实验室造肉 利用工程学的方法制造牛肉、鸡肉和猪肉,能拯救世界吗?

正一个寻常的春日上午,美国密苏里州哥伦比亚市。Ethan Brown站在厨房里,撕开一只墨西哥鸡肉卷。"看,多棒!"他说。身边的几个身材结实的食品厂工人靠过来,点头赞许。"我为它感到自豪。"Brown撕开的鸡肉看起来相当正常——一条条浅黄色的肉。拿它做鸡肉沙拉或恺撒卷也很合适。他的同事Bob Prusha正站在火炉前煎肉。但是,Brown摆弄的和Prusha烹制的都不是寻常的鸡肉。事实上,那根本就不是肉。Brown是超越之肉(Beyond Meat)公司的首席执行官。这个公     

冻鸡战

从前年开始的美国和西欧“共同市场”六国之间的“冻鸡战”(又称鸡战)已经闹了一年多了。“冻鸡战”是怎么回事呢? 近几年来西欧特别是西德市场已迅速成为美国冻鸡出口的最大市场(占美国输入六国的90％),美国每年销往六国的家禽价值七千万美元,其中单冻鸡肉一项要占75％以上。但是,自从前年六国开始对某些进口农产品征收“差额税”以来,六国把冻鸡肉进口税提高了将近两倍,使美国对六国的冻鸡肉出口量陡然下降了60％。根据“关税及贸易总协定”的一个仲裁小组的判断,美国每年损失达二千六百万美元。     

如何看待外资的抱怨(一)

<正>一个时期以来,一些外资以各种形式表达了对中国投资环境的不满,用手投票(抱怨)和用脚投票(撤离中国)的情况都存在。以中国外资第一大来源国美国为例,美国对华投资额整体呈现下降趋势。代表200多家在华经商的美国会员公司的美中贸易全国委员会2013年的调查显示,美国企业对华投资的乐观态度持续降温。根据美中贸易全国委员会2013年关于中国商业环境的调查结果,美国企业最关注的十大问题分     

同是“美国出生”,为何国籍各异

李先生和妻子都是持有美国绿卡即定居在美国的中国公民,2007年他们在美国生了一个男孩。同年,在美中国留学生陈先生和妻子在美国生了一个女孩。两个孩子凭出生证明,均在当地有关部门办理了美国护照。然而,当李、陈两家结伴到中国驻美国使领馆申请办理回中国内地探亲手续时,结果完全不同：中国驻美使领馆为李家儿子的美国护照颁发中国签证,为陈家女儿另行颁发《中华人民共和国旅行证》。     

ETF基金国内发展现状

1993年,被世界公认的标准的ETF产品由美国道富公司(State Street Corporation)和美国证券交易所(AMEX)正式推出,此后的十余年内,ETF在全球得到了迅猛的发展。根据巴克莱全球投资公司(Barclays Global Investors)的最新统计,截至2009年6月30日止,全球共有ETF基金1707只,资产规模总额达到7890亿美元。而我国目前ETF基金的数量只有7只,资产净值约400亿元人民币,占共同基金资产规模的比例为1.6%,2007年在美国该比例已为8.6%,可见,我国ETF基金发展空间非常巨大,前景十分广阔。本文简要地介绍了我国7只ETF基金的发展状况。     

复合果蔬燕麦鸡肉脯关键工艺研究

在传统鸡肉脯生产工艺基础上改进原料预处理工艺,将果蔬和燕麦加入鸡肉脯中,研究了果蔬和燕麦的最佳添加量,并通过正交试验优化了复合鸡肉脯烤制工艺.实验结果表明,鸡肉原料预处理采用切片与斩拌混合的方式,最佳m(鸡肉片)∶m(鸡肉糜)为5∶5;果渣、燕麦和果汁的添加质量分数分别为10%,14%以及8%;腌制好的原料先在85℃下烘烤25 min,后在65℃烘烤120min;烧烤工艺采用130℃熟化5 min,即可获得色、香、味、形俱佳的复合果蔬燕麦鸡肉脯.     

美国VC的中国模式

中国的风险投资者以前多数来自金融行业,而美国的风险投资者都拥有企业运营背景.比如我在从事风险投资之前曾经花费十年的时间创建了一家软件公司.中国的风险投资都是以IPO(首次公开募股)为中心展开--我认为这种想法非常可怕.     

课堂体态语无声胜有声——浅谈体态语在高中数学教学中的应用

我们平常的教学中,大多只注重说话及黑板等教学用具、教学媒体的运用,似乎不太重视教学中的体态语言。其实体态语言在教学中是十分重要的。美国艾帕尔.柏拉别思的实验结论:信息的总效果=7%的文字 38%的音调 55%的面部表情和动作。正确使用体态语言能活跃课堂氛围,激活学生思维,激发学生参与教学的热情,从而产生“润物细无声”的教育教学效果。     

甘草药渣对放牧肉鸡肉品质的影响

试验选用7日龄的岭南黄鸡80只,随机分为4组,每组20只,研究甘草药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响。试验组饲粮中分别添加3%、4%和5%的甘草药渣进行为期54 d的饲养试验,观测岭南黄鸡肉品质指标的变化。结果表明:试验组鸡肉的蛋白质含量显著高于对照组(P0.05),水分含量与对照组相比差异极显著(P0.01);甘草药渣对肉鸡屠宰率、全净膛率、pH、脂肪含量和系水力的影响不显著(P0.05),但鸡肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和系水力有增加的趋势。添加不同水平的甘草药渣,能够不同程度地改善胴体品质。     

