“头发丝上作文章”——微型化潮流席卷全球

最近,在美国任何一家食品店里,越来越多的"微型"食品摆上了柜台,美国的微型食品浪潮已说明了人们"越大越好"的观念正在发生巨大的变化。美国微型食品时兴的原因是多方面的,首先是它容易携带,食用方便,一口就可以吃掉,不掉渣,想吃多少吃多少,不会造成浪费,而且每次一个,干净卫生。其次,食品的微型化,在形式上给人新鲜感,倍受青少年和孩子们的喜爱。另外,人们不想吃时,可以随时不吃,而个大的食品,吃不完,又怕浪费,只好吃完,因此,人们认为微型食品又有一种减肥的功能。微型食品的浪潮兴于1987年美国国民饼干公司的"微型化"饼干设计,当时,该公司为此赚了     

会打水漂的炸弹和飞机

打水漂是人们常见的一种游戏,既简单,又有趣,也许人人都玩过。只要选择一块大小适当的扁状石头,斜着朝平静的水面抛去,石头就会在水面上连续跳跃若干次后才沉入水中。现在,石头能在水上弹跳的物理之谜已被科学家们解开。人们不仅知道了石头以40千米/小时、14转/秒、在20°的“黄金角度”下撞击水面是打水漂的最佳选择,而且还据此原理制造出了专门用于打水漂的投石机。美国的“北美打水漂协会”每年还在美国的北密歇根州麦金尼克岛(Mackinac Island in Northern Michigan)举办专门的打水漂比赛。2003年,一位叫库尔特·斯坦涅尔的人创造了用…     

饮食与防癌

人们是否可以从饮食着手预防恶性肿瘤滋生呢？美国科学家联手推出的系列保健饮食手册以植物化学为依据,颇具远见卓识,并为我们展现了食物与健康的全新观念。米切尔·盖纳（MitchellGaynor）博士在康奈尔大学医疗中心完成肿瘤学培训课程后增加了对癌症的认识,但是对食品知识的缺乏又驱使他继续深造,1986年他荣幸地被录取为洛克菲勒大学分子生物学博士后研究生。不久,他发现人们都在对抱子甘蓝之类的十字花科植物忙碌奔波着。当时,研究人员发现水果和蔬菜中含有数10种新的化合物;而且在试管和动物研究中,这些不起眼的化合物正在展现…     

通天的顺风耳

位于美国加利福尼亚州的这座18米宽的锅形天线,隐藏在一个可通过充气吹起的气球状圆形屋顶下,它不停地和人造卫星进行数据交换。它属于空军的一个火箭控制中心。这个中心曾发射过许多颗侦察卫星。这套设备还与几十颗民用卫星进行数据交换。此外,它还作为地面站参与了对全球定位系统（GPS）的控制工作——正是因为有了全球定位系统,人们才能在轿车里使用先进的导航系统。     

食品新配方美味又除菌——美国克拉夫特食品公司研发抗寄生虫食品

美国克拉夫特(Kraft)食品公司是一个生产通心面和奶酪的企业,目前正在开发一条不同寻常的食品生产线--生产的食品不仅味美可口,而且还能杀死许多寄生菌.     

美国培育出迷你树

美国林业科学家培育出一种基因改良迷你树,这种树有的仅1m高,满足了人们对小巧可爱树种的需求。从古至今,人们不但欣赏大树的伟岸,也喜欢小树的可爱,因此有了盆景。设计师通常通过培育老根、剪枝等方法来控制树木的生长。在城市的街道和园林中,一些树木也不宜过高过大,绿化工作者也大多采取剪枝的方法控制树木的生长。每年一次的修剪会浪费大量的人力、物力,因此,美国的林业科学家希望培育出一些不会长大的迷你树种。     

小气美国人

笑话,美国人小气?可不是,美国人可小气了!在美国住了这么久,对美国人的小气行为深有感触,而且还学了不少。以往在台湾、香港、大陆时,绝对没有这么小气过。不知道为什么,到了美国就会这么小家子气。记得我们刚到美国那天下午,朋友就带我们到中国人开     

转基因食品发展现状及食用安全性

通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动物、植物或微生物）中,并使其有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质）,以这样的生物作为食品或以其为原料生产加工成的食品称为转基因食品。转基因食品主要有植物转基因食品和动物转基因食品。     

后院的杂草

在植物世界里,并非只有花朵才会散发出香味,许多草本植物的绿叶同样具有奇异的香气。人们将这些杂草培育成香草植物,并在很长的历史中将其运用于医疗和烹调食物。杂草的滋味在美国新泽西州北弗莱明顿,来自日本的松冈女士正在自家长满杂草的庭院里除草。不过,她并不像普通美国家庭那样使用除草机,而是穿戴着胶靴、袖笼和手套,从一片长满刺毛的荨麻中摘取嫩叶。她说:荨麻有一种介于芹菜和薄荷之间的草药味,这种古老的植物有着丰富的营养,我在做披萨饼和意大利调味饭的时候喜欢放一些。将这些嫩     

人体补充铁的是是非非

铁是人体必需的微量元素之一,因为它是血红蛋白和肌蛋白的组成成分,参与氧和二氧化碳的运输。铁还是细胞色素和过氧化氢酶、过氧化物酶的组成成分,在呼吸和生物氧化过程中起重要作用。因此,过去曾强调,发育儿童、妇女尤其是孕妇、老年人和营养不佳的人应在饮食中多补充铁。 然而,今年初美国和芬兰分别发表的两项研究结果证实发达国家和生活水平较高的人群体内的铁含量已经过高,而过高的铁可增加患癌的危险。这个结论引起了世界各国不少人的恐慌。而且美国的研究还认为是食品中添加的铁造成了危险。 上述结论一发表也受到一些科学家的反驳。他们承认体内高水平的铁可能引起癌症,但是只有那些从食物中能吸收大量铁的人才会受到影响,并不是每个人都吃富含铁的食品。还有一些人认为高水平的铁也许是癌症的结果而不是癌症的原因。 美国的研究是由美国华盛顿北大西洋实验室的流行病学教授理查德·史蒂文斯主持的,他带领一个研究组查阅了8500名男人和妇女的保健资料。主要调查人们体内的转铁蛋白。这种蛋白充满铁离子,通过转     

