初中历史测试题

一、单项选择(在每小题的四个选项中,只有一个是正确的,千万不要多选哦!)1.很多同学平常爱吃米饭,你可曾想到,稻米在我国有着源远流长的种植史。请你运用所学的历史知识判断,下列哪个地方的先民最早可以品尝香喷喷的米饭。()     

健胃消食话果品

很多果品都有健胃消食的功能，适当多吃一些，对身体是大有益处的。梨梨含有糖、苹果酸、柠檬酸、维生素XB；、B。、C）、胡萝卜素及矿物质等。其性甘、味微酸，有润肺、消痰、止咳、清心之功能。饭后吃梨能促进胃酸分泌，帮助消化增进食欲。经常食用熟梨，对增加津液、滋养咽喉大有补益。苹果含有维生素（A、B、C）、糖类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸、鞍酸和细纤维等。其性平。味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾和胃之功能。对消化不良、气垂不通者，绞汁服之可消食顺气。山值含糖类、维生素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、钙和铁等物…     

方便米食中淀粉组分对风味形成的贡献

方便米食是适合以稻米为主食的消费者口味的一大类米制产品,其风味是评判食品好坏的重要指标。 淀粉作为方便米食的主要组分之一,参与其风味形成并影响风味释放。 简述了淀粉组分对方便米食风味物质贡献的共性机制,分别阐述了常温方便米饭、挤压方便米饭、米发糕、炒米、挤压米线、粽子等 6 大类具有代表性的方便米食产品中淀粉组分在其风味产生及释放中的重要作用,并提出了淀粉对方便米食风味物质贡献方面的研究与发展趋势,以期为高品质方便米食产品开发提供重要科学依据。     

马铃薯的营养价值

马铃薯含有丰富的营养素和无机盐。如果你每餐吃只马铃薯,就可以获得人体所需的足够的维生素B2、E和叶酸,3至4倍的B1、B3,10倍以上的维生素C,一倍半的铁,马铃薯所含的每一克碳水化合物,营养价值都很高。此外,它还含有很     

防癌五吃

吃“苦”苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的双胞色素化酶，使之发生代谢障碍而”自杀”死亡。吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效的防止结肠癌、直肠癌等。吃“素”常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富合纤维的素食，可剌激肠蠕动，加速有毒有害及致癌物质的排泄，40岁以后“基本吃素”是防癌的有效途径。…     

食用糙米有益健康

现代生活中,人们的饮食结构越来越精细,都喜欢吃精白米。结果却带来了一弊——人们的面孔越来越黄。营养专家认为,人类所喜食的精白米并不利于健康,应该让糙米重回餐桌。 糙米和精白米都是以稻谷经过辗轧加工而成的。糙米经过加工后,只去了一层外壳,还有米粉层、胚乳和胚芽。而精白米由于辗轧过细,仅剩下了胚乳部分,通常100斤稻谷只辗米60—68斤,这比碾出的糙米少得多。 糙米和精白米由于出米量多少不同,其营养成分也大不一样。据营养学家的化验和分析,糙米中的营养有蛋白质、脂肪、维生素B_1-B_2B_3、维生素CEA,还有锌、镁、磷等物质,不仅营养丰富,而且营养价值很高。在古代人们的生活中,吃的就是粗米。所以在2000多年前的《黄帝内径》上曾说“稻米者完”。意思是说,稻米给人们的     

健康该扔掉维生素片了?简

一半美国人，三分之一英国人，五分之一的中国人在吃的维生素片，不过是在浪费钱？     

绿色蔬菜可食疗

茄子,茄子又名茄瓜,肉质柔软,含多种维生素,尤其富含保护血管的维生素。还含有丰富的蛋白质及钙质。具有止痛活血、清热消肿、利尿及防止血管破裂、降血压等功效。是老年人、心血管病人的最好蔬菜。有血管硬化病变及咯血等出血性疾病的人应多吃,做为辅助治疗。茄子性寒凉,脾虚、消化不好者不宜多食。     

六种不科学的饮食习惯

1．芹菜吃茎不吃叶。 芹菜叶子中维生素B1的含量是茎的17倍，维生素C的含量是茎的13倍，蛋白质的含量是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍……只吃芹菜茎不吃芹菜叶不合算。     

我国的名优特稻米(二)

色稻在国栽培历史悠久。由于稻谷上裹着天然色素(主要是水溶性花青素)，而使稻米呈现各种天然颜色，有乌黑、紫红、红褐、红色、黄色、绿色、咖啡色、褐色等等。色稻营养丰富，富含蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素等。特别是铁和B族维生素含量要比普通大米高得多。     

吃鱼健脑的新根据

《大众科学》杂志(1987年第5期)曾刊出“食鱼与健康新释”,今重读之,食鱼不但对健康有益,而且对健脑也有重要作用,故特补述。中国人常说这句话:“多吃鱼的人聪明”。最近,美国科学家亦提出一种新见解:人类之所以比其他动物聪明,一条很重要的原因是吃鱼。这是有     

