食品实物与模型在糖尿病饮食教育中的应用效果

目的 探索一种有利于患者接受、理解和实践的糖尿病饮食教育模式。方法将72例糖尿病患者随机分为试验组和对照组，对照组进行传统的健康饮食宣教，试验组采用食品实物与模型为教具实施饮食教育。通过饮食知识测试及监测血糖变化观察教育效果。结果对照组和试验组饮食知识测试得分各为35-90分（平均65分）、85—95分（平均91分），统计学上差异有非常显著性（P〈0．01）。两组病人教育前后血糖均有下降，试验组明显优于对照组且有统计学意义（P〈0．01）。结论食品实物与模型具有直观明了、形象逼真的特点，用其来进行饮食知识教育，是一种较为满意的理论与实践相结合的教育形式。     

食品实物与模型在糖尿病饮食教育中的应用效果

目的探索一种有利于患者接受、理解和实践的糖尿病饮食教育模式。方法将72例糖尿病患者随机分为试验组和对照组,对照组进行传统的健康饮食宣教,试验组采用食品实物与模型为教具实施饮食教育。通过饮食知识测试及监测血糖变化观察教育效果。结果对照组和试验组饮食知识测试得分各为35～90分(平均65分)、85～95分(平均91分),统计学上差异有非常显著性(P<0.O1)。两组病人教育前后血糖均有下降,试验组明显优于对照组且有统计学意义(P<0.01)。结论食品实物与模型具有直观明了、形象逼真的特点,用其来进行饮食知识教育,是一种较为满意的理论与实践相结合的教育形式。     

食品实物与模型在糖尿病饮食教育中的应用效果

目的 探索一种有利于患者接受、理解和实践的糖尿病饮食教育模式.方法 将72例糖尿病患者随机分为试验组和对照组,对照组进行传统的健康饮食宣教,试验组采用食品实物与模型为教具实施饮食教育.通过饮食知识测试及监测血糖变化观察教育效果.结果 对照组和试验组饮食知识测试得分各为35～90分(平均65分)、85～95分(平均91分),统计学上差异有非常显著性(P＜0.01).两组病人教育前后血糖均有下降,试验组明显优于对照组且有统计学意义(P＜0.01).结论 食品实物与模型具有直观明了、形象逼真的特点,用其来进行饮食知识教育,是一种较为满意的理论与实践相结合的教育形式.     

五谷营养冲调饮品感官及流变性质的研究

随着人们对饮食和养生的重视,单一品种的食品不能满足其需求.本试验以大豆粉为主要原料,五谷杂粮粉、蔗糖为补充材料,重点研究大豆与谷物粉搭配的风味、颜色及组织状态,根据感官质量评价标准开发一种全面合理化的营养丰富的粮食饮料.通过单因素试验以及流变学测量,确定最优配方为:大豆粉与五谷粉比例5∶1,冲调料液比1∶3.5,蔗糖添...     

高血压、高脂血症与糖尿病、糖耐量异常的关系

为探讨高血压、高脂血症与糖尿病(DM)、糖耐量异常(IGT)的关系,根据北京师范大学离退休人员体检结果及门诊病历,统计了DM,IGT合并高血压、高脂血症．结果显示,DM合并高血压、高脂血症与无高血糖的高血压、高脂血症的患者相比患病率显著增加(P＜0．01);而新发生的DM和IGT与既往DM在高血压、高脂血症患病率上无显著差异(P＞0．05)．可见,DM合并高血压、高脂血症不仅发生率高,而且发生较早．     

糖尿病专用型特殊医学用途配方食品的研制

针对国内外糖尿病患者特殊医学用途配方食品的发展现状,根据糖尿病人的代谢特点和营养需要,从产品配方、形态、工艺、质量标准、稳定性等方面,对糖尿病专用特定全营养配方食品研究要点进行了概述。     

