银制餐具可杀菌消毒

我国的蒙古族人民喜欢用银来制作银碗、银筷、银勺及装奶器具。也有些人习惯在每道菜里都放一只小银牌，其作用为杀菌和检测食物是否有毒。据科学试验．银离子确有较强的杀菌作用，因此使用银餐具盛装食物有杀菌消毒的作用。至于用银验毒，化学上证实银器变黑是由于硫化物与银反应生成硫化银之故。古代埃及人在医治外伤时，就用银薄片覆盖伤口进行消毒。在现代医术上，如皮肤溃疡病也用银离子溶液溶涂、涤溃疡部位．能使大多数细菌死亡。     

生活

罐头食品为什么不易变坏山东烟台的刘女士问:为什么我们常吃的罐头食品不容易变坏?专家解答:午餐肉、豆豉鲮鱼等都是美味的罐头食物,它们可以存放很久且不易变坏。这是因为食物变坏的罪魁祸首是细菌,食物煮熟后,在空气中存放的时间长了,空气中的细菌就容易附在食物上,并在食物里繁殖,食物就会变质;而罐头是密封的,细菌便无法进入。人们在制造罐头食品的时候,把罐头里的空气全部抽出,经高温杀菌,然后把它封口,在没有空气的情况下,即使里面的食物沾上少许细菌,它们也无法生存或繁殖。     

香味可保健，馨香真神奇

因为香味有强身、祛病、杀菌、消毒、除臭、净化空气等方面的作用，所以引起世界广泛的重视。香味保健治病．正在世界各地悄然兴起。日本人叫它气味学，并指出这是一门新兴的边缘学科。     

宇航员的饮食

远程宇航员不可能把全部生活必需品都带上。但是可以设法把宇宙飞船变成一个自持的生态系统管理生命维持系统的工程师搜索他的电脑监控器就会高兴起来。两个月到3年的研究火星的飞行任务正在顺利地进行。马铃薯和大豆的生长也按时间表进行。他借照明设备慢慢调整氧的供给量，然后下至厨房。晚餐用的馅饼──由豆粉、豆酪、蕃茄酱以及具有某种结构的植物蛋白的“香肠”制得。这虽然不是他吃过的最好食物，但却远胜于3年来的干冻食物。数十年来，科幻小说作者曾设想，远程宇宙航行将依靠自持的生态系统来生产宇航员所需的食物和氧。现在，这一…     

唾液蛋白加速伤口愈合

荷兰研究人员的一项研究表明，人类唾液中有一种蛋白能有效加速溃疡、外伤等伤口的愈合。他们通过对比实验发现，人类唾液中的一类小分子蛋白——富组蛋白除了此前已发现的杀菌功能外，还会加速伤口愈合。研究人员说，他们的研究成果为治疗外伤、烧伤带来了新的思路，对受慢性创伤困扰的患者来说也是个好消息，比如创口不易愈合的糖尿病患者等。由于富组蛋白可以大规模制备，研究人员认为将来用富组蛋白制取的药物，有望像抗生素药膏或者外用酒精一样成为常用药。     

前瞻21世纪：人类社会的重大嬗变

新科技正在史无前例地渗透于我们生活中，一方面给我们带来了种种便利，但另一方面又造就出若干新生“困惑”问题，向传统观念提出新的挑战。1．未来“公司城区”模式将重现。这是因众高技术公司为吸引人才而纷纷分配给职员住福利公寓、家居住房及配设有同工作间直通通讯线路的     

长寿良方就蕴藏在食物中——健康达人默多克的追求

杨振宁坚信自身的优秀基因能使自己活过118岁。而美国亿万富翁大卫·默多克更胜一筹．他宣称自己一定能活过125岁，而且不靠长寿基因，完全仰仗自己摸索出来的健康食谱。 在默多克的食谱上．蔬菜水果绝对是主角。而粮食和肉类则退为次要的补充，20多年的实践使他坚信，这无疑是获得健康的最佳途径。 更难得的是，他投资5亿美元创建全球最权威的食物研究中心，希望彻底揭开究竟是什么食物与人类的健康长寿息息相关——     

厨房安全十则

⑴食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下存放4￣5h的煮过的食物最危险,而且存放时间越长,危险性越大。⑵食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。⑶应选择已加工处理过的食品     

厨房安全十则

(1)食品一旦煮好应立即吃掉.食物冷却至室温后容易滋生细菌,食用在常温下存放4～5 h的煮过的食物最危险,而且存放时间越长,危险性越大. (2)食品特别是家禽、肉类和牛奶等,必须彻底煮熟才能食用.所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃.     

