花生深加工与综合利用

花生是重要的油脂和蛋白质来源，不仅营养丰富，而且还具有多种保健功能。本文对花生油、花生蛋白、花生种皮和花生壳的开发现状进行了全面的总结，可为合理有效地综合利用花生资源提供有价值的参考。     

如何对待转基因食用油

国家标准委和国家粮食局规定我国生产和销售的食用花生油、大豆油,必须标明原料花生、大豆是否为转基因食品,而且如果原料为进口的,还需要注明它的原产国。关系到老百姓一日三餐的转基因食品再次引起了人们关注。那么———保单失效指在分期交付保险费的情况下,因投保人超过宽限期仍未缴费且无保费垫缴的约定,或现金价值不足以垫缴应缴保费及利息时,导致保险合同暂时失去效力。合同中止后,投保人可在条款规定的复效期内(一般为2年)申请复效。保单复效是指保险人将由于未及时缴纳续期保费而中止的保单恢复效力的过程。复效失效后两年内,投保…     

试管肉汉堡将诞生

科学家正在用一种新方法来满足世界对肉食口益增长的需求。这就是在实验室培养皿里培养的“培养肉”或称试管肉，而非从被屠宰的家畜身上获得的肉，这种肉或许能成为解决养活整个世界、保护环境和少杀数雨万只动物的方法。当然，     

亚铁修饰鱼蛋白水解物系列功能食品关键技术及产业化

我国渔业及水产品加工每年生产上千万吨小杂鱼及水产品加工下脚料,由于价格低、加工利用困难,这些蛋白资源通常用于生产低值鱼粉.如何高效利用这类蛋白资源显得尤为重要和紧迫,这样,不仅能缓解食用蛋白质资源匮乏的问题,也会对鱼类资源的高度利用和海洋资源可持续发展产生重要影响,还将提高鱼类附加值及鱼类加工企业经济效益.缺铁性贫血是常见营养疾病之一,可导致人体体力下降、免疫力降低.传统的补铁剂由于铁生物利用率低已不能满足市场对铁补充剂的品质要求.     

花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范

我国用于榨油的花生占花生总量的60％左右,出油率、单位面积产油孱是大豆的4倍或油菜的2倍,花生油年消费量256万吨,是世界上最大的花生油消费国。传统高温压榨工艺压榨前需经反复蒸炒、烘烤,造成油的色泽深,     

九大珍稀食用菌

1.灰树花。又称莲花菌,日本称之舞茸。生于栎树或其他阔叶树伐桩周围,是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。其形态婀娜,层叠似菊,如海底珊瑚;食之脆嫩可口,味如鸡丝,香气诱人,而且具备全面平衡的营养。灰树花还具有多种疗效。经常食用能够益气健脾、补虚扶正,可防癌、治癌,促进脂肪代谢及防止动脉硬化。     

美腿有害健康

“美腿”大概算得上一个永恒的话题，甚至还新兴了腿模”的职业。无论对“美腿”做什么样的理解，粗细大概都是非常重要的一个指标。太粗的腿，哪怕光洁如玉，大概也不能被称为“美腿”的。可而今英国的一本医学杂志报道：美腿影响寿命。确实，当一个人的大腿周长在60厘米以下时，心血管疾病发生率和死亡率随着它的降低而升高!     

特殊食药用真菌的收集分离及栽培技术推广

食药用菌在国际上被誉为21世纪的健康食品，“植物性营养食品的顶峰”一直被国际营养学界所推崇。食药用菌不仅味道鲜美、营养丰富，经常食用还具有抵抗疾病、强身健体的作用，因而作为健康食品，食药用菌产品市场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。     

饮食营养莫入误区

饮食是人类获取营养的重要手段。因此,在饮食上应掌握科学获取营养的方法,而在目前,却存在不少获取营养的误区。误区一、水果一定比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。误区二、瘦肉不含大量脂肪一般来说,猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的,达25%~30%,而兔肉最低,仅为0.5%~2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布满细细的脂肪点,脂肪含量甚至超过猪肉。误区三、多吃植物油利于长寿人群调查和实验证明,动物脂肪摄入量高的人,心血管疾病发病率较高,植…     

国际流行的十大健康生活方式

一、少食肉:大量食用各类肉及其制品,会加重某些疾病或诱发某些疾病,应当荤素搭配。二、晒太阳:平常接受阳光的适当照射,有助于身体贮存大量的维生素D,有益于牙齿和骨骼的健康。三、雨中行:冒着霏霏细雨或逛街或散步,绵绵细雨可洗涤尘埃、净化空气、增加空气中的负氧离子,有益肺部及大脑的保健。四、常唱歌:经常唱歌,有益健康长寿,因为唱歌有益大脑的逻辑思维,并且唱歌使声带、肺部、气管、胸肌等都能得到良好的锻炼。五、饭后息:饭后稍休息或卧床片刻,再去散步或做其他事情,更有助于食物的消化吸收、胃肠保养和肝脏功能的养护。六、挺起胸…     

花生黄曲霉毒素绿色防控关键技术研发与应用

我国花生总产量占世界总产量40％以上,是世界花生生产和消费大国.近年来花生及其制品中黄曲霉毒素超标现象日益严重,造成巨大的经济损失.该项目针对花生中抑制黄曲霉毒素产生和消除机理不清、有效防控及去除技术落后、检测技术及装备缺乏等突出问题,开展植物精油抑制黄曲霉毒素产生机理研究,建立花生黄曲霉毒素高效防控贮藏技术及去除技术...     

