从茶叶中提取咖啡因实验方法比较

比较了几种从茶叶中提取咖啡因的实验方法,认为以茶末制成“茶砂”,用“茶砂”升华提取咖啡因的方法是一种较为可行的提取方法。     

不同温度处理对冷泡茶主要成分溶出速度的影响

采用常温、-18℃、-40℃处理茶鲜叶，参考绿茶的炒制工艺制成茶叶，分别室温水冲泡，测定茶汤中茶多酚，茶氨酸，咖啡因的溶出速度的影响，确定冷泡茶加工工艺。结果表明：-40℃冷冻的茶叶中茶多酚、茶氨酸、咖啡因溶出速度比-18℃冷冻的茶叶快，常温处理溶出最慢。     

从茶叶中提取咖啡因实验方法比较

比较了几种从茶叶中提取咖啡因的实验方法,认为以茶末制成“茶砂”,用“茶砂”升华提取咖啡因的方法是一种较为可行的提取方法.     

生物碱和咖啡因可适当发展生产

生物碱和咖啡因都是从茶叶中提取的精细化工原料,主要用于制药、食品和饮料工业.目前,国内生物碱销价每千克约550元,咖啡因每千克600—1000元.每千克粗茶叶可提取0.01—0.05千克生物碱,年产500千克生物碱一般可获利10万元.而日产10千克咖啡因,一般年获毛利100万元.我国是产茶大国,茶叶资源十分丰富,特别是有些市场销路不好,甚至不宜饮用的粗茶、陈茶、茶末、老茶等,都可提取生物碱和咖啡因.     

世界喝茶冠军

长期以来,英格兰人一直以世界喝茶冠军著称于世。据统计,英格兰人平均每人每年要喝茶1,650杯,平均每天4杯半,是世界上消费茶叶最多的民族。然而,据最新统计,当今的“喝茶冠军”已让位于爱尔兰人。爱尔兰人每年喝1,724杯,平均每     

茶叶有效成分的综合提取分离实验研究

目的:从茶叶中提取分离茶多酚、咖啡因和茶多糖.方法:以绿茶为原料,95%乙醇回流提取,采用氯仿、乙酸乙酯萃取分离咖啡因和茶多酚,茶渣水提醇沉提取茶粗多糖.结果:从单一原料,成功提取分离出了茶多酚、咖啡因和茶粗多糖.结论:此法操作简便、快速、成本低.     

谈茶

少年时代,在南方家乡可以说是喝茶长大的,特别是炎炎夏日,一杯冷凉的茶水喝下去,那舒适之感,难以言语形容。到北方这半个世纪以来,很少喝茶,而是习惯喝白开水了。近年偶然翻阅了一些关于茶叶或与茶有关的文献,才知茶与中国的关系源远流长,其知识的内涵既丰富又精采,不禁为之惊异,惊叹自己关于茶知识的孤陋寡闻。茶是什么植物?它是属于茶科山茶属的一种,在南方广大地区分布。那是一种灌木,其叶子油光发亮又较厚质,花是白色的,略有芳香。春天摘下它的嫩芽叶作茶,一般认为品质好,味香浓郁。我只记得家乡的人家自采茶叶、加工烘干的时候,满屋生香,充满了神秘之感。     

中国民间饮料——四川苦丁茶的初步研究

茶叶、咖啡与可可并称世界三大植物饮料,但均含咖啡因。由于咖啡因对人体健康的影响长期以来存在争议,开发无咖啡因植物饮料遂成为食品界的热门课题之一。苦丁茶,是流行于我国四川、贵州、广西、安徽、江苏等地的民间饮料,但与真正的茶(Camellia sinensis)在植物学上毫无相关之处。据现有资料,各地称为苦丁茶的饮料其     

茶树下喝茶

茶树下喝茶,有喝的,有看的。喝的当然是好茶、香茶、上等茶,看的当然是茶树,茶叶,还有茶花。喝与看统一在一起,从哲学角度讲谓之辩证统一,从休闲角度看谓之回归自然,今日我在茶树下喝茶,喝的是碧潭飘雪,     

从源头解决茶叶污染问题提升产业国际话语权

正1月10日,由中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员、茶叶残留国际标准制定者陈宗懋主持完成的研究成果"茶叶中农药残留和污染物管控技术体系创建及应用",荣获国家科学技术进步奖二等奖。茶是古今公认的健康饮品,也是我国重要的国际贸易商品。但对茶叶农残超标的议论曾经甚嚣尘上,究其原因还是缺少茶叶管理标准和国际规则。"茶农的茶卖不出去,喝茶的人也不放心,解决茶叶中农药和污染物残留问题,我们的茶产业才能变好。"陈宗懋说。     

问途马连道

马连道与茶结缘,又因茶连接了过去、现在和未来。小街道变身大市场"以茶散郁气,以茶驱睡气.以茶养生气.以茶除病气,以茶利礼人,以茶表敬意。以茶营滋味,以茶养身体.以茶习道德,以茶习雅致。"(引自《茶十德》)从古至今,茶叶一直是中华民族喜爱的饮品。北京的马连道这条当初默默无闻的小街道,正是南于上世纪九十年代与茶叶结缘,最终成为了北京乃至中国都赫赫有名的"茶叶一条街"。     