《从中国发现历史——中国中心观在美国的兴起》（增订本）内容释读及思考

第二次世界大战后,在欧洲中心观笼罩下的美国中国史研究,先后兴起了三种史观或分析框架,分别是＂冲击—回应＂、＂传统—现代＂、＂帝国主义＂。这三种史观在特定的历史阶段对美国人认识理解中国曾起到过一定帮助,但是由于其自身所处位置的特殊性以及那种天然的＂种族优越感＂,使得这三种史观都对中国历史有一定程度的误识。柯文在上世纪80年代撰写《从中国发现历史——中国中心观在美国的兴起》一书,对此进行了深刻的反思,并在此基础上提出了＂中国中心观＂的构想。这无疑对美国中国研究起到了纠偏作用,也对我们的近代史研究起到了积极的警示作用。但是,我们却不能因此从一个极端走向另一个极端,只找中国历史的特殊性,而全然无视西方在近代对中国的深刻影响。     

鸡肉处理骨肉分离机

右图是日本备文(株)生产的鸡肉处理用骨肉分离机。用该机分离出来的鸡肉完全不含骨、皮和筋,是优质的浆料鸡。该机设有冷却装置,所以在运转中鸡肉的温度不会上升。     

清华大学获英特尔捐助20万美元

英特尔总裁兼行政执行长贝瑞特(Craig R．Barrett)访京行程紧密,只逗留一天,来去匆匆,出席完中国电子商贸演说后,即赶赴清华大学,出席资助清华大学的记会,在会上贝瑞特宣布提供100万美元。资助5所学府,包括中国的清华大学、美国的卡内基·梅隆、康奈尔、哈佛、密歇根大学,每所获20万美元。     

"走自己的路"--浅谈我国软件产业的发展问题

前言 近几年随着电脑应用日益普及,我国的信息产业得到了迅猛发展,2002年软件及系统集成收入达到1100亿元,比上一年增长46.5％,从业人员59万人,但横向比较,我们的差距依然不小。据CSIA(中国软件行业协会)统计,2002年在全球软件业总额中,美国和西欧分别占据40％和31％的份额,而中国软件业在其中只占2％     

启事

为适应我国信息化建设的需要,扩大作者学术交流渠道,本刊已加入《中国学术期刊(光盘版)》、《中国期刊网》全文数据库、《万方数据——数字化期刊群》、《中文科技期刊数据库》、《中国科技论文在线》和《台湾华艺CEPS中文电子期刊》,并被俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、美国《化学文摘》(CA)、美国《剑桥科学文摘》(CSA)、美国《乌利     

美国网站在中国集体溃败

谷歌和雅虎、易趣等几家美国互联网公司在中国市场都遭遇了失败，而在美国异常流行的脸谱网、推特网和YouTube视频网，在中国大陆甚至无法访问。     

英国Aeon杂志：中国式代沟

中国媒体总是在讨论，新一代被惯坏了。作家、社会批评家慕容雪村在美国杂志《外交政策》上撰文攻击他们：“喝可乐吃汉堡，胖到近乎病态……年青一代只相信官方声明；有些甚至认为反对官方的声音是异端，他们都懒得去了解细节。”     

爱身健丽试水中国?

中国直销界又要添新丁了?一位徐先生日前告诉记者,美国直销界新秀爱身健丽(lsagenix)即将进入中国市场,目前正在积极申请注册。记者随后与几位自称爱身健丽经销商的人士取得联系,他们都表示公司目前的确在为进军中国做准备,但具体进度尚不清楚。另有未经证实的消息称,爱身健丽已经任命了原美乐家中国区副总裁游淑惠为公司中国区总裁,且拟在长三角地区开设工厂。     

风险投资中政府出资的缺陷及弥补

中国自1998年年底风险投资热以来,各地都相继组建了一些由政府资金支持的风险投资,都表示对风险投资业前景看好,都对其促进高科技产业的发展充满信心(希望达到像美国一样的效果)。而这些风险投资的资金来源中却主要以政府资金为主(与欧、美以私人资本投资为主不同)。那么,中国政府资金用于风险投资,是喜还是忧呢?到底应该如何定位其中的政府资金功能以及政府的角色?     

纵论美国的中国移民

在移居美国的中国移民中,有一个群体不可忽视,他们就是中国移民.长期以来,尽管新老移民的动机不同,目的不同,但他们都对美国的发展做出了不可磨灭的贡献.本文简要谈论一下中国移民的今昔概况.     

中国崛起背景下的中美关系

中国自1978年实行改革开放以来,经济持续发展,综合国力急剧上升。这引起了美国朝野上下的关注。根据传统的现实主义理论,美国国内出现了许多遏制中国发展的声音。然而中国的发展只会有利于世界的和平与发展。目前,中美两国有着许多共同关心的问题和利益,本着"君子和而不同"的思想,中美两国可以建立新型的、健康稳定的、建设性的国家关系。