人体之友——笑和哭

正笑和哭,人人皆会,无师自通,似乎没有什么深奥的学问。不过,现在科学家已经证实笑和哭都是人体之友。英国著名的物理学家、化学家法拉第经常头痛,四处求医,不断用药,却无济于事。一次,他遇到一位医生,医生询问基本信息后,给他开了一张处方,处方上赫然写着:一个小丑进城,胜过一打医生!聪明的法拉第得到启发,于是经常去剧院观看滑稽戏。丑角的精彩     

同仁之友

架通科技与企业的桥梁，促进科技成果产业化、商品化。主要栏目有：焦点访谈、高校巡礼、科研院所、     

豆制品复合保鲜剂的研究（一）——污染豆制品的真菌菌谱分析…

本文研究了引起豆制品腐败变质的真菌种类，并选用了化学防腐剂苯甲酸钠、山梨酸及天然腐剂大蒜汁、姜汁、洋葱汁做了对比试验，证明了大蒜的杀菌效果与苯甲酸钠和山梨酸相当，提出了可用低毒的山梨酸、无毒的大蒜作品制品复合保鲜剂的优选成分。     

豆制品废水处理的研究

介绍三步絮凝生化曝气消化工艺处理豆制品废水,使废水中COD去除率达85%以上.通过小试研究为处理豆制品废水提供有关工艺参数、设备及运转经验.     

豆制品抽查3成不过关

国家质检总局今日提供的一份质量抽查结果显示,豆制品产品的抽样合格率仅为70%。据介绍,抽查中发现的主要质量问题包括:一是微生物指标超标。抽查中有7种产品的大肠菌群超标。最严重的大肠菌群为280MPN/100g,超过标准限值的7倍;二是超范围使用食品添加剂。抽查中有1种产品同时检出被禁止在豆制品中使用的苯甲酸和糖精钠;三是产品标签标注不规范。合肥瑶海区张齐豆制品加工厂的“张齐”牌五香茶干;湖南省浏阳市白沙辉煌食品厂的“田园嫂”辣腐乳;湖南省浏阳市白沙寥妈豆制食品厂的“白沙寥妈”霉豆腐;山西省寿阳县华源豆制品有限责任公司的…     

新一代识别技术——RFID

RFID是继条形码之后新一代的识别技术,通过无线射频方式进行非接触双向数据通信对目标加以识别.RFID易于操控、简单实用,无须人工干预,能适应各种恶劣工作环境,在各行业均有广阔的应用前景.在公安工作中,FRID可以应用于车辆的检测、识别及文物的监控,既提高了效率又保证了效果安全可靠.     

微波炉——新一代厨房炊具

民以食为天。每个家庭主妇平均每天至少要花费两个小时在厨房,而厨房里的烟味及污浊的空气直接影响到家庭人员的健康,并对家电及家具也有不同程度的损害。随着人们经济收入水平的提高,家庭生活用品也日益上档次。新一代厨房炊具——微波炉成为家庭主妇们的首选。微波炉的基本原理是利用磁控管产生电磁波,使食物分子相摩擦而产生大量的热。由于微波炉加热和烹饪时无油烟,具有清洁、卫生的特点,因此微波炉可以放在厨房,也可以放在客厅或其他房间里。但是在使用时应该注意两点:     

新一代视频编码标准——HEVC

在2003年制定的H.264/AVC视频编码标准获得巨大的成功后,新一代视频编码国际标准HEVC(High Efficiency Video Coding)在ITU-T的VCEG和ISO/IEC的MPEG通力合作下已经开发成功.HEVC提供了多项先进的视频编码技术.尽管HEVC的视频编码层结构仍然是常见的基于块运动补偿的混合视频编码模式,但是和先前的标准相比具有多处重要改进.文中对HEVC标准的技术的主要特点和性能进行了综述.     

新一代武器——电子炸弹

下一次珍珠港战争将以什么样的方式拉开序幕?是原子弹核爆炸发出的那一道耀眼的白光,还是致命的埃博拉病毒带来的遍野哀鸿?都不是。你将听到远处地平线传采一声刺耳的霹雳,雷声过后,家里的日光灯和电视机突然发出刺眼的强     

豆制品:新世纪的维生素

20世纪初至中叶,维生素的相继发现被营养学界称为营养学的第一个黄金时代.1982年,美国国家科学院发表了一份研究报告,建议人们多食用蔬菜和水果,并提出植物中的大豆将是21世纪的维生素.提倡吃大豆,标志着营养学第二个黄金时代的到来.     