避雷针万无一失吗

有避雷针为何还会遭雷击人们通常以为,安装了避雷针的建筑物,就不会遭受雷击了,其实并不尽然。 目前世界上普遍使用的避雷针,仍然是1749年美国科学家富兰克林发明的。多年来,这种避雷针发挥过不少保护作用。但同时,该避雷针的副作用也很大。     

安检、辐照过的食品安全吗

正坐地铁是很多人选择的出行方式,但乘坐地铁必须对乘客随身携带的物品进行安检,有人就开始担忧:水果、食品和水等食物过了安检机,会有辐射残留吗?市场上也有一些辐照食品,这些食品有没有放射性,可以放心食用吗?食品照X光不会有残留市民王女士是典型的"地铁族",上下班都要乘坐地铁。她的挎包里总塞些水果,每次坐地铁过安检机时王女士就会担心,水果过安检机会不会被     

呼吸这种液体

听说过动物（包括人）可以呼吸一种液体吗？你可能会感到很奇怪，呼吸液体难道不会被呛着吗？最近，科学家要现还真有一种液体是可以呼吸的，而且他们正在研究用这种可呼叹的液体来挽救心脏病人的生命。     

发现恐龙足迹

最近,科学家在美国阿肯色州西南部发现了一串恐龙足迹化石,是一头恐龙在泥泞地上行走时留下的,它们暗示这头恐龙长着内八字脚,是一种大型掠食性恐龙。现场发现了多种恐龙足迹化石,分布范围有两个足球场那么大,其中包括8吨重的阿托卡高棘龙（地球上曾经存在过的最大的掠食性动物之一）和蜥脚龙（一种长颈食素恐龙）等。当地近期连遭暴雨,冲...     

危害家禽的细菌基因

美国农业部最近说,科学家已经发现了一种可使家禽、猪、牛和人患上多种疾病的细菌基因。 美国农业部行政官员米利·冈萨雷斯（ＭｉｌｅｙＧｏｎｚａｌｗｚ）在一则新闻中说：“这项研究突破有可能使人们尽早发现和预防这些疾病,从而减少农民每年因为这种细菌导致的疾病而造成的巨大损失。” 这种出血败血性巴斯德细菌的基因组成是由明尼苏达大学的研究人员发现的。 美国农业部说,出血败血性巴斯德菌会引起鸡和火鸡中的禽霍乱以及猪、牛和家禽中致命的呼吸道疾病,单单是家禽一项,美国农民每年的损失估计就高达２亿美元。 这种细菌还能感…     

全自动高感光度的DNA光检查装置

前言现在各工业发达国家在制定和执行医疗福利政策时必然会遇到的两大问题是：（1）各国的人口老龄化速度在加快,如日本到了21世纪初叶时平均每4个人当中就有1个65岁以上的老年人;（2）医疗相关费用的开支有增无减,如美国的医疗费占联邦总预算的13％。早日发现疑难病或性病并及时进行治疗,不仅有助于增强体质而且还能降低医疗费用。为此,很有必要研究开发能在全球普及的廉价且操作简单的屏蔽法和具有高感光度确诊法。日本欧林巴斯光学工业公司已开发的是能以迅速、简便、自动检查的DNA系统（以下简称为本系统）。全自动DNA检查系统…     

危害人体的铅污染源来自食品罐头吗?

最近从各方面证实,微量的铅会对人体产生严重的影响。有人认为其主要污染源来自含铅的汽油造成的大气污染,也有人认为来自食品中的微量铅。美国加里福尼亚工科大学Patterson教授在对格陵兰的冰雪成分分析中搞清楚铅污染大气的历史,从后者的角度向人们发出警告:“至少可以说,食品罐头中銲药(铅锡合金)里的铅是美国最严重的人体污染源。”那么为什么至今对这一个问题还没有引起人们的普遍注意呢?他认为,这是由于铅的微量分析     

“种植”石油

20世纪80年代有一个名叫卡达文的美国人突发奇想,在地里"种"出石油来,引起了人们的关注. 实际上石油是古代的动植物在地下经过长期的高温、高压的作用,加上细菌的分解形成的.从这一点采看,石油的确是可以种植的.     

灰雁为何要仰飞

一些动物会仰游,因此不少人也学会了这样一种本领。但是,我们几乎没有听说过哪种动物会仰飞。最近,英国一位摄影师意外地发现灰雁会仰面飞行,而且还把它的这一奇特姿态拍摄了下来。那么,灰雁为何要采取仰飞这种奇特而又费劲的姿势呢?     

数.测量.复连续：兼论刘绍光一元数理论的基本假设

自然数、分数、负数、无理数和虚数都可以而且应该定义为测量的结果。“实数是连续的”这一命题从来没有被证明（它是一条公设或公理），“复数是连续的”是其合乎过辑的发展──在“复数体”之内，目前已知的所有运算都能够施行。刘绍光的“一元数理论化过“直接在实空间中进行实虚权衡”的方法解决了有一部分复连续空间中的物理量（即虚空间中的物理量）在目前还不能够测量的问题，使得理论物理学在爱因斯坦和量子力学之后获得重大进展。