男性必吃的12种食物

据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。     

方便面的健康吃法

正方便面作为一种方便食品,广受大众欢迎的同时又备受健康方面的争议;方便面有毒论是真的吗?怎样吃方便面才能既方便又无损于健康呢方便面是许多大学生喜欢的一种食品,它既可以当点心、宵夜,又可以当正餐,而且食用方便,也非常适合懒散之人。尤其是不少男生,既没有女人那么多对于身材的顾虑,又对饮食马马虎虎,方便面更是他们的"宠儿"。然而,近年来关于方便面的各种"有毒论"层出不穷,你真的可以做到等闲视之吗?     

浅析食品添加剂在使用中的问题

在人们日常生活中食品添加很常见且与生活息息相关,对食品添加剂的使用也有相应的法律法规。但目前流行在市场的大多数产品均不符合食品标准严重威胁群众的身体健康。食品添加剂目前存在这严重的问题:分类不够标准、在监管方面仍有缺乏等等方面都存在这严重的漏洞。本次笔者根据工作经验对食品添加剂的应用于存在问题做相关探讨。     

浙江省对虾塘养技术新进展

生态农业是近年国内外新兴的一种综合生产模式,它以自然生态效应充分利用生产小环境中的资源、能源,形成良性循环,发挥综合效益,提高农牧渔业的产量,质量,丰富花色品种,并减少环境污染为特点。本刊1989年10月刊出的“谈谈浙江省农业生态类型”一文曾引起各地的关注,去年9月刊出“虾塘生态综合利用”一文后又有许多读者来信或来编辑部访问。本刊这期再发表“浙江省对虾塘养技术新进展”一文一并供各地参考,并兼作答询。浙江省前几年虽在这方面取得了一些成效,但总的说来,仍未成熟、远未完善,故只能抛砖引玉,欢迎全国兄弟省市、地区各方同仁多多来信来稿,进一步探讨与交流。     

用植物组织培养法生产色素

色素是食品、化工及医学上的重要原料,需用量很大,据美国国家食品色素协会的资料,全世界食用色素的贸易额每年约增加10％,仅美国,1978年为4310万美元,估计到1990年可达13500万美元。传统的色素生产方法有提取天然色素和人工合成二种。人工合成色素由于在卫生和技术上的原因,在食品上应用,人们并不欢迎。与其相反,天然的植物色素却越来越受人们的欢迎。目前大量的植物色素已被应用在食品和其它领域中。我国也广泛地从事苋菜红素、甜菜红素、类胡萝卜素等色素的提取和应用研究。但从完整的植物组织中提取色素还存在技术复杂、得率低、成本高等困难,还不能大量地满足生产。目前,一种新的提取和生产植物色素的方法——植物组织培养法生产色素技术正     

食物纤维与健康

目前在世界范围内掀起一股食物纤维热,尤其欧美各国和日本富含食物纤维的保健食品和保健饮料等犹如雨后春笋,大量涌现,并日益受到消费者的欢迎。是什么原因促使高纤维食品大量应市的呢?这就要从食物纤维和健康的关系说起。     

21世纪新食品——超高压食品

本世纪90年代初,日本、韩国等市场出现了一种用数千气压处理的超高压果酱.因其颜色逼真诱人、营养成分损失少且保存期长而深受消费者欢迎.至今,超高压食品除超高压果酱系列外,超高压调味汁、超高压饮料等也相继在国外市场上问世.     

美味的健康杀手

正什么是垃圾食品,垃圾食品又是如何产生的?随着时代的变迁,垃圾食品的定义也发生变化,逐渐成为生活中难以避免的食物很多人都听说过"垃圾食品"一词,一些人认为这是形容洋快餐食品的贬义词,也有人知道是指汉堡、炸鸡或者薯条之类的食品。但真正了解"垃圾食品"的人却极少。     

茶叶食品的开发技术

随着食品科学的发展，在传统的饮茶习惯基础上，开发各类茶叶食品，已成为当今国内外市场的一种新趋势。如在日本，消费需求已完全突破了茶叶冲饮的传统习惯，各种茶叶食品层出不穷。国内市场也有许多新颖的茶叶食品崭露头角，受到了消费者的欢迎。杭州是著名的风景旅游城市，同时也是我国优质绿茶的主要产区。茶叶作为杭州地区的一大特产，通过进一步深度开发加工，制成各类旅游、休闲和风味食品，对于弘扬茶文化、丰富风景旅游城市的文化内涵具有深远的意义。1．利用茶叶适宜制作的食品类型由于茶叶具有多种营养和药效成分，为达到充分发…     

微波加热在工业生产中的开发和应用

微波加热高新技术,使家用微波炉成为当今世界普及的现代厨房用具。与此同时,在食品、化工、建材、医药等很多行业中开发了规模生产用工业微波设备,取得了显著的效益。近年来,微波还作为一种新的能源,向前发展,并在陶瓷烧结、金刚石膜生成、脱硫、环保等方面已有成功的实例。 我国于70年代开始微波加热技术的应用性研究。80年代初中国电子微波分会和真空电子分会相继成立了微波能应用专业委员会,在全国范围内联合进行学术交流和技术推广每二年召开一次全国性学术年会,积极推广微波能新技术。第十届全国年会于2001年召开。为使读者了解这方面的信息,我们请承办此届年会的上海司安工业微波应用技术研究所的周其德、张锡年二教授介绍这方面的情况,欢迎有兴趣的读者参与。     

渠道羁绊过多 谁说大象能跳舞?