黑五谷营养羹的加工工艺与营养评价

在比较黑米、黑玉米、黑小麦和黑大豆等“黑五谷”原料经发芽和挤压膨化处理后营养成分变化的基础上,优化了“黑五谷”原料水份含量、颗粒大小、原料配比和天然助膨剂等挤压膨化条件,确定了“黑五谷营养羹”产品的工艺,并评价了其主要营养成分含量.结果表明,经发芽处理后,黑米、黑玉米、黑小麦和黑大豆的维生素B1、B2、维生素C和维生素E的含量显著提高.经挤压膨化处理后,4种原料的可溶性糖和游离氨基酸含量明显增加;“黑五谷”原料挤压膨化的最佳水份质量分数为14%、粒度为20目(0.85 mm)、谷物/豆类比为80~90∶20~10、黑粘米/黑糯米比为60~70∶40~30;以黑米、黑玉米、黑大豆、黑小麦和黑芝麻为主要原料加工的“黑五谷营养羹”产品的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质及维生素和氨基酸等主要营养成分含量均较高,营养全面,结构合理,蛋白质质量分数18%,8种必需氨基酸均高出WHO/FAO模式标准.     

高血脂合并脂肪肝患者应用他汀类药物肝脏安全问题观察

目的探讨他汀类药物在用于合并脂肪肝的高脂血症患者降脂治疗过程中对肝脏损害情况.方法选取我院门诊收治的286例合并单纯性脂肪肝的高脂血症患者做为研完对象,随机分成他汀类药物治疗组(144例)及对照组(142例),治疗后分别观察患者1、3、6个月后的血清谷丙转氨酶、转肽酶及胆红素等情况来评估肝功能,并于6个月后复查肝脏CT以计算肝/脾CT比值来评估脂肪肝严重程度。结果144例他汀治疗组患者中出现转氨酶>3倍正常值(ULN)的有1例.继续减量应用他汀类药物后,该例罻氨酶则明显下降.转氨酶轻度增高<3倍ULN的有8例.继续相同剂量应用他汀类药物后,转氨酶均降至正常.肝脏CT示肝/脾CT比值用药6个月后明显增大(P<0.05).142例对照组患者中出现转氨酶>3倍正常值(ULN)的为0例.转氨酶轻度增高<3倍ULN的为3例,继续观察,转氨酶均降至正常.肝脏CT示6个月后肝/脾CT比值无明显变化.结论常规剂量他汀类药物治疗合并脂肪肝的高脂血症时肝脏影响井不大,是比较安全的,并且,他对脂肪肝有一定的治疗作用,利于肝细胞内脂肪的消退.     

食品研究与开发的新潮流功能食品

健康长寿是人类的普遍愿望,也是衡量一个国家发达程度的重要标志之一.人类健康长寿有三个基本要素:医疗保健的长足进步;膳食结构的科学化;生态环境的改善.这三者缺一不可.基于此,欧美、日本等发达国家近年来在食品研究与开发领域出现了一股新的潮流——大力开发功能食品.何谓功能食品?日本厚生省提出的定义是:“功能食品是具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子,经设计、加工,对生物体有明显调整功能的食品.”其特点是:由通常食品所使用的材料或成份加工而成;以通常形态和方法摄取;标有生物调整功能的标签.     

心脑血管疾病和糖尿病患者脂质及载脂蛋白水平分析

为了了解心脑血管疾病,糖尿病患者脂质及载脂蛋白代谢异常情况,用全自动生化分析仪检测587例健康人和上述患者血清中脂质及载脂蛋白水平,并分组比较与分析,结果表明,糖尿病,冠心病,高血压及高脂血症病组的血脂浓度与对照组比较差异非常显著（P＜0．01）,在各病组中载脂蛋白的异常率较其他指标为高（P＜0．005或＞0．005）,提示载脂蛋白的定量分析是较血脂项目更易检出异常情况,是预测脂质代谢紊乱的早期先兆指标。     

微粒化非诺贝特治疗老年高脂血症的疗效观察

目的 :观察微粒化非诺贝特对老年人血脂的疗效。方法 :用微粒化非诺贝特 2 0 0 mg,每晚一次 ,共用 8周。结果 :治疗 4周后胆固醇 (TC) ,甘油三酯 (TG)分别降至 2 0 .5 %和 6 0 .4% (P<0 .0 1) ,治疗 8周后高密度脂蛋白 (HDL- C)上升 33.3% (P<0 .0 5 )。结论 :微粒化非诺贝特是老年高脂血症的有效降脂药物。     