新的美容保健佳品——茶叶

现代科学证实,茶叶含有很丰富的营养价值和独特的药理功能,具有抗癌、减肥作用,是全球四大饮料之一。可是你知道吗?茶叶还是美容的佳品呢！ 一、茶浴美容。茶叶的主要成分有咖啡因、茶碱、鞣酸、可可豆碱等,     

不同种植模式下茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分的比较

以板栗-银杏-茶(CGT)、板栗-茶(CT)、纯茶(T)种植模式下的茶树为研究对象,测定了茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分,分析了影响茶芽性状和化学成分的主要光合因子。结果表明,不同种植模式内茶树净光合速率的日变化均呈单峰型。与T模式相比,GCT、CT模式内茶树净光合速率、茶芽长、茶芽密度、百芽质量及产量均有所下降,但茶叶水浸出物、咖啡因、氨基酸含量增加,仅茶多酚含量降低,可见茶园间种银杏或板栗有利于提高茶叶品质。多元回归分析表明,光合因子中对茶芽性状及茶叶化学成分影响最大的是蒸腾速率,其次是净光合速率和叶绿素含量,最小的是气孔导度。     

古树茶发酵工艺研究

探讨了古树茶在可控的温度、湿度条件下的发酵,通过考察发酵前后咖啡因、茶多糖、果胶等化学成分的变化,探讨可控条件下规范化、标准化的茶叶发酵工艺条件.     

对“洗茶”程式的现状分析及对策建议

<正>我们经常可以在茶艺表演和生活饮茶中看到,冲泡茶叶时会把第一泡的茶水倒掉,称之为"洗茶",现也称"润茶""醒茶"或"温润泡",待润杯、润壶后再继续冲泡茶叶,有人认为这样可以提高茶叶的香气、滋味和汤色。那么,"洗茶"对茶叶感官品质的影响到底如何呢?是否六大茶类都应有此步骤呢?我们又应该怎样控制其时间呢?本文     

保温杯可以泡茶吗?

正保温杯获得很多人的青睐,然而并不是所有的液体都能往里装。大多数人选择使用保温杯的初衷之一就是可以随时随地提供温水,也正因如此,一些喝茶人士选择使用保温杯来泡茶,这样既能随时随地喝茶,还能保持茶的温度,可谓是一举两得。然而,用保温杯泡茶却是一个错误的做法。     

核磁共振法无损伤测定茶叶中咖啡因含量研究型实验教学初探

开展研究型实验教学是实践教学改革的重要方向。在研究型实验核磁共振法无损伤测定茶叶中咖啡因含量的教学过程中,学生独立查阅文献,改进实验装置及操作方法,提高咖啡因的收率和纯度;通过核磁共振法建立一系列梯度浓度的咖啡因含量与氢谱积分面积的工作曲线。利用甲醇浸提冷冻干燥技术将不同产地、不同品种的茶叶制成样品,测定其氢谱,通过工作曲线求解咖啡因含量,以期建立快速准确、无损伤,预处理简便的茶叶中咖啡因含量的检测方法。     

从低档茶和废茶中综合提取茶多酚和天然咖啡因

随着人民生活水平的提高,茶叶的消费趋于高档化,低档茶的积压和废茶的遗弃逐年增多,已成为农业和农村经济发展的一大问题。本研究利用高新科学技术,从低档茶和废茶中综合提取茶多酚和咖啡因,并综合开发利用,变废为宝,能增加农业收入,活跃农村市场。 茶多酚是茶叶中生物类黄酮类物质和酚酸类物质的总称,由30多种有酚性羟基的化合物组成,约占茶叶浸出物的65％～70％,其中以儿茶素含量为最高,约占茶多酚总量的70％以上。现代科学证明,茶多酚具有抗自由基、抗衰老、抗氧化、抗突变和降血压、降血脂的功能,对当今世界上死亡率最高的癌症、心血管疾病有     

揭秘茶香之谜 ——安徽科学家破解中国种茶树全基因组密码

正茶树起源于我国西南地区,并通过古丝绸之路传播至世界各地,目前全世界已有50多个国家引种茶树。茶之所以广受欢迎,除了有迷人的香气和令人愉悦的滋味,还因为茶叶中含有许多对人们健康有益的特征性成分,诸如茶多酚、茶氨酸、咖啡因、茶多糖、维生素、芳香油和矿物质等。我国现存最早的中医医药典籍《本草经》记载:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。"这说明了茶的神奇功效。     

茶叶中儿茶素,咖啡因和叶绿素的提取和分析鉴定

茶叶中儿茶素、咖啡因和叶绿素的提取和分析鉴定吴明光，王金茂（化学系）茶叶中的儿茶素咖啡因和叶绿素无论作为保健食品或医药、化妆品中的添加剂都具有不可忽视的应用前景。因而引起国内外有关专家的关注，已有不少研究结果发表，但多侧重于儿茶素类或多酚类化合物等的...