食品中常见非法添加物及其危害

我国食品工业的飞速发展已使其成为国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业,并且显著改善了居民的饮食和健康状况.但是近几年来,频繁发生的食品安全事件严重影响了食品工业的健康发展.这些食品安全事件大多是由于在食品中添加了非法添加物,严重威胁着居民的健康.介绍了食品中常见的非法添加物、易被非法添加物污染的食品种类以及食用后可能产生的问题等,旨在帮助人们认识食品非法添加物,正确理解食品添加剂和食品非法添加物的关系.     

我国食品中非法添加物的监管--以动物性食品为例

食品中非法使用的添加物严重威胁着人们的健康,它们的非法使用引起社会的普遍关注.以动物性食品为例,介绍了我国对食品中非法添加物的监管情况.     

表面增强拉曼光谱技术在食品安全快速检测中的应用

表面增强拉曼光谱技术具有前处理简单、操作简便、检测时间短、灵敏度高等优点,在食品质量安全检测方面具有良好的应用前景。论文简述了表面增强拉曼光谱技术在食品非法添加物、滥用食品添加剂、农药兽药残留等方面现场快速检测中的最新研究进展,对今后的研究进行了展望。     

食品中苯甲酸检测新技术的现状

详细介绍了食品中苯甲酸的检测新技术,如高效液相色谱法(HPLC)及反相高效液相色谱法(RP-HPLC)、气相色谱法(GC)、离子色谱法(IC)、毛细管电泳法(CE)、液相色谱/气相色谱-质谱联用法(HPLC/GC-MS)、动力学荧光法、电位滴定法等,为食品中苯甲酸的便捷、准确检验提供参考。     

燃油生物催化脱硫过程中的产物分析方法

燃油生物催化脱硫代谢产物结构复杂，种类多，分析测定有一定困难，现存在的测定方法之间有一定的差异，文章综述了现在常用的测定生物脱硫代谢产物的分析方法：如高效液相色谱法，气相色谱法，气相色谱-质谱联用法，液相色谱-质谱联用法，分光光度法，傅立叶红外光谱法，薄层色谱法等，以及这些方法的原理，样品前处理的程序，各种方法所能检测到的代谢产物种类，讨论并比较了方法的优缺点．     

茶叶中拟除虫菊酯农药残留检测方法研究

综述了茶叶中拟除虫菊酯残留检测方法,包括气相色谱法、气相色谱-质谱法、气相色谱-电子捕获检测法与液相色谱法等,以及其他分析方法亦可用于茶叶中农残分析.本文可为茶叶及其他高经济增长作物的农药残留检测工作提供理论依据.     

中药连翘化学成分和分析方法的研究进展

对近年发表的关于中药连翘化学成分和分析方法的文献进行了归纳和总结。从连翘中分离得到的化合物种类有苯乙醇及其苷、C6-C2天然醇、木质素,黄酮、五环三萜和生物碱等;对连翘的分析方法学研究主要集中在薄层色谱法、液相色谱法、气相-质谱联用法和分子生物学等方面。因此,连翘作为传统中药,具有广阔的研究和开发前景。     

我国食品安全现状及对策研究

结合我国目前的食品安全现状,对我国的食品安全监管体系现状和我国食品安全事件发生的主客观因素等方面进行分析,认为我国目前发生的食品安全事件约70%是主观人为添加非法添加物.因此,提出了实施农业标准化、加强"从农田到餐桌"全过程的食品安全管理体系建设、加强职能部门监管盲区的监管、完善我国食品安全法律法规体系、完善我国食品安全检测体系、加快推进食品安全诚信体系建设、重视食品安全风险评估和预防机制建设等对策.     

食品添加剂的应用探讨

阐述了食品添加剂及非法添加物的基本概念,从使用食品添加剂的标准、条件、安全性、作用等方面,详细介绍了食品添加剂的安全使用。     

食品成分风险系数初步研究

对于食品安全的评估一直缺乏一个有效的指标,本论述针采用人群整体暴露水平、随机风险、发展趋势三个指标对食品中的添加剂、非法添加物和污染物等物质的风险初步评判建立了一个数学模型。     

农药残留分析技术新进展(综述)

从样品提取技术及分析检测技术两方面介绍了目前国内外流行的农药残留分析检测技术。在农药残留分析样品提取技术中主要介绍了加速溶剂提取法、超临界流体萃取、微波加热提取法、固相微萃取法。在农药残留分析技术中主要论述了超临界流体色谱技术、气相色谱／质谱联用技术、液相色谱／质谱联用技术、直接光谱分析技术、毛细管区带电泳技术等。     

浅析中药注射剂的检测现状

目的:综述中药注射剂的检测状况。方法:查阅、分析、归纳有关文献。结果:中药注射剂的检测方法包括拉曼光谱法、红外光谱法、三维荧光法、气相色谱法、高效液相色谱法、气质联用技术和液质联用技术。在所有检测方法中,高效液相色谱法使用最为广泛,由于单一检测手段的局限性,联用技术已成为检测的一种必然趋势。结论:随着先进检测手段的推广,中药注射剂的质量将会上一个新的台阶。     