2型糖尿病患者运动处方的个案研究

采用实验法通过12次测试获得受试者最大摄氧量,空腹及三餐后不同时间点血糖,不同强度、运动时间、起始时间运动后及次日晨的血糖,并对比不同运动方案的降糖效果.研究发现,该患者最大摄氧量绝对值为2.42 L/min,相对值为44.78 ml/kg/min,有氧能力较强;早、中、晚餐后血糖峰值出现时间均为餐后90min,且午餐后明显高于早、晚餐;餐后进行15min以内运动,中等强度血糖下降幅度大于低强度、较大强度;餐后进行30min运动,低强度降糖效果虽好于中等、较大强度,但运动停止后血糖反弹幅度较大,不适合该患者;餐后相同时间点（午餐后60min）进行中等强度运动30min效果好于15、45min,好于低强度30、60min;峰值前30min开始运动,运动前后血糖下降幅度大于峰值前15、45、60min.所以,该患者餐后（午餐后）60-75min开始,进行时间为15-30min、心率控制在143-147次/分中等强度跑台上的有氧运动为宜.     

高血脂症患者红细胞膜脂质的研究

分析了高血脂症患者红细胞膜的脂质含量及红细胞膜的胆固醇与磷脂的物质 的量比（ｎＣＨ／ｎＰＬ）。实验表明高血脂症患者红细胞膜的脂质含量比正常人的低１６％，而 ｎＣＨ／ｎＰＬ值却显著地（Ｐ＜０．０５）高于正常人的值。这个研究对于病因及发病机理，药 物疗效及基础研究具有一定的价值。     

二氢杨梅素在食品中的抗氧化作用研究与应用

探讨了二氢杨梅素（Dihydromyricetin）在食品中的抗氧化作用,比较了二氢杨梅素、TBHQ（叔丁基对苯二酚,Tertiary butylhydroquinone）、维生素C（Vc）在NaCIO氧化邻苯三酚红（pyrogallol red,PR）体系中的抗氧化活性;比较了二氢杨梅素、TBHQ在油脂和糕点的氧化过程中的抗氧化活性;研究了二氢杨梅素在12个月内的稳定性．结果表明：在邻苯三酚红体系中,二氢杨梅素的抗氧化效果优于TBHQ,与Vc相近,在油脂和糕点的氧化过程中,具有与TBHQ相近的抗氧化效果;二氢杨梅素在12个月内有较好的稳定性．     

黑色粮油食品资源的营养学评价研究

分析了７份黑米、４份黑大豆、３份黑玉米、１份黑小麦和２份黑小米等黑色粮油食品资源的主要营养成分,结果表明,这些资源的蛋白质,植物脂肪和膳食纤维含量较高,分别比其相应浅色同类高出１０％－６０％;其矿质元素和维生素丰富,尤其是微量元素Ｆｅ,Ｚｎ、Ｓｅ维生素Ｃ、维生素Ｅ含量较高;构成其蛋白质的氨基酸种类齐全,结构合理,必须需要基点氨基酸总量的４０％以上,因此嘿 色粮油仪器资源是一类高蛋白,高膳食纤维,低     

谷类食品中香料成分快速检测方法研究

对几种不同提取方法研究,发现超声波提取对谷类食品中香兰素和乙基香兰素有较高的提取率和准确度.用这种方法对香兰素和乙基香兰素进行定性定量分析,加标回收率均在92％～106％之间,RSD值在1.08％ ～ 3.87％之间,适用于婴幼儿谷类食品中香兰素和乙基香兰素的快速检测.     

