展，将起到巨大的不可估量的作用。     

白唇鹿与牦牛:高寒地区的好邻居

白唇鹿与牦牛都栖息在青藏高原．都喜欢在海拔3500米以上的高寒地区生活。但是，由于平时没有往来，互不了解，还曾发生了邻里之间的不愉快。后来，由于及时沟通，消除了误解，成为了好邻居。     

牦牛科学发展的现状与趋势──记第一届国际牦牛研究学术讨论会

综述了牦牛科学的发展现状，指出牦牛遗传资源保护和利用，犏牛雄性不育机理的研究和牦牛营养需要量的研究是今后牦牛科学的发展趋势．     

牦牛对特殊生态环境的适应

本文根据国内外有关资料,从牦牛的解剖形态、生理生化、行为和遗传等方面较系统地阐述了牦牛对高海拔少氧、寒冷和粗饲等特殊生态环境的适应。为牦牛选育、改良、牧饲管理提供了系统的资料。     

青藏高原牦牛文化资源优化整合的潜力及对策

青藏高原是世界最高的高原，素有“世界屋脊”之称，孕育了万河之源。“黄河之水天上来”由此源出，“不尽长江滚滚流”，由此奔出。喻之为孕育了华夏文明史的母亲河——黄河、长江，更肩负着演绎中华民族伟大复兴的历史重任。     

麦洼牦牛和九龙牦牛FSHβ基因的PCR-SSCP分析

运用一对特异性引物对麦洼牦牛、九龙牦牛的FSHβ基因的5,端侧翼区进行了扩增,应用PCR-SSCP方法对其进行了多态性分析.结果表明:在麦洼牦牛的FSHβ基因的5,端侧翼区有AA型、AB型和BB型三种基因型,九龙牦牛的FSHβ基因的5,端侧翼区只检测到了AA型、AB型两种基因型.在两种牦牛品系中,AA基因型频率最高,A等位基因频率均明显高于B等位基因频率.麦洼牦牛和九龙牦牛群体中多态信息含量分别为0.3431、0.1411,麦洼牦牛多态性能高,遗传变异大.     

九龙牦牛产肉性能的研究(初报)

研究九龙牦牛产肉性能及肉质特性将为开展九龙牦牛选育,提高牦牛产肉性能和经济效益提供科学依据。作者于1988年10月3～7日在九尼县城对2.5岁到成年的不同年龄组九龙公牦牛和阉牦牛进行了屠宰测定。共测定斜卡和洪坝两类系的牦牛15头。比较分析了不同类系及不同年龄牦牛肉用性能的多个指标。结果表明,6岁以上阉牛的屠宰率为55.26％,净肉率为45.43％,胴体产肉率为82.23％,骨肉比为1:4.44,眼肌面积达66.98cm~2。在15头牦牛胴体的9～11肋骨肌肉中取闷样进行了化学成分分析,测定了干物质、蛋白质、脂肪、灰分、钙和磷的含量及肌肉热能值,并对肌肉中各种氨基酸含量进行测定。分析表明牦牛肉具有蛋白质含量高,脂肪含量低的特点,是一优良的肉食品种。     

九龙牦牛肌肉组织学特性研究(初报)

肌纤维的细度与密度以及肌肉肌纤维与结缔组织之比例,在一定程度上反映了肉的品质。作者于1989年研究了九龙牦牛的斜卡、洪坝两类系14头2.5～6.5岁以上健康牦牛背最长肌的组织学特性,并与其它牛种相同部位肌肉组织进行比较。结果表明,九龙牦牛肌纤维直径为41.94～53.66μ,肌纤维密度为301.6～336.45(N/mm~2),并测定了不同年龄九龙牦牛背最长肌内肌纤维与结缔组织体积比(％)。在一定程度上表明了九龙牦牛的肉质细嫩,品质良好,为九龙牦牛作为肉用型牦牛品种的选育提供了一定的理论依据。     

不同海拔地区牦牛心肌、骨骼肌线粒体SOD活性的测定

对青海省玛多、刚察两县牦牛两种组织线粒体中SOD活性进行测定,结果：玛多、刚察牦牛心肌、骨骼肌线粒体中SOD活性分别为58．42±8．10U／mg,61．86±6．61U／mg;42．95±4．87U／mg,44．56±20．46U／mg。玛多牦牛心肌,骨骼肌组织线粒体中SOD活性显著高于刚察牦牛（P〈0.05）。结论：在高原低氧环境下,牦牛组织线粒体中SOD的活性随海拔高度的升高而增强。     

牦牛乳经凝乳酶作用后的蛋白组分变化

为研究牦牛乳经凝乳酶凝乳后的乳蛋白组分变化,在牦牛乳中加入凝乳酶进行凝乳,采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和碱性尿素-聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,对凝乳酪蛋白和乳清蛋白的组成进行了分析.结果显示,牦牛乳凝乳后酪蛋白发生了显著水解,水解产物存在于凝乳酪蛋白中,同时乳清中新增加了一些低分子量的可溶性蛋白.这些变化可能涉及部分α-酪蛋白的水解.     