佐藤和甘地夫人为何痛恶大米

吃面粉“可以收美容之效”、“可以助长大脑发育”,甚至还“可以避免癌症”,——这不是医学界或生理卫生界振奋人心的新聞,这是日本佐膝政府別出心裁的“发現”和別有用意的宣传。在日本,一个“劝食面包”运动正在闹得满城风雨。文部省的官員亲自出马,大讲吃面粉的好处,要中、小学教师以身作則,多吃面食,少吃大米。政府大臣的夫人也奔走四方,主持所謂“試食会”,劝学生們舍米就麦,至少也要吃“米麦混合飯”。为了給这个运动提供宣传費用,佐藤政府向农民征收大米稅每包(六十公斤)三日元,美国小麦联合会也为这     

皖江地区超级稻及其超高产栽培技术研究

一、水稻生产形势 世界上现有一半的人口以稻米为主食，而我国则2／3的人口以稻米为主食。稻米是谷类作物中营养价值最高的，这是因为大米中氨基酸结构合理，同时米饭的适口性和食味性比玉米、小米、高粱、山芋好。因此稻米国内外需求量最大。     

巧克力糖衣滋补夹心枣加工技术

枣为我国特产，是一种营养价值和药用价值较高的药食兼用的滋补果品。每百克于品含糖35～509，Vc含量高达380～600mg其它还含有维生素如B1、B2、PP等，Ca、P、Fe等矿质元素也较高，素有“活性维生素丸”之称。对人体有健脾养胃、益气补血、滋肺强肾、缓解药毒等功效，民间视为补血和调理的药物，久取可强身延年。据报导，枣所含多精兑BP）类物质，对机体免疫具有重要作用；所含的芦了快＂tin）是治疗高血压的有效成分；还含环磷酸腺苷（CamP）物质，有抑制癌细胞生长和使癌细胞转换为正常细胞的能力，因此深受消费者喜爱。由于鲜枣不耐…     

维生素B1的电化学性质研究及测定

以PH5．00的HAc-NaAc缓冲溶液作底液，维生素B1在汞电极上有一个很灵敏的还原峰，峰电位为－1390mV(vs.SCE)，峰高与B1浓度在10^-6--10^-4mol/L范围内呈线性（r=0.999)，将该方法用于药片，大豆与米糠中维生素B1的测定，结果与荧光法吻合，探讨了维生素B1的电极反应，发现有两个质子参与子电极反应，电子转换数为2。此外，实验证明了B1的电极反应为一准中逆过程。     

维生素B1

维生素B1又称硫胺素（thiamine）、抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是维生素中发现最早的一种。早在公元前2697年，我国医书《内经》曾对脚气病进行过详细的论述，但发现维生素B1是一种必需的营养物质是在19世纪末和20世纪初。1897年，荷兰内科医生Eijkman发现脚气病是由于食精白米所致，用米糠或糙米可防治此病。1911年，Funk在伦敦Lister研究所从米糠中提取到这种治疗脚气病的物质，因为具有胺的性质，因此称之为“生命胺”，     

烟酸

烟酸（niacin）又名尼克酸，抗癞皮病因子、维生素PP、维生素B3等。早在1867年，德国化学家Huber曾由烟草提取的尼古丁制得这种维生素，但其作用在以后的70年间一直不清楚。1913年，Funk等在寻找抗脚气病因素的过程中，从酵母和米糠中也提取出了这种维生素，因为它没有治疗脚气病的作用而被忽视。20世纪初，癞皮病在美国南部流行，1913年前后，每年有20万人患癞皮病，引起成千上万人死亡。死亡者大多是贫困者，     

生活禁忌

食橘三忌橘子营养丰富,内含大量的维生素C、枸橼酸(柠檬酸)及葡萄糖等10余种营养物质,食用得当,可适当增进食欲,并能补益机体,特别是患有慢性肝炎和高血压等病症的人,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化,但如食用不当,则反而无益。因此在食用橘子时应注意:①控制食用量。据测,每天吃3个橘子就能满足一个人一天中维生素C的需要量。     

舌尖上的气候

正一方天气养一方水土,一方水土养一方人。民以食为天!中国人见面最常问的一句话就是"吃了吗?"《礼记》中也说,"饮食男女,人之大欲存焉",即是说人的食欲是人生最大的欲望之一。从古至今,吃在生活中占的"霸主"地位是不可动摇的。在《红楼梦》里,仅粥就有碧粳粥、枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、     

红薯的食用,药用与开发

红薯学名甘薯,不同地区俗称地瓜、白薯、红苕、金薯、香薯、山芋等。红薯中含有大量淀粉、糖类和人体必须的8种氨基酸。据测定,每1000g克红薯中含糖256g,蛋白质15．6g,脂肪1．8g,粗纤维13克,还富含钙、磷、铁等矿物质和维生素。其中维生素B1、B2的含量分别是大米的7信和4倍,胡萝卜素也比谷类含量高。吃100g红薯可满足一个人一天需要的p胡萝卜素,吃200克红薯可满足一天需要的维生素C,吃1000g红薯可供人体999千卡热量,因它所含蛋白质生理价值较高,若将其与米面混合食用,可提高机体蛋白质的利用率,加之含赖氨酸比大米、白面高,…