刺梨

<正> 刺梨(Rosa roxburghii Tratt),又名木梨子,文先果、送春归。因所含维生素C极为丰富,被誊为“果中VC之王”、“新山珍”、“黄金水果”。对人体有多方面的医疗、保健作用。可以防治感冒、降低血压、软化血管、防止血管破裂、防治坏血病、预防静脉血栓,还有较明显的抗癌作用;同时可辅助治疗传染病、增强免疫力,防治碱、金属中毒和矽肺等职业病。果实除鲜食外,尚可加工糕点和饮     

维生素C深层次应用与开发

维生素Ｃ，又称抗坏血酸，是世界卫生组织和联合国工业发展组织共同确定的２６种基本药物之一，广泛应用于医药、食品饮料、饲料、化工等领域。目前国际市场Ｖｃ应用已向纵深方向发展，而国内Ｖｃ的开发应用却远远落后于原料药的增长速度，对其深层次的应用与开发刻不容缓。一、维生素Ｃ在国内外市场上的应用比较１－在医药工业方面：Ｖｃ早先仅用于坏血病的防治，现不仅广泛用于各种感染性疾病、过敏性疾病、胶原性疾病的辅助治疗，而且还用于创伤愈合、克山病的治疗。特别是近几年来认为Ｖｃ对防治感冒、头痛、肿瘤、精神病、高血脂症、早…     

花粉食品在港流行

<正> 近几年来,风靡欧美国家的花粉食品,在香港也将成为一种流行的健康食品。目前已开始在香港生产并在市场上出售。在香港市场上出现的花粉食品主要有三类——加入其他物质,如维生素E等,经加工后压制成片。——经加工制成可溶于水的粉末。——不经任何加工,只经干燥程序并保持其天然形态的粒状花粉。它的好处是保持花粉中所含的天然物质及养分。     

酸碱滴定法测定果蔬中维生素C的可行性

依据维生素C水溶液呈酸性的性质,利用酸碱滴定法对测定果蔬中维生素C浓度的可行性进行研究.结果表明,当氢氧化钠溶液浓度为0.010 0mol/L,以浓度为0.002 5 mol/L的草酸溶液浸提果蔬,以中性红为指示剂,且测定果蔬中不含酸性物质样品时,用酸碱滴定法测定果蔬中维生素C浓度的测定效果很理想.样液不仅无需脱色处理,而且测定方便、成本低,测定结果回收率较好;但对于自身含有酸性物质的果蔬中维生素C浓度的测定结果误差较大,其误差的大小与果蔬自身所含酸性物质的量成正相关,并对此提出了改进建议.     

玉米脱胚加工与夏季储藏

<正> 玉米是我国主要粮食作物之一,总产量仅次于小麦和稻谷。玉米富含维生素A。玉米中含有的维生素E和微量元素镁等,对人体的生长发育,新陈代谢、防癌治癌具有良好效果。玉米作为高能量物质被誉为“饲料之王”。玉米还可以制成淀粉,广泛用于食品、制糖、制药、纺织等行业。但是玉米经储藏特别是越夏储藏后,陈化加深,品质明显劣变,在农村一般储存条件下,夏季玉米“走油”“霉变”“虫噬”现象十分普遍。     

营养丰富的蜂蜜酒

<正> 蜂蜜是一种含糖量很高的物质。在日常生活中,特别在医药方面有着广泛的用途,无论是内科、外科及制药等都显示了它的良好功效。此外,它还含有丰富的乳酸、烟酸、核黄素、卵磷脂、维生素A、B、C、K、E和钙、铁、磷等多种微量元素。因此,蜂蜜已成为食品、药品和其它许多工业产品的重要原料,同时,也是畅销国际市场的“热门货”。近年来,党的富民政策促进了我国养蜂业的飞快发展,蜂蜜的产量十分可观。蜂蜜酒的研制成功,为蜂蜜的综合利用,开辟了     

人体所需的各种维生素及其功能

人体所需的各种维生素及其功能邵月正，朱虹，杨雪琴维生素是一种有机物质，是构成食物的成分之一，是人和动物维持生命和健康不可缺少的要素。人们要想健康地、精力充沛地生活，就必须获得满足身体所需要的各种维生素。为了使大家对维生素有个全面的了解，现对人体所需要...     

精磨麸粉的结构及营养价值

<正> 随着人民生活水平普遍提高,对食品的要求越来越精。长期食用色白、可口的优级精面的人日益增多。但是,优级精面中所含各种营养成分及纤维等,还没有标准面多。目前一些大城市脚气病、儿童营养性贫血、老年人便秘等疾病有增无减的现象,莫不与饮食过精有关。我们衡量一种食品的营养价值,不仅是以热值为指标,更应以人体正常生命活动所     

含有丰富维生素E的食物

<正> 近年来各国医学界都阐述了有关维生素E延年益寿的功能。认为长期使用维生素E,能降低血清胆固醇、增加动脉管壁弹性,使动脉硬化患者的头痛、失眠、头晕、耳鸣等自觉症状改善;还能使冠心病患者的心绞痛发作减少、心律失常好转;还有推迟衰老的作用。因此目前维生素E的需求量逐日升高,甚至有的病人把维生素E当成滋补药品,认为有病治病无病强身。人为的造成了维生素E的大量消耗和浪费。可是人们却忽略了从饮食中吸收维生素E。维生素E广泛存在於各种食物中。几乎所有的绿叶植物都含有较丰富的维生素E;棉籽油、玉米     

豫枣1号--退耕还林的理想树种

枣树全身都是宝,木材可供雕刻、做乐器，叶、花、果皮、根均可人 药.枣果中除含有大量的糖分以及人体所需的多种氨基酸和维生素外,还含有多种抗癌物质.     