“自行车之友”

为消除机动车辆排气造成的污染和节约能源,墨西哥城的一些体育教员组织了一个“自行车之友”的团体,号召市民骑自行车。据报道,这已得到积极的响应;每逢星期日,成千上万的人骑着自行车奔驰在该城交通干线“起义者大道”上。自行车队伍所经之处,设     

浅谈当前豆制品的监管

豆制品是我国的传统食品,它味美而养生,不仅含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、低聚糖、钙、铁等营养素,而且不含胆固醇,因此备受广大消费者的喜爱。但另一方面,从国家质监总局及相关监管单位公布的数据看,豆制品的质量状况令人担忧,微生物数量超标和添加剂的超剂量超范围使用仍是该类产品存在的主要问题。     

东京奇景——竹笋族

一个时期以来,每逢星期天下午,就有数以千计的身着奇装异服、头发蓬松的男女高中学生,从四而八方汇聚到东京涉谷区原宿大街,在巨型立体声录音机发出的刺耳音乐声中,不停地舞动着四肢。这些人自称“竹笋     

新一代电子病历——光卡

目前,许多高科技成果已进入医学领域。日本1991年已开始光卡电子病历的实用阶段试验。光卡这种新一代电子病历,较之发达国家已较普遍使用的集成电路病历卡,又要先进得多。它能更迅速全面地给医生提供患者的有关信息,保证及时诊断处治,并可随时将治疗情     

新一代表面活性剂——烷基糖苷

表面活性剂的大量使用,引发了越来越严重的环境污染问题,开发由可再生资源衍生的与环境相容的绿色表面活性剂是表面活性剂发展的重要方向.文章就表面活性剂的发展,分析对比传统表面活性剂和新型绿色表面活性剂的特性,重点论述了烷基糖苷的合成、性能和应用,指出烷基糖苷是一种性能优良、温和,对人体刺激小,无毒、生物降解迅速完全的由天然再生资源加工而来的绿色表面活性剂.     

新一代照明光源——半导体照明

半导体照明具有节能、环保、寿命长等优点,能够应用在各种各样的彩色和白色照明领域.发展半导体照明产业具有重大意义,能缓解能源危机,改善环境污染问题,有利于国民经济可持续发展.本文在介绍人类照明发展里程的基础上,论述了半导体照明的特点,并对半导体照明工程发展趋势作了简单展望.     

多吃豆制品能减轻脂肪肝

多吃豆制品能减轻脂肪肝？没错，只要在日常饮食当中，如果能注意增加豆制品的摄入量，就会减轻脂肪肝的程度。虽然目前还无法准确说出豆制品对脂肪肝的减轻程度有多大，但多吃一等品确实能减轻脂肪肝。     

上海农学院研制成功两种新型豆制品

上海农学院中心实验室研制成功两种新型豆制品—一果蔬复合营养方便豆腐和珍珠蛋白。专家鉴定认为，目前国内市场尚无同类产品。这两种产品均以大豆为主要原料，同时加入牛奶和水果、蔬菜汁等辅料制成，既富含蛋白质，又有水果蔬菜类丰富的维生素。在研制过程中，解决了四大豆脱胆而影响蛋白质的凝固和酸性果蔬汁及食盐等调味品引起蛋白质沉淀等技术难题，试制筛选出了新的复合凝固剂和促凝剂。同时，在保持天然绿色素及珍珠蛋白成型方面也有创新。产品完全没有豆腥味，可任意调制成甜、咸、酸等各种口味，且有水果蔬菜的天然色泽。方便豆腐…     

对豆制品辐射灭菌效果分析

对豆制品辐射灭菌效果分析柴佩珠（兰州辐射技术开发中心７３００５０）豆制品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、水分，是微生物生长繁殖的良好环境，所以豆制品在生产过程中极易被细菌污染。豆制品的灭菌，在加工过程中是一个比较麻烦的问题，为避免消毒剂的沾污，它既不能采...