云县推进啤酒产业化经营浅见

云县是澜沧江啤酒的主要产地，但云县啤酒厂每年酿制啤酒所需的4000吨啤酒大麦全部靠外调，笔者经参与有关领导对碑酒大麦基地建设和碑酒生产情况进行调研后，提出推进云县啤酒产业化经营的思路和建设啤酒大麦生产基地对策的浅见。     

走私合法

巴拉圭是世界上唯一非法对外贸易额超过合法对外贸易额的国家。在那里走私之风兴盛,军界和政府内大部分官员都从事走私活动。巴拉圭的走私活动是大张旗鼓的。人们公然用卡车将纺织品、服装、电子设备、香烟、化妆品等从第三国运进,转手又以高价运往巴西、阿根廷等邻国,从中牟取暴利。1982年,巴拉圭同巴西的贸易额为2.37亿美元,而巴拉圭自己公布的数字则为4.93亿美元。巴西银行公布的1980年至1985年巴西对巴拉圭的出口额为20.4亿美元,而巴拉圭中央银行同期的数字仅为8.89亿美元,这其间的差额正好反映了非法进出巴拉圭的货物数额。专家们认为,就是这一数字也并不说明全部情况,因为大量从第三国进口的又偷运到巴西、阿根廷等国的诸如酒、香烟及化妆品等奢侈用品,政府并没有注册登记,而这部     

食用菌保鲜方法

在啤酒的生产过程中，会产生一些残次酒这些残次酒一般不宜再经工艺处理变为可饮用的合格啤酒。但若将其直接排放，又非常可惜，一方面是因为残次酒的量比较大，另一方面，这些酒中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成份一通过生物工程技术．可以将这些残次酒进行深加工变成营养醋，最大限度地保留残次酒的营养成份，并提高企业的经济效益。     

不同国度,同样爱酒 爱酒的古埃及人

古埃及有一句谚浯:"在水里你看到的只是自己的脸,但在酒里你能看到内心的花园"。从这句话中,可以看出古埃及人对酒充满诗意的爱恋。饮酒在古埃及人的生活中扮演着重要的角色。酒可以杀菌,有助于人们保持身体健康,由大麦酿成的啤酒由于口感清淡,不易醉人又营养丰富,被吉埃及人当做一种很好的食物,修建吉萨金字塔的工人们每天会饮用三四次来补充能量。而葡萄酒则是一种更为珍贵的饮品,     

巴拉圭大选 戏剧一幕又一幕

“造反将军”5月10日,南美国家巴拉圭举行大选。执政党红党的候选人劳尔·库瓦斯当选新总统。他是巴拉圭四十多年来第三位根据宪法选举产生的总统,也是该国历史上第一次由两位民选总统交接权力。表面上看,巴拉圭的民主进程得到了巩固,但库瓦斯的当选,乃至     

经济角

啤酒营养醋的生产开发 在啤酒的生产过程中,会产生一些残次酒。这些残次酒一般不宜再经工艺处理变为可饮用的合格啤酒。但若将其直接排放,又非常可惜,一方面是因为残次酒的量比较大,另一方面,这些酒中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成份。通过生物工程技术,可以将这些残次酒进行深加工变成营养醋,最大限度地保留残次酒的营养成份,并提高企业的经济效益。     

樽似海 笔如神──试论辛弃疾的饮酒词

一文人好酒，自古皆然；酒后作诗亦极普遍。究其原因，大致有二：一是酒具有镇静麻醉作用。在古人眼里酒是解忧扫愁的良方，因此在产生离愁别恨、羁旅行役、壮志难酬等优惠情惊时，他们总用酒来麻醉自己求得解脱。曹操就说“何以解忧，唯有杜康”，唐人翁统也说“百年莫惜千回醉，一盏能销万古愁”。①二是酒有刺激大脑，活跃思维的作用。诗人饮酒后大量的美感经籍和潜意识被调动起来，感情充沛，思如泉涌，想象奇特能写出优美的篇章来。李白“斗酒诗百篇”，苏武“文章本天成，饮酒自得之”都说明了这一点。辛弃疾对酒特别偏嗜，他“平日为…     

红米辅料红色啤酒的研制

通过对红色啤酒生产辅料配比及酿造工艺进行研究,经过规模试生产,确定了以红米、黑米组合为辅料配比及酿造生产红色啤酒的工艺参数。酒体色泽淡紫红、清澈透明、泡沫丰富、细腻;口感清爽纯正;酒体中的总黄酮、烟酰胺及钾离子含量比普通啤酒有极显著增加。     

我国酒类市场发展趋势

随着人民生活水平的提高，消费习惯的转变，营养、保键正在成为愈来愈多的人饮酒时的普遍追求。我国酒类的发展趋势正在发生变化。啤酒已减速主要原因有三：一是到了九十年代啤酒产量矛盾的巨大缺口已经填平，在产量基数已经很大情况下不可能再高速发展。如从1987年到1994年，国内啤酒年产量平均增幅在20％以上，而到了1995年至1996年，产量递增速度已放慢了脚步。二是啤酒生产的正常发展必然要与国民经济特别是农业和国民消费水平相协调。三是瓜果、饮料类酒等产品的多样化，给消费者提供了更多的选择余地。白酒正在调整90年代以来，随着人…     