改善我省油料作物品质的意见

<正> 大豆、油菜、芝麻、花生是河南省的主要油料作物,在国民经济和人民日常生活中都占有重要地位。我省大豆种植面积和产量均居全国第二位。河南有“芝麻王国”之称,中原麻油驰名中外。花生种植面积,居全国第五位。以上几种油料作物,从品质现状来看,还存在着一定的差距。如:营养成份(油分、蛋白质、维生素、氨基酸等)含量低,有毒物质(芥酸、硫代葡萄糖甙等)含量高,直接影响着外贸出口及人民身体健康。     

下一代饲料──维生素C的应用

下一代饲料──维生素Ｃ的应用郑州牧专陈启新目前已发现的维生素有六十种以上，其中至少有十五种维生素是畜禽营养上所必需的。维生素又称抗坏血酸（ＡｓｃｏｒｂｉｃＡｃｉｄ）。饲料添加剂常用Ｌ型抗坏血酸。维生素与机体一系列代谢过程，如参与细胞间质中胶原的生成及...     

恶性贫血者的福音

恶性贫血者的福音人体平均合自２—５毫壳的维生素Ｂ；；，’２乱秦山在肝脏里。这个数量相当于一个人体差自方分Ｚ一的维生素Ｂ。，参量虽低，但它是个目等Ｌ能的物质。它参导了蛋白质的合成，ｋ酸的起有．硫酸酶的活化以及髓磷酸的形成。不过它的最主要功能是促使红细胞...     

男子青少年公路自行车运动员的蛋白质摄入和体内氮平衡关系研究

蛋白质摄取在青少年发育过程中起到非常重要的作用,作为青少年公路自行车运动员,蛋白质的补充不仅要满足其自身发育的需要,还要满足运动训练对蛋白质的额外需求.本研究通过对11名15岁青年男子公路自行车运动员和10名普通同年龄段的青年日常生活的膳食调查并测定氮平衡,一方面初步分析青少年公路自行车运动员日常营养情况,另一方面通过对尿氮的分析,确定青少年公路自行车运动员日常蛋白质摄取量.研究中发现,运动员组和对照组均存在日常能量摄入不足的情况.脂类物质摄取比例正常,但是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸摄取比例失调,不饱和脂肪酸摄取比例偏低.两组均存在钙、镁、铁、锌、铜、维生素D、维生素C、维生素E和总纤维素摄入不足的情况.通过对尿氮的分析,我们发现当运动员组每日蛋白质摄取量在1.6 g以上时可以保持正氮平衡.但是由于总能量摄取不足,因此一方面要提高运动员组糖原物质的补充,另一方面要增加蛋白质的摄取量,每日摄取的蛋白质量应该高于1.6克每公斤体重.     

夏季养鸡巧用添加剂

1.维生素C。维生素C能参与体内多种代谢,可缓解热应激的不良影响,增进食欲,提高生产性能.在34℃以上高温时,每千克日粮中添加维生素C 200毫克,产蛋率可提高8%;每千克日粮中添加维生素C 300毫克,产蛋率可提高10%.     

玫瑰果的清除活性氧作用

通过透析后活性降低及凝胶过程分离获如，玫瑰果对活性氧的清除，除了ＳＯＤ的作用，大部分来自小分子物质，考察了维生素Ｃ与玫瑰果中Ｌ－ＳＯＤ之间的关系。     

TS型织物防水剂

<正> 一种新型织物防水材料——TS型织物防水剂已由河南省科学院化学研究所研制成功并通过鉴定。该防水剂利用分子设计与共混原理,巧妙地引入反应性成膜树脂、疏水性物质和水溶胀性物质,与原防水剂相比,防水处理后的织物既有较高防水性,又有良好的透气性,价格低廉,在工厂使用时,不需改变工厂的操作工艺,不增加设备、人力,适用于帆布工厂、蓬布修理以及其它各种需要织物防水场所。     

黑玉米的开发利用

玉米营养丰富,其中的亚油酸、谷固醇、卵磷脂、维生素Ｅ、镁和钙等物质,具有保护心脏,预防高血压和动脉硬化的作用。玉米中的赖氨酸、谷胱甘肽和硒,具有预防癌症之功能效,被医学家们推荐为保健食品,黑玉米更具有其它黑色植物食品无法比拟的优点。目前生产上种的黑玉...     

蔬菜中的玫瑰:洋葱

西方国家把洋葱赞誉为“蔬菜中的玫瑰”。洋葱为什么有这么大的魅力呢？据现代科学分析，洋葱含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及钙、磷、钾、铁、硫等矿物质，人体吸收后能增加食欲，对身体健康大有益处。 洋葱还是一味良药。洋葱性平、味辛、甘温，有杀灭多种病菌的功能，可用于治疗痢疾、肠炎、流脑、百日咳等疾病。洋葱可治疗维生素缺乏病，特别是维生素Ｃ缺乏。洋葱还能提高胃肠道张力，增加消化道分泌的作用。最近人们又发现，洋葱含有前列腺素Ａ１，这种物质具有降血脂、血压，防血栓，减少动脉粥样硬化等功能。洋葱还有防癌作用，因为它…     

中华猕猴桃果汁加工技术及工程建设通过鉴定

<正> 去年12月上旬,国家科委下达给西峡县一科技攻关项目《中华猕猴桃果汁加工技术研究及工程建设》,在西峡顺利通过国家鉴定。来自国家科委、轻工部和省、地的36名专家教授,通过资料审查,实地验收后认为:经过7年的艰苦探索,中华猕猴桃果汁加工技术研究已取得丰硕成果。鲜果出汁率达70.8%,平均每百克果汁维生素 C 含量达19.5毫克,果汁均无沉淀,保持了原