毒蘑菇可怕吗？和食用菌有什么不同？

熬过苦夏，迎来金秋，丰盛的餐桌又有了吸引力，蘑菇在菜肴里出现的频率也多了起来。尽管可口，但蘑菇家族中还掺杂了一些有毒的“捣乱”分子。在中国每年都有因为误食毒蘑菇而引起的重大中毒事件，比如1997年南方某省一次有200多人中毒，73人死亡。误食毒蘑菇有什么中毒症状？有办法救治吗？[编者按]     

吉林省产致死和易误食的毒蘑菇

蘑菇不是真菌分类学上的一个自然类群,是古今中外传统的民间习惯用词。在经济意义上一般分为两大类。一类是食用、药用蘑菇。一类是有害蘑菇,主要是指直接危害人民生命的毒蘑菇和林业上危害森林的立木和木材腐朽的大型菌。毒蘑菇中合有各种有毒物质、误食中毒,轻者头痛、呕吐、腹泻、昏迷、幻视、神经错乱;重者眩晕、沉闷、呼吸困难、大量出汗、瞳孔放大、牙关紧闭、不省人事,如抢救不及时,不久心脏停止跳动而死。我国的毒蘑菇在1975年中国科学院微生物研究所出版的“毒瞄菇”一书中,记载了80种,近年来有些省又有新发现,到现在为止,估计毒蘑菇有100种以上。吉林省已知     

辽宁省有毒蘑菇的研究

本文报导了辽宁省有毒蘑菇33种,隶属于9科16属,并论述了辽宁省有毒蘑菇的中毒类型、临床症状,讨论了有毒蘑菇的识别方法.     

国内网络直报食物中毒原因的流行病学分析

为规范指导食物中毒预防和控制工作,保障人民群众饮食安全,通过对2014年与2015年全国网络直报食物中毒季节、月份、原因、场所和学校等进行流行病学描述比较。表明:食物中毒第三季度最多,集中在6月、8月、9月;微生物性食物中毒起数和中毒人数最多,有毒动植物及毒蘑菇引起的死亡人数最多,家庭是食物中毒最多场所,学校食堂是学校食物中毒主要所在。应加大对不同情况食物中毒原因管理,避免食物中毒发生。     

一起由野毒芹引起食物中毒的调查报告

报告了一起由野毒芹误食引发的四名儿童中毒仅一人存活的食物中毒事件。     

吉林省的毒蘑菇

为了避免误食毒蘑菇。本对吉林省常见的9个属19种毒蘑菇的形态进行描述，以使人们能更好地认识和识别毒蘑菇，从而更有效地利用蘑菇资源。     

春季谨防杀人不见血的野生毒蘑菇

2007年4月22日,广州7名绿化工人吃野生蘑菇中毒,目前中毒的7人全部送往广州市第十二人民医院,除1人症状轻微外,其余6名中有2名属中度中毒,4名为重度中毒。经卫生专家鉴定,此次导致中毒的蘑菇为灰花纹鹅膏菌,是剧毒白毒伞系列的其中一种。食用这种剧毒蘑菇,一般会在12小时～16小时内产生中毒症状。现在正值春季,是各种野生毒蘑菇生长的旺季。特发表此文,以供读者借鉴。     

如何识别野生毒蘑菇

野生蘑菇好吃,但要警惕有毒野生菇,野生毒蘑菇一般有这些特征：色泽鲜艳度高,伞形蘑菇表面呈鱼鳞状,菇柄上有环状突起物,菇柄底部有不规则突起物,野生蘑菇采下或受损,其受损部会流出乳汁。     

河南有毒蘑菇(Ⅰ)

河南有毒蘑菇前人尚未进行过系统报导。笔者经多年来野外调查、采集、整理、鉴定,按照安斯沃斯(G.C.Ainsworth)分类系统,河南有毒蘑菇分属13科21属47种。其中有1属15种系河南新记录。文中包括有毒蘑菇的种类、分布与生境、中毒类型,可供采食蘑菇、土产收购、卫生防疫及教学、科研工作参考。     

院校食堂如何预防食物中毒

食物中毒，即健康人吃了有毒物质而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病。有毒物质有以下几种：被细菌、真菌等微生物污染的食物，被致病微生物污染并在繁殖过程中产生了大量毒素的食物；被有毒化学物质污染并达到中毒剂量的食物，本身就含有有毒物质而在加工过程中毒素未被除去的食物，在贮存过程中或增加了有毒成份的食物，外形与有毒食物难以区别而实际有毒的食物。食物中毒，一年四季都可发生。     

有毒动物及其毒素的研究利用

世界上有许许多多的有毒动物，它们体内的细胞、组织或器官能产生各种各样的毒素，通过毒器刺入人体或被人误食使人中毒，甚至导致死亡。但通过分析研究和实验，将其毒素化害为益，现已广泛应用于医药、工业和农业上，为人类造福。     

