关于酒精浓醪发酵的影响因素及控制要点探讨

结合当前酒精生产中推行浓醪发酵技术的必要性,从浓醪发酵的影响因素出发,探讨如何进行生产控制,消除不利因素的影响,并通过分析浓醪发酵的影响因素,使浓醪发酵技术在酒精行业得以顺利实施。     

各地科研院所成果信息

酒精浓醪,糟液处理及增值技术 该技术采用浓醪高温发酵酵母及相应技术措施,可使发酵醪酒精浓度提高到11.5％,糟液排放量降至11吨/吨酒精。糟液经专门固液分离设备分离后,滤饼含水量仅有45％左右。糟饼可烘干制成饲料,或接种多菌种通风培养制成蛋白饲料。     

蔗糖酒精废醪液页岩砖的研发

为了研究出一种新型砖砌体材料,不仅能够满足《砌体结构设计规范》(GB50003-2011)要求,而且能够无害化、资源化的处理蔗糖酒精废醪液。蔗糖酒精废醪液页岩砖是以页岩粉为主要材料、酒精废醪液等为辅料的新型烧结类墙体材料,实验选出4组理论较为合理的实验配合比,以少量的煤粉及有机易燃物作为燃料制成砖(240 mm×115 mm×53 mm)。A、B、C三组的抗压强度平均值满足承重砖抗压强度10 MPa的要求,D组抗压强度满足非承重砖的要求,表明蔗糖酒精废醪液页岩砖能够满足《砌体基本力学性能试验方法标准》(GBT 50129-2011)的要求,可以作为一种新型的墙体承重材料,为今后的研究、产业、编制行业规范提供相关的数据。     

燃料乙醇萃取精馏工艺的有效能分析

为高效节能地制备燃料乙醇,采用有效能分析法对燃料乙醇萃取蒸馏工艺的4个塔进行分析.其中醪塔由塔顶常压操作、水蒸气预热进料变为塔顶压力50 kPa、塔底废醪液预热进料后,有效能效率从33.3%增加到61.0%;精馏塔塔顶压力从常压变为200 kPa时,有效能效率从1.6%增加到64.0%;萃取精馏塔的萃取剂乙二醇中添加醋酸钾后,有效能效率从原来的25.0%增大到29.0%;萃取剂回收塔的有效能效率为25.9%.说明利用有效能分析法可以清晰地辨别系统能耗高的位置.     

木薯的梯级利用及其节能减排作用研究

以木薯粉为原料，通过双酶法发酵产酒精、酒精废醪厌氧产沼气、沼气用于酒精蒸馏、沼液沼渣肥料化还田等流程，完成木薯的梯级利用及物料循环，在回收能源的同时避免了废弃物的排放，从而达到节能减排的效果.     

高浓度清液酒精发酵技术研究

本文介绍了一种高浓度清液发酵生产酒精的方法,淀粉质原料经液化后进行固液分离获得清液和固渣,清液加入糖化酶和酒母进行酒精发酵;固渣加水进行糖化处理,经再次固液分离获得舍糖洗料水和废渣,含糖洗料水用于配料或酒母培养和发酵,废渣可制成饲料和肥料或用于沼气发酵。液化醪获得的清液不易染菌且在发酵过程中不会产生高糖抑制,减少发酵副产物的产生,可明显降低设备磨损,提高发酵设备利用率及蒸馏效率。发酵结果显示,成熟醪酒度超过15．4％（v／v）,残总糖可低于1．05％,废渣淀粉含量低于2．82％,淀粉利用率可达96．6％以上。     

几种新型发酵法简介（二）

《几种新型发酵法简介(一)》刊发在本刊1996年第2期P37.本文是续篇。 五、真空发酵法 真空发酵最初是为了消除酒精发酵过程的终产物抑制而提出来的。虽说近年来对高浓度酒精发酵已有许多新成果,有人已可以使成熟发酵醪液的酒精浓度提高到18.9％,但通常的酒精发酵醪液的酒精浓度在4.7％～10％。而当酒精浓度大于2％时就会显示代谢终产物的反馈抑制;酒精浓度高于8％时,酵母就会停止繁殖。     

关于DDG与DDGS酒精醪液处理工艺选择探讨

目前国内玉米酒精企业在生产过程中都面临的一个问题:酒精醪液采用哪种处理工艺更适合本厂实际的情况?通过对已经运行企业的实际情况调查分析,DDG酒糟处理工艺适合中、小型酒精企业,而DDGS酒糟处理工艺是大型酒精企业以后发展方向。     

