食品添加剂与健康

口不择食 食品添加剂是指为改善食品的品质、颜色、香味,防止食品变质,满足加工工艺要求而加入食品中的化学合成物质或天然物质。目前使用的食品添加剂大多是化学合成物质,品种繁多,主要有防腐剂、抗氧化剂、香精香料和色素等。     

把脉食品的健康温度

日常食品的"安全"温度 每种食品都有一个相对安全的温度,在储藏和保存时,如果适应这个温度,食物的保存期会比较长而且食用时具有最佳的营养与口感.     

健康食品的简易标准

日本研究者认为,健康的食品应当是在空间和生物学关系上,"距离人类越远越好"的食品。因为,从有利于健康的角度出发,食用哺乳动物肉就不如食用鱼肉;食用动物就不如食用植物;食用陆地     

把脉食品的健康温度

日常食品的"安全"温度每种食品都有一个相对安全的温度,在储藏和保存时,如果适应这个温度,食物的保存期会比较长而且食用时具有最佳的营养与口感。鲜鱼鲜鱼最佳冷藏温度为-3℃,在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味,但要尽快食用。需要提醒的是,     

一般人不知道的健康食品

中国传统文化的一大特色就是讲究药食同源,在《本草纲目》等中医著作中有很多日常生活中的食物,比如山楂、薏米、生姜和肉桂等。对健康威胁最大的不是疾病而是衰老．因为是衰老使所有器官乃至整个机体工作效率降低．免疫功能锐减,才让各种疾病找上门来。所以,强身健体的主动办法是扼制衰老的进程。     

神秘的蚯蚓

为什么雨水和震动会诱使蚯蚓乖乖地爬出洞,至今仍是一个谜。根据这个道理,海鸥和海龟很早就学会了以爪子拍打地面,一旦蚯蚓出洞,瞬间便葬身其腹。为什么新西兰克赖斯特氏吉飞机场灾祸频传,原来人们都认定是海鸥的罪过,是这些又肥又壮的飞鸟被吸进飞机的涡轮成为一颗颗"炸弹";现在细查,发现蚯蚓对灾难也负有责任,因为波音747客机的巨大震动声把蚯蚓们逼出地洞,吸引了大群大群的海鸥,有如此丰厚的美食,海鸥     

小蚯蚓大作为

对绝大多数人而言,蚯蚓是再熟悉不过的生物了.它们没有脊椎,没有牙齿,甚至又聋又盲,对于这个世界的作用恐怕也仅限于松松土而已.然而,法国草原生态学家安德烈·瓦泽的研究发现,在人类早期古文明的发祥地,比如尼罗河流域、印度河流域以及幼发拉底河流域等,都有大量的蚯蚓存在.     

浅述食品加工与人体健康的关系

就食品加工中形成的常见有害物质作了简要介绍,以期指导我们在日常生活中,应如何选择安全健康的食品,来防止致癌物侵入人体,从而保护人体健康.     

贴着“儿童”标签的食品更健康吗

近几年,外包装上标有“儿童”二字的食品备受市场追捧,儿童饼干、儿童酱油、儿童饺子……种类繁多。许多家长认为,成人食品里添加了多种食品添加剂,孩子吃了不健康。于是,被打上了“健康营养”标签的儿童食品颇受家长欢迎。那么,这些琳琅满目的儿童食品到底是营销手段,还是真的有利于孩子健康？     

养蚯蚓来处理垃圾

在南非开普敦最古老、最有名的纳尔逊山饭店里，有一批不领薪水也没有休假的“员工”，他们主要的工作是“吃”，而且吃的是垃圾。哇!这到底是什么特殊“员工”？答案是蚯蚓。纳尔逊山饭店养了成千上万的蚯蚓，专门用来处理垃圾，经济又实惠，可以说是另类的环保高招。     

蚯蚓如何变纸为肥

华盛顿的国立自然史博物馆陈列了各式各样的展览．内容涵盖了海洋生命、灵长类动物、最后一次冰期时的动物、爬行动物、哺乳动物、两栖动物以及蝴蝶等。在每一个展示区域都标有一段对某个特定物种的简要的介绍以及它在整个生态系统中所扮演的深层次的角色。     

蚯蚓体内生物活性成分的研究

蚯蚓体内含有多种活性成分,本文介绍了蚯蚓体内溶栓酶、抗氧化酶、抗菌肽、抗肿瘤成分、消化酶及溶血素等方面的研究进展.     

蚯蚓给加拿大带来的麻烦

每年入夏，被严寒和大雪困了半年之久的加拿大人纷纷走出户外，奔向自然，尽情享受并不会持续太久的蓝天、绿草、碧水、青山这种和阳光共存的大自然风光。周末的傍晚，在高速公路上拖着游艇、小木屋的车辆络绎不绝，不少家庭都去郊外野炊、戏水、划船……。钓鱼，是加拿大人最喜爱的一种野外活动，尤其是在安大略州，傍着偌大的安大略湖和大大小小的湖畔、水闸，更是钓鱼者云集之地。没有诱饵鱼是不会轻易上钩的。于是，随着钓鱼热的掀起，诱饵竟成为加国一项极为红火的产业。蚯蚓是最常用的饵料，在一般店铺里，一打蚯蚓值2～2．5加元，这…     

蚯蚓也有痛感吗?

瑞典伦德大学的阿卢梅茨(J.Alumets)等认为,在蚯蚓的脑组织中,也有类似于对人体起麻醉作用的肽类物质的许多受体。已经知道,人脑中存在着叫做脑啡肽和β-内啡肽的相似于激素结构的肽类。这种肽类若与特异的受体结合,能够发挥镇痛作用。最近,通过荧光抗体法已查明,在蚯蚓的脑中存在着一类物质,它能与将上述肽类注射入兔中制得     

用蚯蚓粪制造高效脱臭剂

有关蚯蚓对于土地的种种功劳,自古以来人类就给予充分的肯定并高度评价。早在公元前1800年左右的古埃及,就确认了蚯蚓的存在对农作物有益这一事实。接着,希腊哲学家兼生物学家阿里斯特拉斯发表了著名的高度概括性的论点:“蚯蚓乃大地之肠道也!”     

“超级蚯蚓”敢吃重金属

最近，科学家在英格兰和威尔士发现了几种“超级蚯蚓”，这些蚯蚓竟然能消化铅、锌和铜等重金属。它们以当地废弃矿场的重金属废料为大餐，这些重金属经蚯蚓消化并排泄后变得易于被植物吸收。如果割掉这些植物，就能净化当地的土壤。DNA检测发现，重金属似乎还促进了这些“超级蚯蚓”的演化。     

地下战争:蚯蚓带来的灾难

在美国明尼苏达州的森林深处,有一种原本隶属于土壤改良军团的生物物种正在变得越来越坏.它们破坏着森林土壤,所到之处,植物和野花被一扫而光,只留下坚硬和贫瘠的土壤.     

酪蛋白平板法检测蚯蚓纤溶酶活性

根据蚯蚓纤溶酶能水解酪蛋白(Casein)的性质,建立了酪蛋白平板检测蚯蚓纤溶酶活性的方法.与纤维蛋白平板法相比较,酪蛋白平板法具有铺板简便、灵敏度高等优点,能检测的最小样品量为0.23μg,而纤维蛋白平板法能检测的最小样品量为0.53μg.