Progress in quantitative analysis of plant hormones

Plant hormones are small molecular natural products that regulate all plant developmental processes at low concentrations. Quantitative analysis of plant hormones is increasingly important for in-depth study of their biosynthesis, transport, metabolism and molecular regulatory mechanisms. Although plant hormone analysis remains a bottleneck in plant scientific research owing to the trace concentrations and complex components in plant crude extracts, much progress has been achieved in the development of extraction, purification and detection techniques in recent years. Solid phase extraction and chromatography/mass spectrometry have been applied widely for purification and quantitative analysis of plant hormones owing to their high selectivity and sensitivity. Purification methods such as liquid partition and immunoaffinity chromatography, and detection methods including immunoassay and electrochemical analysis, are employed. The advantages and disadvantages of these methods are discussed. In situ, real-time and multi-plant hormone profiling will comprise mainstream techniques for quantitative analyses in future studies on the regulatory mechanisms and crosstalk of plant hormones.     

苯丙胺类滥用药物简述

本文简述了苯丙胺类滥用药物的结构、理化性质及其在人体内的代谢,综述了近十年来苯丙胺类滥用药物的预处理及常用检测方法,主要包括毛细管电泳、气相色谱、液相色谱及其与质谱的联用。     

联用技术在砷形态分析中的应用进展

综述了高效液相色谱与原子吸收光谱、原子发射光谱、原子荧光光谱和电感耦合等离子质谱等联用技术以及毛细管电泳原子荧光光谱联用技术在砷形态分析中的应用研究新进展,并对砷形态分析中的样品贮存、前处理技术进行了总结和评述。     

超标偷排污水溯源的物证分析技术研究

利用电感耦合等离子-质谱（ICP-MS）、离子色谱（IC）、气-质联用(GC-MS)、三维荧光光谱(3D-EEMS)等仪器联用分析手段,分别从涉污企业外排污废水水样中测取具有广泛代表性的无机元素及金属离子、阴离子、有机小分子与有机大分子等信息,从中选出对于污染源溯源有价值的化学指纹。对多种模拟水样进行污染源溯源的实验结果表明,借助上述仪器联用分析技术得到的污废水化学指纹具有一定的普适性及良好的稳定性和可加和线性,其高灵敏度足以满足超排指纹检出的要求;通过超排指纹与涉企指纹比对排查能够顺利锁定污染源,实现对超排者的溯源追责。     

代谢组学技术在兽药违规使用监测中的应用及研究进展

兽药残留分析检测技术的开发与创新是动物源性食品安全监测的重要研究内容。作为系统生物学的重要组成部分,代谢组学研究及其检测技术在动物源性食品安全领域发挥了不可或缺的作用。基于当前代谢组学技术在兽药残留检测领域的研究成果,阐述了代谢组学的概念、原理与分类;以"瘦肉精"和类固醇两类违禁兽药残留检测为例,简述了液相色谱串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)、气相色谱串联质谱法(gas chromatographytandem mass spectrometry,GC-MS)等代谢组学常用检测技术对动物血液、尿液等生物样本进行残留分析检测的应用现状,分析了非靶向代谢组学与靶向代谢组学存在的精确度差与通量低等问题,以及代谢组学技术对大型仪器设备与专业数据库过度依赖的局限性;进一步提出了代谢组学技术在兽药残留检测的应用中应根据样品特点及检测目的,将多技术平台(液相色谱-电喷雾飞行质谱、超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱)、分析平台(主成分分析、偏最小二乘判别分析)与多组学技术(基因组学、转录组学、蛋白组学)联合使用以提高代谢组学技术在兽药残留检测领域的适用性与应用范围,为兽药残留分析检测提供新的研究方向。     

化学添加剂对食品安全的危害及检测方法研究概况

化学添加剂通过加入食品中已经全面进入了人们的生活。一些化学添加剂的违规使用和大剂量滥用,造成了一系列严重的食品安全事件。对于这些化学添加剂的危害和检测方法的研究以及对食品安全的监控已经迫在眉睫。本文对添加于食品中的多种化学添加剂,从毒理作用和检测方法方面进行了概述。     

应用UPLC-Q-TOF-MS/MS技术分析生物诱导后雷公藤悬浮细胞化学成分

利用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱连用技术(UPLC-Q-TOF-MS/MS)和化学计量学结合的方法,分析生物诱导后雷公藤悬浮细胞体系中化学成分的变化.分析样品相似度、层次聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA),建立554个共有峰的质谱指纹图谱.结果表明:通过对雷公藤离体培养体系中的质谱指纹图谱分析,鉴定了104种化学成分;生物诱导后雷公藤悬浮细胞和培养液中部分化学成分质量分比显著升高,雷公藤内酯乙、山海棠酸衍生物1、TH1、雷公藤甲素衍生物2、雷酚内酯、雷公藤甲素衍生物1、雷酚新内酯质量比分别提高了7.41,6.50,6.07,5.85,3.63,1.59,1.13倍;质荷比(m/z)为224,278,678,701的未鉴定成分质量比分别提高了2.88,1.57,4.04,6.27倍.