什么让雀巢“临渊难跃”?

2005年5月,一场关于雀巢问题奶粉的风波又开始刮起,有关部门于25日公布雀巢奶粉碘含量超标的检测结果。在雀巢奶粉的外包装袋上,标明的碘含量是30到150微克,这个数字是符合国家标准的,而实际的检测结果却是191到198微克。雀巢为何向消费者提供虚假信息?29日,据中国消费者协会透露,有关部门在25日公布前曾给了雀巢公司15天的时间让它说明情况,也就是说,雀巢明明在10日左右就知道检测结果,然而雀巢无视这一切,既不说明也不申辩,问题产品一直销售至今。人们不禁要问:雀巢究竟怎么了?实际上,雀巢的危机远不止于碘含量的超标,在这一场碘风波之前,有关雀巢的转基因危机就已经在全球风起云涌。     

构筑我国食品安全保障网

肯德基"苏丹红"事件和雀巢奶粉碘超标,再次引起了人们对食品安全问题的关注.近年来,国内食品安全事故频频发生,其数量和危害程度呈日益上升的趋势,人们对食品短缺的担忧已被对食品安全的恐惧代替,严重地影响了消费心理,对社会稳定和国家经济发展也带来了负面影响.食品安全问题已成为我国最基本的公共卫生问题,解决食品安全问题已刻不容缓.     

雀巢又"输"了

有些像开始于1977年、在美国持续了中,面对所在国消费者的强烈呼吁和谴责,国被暴光部分批次奶粉碘超标,到6月5日相继查处其他批次产品存在问题后,才同天的"顽强抵抗"后,面对中国媒体的强大门的监督施压,"雀巢"--这个曾经高仰低头认错,可是,迟到的结果总不是那么美近10年的那场著名的抵制雀巢产品运动雀巢似乎还是那么"牛气".从5月25日在中才表示向消费者道歉,再到6月中下旬各地意先换货,接着同意退货,在这次长达数十攻势、广大消费者的严厉谴责、政府职能部头颅、傲视全球的世界老牌企业,终于再次妙的……     

郑州市奶业能突出重围吗?——郑州市奶业现状及对策

<正> 走进丹尼斯、金博大、思达、花园商厦、阿波罗等超市,一眼便能看见琳琅满目的奶制品,液态奶类的纯牛奶、鲜牛奶、酸牛奶应有尽有;奶粉类的婴儿奶粉、幼儿奶粉、中老年奶粉、种类齐全。在挑选中,郑州人发现,众多的牛奶品牌中,鲜有河南的,外地货像瑞士的"雀巢"、上海的"光明",石家庄的"三鹿",北京的"三元",内蒙的"伊利"、"蒙牛",等等,在低温冷储货架上,郑州"花花     

雀巢金牌成长奶粉碘超标 雀巢又“输”了

有些像开始于1977年、在美国持续了中,面对所在国消费者的强烈呼吁和谴责,国被暴光部分批次奶粉碘超标,到6月5日相继查处其他批次产品存在问题后,才同天的“顽强抵抗”后,面对中国媒体的强大门的监督施压,“雀巢”——这个曾经高仰低头认错,可是,迟到的结果总不是那么美近10年的那场著名的抵制雀巢产品运动雀巢似乎还是那么“牛气”。从5月25日在中才表示向消费者道歉,再到6月中下旬各地意先换货,接着同意退货,在这次长达数十攻势、广大消费者的严厉谴责、政府职能部头颅、傲视全球的世界老牌企业,终于再次妙的……     

雀巢又“输”了

有些像开始于1977年、在美国持续了近10年的那场名的抵制雀巢产品运动中，面对所在国消费的强烈呼吁和谴责，雀巢似乎还是那么“牛气”。从5月25日在中国被暴光部分批次奶粉碘超标，到6月5日才表示向消费道歉，再到6月中下旬各地相继查处其他批次产品存在问题后，才同意先换贷，接着同意退货，在这次长达数十天的“顽强抵抗”后，面对中国媒体的强大攻势、广大消费的严厉谴责、政府职能部门的监督施压，“雀巢”——这个曾经高仰头颅、傲视全球的世界老牌企业，终于再次低头认错，可是，迟到的结果总不是那么美妙的……     

构建我国食品安全保障网

肯德基“苏丹红”事件和雀巢奶粉碘超标，再次引起了人们对食品安全问题的关注。近年来，国内食品安全事故频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势，人们对食品短缺的担忧已被对食品安全的恐惧代替，严重地影响了消费心理，对社会稳定和国家经济发展也带来了负面影响。食品安全问题已成为我国最基本的公共卫生问题，解决食品安全问题已刻不容缓。     

跨国公司研发经理眼中的“中国创新”

胡如国博士是雀巢研发中心上海有限公司系统和设备经理。胡博士在雀巢工作已有15年之久,一直从事科技开发工作。在参加完由中国创新研究所举办的＂TRIZ创新问题解决方法＂培训之后,胡博士接受了本刊记者的访谈,跟我们分享了他对创新的独特见解。     

浅谈三鹿营销分析

一、三鹿危机事件回顾 2008年3月,南京出现全国首例肾结石婴儿病例,消费者投诉三鹿,各地出现结石宝宝。2008年9月卫生部提醒停止使用该品种奶粉,三鹿集团辩称不法奶农掺入三聚氰胺。继而警方开始处理此案件,石家庄警方传唤78名问题奶粉嫌疑人,三鹿原董事长总经理田文华也被刑拘。不仅三鹿企业出现如此大的危机,＂毒奶粉＂危机也波及到国产乳企。伊利、蒙牛等22家婴幼儿奶粉检出三聚氰胺。更严重的是波及到其他食品行业。     