系列新型蛋白源

1、项目名称 (1)淀粉糟醪蛋白饲料 (2)天然蛋白络合有机复合肥 (3)秸梗纤维蛋白饲料 2、主要内容 项目一:利用淀粉、食品、饮料和以淀粉为基质发酵抗生素、氨基酸、有机酸、有机溶剂、酒精、豆制品的糟醪,以酒糟即淀粉或     

利用废蜜、滤泥制酒精、蔗蜡

在批林批孔运动中,宁海糖厂革命职工,遵循毛主席“综合利用大有文章可做”的教导,积极开展技术革新。去年他们在兄弟厂帮助下,土法上马,把制糖后的废蜜制成酒精,从滤泥中提取工业原料——蔗蜡,变废为宝,为甘蔗综合利用又迈出可喜的一步。废蜜制酒精:从糖膏中分离出来的废蜜,还含有大量蔗糖和还原糖等成份,是制酒精的良好原料。同时,废蜜又特别适合于酒精酵母的培养,因此这对制酒精又很有利,但过去未充分利用,只用来做酱色。在批林批孔运动中,他们因陋就简土法上马,新建了一个日产二吨的酒精车间,生产出酒精浓度一般达到96%。废液仍可作肥料。其生产流程:     

新到中国专利题录

8E—1.利用蔗糖蜜发酵酒精废液(渣)生产活性酵母高蛋白饲料方法:用该发明方法生产的饲料可代替鱼粉,用于配合饲料的生产,并可降低饲料成本。8E—2.草秸秆生物饲料催化剂制造及其使用方法:该发明是由糖化酶、氯化钠、苛性纳、活酵母、乳化剂、乳酸菌、催化剂、软化剂等按比例加入,经加水搅拌、厌氧发酵而成。8E—3.防晕口香糖及其制用方法:该口香糖配方独特,对晕动病的防治和控制具有特效,远比一般方法快速。8E—4.一种戒烟贴及其制备方法:使用该戒烟贴,烟民无不适感觉,最长5天时间就能戒掉烟瘾,对身体无任何副作用。     

高酒精耐受力酵母菌菌种的选育

从富含有机质的土壤中分离出野生的酵母菌为出发菌,先经分离培养和耐酒精度实验缩小驯化范围,再经热冲击处理、紫外线照射、直接驯化和浓糖化醪发酵驯化,获得一支高酒精耐受力酵母菌菌种.将选育出的菌种用于生产,旨在降低酒精生产成本,并推广这种洁净可再生燃料的使用,缓解酒精生产过程造成的酒精糟污染问题.     

鲜木薯浓醪酒精发酵工艺研究

为了提高发酵初始总糖浓度,经济地获取液化滤液进行鲜木薯浓醪酒精发酵,对预处理工艺进行了优化。利用α-淀粉酶对鲜木薯浆进行液化、过滤处理,经过单因素和正交试验,得到优化的液化工艺条件:鲜木薯粉碎料水比为1∶1.1,浆料液化的p H为6.2,在95℃以上保温75min,液化酶用量为4 U/g鲜木薯。在此工艺条件下鲜木薯液化固形物得率为93.8%。将鲜木薯与上述工艺得到的液化滤液按1∶1.2比例混合后粉碎,得到初始总糖含量在22%(w/v)以上的鲜木薯浆料,再进行浓醪酒精发酵试验,发酵成熟醪酒度可达13.1%(v/v)。结论:上述预处理工艺能够有效提高鲜木薯发酵醪的初始总糖浓度,达到用鲜木薯进行浓醪酒精发酵目的。     

糖化醪pH值对酒精浓醪发酵的影响

浓醪发酵具有设备利用率高、能耗低、酒精生产成本低等一系列的优点，但较高的底物浓度也会对酵母的生长繁殖及酒精发酵产生较大的影响，本试验通过调整糖化醪的pH值并检测发酵成熟醪中酒精度、残总糖等一系列指标，最终确定适合浓醪发酵的糖化醪pH值。     

甘薯直接发酵生产酒精工艺条件的研究

以甘薯(Ipomoea batatas Lam.)为原料,对发酵法生产酒精工艺条件进行了初步研究.发酵温度、用曲量、料水比、发酵时间,是甘薯淀粉直接发酵生产酒精的4大主要影响因素.其中,选用生料酒曲茵种,以酒精产量为指标,通过单因素试验、L<,9>(3<'4>)正交试验,最终筛选出甘薯直接发酵最佳工艺条件.结果表明,最佳发酵条件:发酵温度为32℃,用曲量为1%,料水比为1∶3.5,发酵时间为5 d.发酵成熟醪酒分为9.1%(v/v),发酵率为80.9%.     

