速差动力学光度法同时测定食品中的葡萄糖、果糖

葡萄糖、果糖在碱性介质中能将铁氰化钾还原褪色,其反应速率有差异.据此建立了径向基人工神经元网络(RBF-ANN)、偏最小二乘回归(PLS)及主成分回归(PCR)校正模型,可用于实际样品中葡萄糖与果糖的测定.     

水分和热胁迫对苗木针叶可溶性糖含量的影响

以杉木、马尾松、花旗松和北美乔柏为对象，研究了在水分和热胁迫下，苗木生长期间针叶内可溶性糖含量的变化。结果表明：(1)水分和热胁迫处理对杉木针叶果糖含量的影响不明显，但对杉木针叶葡萄糖和蔗糖的含量却有显影响。水分胁迫和热胁迫的交互作用对杉苗针叶的蔗糖含量也有显影响。随着水分胁迫程度的加深，葡萄糖含量提高了11．80％，蔗糖含量提高幅度达318．86％。随着热胁迫程度的加深，葡萄糖含量提高了16．54％，蔗糖含量提高幅度为169．83％；(2)水分胁迫处理对马尾松苗木针叶葡萄糖和蔗糖含量的影响显，而热胁迫则对葡萄糖和果糖含量影响显。水分和热胁迫处理对马尾松苗木针叶3种可溶性糖含量的影响均呈上升趋势，其中水分胁迫条件下葡萄糖含量提高了45．92％，果糖含量提高了34．01％，蔗糖含量提高了138．32％。热胁迫条件下葡萄糖含量提高了36．07％，果糖含量提高了28．01％，蔗糖含量提高了22．82％；(3)水分和热胁迫尽管对花旗松苗木针叶的3种可溶性糖含量均有较显影响，但随着水分胁迫程度的加深，3种可溶性糖含量均未表现出明显的上升趋势。只有随着热胁迫程度的加深，花旗松苗木针叶的3种可溶性糖含量才呈现出上升趋势；(4)水分和热胁迫对北美乔柏苗木针叶可溶性糖含量均有显影响。其中随着水分胁迫程度的加深，葡萄糖含量提高了89．46％，果糖含量提高了90．32％，蔗糖含量提高了71.68％。随着热胁迫程度的加深，葡萄糖含量提高了21.18％，果糖含量提高了45．97％，蔗糖含量提高了107．67％。水分胁迫和热胁迫的交互作用对北美乔柏苗木针叶的蔗糖含量有显影响。     

果糖的氧化与烯醇化

通过对果糖和葡萄糖的氧化反应机理的探讨，烯二醇的形成是单糖氧化的决定速率步骤，单糖的氧化速度等于它的烯醇化速度，果糖的烯醇化速度是葡萄糖的１１．３倍，解释果糖在与Ｔｏｌｌｅｎｓ，Ｆｅｈｌｉｎｇ，Ｂｅｎｅｄｉｃｔ等氧化剂的反应中比葡萄糖更为活泼。     

不同甜高粱品种叶片中糖分积累规律的研究

实验利用高效液相色谱法,对12个品种甜高粱叶片中不同时期果糖、葡萄糖、蔗糖和可溶性总糖的含量进行测定,结果表明甜高粱糖分积累主要是以蔗糖为主。叶片中果糖含量与葡萄糖含量具有显著正相关(R=0.705,P0.01),果糖与蔗糖无显著相关性,葡萄糖与蔗糖呈负相关(R=-0.338,P0.05)。在生长最旺盛的拔节期,叶片中葡萄糖和果糖是整个生长期中的最高值,成熟期蔗糖含量达到最高峰。     

泪液果糖胺含量的测定及临床意义

目的　测定泪液中果糖胺含量,寻求替代传统糖尿病诊断的新方法.方法　经由内科确诊的糖尿病病人36例和正常人32例,分别取其泪液和血液,应用自动生化分析仪测定泪液果糖胺、葡萄糖及血液果糖胺、葡萄糖.结果　正常人泪液果糖胺均值(x±s)为(1.4±0.2)μmol/L,糖尿病人泪液果糖胺均值(x±s)为(17.8±3.1)μmol/L,两者相差显著(P<0.01).糖尿病人的泪液果糖胺与其血液果糖胺、血糖和泪糖之间呈良好正相关,相关系数r分别为0.831,0.594,0.672.结论　泪液果糖胺测定操作简便无损伤,特异性强,可作为糖尿病诊断的新方法.     

玉米千中糖含量的纸层析研究

本文用纸层析法分离了玉米秸中的木糖,果糖和葡萄糖,纸层析用的展开剂是正丁醇,醋酸和水,木糖,果糖、葡萄糖的Ｒｆ值分别为０．１４９４、０．２２２８、０．２８７５,用硫酸一苯酚法对它们的含量进行测定分别为１１．２３％、４．３２％和２．２５％。     

玉米秸中糖含量的纸层析研究

本文用纸层析法分离了玉米秸中的木糖、果糖和葡萄糖。纸层析用的展开剂是正丁醇、醋酸和水,木糖、果糖、葡萄糖的Ｒ_ｆ值分别为０．１４９４、０．２２２８、０．２８７５,用硫酸一苯酚法对它们的含量进行测定分别为１１．２３％、４．３２％和２．２５％。     

单糖性质中若干问题的讨论

本文根据单糖性质教学中较易混淆的几个重要问题如：果糖可被Ｔｏｌｅｎｓ试剂等弱氧化剂氧化且较葡萄糖快的原因；α，β－吡喃糖及衍生物的稳定性及影响因素；成脎反应的机理及果糖较葡萄糖成脎快的原因等进行了讨论，并提出了果糖、葡萄糖的烯醇化机理和成脎机理等，较好地解释了一些实验事实。     

毛细管电泳技术用于测定蜂蜜中单糖的含量(外标法)

采用a-萘胺衍生化的方法对枣花，槐花，桔梗，花椒和山楂蜂蜜进行衍生化处理，实现高效毛细管电泳分离蜂蜜中的葡萄糖和果糖，外标法测定了蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量。     

葡萄糖和果糖的速差动力学光度法同时测定

利用葡萄糖和果糖与 ２,４二硝基酚在强碱性介质中反应生成红色化合物的反应速度差,建立了光度法同时测定葡萄糖和果糖的速差动力学法．当 Ｎａ Ｏ Ｈ 浓度为 １６×１０－ ３ ｍ ｏｌ／ Ｌ,２,４二硝基酚浓度为 １２×１０－ ３ ｍ ｏｌ／ Ｌ,分别在 ５０℃下反应 ８ｍ ｉｎ 和 ５５℃下反应 ６ ｍ ｉｎ 时,同时测定葡萄糖的线性范围为 ０～９６０×１０－ ３ ｍ ｏｌ／ Ｌ,果糖的线性范围为０～２００×１０－ ３ ｍ ｏｌ／ Ｌ．对葡萄糖与果糖浓度比为１５∶１～１∶１ 的混合液进行回收试验,回收率为９６３％ ～１０５３％ ．该方法已用于果葡糖浆的分析