言论

洋奶粉"过失杀人",国产奶粉"故意杀人"事件新西兰乳业巨头恒天然曝出污染问题,涉及多家中国消费者热捧的知名奶粉品牌,令"洋奶粉"一时陷入信任危机。不过,这并不意味着本土奶粉品牌能迎来更多机遇,因为不少消费者认为,连国外大品牌奶粉都无法保证品质,国产奶粉更令人担忧。     

红外光谱技术在奶粉质量检测中的应用

奶粉中蛋白质和脂肪是影响奶粉营养品质的主要因素,利用红外光谱法对来自不同地区的奶粉进行分析.奶粉中脂肪含量高的谱图在1747cm-1附近的C=O吸收峰和2926cm-1附近的CH2吸收峰很强;蛋白质高的奶粉所对应的酰胺Ⅰ带的C=O吸收峰在1650cm-1附近和酰胺Ⅱ带的N-H及C-N吸收峰在1540cm-1附近吸收强度较大;奶粉中碳水化合物所对应的C-O伸缩振动峰和环的振动峰在1150～900cm-1范围内较显著.结果表明同一厂家不同年龄阶段奶粉的脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量差异较大,红外光谱差异较显著;不同厂家生产的相同类型的全脂奶粉的脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量差异较小.该方法可简便、快速、直观地评价奶粉品质的优劣.     

雀巢公司在华专利布局态势分析

作为全球最大的食品集团,雀巢公司非常注重在华专利布局.自1985年中国第一部专利法颁布施行以来,25年间雀巢累计在华申请了千余件专利,在食品领域的专利布局态势端倪可现.民以食为天,食以安为先,在食品安全日益凸显重要的今天,雀巢的上述技术研发及相关专利的布局态势为国内食品企业的生存发展提供了可借鉴的榜样.当前,在国家知识...     

雀巢三板斧

彼特·白贝克(Peter Brabeck)希望留给后来者一个更加健康的雀巢,于是,一场围绕集权、ERP与品牌再造的“巨头之变”在整个雀巢内酝酿并实施开来。     

奶粉也有“毒”?

正如果你觉得没必要花那么多冤枉钱或者实在没有消费力,只能接受100多元/罐的奶粉的话,那就购买国产的大品牌食品安全问题对我们来说,向来是个不太解决得好的民生问题。今年两会召开之际,奶粉问题再度引发公众关注,一是香港特区政府下了奶粉限购令,并拘捕了非法携带奶粉的25人;二是全国政协大会新闻发言人3月2日在发布会上表示,内地的奶粉99%是符合质量标准的,但委员崔永元表示,虽然有数据表明99%的国产奶粉都合格,但可能有同样比例的消费者依然无法信任国产奶粉。"奶     

灰化酸溶法测定奶粉中金属元素含量

研究了用灰化酸溶法处理样品测定奶粉中金属元素的含量,并与常规的干灰化法和湿式消解法进行了对比试验.结果表明,灰化酸溶法处理奶粉样品较单纯干灰化法和湿式消解法准确度、精密度高,所测金属元素回收率为88.2%～102.7%,且重现性好.该处理方法省时、省力、经济,处理步骤简单,工作效率高,是一种令人满意的奶粉样品处理方法.     

浅析三聚氰胺奶粉事件对中国食品业的影响

以2008年9月11日中国乳业三巨头之一的石家庄三鹿集团公司在各方压力下改口宣布召回8月6日前生产的婴幼儿配方奶粉为标志,三鹿奶粉导致婴幼儿患肾结石甚至死亡的重大食品安全事故拉开了中国食品行业大整顿的帷幕,随后陆续曝出22家奶粉企业和3大液态奶企业的产品被检验出含有三聚氰胺,以蒙牛、伊利、三鹿、光明等为代表的中国乳制品企业卷入了这场震惊中外的“毒奶风暴”中,食品安全和行业诚信轰然倒塌,“行业黑幕”被无情地掀开,赤裸于震惊和愤怒的公众面前。     

马蹄奶饮料加工技术研究

研究了马蹄奶饮料加工技术,通过添加乳化剂.柠檬酸解决了乳蛋白质絮凝问题.实验结果表明,最佳配比为:马蹄汁50%、糖6%、奶粉4%、蔗糖酯0.25%,羧甲基纤维素钠0.15%,柠檬酸0.1%.     

浅谈奶粉质量安全问题

食品安全问题已经成为全社会、全世界关注的焦点。奶粉作为婴幼儿的重要营养来源,关系到千万婴幼儿的身体健康甚至是生命安全,进而关系到国家的未来发展和安定。本论述介绍了奶粉、以及近年来出现的较为严重的毒奶粉事件,并且浅谈食品质量安全问题的对策。     

玛氏如何赢得中国巧克力之战

费列罗、吉百利、好时、雀巢、玛氏五大巧克力品牌争夺中国消费者心灵和味蕾的战争。20世纪80年代,当费列罗、吉百利、好时、雀巢、玛氏这五大国际巧克力巨头来到中国时,拥有无限潜能的中国市场提供的是一个公平而崭新的竞技场。当时中国人对巧克     

洋品牌未必是洋奶粉

正洋品牌奶粉中既有原装进口的,也有分装进口,还有大包粉进口与国产奶粉混合加工的。因此,洋品牌并不能与洋奶粉直接划等号2008年三聚氰胺风波发生后,进口奶粉高歌猛进,如今在包括北京、上海、广州等在内的一、二线城市高端消费市场出现了洋奶粉垄断的局面。纵观中国的奶粉市场,由于品牌众多、竞争激烈,市场犹如战场,时时硝烟弥漫。其中既有国产奶粉与洋奶粉之争,也有洋奶粉之间的你争我夺,也有各销售渠道之间存在的激烈竞