利用丙酮、丁醇和酒精废醪培养绿色木霉产生纤维素酶的试验

在伟大领袖毛主席关于养猪“不一定受精料,尤其不一定要用很多的精料”的教导下,近年来全国各地,为了充分利用粗料,积极开展微生物纤维素酶的研究,以便通过酶的作用,把各种稿秆的纤维素分解为猪可以消化的简单糖类,并进一步培养微生物菌体蛋白,提高粗料的营养价值。仙游糖厂用糖蜜等生产有机溶剂的下脚料(丙酮、丁醇废醪和酒精废醪),含有一定量的残糖和氮源,有可能利用它作为基本营养条件来培养木霉,取得纤维素酶,以充分发挥该厂大量甘蔗渣的饲用价值。为此,我们采用绿色木霉     

葡萄酒废醪液批量与半连续沼气发酵的对比研究

取自云南红酒厂的酒精废醪液经固液分离后,在恒温30℃下,滤液分别采用批量发酵工艺和半连续工艺进行了厌氧发酵产沼气的实验.实验结果表明,发酵滞留时间为15d,原料产气率为0.23m3/kgCOD;24d后,批量发酵的产气量与COD降解间的关系为:245L/kgCODremoved,COD降解率为85.24%;半连续发酵的产气量与COD降解间的关系为:285L/kgCODremoved,COD降解率为69.79%.     

丝状真菌直接转化纤维素生成酒精的研究

本文对 4株Neurosporacrassa和 4株Fusariumoxysporum菌的纤维素酶生产以及它们直接转化纤维素生成酒精的能力进行了研究 ,筛选出 1株酒精产量较高的菌株 (N .crassaAS 3.16 0 2 ) ,并对该菌株的生长、纤维素酶生产和转化纤维素生成酒精的过程进行了初步的研究 .结果表明 :N .crassaAS 3.16 0 2具有较好的直接转化纤维素生产酒精的能力 ,经过初步优化后 ,酒精产量和转化率分别达到 6 .7g L和 33.5 % .     

青霉素在酒精发酵中应用研究

在酒精发酵过程中,发酵醒中往往因操作、灭菌工作、设备清洗等操作不当,而产生大量细菌（主要为乳酸菌、醋酸菌等）的生长繁殖,阻碍了发酵醪的正常的酒精发酵。在淀粉质原料或其他原料生产酒精时,要控制发酵醪的ｐＨ值,既要适合酵母菌的生长繁殖和代谢,又要适宜各种糖化酶的作用。传统工艺中,往往采用ＨＺＳＯ４来调节,以便降低发酵醪液中的ｐＨ值,防止杂菌的污染。本文通过对青霉素的应用研究试验,取得良好的防止杂菌污染,是一种可行的途径。１材料与方法１．１试验材料青霉素：４０万单位,华北制药厂生产;糖化酶：４～５万单…     

甘蔗糖蜜酒精高产酵母的发酵特性研究

采用20L三联装发酵罐进行甘蔗糖蜜高浓度酒精发酵研究高产酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)MF1001菌株的甘蔗糖蜜酒精发酵特性。结果表明,锤度为20°Bx的糖蜜对菌株生长和发酵均没影响,发酵的适宜温度为30℃,pH值4.0的发酵效果明显优于pH值3.80,传代培养16代及不同的接种量对菌株的发酵没有影响。按目前甘蔗糖蜜酒精生产的发酵工艺,用锤度为20°Bx糖蜜培养基培养菌株,制备种子液,然后将种子液与锤度为55°Bx的糖蜜培养基1∶1混合进行发酵,发酵50h的醪液酒精含量达到了13.2%(V/V),60h达13.8%(V/V),72h达14.3%(V/V)。发酵结束时醪液可发酵残糖含量低至0.44%,发酵效率分别为理论值88.6%(50h)、94.3%(60h)和98.6%(72h)。该菌株有望用于甘蔗糖蜜酒精发酵生产,提高甘蔗糖蜜酒精发酵的醪液酒精含量。