家兔高脂血症模型的建立及其在灵芝药理研究中之应用

作者采用脂肪乳剂对家兔连续灌胃２ｗ，分析比较了灌胃前后血清甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、载脂蛋自Ｂ（ＡｐｏＢ）之变化和血浆血栓素（ＴＸ２）和前列腺素１６─Ｋｅｔｏ─ＰＧＦ１α之变化。结果发现：ＴＣ、ＴＧ、ＡｐｏＢ、ＴＸＢ２均明显上升，有极显著性差异（Ｐ＜０．０１）；６－Ｋｅｔ－ＰＧＦ１α明显下降，具有极显著性差异（Ｐ＜０．０１）。其中，Ｔｃ含量较灌胃前增力１５．４倍，ＴＧ较灌胃前增加３．３涪，完全符合食饮性动物高脂血症模型的特点。作者采用上述模型观察了灵芝对其ＴＣ、ＴＧ、ＡｐｏＢ、ＴＸＢ２、ｄ－Ｋｅｔｏ－ＰＧＦ１α之影响。结果发现：用灵芝制剂对高脂血症家兔行灌胃治疗，ＴＣ下降率为３．１１８％±２．８９％，ＴＧ下降卒为６２．９９±１２．１８，与对照组有显著差异（Ｐ＜０．０５）。ＡｐｏＢ有一定程度降低。     

Ⅱ型糖尿病患者非糖尿病肾病肾脏病变的临床病理分析

为了比较Ⅱ型糖尿病患者糖尿病肾病（DN）与非糖尿病肾病脏病变（NDRD）的临床特点,对30例行肾活检明确诊断为NDRD患者的临床表现、心肾功能及眼底病变与68例DN患者进行比较。结果：30例NDRD患者中IgA肾病最常见10例（33.3%),其次为膜性肾病（MN）（8例）,高血压性肾损害（5例）,间质性肾炎（4例）,微小病变,链球菌感染后肾炎及局灶节段性肾小球硬化（FSGS）（各1例）。临床上症状则视网膜病变明显增多。由此可见约有1/3Ⅱ型糖尿病合并肾脏病变患者为NDRD;Ⅱ型糖尿病患者在出现尿蛋白时否合并有糖尿病视网膜病变是鉴别NDRD的重要指标;有时单靠临床指标很难区分两者,并难于明了NDRD的具体类型,在这种情况下肾活检是鉴别诊断的重要手段。     

对糖尿病人进行健康教育的效果评价

目的 :使病人认识和了解自身的疾病情况 ,发挥患者的主观能动性 ,并从中了解健康教育对糖尿病 (DM)治疗效果的作用。方法 :1997年收治无并发症 DM130例为教育组 ;1996年收治无并发症 DM132例为对照组。对教育组进行健康教育 ,教育方法采用多样化 ,如讲座、放 DM科普录像等 ;教育内容主要为DM的基本知识、饮食控制、运动和自我监测尿糖等。两组在药物相同的条件下进行比较。结果 :两组入院时平均血糖无差异 ,但空腹降至 7.2 m mol/L 以下的天数和住院天数均有显著差异。结论 :健康教育对 DM的治疗有重要作用。     

肌内效贴布对急慢性损伤引起的疼痛缓解效果探讨

探讨肌内效贴布在临床上对多种急慢性疼痛患者的疼痛缓解效果.方法:将患者按照性别,年龄,损伤原因进行一对一配对分组,分为肌内效贴扎组(即采用肌内效贴扎+短波磁热等常规物理治疗)和常规物理治疗组(即采用短波磁热等常规物理疗法进行治疗).在治疗前对患者进行疼痛量表VAS的评定,评定采用匿名形式,并记录患者的详细病情和其病因和使用何种包扎方法.在两组病人接受肌内效贴布治疗后的24-48h内再一次让患者填写VAS量表.对比每位病人前后两次评定数据,并分析两组病人的数据的统计学意义.结果:肌内效贴布配合常规物理治疗的方法比单纯采用常规物理疗法在缓解最大疼痛,损伤部位放松时的疼痛,夜间疼痛,白天疼痛和日常活动时的疼痛方面,治疗效果两组有显著差异;而在针对最小疼痛,损伤部位用力时的疼痛的缓解效果两组比较差异无显著性意义.结论:用肌内效贴布配合常规物理治疗的方法具有良好的疼痛缓解效果.