家庭聚会

<正>萨米从未见过这么美丽、这么苍翠繁茂的花园。屋顶的空间像是从视频里出来的，但更加让他惊愕的一点是，如果他想要的话，他能闻到碧绿树叶的气味，触摸到植物。旁边的餐桌上堆满食物，有许多是用周围种植的植物制成的。这一切都难以置信，令他感觉想要呕吐。他在极其遥远的拉蒂塔尔聚居地里度过他人生的十个年头，他在那儿主要靠银色包装的、基因工程改造的营养块维生。有些时候，聚居地温室的收成真的很好，或者来自地球的食物供给被空投下来，他们会改吃其他食物，但那些时刻比圣诞节更加特别。     

波长最短的发光二极管

最近，日本物理学家创造了LED（发光二极管）发光波长最短的新纪录该LED用氯化铝制成。发光波长为210纳米，位于深紫外波段。该器件的出现，是开发小型高效超短波长光源的重要进展，它有广阔的应用前景，可以用在医药卫生、平版照排和污水杀菌等诸多领域。     

动物体内有植物

正区分动物和植物通常并不难,但有一种生物模糊了动物和植物之间的界限,它就是蝘蜓中缢虫。当它与藻类接触时,其细胞膜将藻类包裹起来形成一个食物泡,食物泡与细胞膜相连且在其内部消化被包裹的食物。通常,酶进入食物泡内消化分解食物为机体供能,但藻类在食物泡内不会被消化,而是会继续存活。就像一块太阳能电池板将阳光转化成能量,藻类将有机体分解,为蝘蜓中缢虫供能。这两者既是捕食者与被捕食者,也是合作伙伴,但这种介于两种关系之间的     

隐形与透明成为可能——十种已问世的未来材料

在高技术的推动下．未来有时往往会提前几年到来：而一旦出现在新材料领域，这种技术飞跃的影响甚至更大。因为新材料的出现可以大大推动其所在领域的发展，特氟隆便是一个完美的例证，但绝非唯一的一个。以下是让我们今天的生活将变得更丰富多彩的十种未来新材料。     

锁境特区

2020年，几乎整个世界都在为这个发明癫狂--纳米机器人疫苗。这种疫苗以人体生物电为动力，用纳米机器人将10000个单位的医疗用药注入人体，终生为其健康工作。理论上来说，它可以将医院这个名词从人类历史上彻底淘汰。     

到月球上去种地

建设月球温室 人类要在月球上生存，首先就必须解决食物问题。从地球直接运输食物到月球上成本太高，最好的方法是可以在月球上种植人类所需的食物。研究月球种植的是美国亚利桑那州普拉根月球开发公司。他们设计出一种微型温室，那是一个外型类似时钟的玻璃容器。该公司将其称为“月球绿洲”，因为它能安全地把实验室植物送上月球表面，并在其生长过程中予以保护。这种温室最快可能在2012年由奥德赛月球公司送上月球。     

想苗条不用节食

英国白金汉大学（Buckingham University）的克洛里实验室表示，未来他们将研发出一种可以预防肥胖的食物。该食物将提供一种瘦蛋白（leptin），如果在婴儿时期使用这些食物，成年后就可远离肥胖及糖尿病。     

可食用的碗

台湾的陈梁豪发明了一种稻米碗,这种碗是用生稻米和水制成的。将稻米和水倒入模具中,然后用热钢球压制几秒钟就可制成光滑、耐用的碗。用它盛装普通的热食物可达3个多小时,用户在用它装过食物后还可以当方便、美味的甜点心吃掉,或卖给农民喂养牲畜。在台湾,由于饮食习惯的改变,稻米在家庭的消费     

人们为何会陷入高技术投资误区

技术革命是推动人类历史前进的主要动力之一。高技术是技术领域的女皇,受到政府和人们的热烈追捧很正常。高技术使工作效率几倍、几十倍地增加,它开辟的新领域令旧领域自惭形秽。像遥感和测绘;计算机和手摇计算器;空对空导弹和航空机关炮…… 然而高技术往往自成复杂或超复杂系统,它所索取的资金、人力、人才、设备、材料、时间投入惊人地高,以致于高技术管理成为一门高深的学问。中国在发展喷气式歼击机这一高技术兵器上所走的曲折道路很能说明这一问题。     

利用月壤自如呼吸

如果人类要生存下去,基本的需求是空气、水和食物.其中空气是排在第一位的,因为人类缺氧几分钟就会死亡.因此,人类移民外星的第一要务是解决氧气短缺的问题.科学家认为,人们可以用外星土壤来制造氧气.近年来,美国和欧洲研究人员在这方面的研究有所突破,他们已经发明出独特的造氧机,可以利用类似月壤的火山灰制造氧气.     

食物的杀菌剂——辐射

为了人类健康,科学家们早已开始对食品进行辐射杀菌的研究工作。因为,辐射能杀死细菌、真菌、寄生虫以及传染疾病的害虫。这些"入侵者"不仅能使食物快速腐烂,而且一经食用,便可能使人致病。科学家正是利用了辐射能杀死活细胞这一点进行食品辐射处理的。γ射线辐射该方法运用于温迪凯特公司的实验室中。食物