还钱

酒加上饮料是什么味道？近年来，这股“混搭”风吹遍全球。一开始是常见的红酒＋雪碧，后来是威士忌＋冰红茶、伏特加＋红牛、啤酒＋可乐……各种掺兑组合数不胜数，慢慢演变成时下的一种饮酒时尚。     

捷克斯洛伐克的啤酒

捷克斯洛伐克社会主义共和国,不仅是一个发达的工业国家,而且以优质的啤酒闻名于世。笔者曾遇到不少捷克朋友把啤酒和茶相比较,他们说:“茶是你们中国的民族饮料,啤酒则是我们捷克的民族饮料。啤酒就是捷克的茶。”起初,我对这种说法不以为然,认为啤酒毕竟是酒,无论如何是不能当茶喝的。后来我才发现,啤酒在捷克斯洛伐克人民生活中所占的位置,比起茶之于中国人民,似乎更重要一些。在捷克斯洛伐克,啤酒并不被     

巴拉圭新政府将面临的挑战

5月1日巴拉圭举行的大选,被外电评论为这个国家40年来第一次相对自由的选举。选举结果早在意料之中,即巴拉圭临时总统、红党候选人罗德里格斯获绝对优势正式当选为总统。他于今年2月3日发动政变,推翻执政34年的斯特罗斯纳,担任了临时总统。之后,他宣布解散议会,举行大选,不久又被执政的红党推举为总统候选人。从那时起,他的优势便毋庸置疑。新总统已于5月15日宣誓就职。巴拉圭各反对党虽一再指责大选中存在舞弊和“不正常”现象,但还     

西部民营企业的旗帜——记榆林市东洲大地集团有限公司董事长兼总经理马继洲

他是地地道道的农民的儿子，大山是他成长的摇篮；他是朴朴实实的商人，商海是他拼搏的天地。他脚踏实地，以“艰苦创业”为题，以心血作墨，用铮铮铁骨当笔，写下了一篇无愧于我们这个时代的杰作。他就是榆林市东洲大地集团有限公司董事长兼总经理马继洲。     

天然抗氧剂植酸应用于啤酒酿造工艺的研究

植酸是一种天然抗氧剂和发酵促进剂.通过论述植酸应用与啤酒酿造工艺的作用原理,并对啤酒酿造工艺中的各种操作条件进行了选择.在发酵中添加5.0×10-5g/L的植酸,可缩短主发酵时间12h,缩短双乙酰还原时间达48h以上;在生产过程中添加植酸可促进酵母活化,提高发酵产率,并且有利于除去有害金属离子和高分子蛋白质,提高啤酒的透明度;在成品酒中添加3.5×10-5g/L的植酸可以延长啤酒的保鲜期至60d.     

新型防伪环式易拉瓶盖

该新型易拉瓶盖，广泛用于啤酒和各种瓶装加汽饮料行业，该产品不但外型美观新颖、而且它的实用性能给消费者带来极大方便。新型防伪易拉瓶盖不但填补了国内啤酒瓶盖的空白，在国际上也属首创，是中外啤酒瓶盖300多年来传统工艺的一次革命。     

解毒的石子

中世纪的一天，波斯王宫里来了一个献宝人。他声称拥有一种宝物能解毒酒。国王听了非常高兴，连忙传旨接见。但是，他打开那华丽的盒子，看到的宝物竟是一块貌小惊人的乌青色的小石子。国王大怒，以为受到了愚弄，     

固态压阻传感器与啤酒液位测量

通过对固态压阻传感器的理论分析和实验，证明固态压阻传感器非常适用于酒阀静态试验台啤酒液位的测量．     

啤酒生产中HACCP应用探索——HACCP计划的制定和实施

啤酒已成为都市消费的新热点，人们饮用啤酒已成为一种习惯。因此，啤酒的质量和安全性问题勿庸置疑地成为消费者和啤酒生产企业所关注的焦点问题。本文基于对啤酒生产工艺和发展现状的分析，试图对啤酒安全生产过程HACCP质量控制体系的运用进行探索，希望能有利于提高啤酒产品质量和安全。     

啤酒生产中HACCP应用探索——CCP的确定

啤酒已成为都市消费的新热点，人们饮用啤酒已成为一种习惯。因此，啤酒的质量和安全性问题勿庸置疑地成为消费者和啤酒生产企业所关注的焦点问题。本文基于对啤酒生产工艺和发展现状的分析，试图对啤酒安全生产过程中HACCP质量控制体系的运用进行探索，希望能有利于提高啤酒产品质量和安全。     

啤酒——第一号药酒

啤酒的历史非常悠久,考古证明,其出现年代可追溯至公元前3000年左右.在古代埃及,啤酒是一种滋补饮料,被称为“液体面包”,它被作为一种治疗和预防流行病的药物而受到器重.在中世纪的德国,以啤酒、奶油和蛋制作的啤酒汤作为患病初愈者的补品.现在,即使在英国,为治感冒也还沿用在黑啤酒中加蛋饮服的民间疗法.而在瑞士的结核病疗养所中,则把啤酒作为食欲促进剂和营养剂加以利用.更有甚者,在日本的明治初期,药房里还出售啤酒.“酒为百药之长”.啤酒营养成分丰富,易于吸收,酒精浓度低,作为药物饮用,可对多种疾病产生显著的功效.实践证明,它与其它酒精饮料相比,称得上是第一号药酒.