鲜红薯加工四法

红薯熟干①将红薯洗净蒸熟，出锅后迅速放到凉水中泡一下，然后一一去皮。去皮后用刀切成长条形，一定要切匀，保证有良好的外形。②在房上铺一层苇席或秸秆，将切好的薯条在上面摆好晒干，装袋待售。③注意防尘、防鼠、防鸟啄，保证薯干干净卫生、外形美观。 红薯豆腐 先将大豆洗净并浸泡于水中１５小时（冬季的浸泡时间约２４小时）。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状，然后加入缸中搅拌，将生成的豆汁过滤去渣，倒入铁锅内煮沸、温度保持在１００℃芹右．在每７升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉７００…     

脱毒夏红薯高产栽培技术

脱毒红薯要求土壤深厚肥沃，透气性好，蓄水，渗水性好。麦收后要立即深翻灭茬，深度25-30厘米，翻后细肥，耙平后立即耕第二遍，耕深20-25厘米。结合第二遍耕翻，亩施有机肥5000-6500千克，碳铵12-13千克，过磷酸钙30-40千克，     

如何选择红薯“三粉”加工设备

机具检查。作业前，应对播种机组进行全面的技术检查和维修，使机具达到良好的技术状态。播种机各装置应连接牢固、可靠，转动部位灵活无卡滞，润滑良好，悬挂升降装置灵敏可靠，操纵轻便。     

红薯麦垅套种关键栽培技术

目前我省的安阳、南乐、封丘、许昌、长葛、杞县等地麦垅套种红薯面积占５０％以上。但也有不少地区群众对麦垅套种还不习惯，顾虑重重。主要有六怕：一怕毁麦。二怕留宽背垅少收麦。三怕红薯栽不活，长不好。四怕收麦毁红薯。五怕麦茬遍地不好管。六怕费事费工。红薯麦垅...     

红薯茎线虫病的危害与防治

<正> 红薯茎线虫病是红薯生产上的重要病害,也是国内植物检疫对象。该病于1937年由日本传入我国青岛李村农场,后传播到北京、天津、山东、河北以及河南部分县份。近几年来,我省春薯区均有发病,尤以予西发病最重,发重区不仅导致春薯大量烂薯,而且造成夏薯的严重感病,有的烂薯率高达80％以上。其危害程度大大超过黑斑病,成为红薯生产上的一种毁灭性病害。红薯茎线虫病源是一种寄生线虫,主要寄生在红薯的块根及茎内,能以卵、幼虫、成虫三种虫态同时     

乙酰化红薯淀粉的流变性能及应用研究

测定了各种低取代度乙酰化红薯淀粉在水中及在ＰＨ为３．０、３．７、４．６的粘度，并进行了常温凝沉、冷冻－田溶及溶断研究，指出了乙酰化对红薯淀粉流变性能的影响和抗老化能力的提高，在食品中作为增稠剂，乳化剂比原淀粉效果好．     

红薯烂窖的原因及防止对策

<正> 红薯在贮藏过程中,极易发生烂窖现象,轻则食味变坏,食用价值降低;重则全窖腐烂,对生产、生活造成严重的影响。红薯发生烂窖的原因主要有温度、病害、干湿害、缺氧和机械损伤等。一、温度 1高温。当温度在16℃以上时,薯块呼吸作用加强,放出大量水分,自身抗性下降、给病害病菌创造了有利条件,从而使薯块烂坏。2低温。温度低于9℃,持续10-13天,薯块就会受冷害腐烂。冷害和冻害不同,冻害是薯块处在-2℃的温度下,细胞间结冰,细胞壁破裂死亡;冷害则是长期低温,薯块生理机能受到抑制而衰竭死亡,两者特征均为软腐。     

红薯“一换六改”高产栽培技术

<正> 红薯是我省的一大粮食作物,常年种植面积1100万亩。现在虽然已不做为人们生活的主要食品,但其独特的营养和保健价值却日益受到人们重视,红薯制品的市场前景极为广阔。目前在一些地区已发展成为当地的支柱产业,如山东招     

高产高淀粉抗线虫红薯新品种平薯3号

高产高淀粉抗线虫红薯新品种平薯3号，是平顶山市农科所杂交选育而成的杂优甘薯新品种。     

红薯简便贮藏法

红薯产量高，行市好，投资小，收入大，但往往过不好贮藏关。经多年实践，笔现总结出一种简便易行的红薯安全贮藏法。 1．适时收获。日平均气温15℃时开始收获，到12℃时收获完毕。若下霜后出红薯，红薯受到不同程度的冷害，不耐贮藏。     

乙酸酐制备红薯乙酰化淀粉反应条件的研究

本文通过以乙酸酐为乙酰化试剂制备红薯低取代度(DS) 乙酰化淀粉衍生物的反应条件的探索,发现温度、pH值、碱液种类及浓度影响其反应效率。在单因素实验和正交化实验的基础上得到了制备低DS产品的最佳工艺条件:T为25℃,pH为9～10,NaOH浓度为2.25mol/L,其反应效率为71.09%。     

法学硕士回乡当村官 红薯经济撑起一片天态河南省濮阳县硕士村官韩书杰

韩书杰，濮阳县河寨村人。2002年，他经过努力考取了东北大学法学硕士研究生。在东北大学读研期间，韩书杰选择了“三农”问题作研究方向，毕业论文写的是《中国共产党与中国农民利益的实现》。2005年6月，刚刚完成学业的韩书杰毅然放弃了在高校任教的机会，回到了自己的家乡，当起了一名“村官”。     

南召县：“逆时农业”让“冬闲”不再闲

南召县留山镇，巧打时间差、算‘好明年生产效益账，引导农民发展质量型农业。 在镇政府的引导下，留山镇的农民提前算好生产效益账，在土地封冻前，集中时间抢干一部分，以解决2009年春耕时人力不足的难题。冬不闲，春不愁。养殖户们把收回的红薯秧、花生秧、黄豆秸秆等农副产品粉碎加工成饲料，冬储饲料迎春耕。     

夏甘薯叶腋扦插栽培法

甘薯又名红薯、地瓜等。在我国北方，夏栽甘薯(俗称麦茬红薯)多利用甘薯茎节具有萌芽、生根结薯的特性，由采苗圃或直接从春薯地剪蔓栽培。此法栽培甘薯要等到种蔓长到40-100厘米时才能进行，不能适时早栽，而且用剪刀剪苗易带病毒和细菌，甘薯易发病。采用叶腋扦插栽培，可避免上述问题。     

红薯育苗“六改”效益高

山东省枣庄市山亭区在总结群众甘薯育苗的基础上，通过试验示范，探索总结出红薯“六改”育苗新技术。该项技术与常规育苗相比产苗量可提高21.3％,经济效益可提高23．6％。现将该项技术介绍如下：