家庭自制牦牛酸奶中脂肪酸组成的分析

用气相色谱-质谱联用仪分析了牧民家庭自制牦牛酸奶以及牦牛奶中脂肪酸的组成及共轭亚油酸的含量.结果显示:牦牛酸奶和牦牛乳中检测到14种主要的脂肪酸,相对比例高的包括豆蔻酸、棕榈酸、油酸和硬脂酸,占总脂肪酸比例的90%以上.牦牛酸奶中总不饱和脂肪酸的比例为31.7%,共轭亚油酸含量为0.981±0.481mg/g,高于普通牛乳和酸奶.牦牛酸奶与牦牛奶中各种脂肪酸的比例基本接近.提示在酸奶制作过程中对脂肪酸组成的影响不大.     

Genetic polymorphisms of milk epithelial mucin of yaks

Milk epithelial mucin (MUC1) of yaks was separated by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis. A total of nine types of MUC1 were revealed in 427 yaks from five yak breeds including Maiwa yak, Jiulong yak, Tianzhu white yak, Qinghai yak and Tibetan yak. The molecular weights of MUC1 are from 163 kD to 208 kD, most of which are larger than those of bovine. Population genetic analysis shows that the gene frequency and genotype frequency of yak MUC1 differ among breeds, with relatively high gene heterozygosity. The five yak breeds studied fall into two groups according to their milk MUC1 gene frequency, suggesting that milk MUC1 exhibits specificities for local yak groups.     

体外培养时间和表皮生长因子对牦牛卵母细胞成熟及孤雌胚胎体外发育的影响

研究在成熟液中添加表皮生长因子（Epidermal growth factor,EGF）以及成熟时间对牦牛卵母细胞体外成熟及孤雌胚胎体外发育的影响,以确立牦牛卵母细胞体外成熟的最佳体系.结果表明,成熟液中添加EGF组的成熟率明显高于未添加组（P＜0.05）,并且牦牛卵母细胞的成熟率随着EGF添加的浓度增加也不断上升;随着体外培养时间的延长,成熟率逐渐增加,培养24 h后成熟率趋于稳定;胚胎体外培养液中添加EGF能显著提高孤雌胚胎的8-细胞和囊胚形成率（P＜0.05）.由此推测：在体外培养22-24 h,且添加40 μg/mL EGF最有利于牦牛卵母细胞体外成熟;胚胎培养液中添加40μg/mLEGF能显著提高牦牛孤雌胚胎的体外发育能力.     

青海省玉树藏族自治州生态畜牧业专业合作社发展现状的调查研究

为深入了解当前玉树州生态畜牧业专业合作社的发展状况,通过对合作社组建情况、合作社运行情况、入社农牧民人均纯收入情况等10个方面的系统调研,提出政府搭台、政策扶持是合作社的有力保障,健全机制、运行规范是合作社的立身之本,遵循原则、因社制宜是合作社的现实选择,以社员为本、加强扶持是合作社可持续发展的关键。为促进合作社的快速发展,建议强化对合作社的政策扶持和立法支持,加快合作社的市场化进程,完善社会化服务体系建设和创新合作社经营模式。     

青海环湖型牦牛脾脏的形态观测

对青海环湖型牦牛脾脏的解剖观测表明,脾脏位于左季肋部瘤胃背囊左前背侧,呈脏面略凹,壁面稍凸,背侧端略宽,腹侧端稍窄的扁平长椭圆形。脾门位于背侧端的脏面近前缘处。脾脏长、宽、厚度分别为(52 11±4 18)cm,(13 26±1 17)cm、(1 29±0 28)cm,脾脏平均重(553 31±80 25)g,占体重的0 30%。     

牦牛牛皮蝇驱避剂的合成及筛选

合成和筛选出一种对牦牛牛皮蝇有良好驱避效果化合物,它或是扰乱牛皮蝇的知感器官或是作为一种警戒信息素迫使牛皮蝇不敢靠近牛体,从而阻断牛皮蝇在牛体上产卵或攻击牛体,破坏其生活史.从而达到防治牛皮蝇蛆病的目的。我们将合成和筛选的40个芳香系列化合物,分别放入笼中,观察不同时间和次数牛皮蝇对已知驱避剂的反应,以便从中寻找对牦斗牛皮蝇驱避效果更好的化合物。     

牦牛胎盘活性因子生物学效应的研究

通过在培养基中加入不同浓度的牦牛胎盘粉饲养果蝇,研究牦牛胎盘活性因子对果蝇繁殖力和体重的生物学效应.结果表明:①牦牛胎盘活性因子对提高果蝇的繁殖力有显著作用,当牦牛胎盘粉浓度为0.6%时效果最显著;②牦牛胎盘活性因子对果蝇体重有影响.培养在牦牛胎盘粉浓度为2.4%培养基中的雄果蝇体重与对照组有显著差异,而培养在浓度为0.2%培养基中的雌果蝇体重与浓度为0.6%、1.2%、2.4%培养基中的雌果蝇体重有显著差异.     

41条牦牛CDS序列的密码子偏好性分析

密码子简并性特征造成了不同物种密码子使用偏好性不同．在对牦牛功能基因组学研究的基础上，利用EMBOSS中的CUSP程序、SMS2中的Codon Usage程序和软件CodonW对牦牛功能基因的41条CDS序列进行了密码子偏好性的分析，并与人、普通牛、猪等物种进行了比较基因组学研究．结果显示：TTC、TTG、CTC、CTG、ATT、GGA、GGG等27个密码子为牦牛的偏好性密码子．研究结果为以后进一步开展牦牛新基因的发现、功能基因表达调控研究，蛋白质结构和功能的预测以、与其他牛种的比较基因组学研究以及牦牛分子标记育种等工作，提供了理论基础．