“O157:H7”肆虐东瀛

1996年5月下旬的一天,日本冈山县邑久可的一所小学校发生了一起集体食物中毒事故。起初人们并不在意,然而接下来的情况却让大和民族提心吊胆了起来:2名儿童因抢救不及而撒手归西,中毒人数在迅速增加,食物中毒的阴影笼罩在人们的头上,同类事件在日本各地不断地发生。两个月后,悲剧降临到了大阪,6000余人中毒感染,重症患者近100人。截止7月底,广岛、东京、大阪、京都等地三十六个都府县的几十所中小学及幼儿园相继发生了食物中毒事故,近万人罹难,其中死亡7人,数十人二度感染患病,约70余人并发了溶血性尿毒症候群     

甘孜州天然草地主要有毒有害植物及其开发利用

论述了甘孜州天然草地主要科、属、种有毒有害植物的生境，所含有毒物质，家畜误食后的中毒症状及利用价值，提出开发利用建议。     

蘑菇三贵族——松口蘑（松茸）：日本人眼中的“食用菌之王”

曾经被认为是植物的真菌，在分类学上已经独立为一个新的“界”，与动物、植物相对，学术界称之为“菌物”。对我们来说，最熟悉的可能是真菌的子实体，也就是各种各样的蘑菇。本刊2013年第10期《不可貌相的毒蘑菇》，已经介绍了其中有毒的部分种类。本期，我们再来介绍另外三类蘑菇。它们各个身价不菲，堪称“蘑菇三贵族”。     

蘑菇三贵族

<正>曾经被认为是植物的真菌,在分类学上已经独立为一个新的"界",与动物、植物相对,学术界称之为"菌物"。对我们来说,最熟悉的可能是真菌的子实体,也就是各种各样的蘑菇。本刊2013年第10期《不可貌相的毒蘑菇》,已经介绍了其中有毒的部分种类。本期,我们再来介绍另外三类蘑菇。它们各个身价不菲,堪称"蘑菇三贵族"。那么,现在就让我们来看看这些传说中的"蘑菇贵族"吧!     

德昌水牛夹竹桃中毒的诊治

夹竹桃为有毒的常绿灌木,其叶、树皮及种子均有毒。德昌水牛误食红花夹竹桃叶中毒很少见,迄今尚无特效解毒方法。我们诊治的病例,采用综合治疗措施,取得了良好的治疗效果。     

科学之钥

我们每天都与之相伴相依的大自然,缤纷多采,丰富无比,蕴涵着许多深邃曲折的秘密,有时候,我们总是迷惑于那些表面现象,看不到本质,从而产生许多误解。有一种蘑菇,长的鲜嫩洁白,尤其是在雨后的清晨,它顶着湿漉漉的露珠,像娇羞的花儿一般可爱。于是,当我们到野外挖野菜的时候,总是会喜滋滋地把蘑菇采回家,做成菜肴,然后一家人幸福地围坐在一起,高兴地品尝这鲜嫩的蘑菇美味,殊不知,这竟然是一种毒蘑菇,入口之后就会让人中毒。     

寻找“魔”菇——致幻蘑菇的历史踪迹

有致幻效果的毒蘑菇催生了宗教信仰?蘑菇是一种真菌,种类繁多。从比萨到意大利面,很多食物都需要蘑菇调味。但并非所有的蘑菇都是佳肴,有些蘑菇含有毒件或迷幻的化学物质。     

绍兴县1999年食物中毒发生情况分析

为分析我县食物中毒发生规律，掌握食物中毒的基本特征，有效地预防食物中毒，现将我县１９９９年食物中毒发生情况分析如下：一、材料和方法根据绍兴县卫生防疫站食物中毒报表和有关资料，按照中毒原因、中毒食品种类、中毒场所、病因分类等项目上进行统计分的。二、结果分析１．基本情况：１９９９年全县共发生群体性食物中毒６起，中毒１９８人，无死亡病例。中毒时间集中在６至９月。２．中毒场所：６起食物中毒有４起发生在家庭，２起发生在公共饮食店，分别占６６．７％和３３．３％，见表１。３．中毒食品分析：以中毒食物构成分析，…     

化学中的盐≠食盐

由于错用盐而引起食物中毒的事故,在全国各地均有发生,特别是1987年2月28日北京广渠门工地的食物中毒事件,一支包工队45名工人,2名儿童发生食物中毒,其中不少人昏迷不醒,性命垂危,后经北京各大医院奋力抢救,除1人死亡外,其余的人总算死里逃生,经事故原因调查,是由于厨房工人误用防冻盐(亚硝酸钠,即