IBM是头大象,笨重,行动缓慢是她的特点。反映到渠道上,便是问题多多。而且即使发现了问题所在,也不能立竿见影得到解决。这是大象的"悲哀"。     

知识果味派

蓝色的血液不是谁都有,猜猜它是谁?可别回答是蓝精灵哦!丹顶鹤和鹤顶红是不是亲戚,这还要研究研究。模范老爸海马如何生儿育女,眼镜蛇是音乐爱好者吗?问题多多,知识多多。最可怕的是德国的一种龙虾,不要老公照样生孩子,如此繁殖有什么后果,让我们慢慢从头阅读。     

浅谈教学改革下工程力学教学方法的探索与思考

工程力学是一门理论性强与与工程实践联系较为密切的基础理论课程,本文从培养学生的思维能力,理论联系实际,注重案例教学,与学生多多交流,教学方式要多样化,抓住课程的重难点,精选教学内容,注重教学改革及成绩的综合测评这五个方面阐述了教学改革下工程力学教学方法的探索和思考。     

咖喱鸡肉末的加工

咖喱鸡肉末是一种色泽黄褐、风味独特的新型方便食品。近年上市以来,不仅深受消费者欢迎,而且因生产简单、成本低,很快成为肉用鸡增值的一种好途径。其加工过程是:     

普通毛巾新用途带来新商机

近年来，普通毛巾被食品厂商印上广告标记后，放入产品包装箱内作为宣传赠品已呈风靡之势。这为毛巾产品带来新的市场机遇。过去我国一些食品企业曾将塑料儿童玩具等物品作为赠品送给顾客，而近几年将毛巾当作赠品送给顾客的做法，越来越受到消费者的欢迎。新兴集团3511厂是3年前与西安某家国内知名食品厂达成长期供销广告毛巾的协议，至今已累计供货20多万条。据有关资料介绍，国外厂家早在80年代，就有在机械、家电、食品、饮料产品包装箱内放入广告毛巾作为赠品送给顾客的惯例。而我国在此方面才刚刚起步。可以预见，这些领域的发展将在…     

市场动态

速冻食品 走俏法国市场 近几年,速冻食品在法国市场上十分走俏,去年全年的总销售量达到169万吨以上,全国有93％的家庭购买速冻食品。速冻食品受到广泛欢迎的原因是食用方便快捷,     

做企业就是在做心态

资讯“声音”栏目,自开办以来一直受到读者的喜爱。我们致力于把“声音”栏目办成能够深入企业“内心”深处,能够倾诉企业真实“心声”的一个心灵交流的园地。从本期开始我们将开辟一个新的版块,把企业一线经营管理者在企业运作过程中的一些“感悟”呈现给大家,希望能给大家带来一些思考! 同时也欢迎企业一线管理者能够不吝赐稿,多多支持“声音”栏目。     

松动的搭石

通往森林的路上有一条小河。小河上没有桥,大家平时都踏着摆放在河里的那排搭石过河。多多过河时,发现河中心的一块搭石松动了,人走在上面一不小心就会掉到河里。要是往常,多多一定会把这块搭石垫好再离开。可今天不行,他赶着去森林里。他想:等我办完事,一定尽快回来把搭石垫好。多多过了河,办完事,碰巧遇上了朋友,就把垫搭石的事忘了。直到晚上回去时,他才想起这件事。已经很晚了,我明天再垫搭石吧。他这么想。第二天,多多再次过河,又踩到那块松动的搭石,身体不由自主地摇晃起     

辐射银鲳鱼的微生物学分析

辐射保藏食品是本世纪中叶开始兴起的一门新的食品保藏技术,与传统的食品保藏技术相比,它具有操作简单,不污染食品,能量消耗低和经济效益高等优点。随着原子能技术的进一步发展,辐射保藏技术日益受到科技界和工业界的重视,几乎所有具有条件的国家都开展了这方面的研究,大量的人力和物力用来开发这门新技术,对于辐射深藏技术及辐射食品做了多方面的研究工作。 我国人口众多,食品的加工与保藏是关系到国计民生的大事情,但是由于缺乏适当的保藏技术措施,在食品本来就不充分的情况下,又有相当一部分食品在贮藏、运输和分配过程中腐败变质,尤其是海产品,这个问题就更显得突出,针对这个问题,我们研究了海产品银鲳鱼的辐射研究。 目前,关于辐照食品微生物学的研究,主要集中于针对性灭菌,全灭菌剂量的确定及其杀菌效果的研究,而对于辐照食品中残存细菌的特性及对食品品质的影响却研究得较少,这样就很难解释某些辐照食品残存菌数与辐照剂量的关系,也就很难弄清辐照食品在保存过程中微生物的生长及繁殖的变化情况,从而就较难预测辐照食品在保藏过程中品质的变化情况。因此,有必要进行这方面的研究。 作者所在科研组选取了我国特产的银鲳鱼进行了辐射保藏试验。本文介绍杀了菌效果,并对某些残存细菌进行了初步鉴定     

第一讲 食品添加剂概述

人类社会进步,人们生活水平提高,使食品工业有了很大的发展,食品添加剂的使用也愈来愈广泛。然而,食品添加剂并非有百利而无一弊,如何正确认识并合理使用食品添加剂是直接关系到人民健康的重要问题。本讲座将对人们在食品添加剂的认识和使用方面有所裨益。一、食品添加剂的定义在食品工业中,由于某些需要,人们有意识地向食品中添加少量化学合成物质或天然物质,这些物质就被称为食品添加剂。由于各国的饮食习惯不同,食品添加剂的使用