基于超光谱成像的牛肉品质的多指标无损检测

牛肉味道鲜美，营养丰富，在我国肉食品消费中占有较大的比例。但是，对于牛肉品质的快速检测，现有的检测手法还较为落后。课题以牛肉为研究对象，基于超光谱图像技术探索食用肉的可见光和红外线光（VIS／NIR）的扩散和吸收特征参数，研究牛肉肉质的光学特性和组织成分的分光机理，建立鲜肉内部的质量和安全指标与光学特征的关系，研究优于传统的人工化学检测的非接触式、     

吃“药用蔬菜”要谨慎

近日有媒体称:“板蓝根、白芍、藿香、金银花等具有清热解毒、健脾止泻等功效的‘中药材’不再只摆在中药铺里,它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拦加工已走上了餐桌,成为百姓口中佳肴。”中药材也能作为蔬菜食用吗?     

常常吃大葱具有七大神效

正俗话说"一根葱,十分钟"。我们先来看看大葱都有哪些神奇功效吧!葱叶和葱白哪个更有营养?功效1:壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而"壮阳补阴"。因此,对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂,以达到壮阳补阴的功效。功效2:解毒调味大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要     

花生芽栽培技术

花生芽是一种新兴的芽苗菜,是富含营养的优质、保健、高档蔬菜,整个培养过程不需任何农药和肥料,清洁无污染,因易于达到绿色食品标准而深受消费者欢迎。花生芽夏季生产可在遮荫棚或通风凉爽的室内进行,也可在温室或有供暖设备的室内进行。栽培架可用角铁、钢筋或竹木制成,规格尺寸可根据生产场地空间大小而定,栽培架一般高3～6层,层间距不得少于40厘米,以保证下层芽苗所需光照,栽培用60×25×5厘米的塑料育苗盘,基质可用细砂,也可用珍珠岩、蛭石等。花生芽栽培技术如下。1.选种。生产花生芽的花生种仁应选当年产花生。在种子剥壳时将病粒、…     

健康的发酵食品

中国传统的腌制蔬菜遍及大江南北,这是湖南产的腌制发酵荞头。荞头古名为“薤”,白净透明、皮软肉糯,素有“菜中灵芝”的美誉。荞头多以腌渍方式食用,能够增进食欲、帮助消化,并富含维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质。     

2004全球怪异饮食排行

主题:第一名:胎盘宴制作“胎盘宴”的饭店位于哈市南岗区一居民区。该饭店面积不大,但夜间却座无虚席。该饭店老板称,胎盘是他花钱从医院买的。客人吃之前,不但要给客人验胎盘真假,还会把胎盘的化验单预备好。据这位老板讲,该饭店的“胎盘宴”有两种做法:对于胆大的食客,他们将胎盘清炖,这样食客既吃“肉”又能喝汤;如果食客胆小,则可吃到胎盘馅饺子。根据饭店老板提供的线索,从销售胎盘的一家医院被告知,买胎盘要预订,该院已将临产孕妇的胎盘全部“预售”出去了。据知情人透露,这家医院出售婴儿胎盘已不是秘密,因为购买人数太多,所以要想买…     

8种食物助孕妇防辐射

<正>黑芝麻——增加细胞免疫,抵抗辐射。中医理论认为,黑色入肾,"肾主骨升髓通于脑",各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓,使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能,能有效保护人体健康。西红柿——减少皮肤辐射损伤。科学调查发现,长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率     

微波食品能致癌吗

前不久,国内一家知名报纸刊登了一篇《微波食品弊大于利》的编译文章,文中指出:“无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物,经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌,微波食品的营养价值减少了60%至90%,长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降……”文章经多家媒体转载后,引起轩然大波。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、从事食品安全和食品中致癌物及幽门螺杆菌等流行病学研究的博士生导师吴永宁教授,对该文观点的第一反应是:“一派胡言。”吴教授说,客观地讲,任何食物通过加热,营养成分都会不同程度地丢失,…     

帮助减肥的去脂食物

想要减肥可以多多利用食物天然的特性,帮助减少脂肪吸收哦!1郾冻豆腐:能吸收肠胃道脂肪,且帮助脂肪排泄。2郾陈皮:帮助消化、排除胃气之外,还可减少腹部脂肪堆积。3郾乌贼:乌贼脂肪含量很低,人吃了不易变胖,是减肥时的好食物。4郾薏仁:对水肿型肥胖有效。5郾木瓜:可治水肿、脚气病,且可改善关节。6郾竹笋:低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘,但胃溃疡者不要多吃。7郾菠萝:具有蛋白质分解酵素,能分解鱼、肉,适合吃过大餐后食用。8郾绿豆芽:含磷、铁、大量水分,可防止脂肪在皮下形成。帮助减肥的去脂食物