葱蒜补脑新说

<正>人脑活动所需能量由葡萄糖提供,如只有葡萄糖而没有维素B1的作用,葡萄糖也就无法转变,相反会使代谢产生的酸性物质积压在大脑内。影响大脑的正常功能。     

浅谈合理安排考生高考前的饮食问题

人的大脑是有着最复杂的机能和旺盛活力的一个器官，它依靠血液来供给能量，而能量的来源主要是靠饮食摄入而来，而考生考前大脑负担又十分沉重，故考前的饮食应特别注意各种营养的充足与合理。美国科学家通过实验发现，学生在考前准备阶段的蛋白质消耗比平时多，这是由于脑力劳动加大而使得神经传导介质大量消耗，蛋力质的利用增加所致．有实验表明，考生在临考时从小便中排出维生素B1、B2和维生素C都明显减少，这是由于维生素是酶的辅助成份，脑力劳动强度加大，进一步促进了大脑的新陈代谢，从而使酶的消耗增多，因而维生素的利用增加…     

家庭必备良药葱姜蒜

葱姜蒜既是烹饪美味佳肴时必需的调味品,又是冬季预防呼吸道疾病的良药.葱:含有维生素及无机盐磷、钙等,经常食用对人的肺、心脏、肝脏、肠胃、呼吸器官疾病和头痛等都有很好的治疗作用.能祛风解表、清肺健胃,可防治呼吸道、消     

正交法厌氧优化分离乳酸菌及凝固型酸奶的研制

初步建立一种较简单而有效从市售酸奶中分离乳酸菌来发酵酸奶的分离方法，采用MRS乳酸菌选择性培养基培养．经革兰染色、葡萄糖产酸、接触酶和石蕊牛奶试验分离鉴定出乳酸菌．以正交法优化厌氧培养采用L9（3^3）正交试验，得出最佳葡萄糖、蔗糖和维生素B2组合的改良MRS配方（葡萄糖8％，蔗糖1．5％，维生素B20．005％），并用来活化、扩大培养菌种，发酵凝固型酸奶．     

春季多吃葱蒜可防癌

正在中医看来,春季是人体五脏之一的肝脏当令之时,正是养肝的最佳时机,此时可多吃点辛辣食物,比如葱、蒜、青椒等,这样不仅能起到顺养肝气的作用,还可对抗肿瘤,起到防癌作用。专家解释说,葱(包括洋葱)、蒜、青椒等虽然比较辛辣,但硫化物含     

不同伴生栽培对黄瓜植物学性状及产量品质的影响

为了解不同伴生栽培对黄瓜植物学性状及产量品质的影响,试验以单作黄瓜为对照,选择5种不同伴生作物进行黄瓜栽培,在不同采收时期对黄瓜的植物学性状、产量及品质等各项指标进行调查及测定。结果表明:伴生栽培能有效增加黄瓜株高、茎粗、节数、叶片数等植物学性状;5种伴生栽培的黄瓜产量均高于单作,增幅分别达6.93%(小麦)、11.12%(箭筈豌豆),6.51%(芹菜)、10.01%(蒜)、9.65%(葱);伴生栽培能提高黄瓜维生素C含量,降低黄瓜果实中亚硝酸盐的含量,但对黄瓜产品中总糖的含量影响较小;其中芹菜、蒜和葱等伴生作物可提高黄瓜蛋白质含量。因此,箭筈豌豆、葱、蒜是适合青海地区设施黄瓜栽培的理想伴生作物。     

维生素B2拮抗铜离子对鲫鱼毒性的研究

以鲫鱼为研究对象，以铜离子和维生素B2为实验药物，研究了维生素B2、铜离子、维生素B2和铜离子共同作用于鲫鱼时，对鲫鱼的影响。结果显示：维生素B2对鲫鱼具有一定的保护作用；而铜离子则对鲫鱼有较强的毒害作用。同时发现维生素B2对铜离子具有一定的桔抗作用，但是这种作用较弱；在较高浓度和染毒较长时间时，将不再具有抑制作用。     

附录：关于银杏的相关研究

银杏最大的功效是增强大脑的功能、增强记忆、提高注意力、预防老年痴呆症。银杏的这些功能是通过促进大脑血液循环而得到的，而大脑对氧气的缺乏相当敏感。大脑需要持续不断的得到氧气和葡萄糖，而这就需要通过血液循环来实现。强健的血液循环系统在当今显得尤为重要，工作紧张、嗜烟酗酒以及其它因素共同作用钝化了大脑的记忆、警觉等功能。     

论营养素对大脑功能的影响

大脑是人类生命活动的中枢,其发出的命令和信息调节着人体的各种生理机能。那么,怎样才能使大脑生长发育比较健全呢,关键的问题是如何供给大脑所需要的各种营养素。葡萄糖浓度的高低对大脑的生理机能有着重要作用。大脑有着自己独特的代谢方式,它完全依赖血液中的葡萄糖供给能量,而脑中贮存的葡萄糖只能维持几分钟的正常生理活动,大量的葡萄糖靠血液循环来供给。所以大脑对血糖含量极为敏感。当血糖浓度降低时,脑细胞的活动能量减少,大脑立刻感到疲倦,严重时会发生“低血糖性昏迷”。大脑细胞代谢消耗的糖主要由血糖来补充。因此说大脑的机能对血糖的恒定有较大的依赖性,这样,维持血糖浓度的相对稳定对大脑的机能活动来说就显得特别重要。蛋白质与脑的生理机能有着密切的关系。蛋白质约占脑组织干物质的35%。一般来讲营养素对大脑的影响主要是指蛋白质的供应情况。小儿大脑发育时期是母体怀孕三个月到小儿四岁以内。组织胚胎学研究结果     

内蒙古葱属植物的分类

本文确认了内葱属植物有32种,除葱、蒜、韭莱和洋葱4个栽培种外,共有野生种28个,本文首次记录了蜜囊葱在内蒙古的分布,比《内蒙古植物志》第8卷中葱属植物增加了阿拉善葱、鄂尔多斯葱、球序葱、毓泉葱和蜜囊葱5种,在内蒙古没有新疆韭、北韭的分布。     

维生素B_6对团头鲂血清生化成分的影响

在精制饲料中添加维素B6投饲团头鲂8周，检测试验鱼血清若干生化成分的变化。结果发现，维生素B6能显著降低血清甘油三酯、总胆固醇和葡萄糖含量，并相应增加血清高密度脂蛋白胆固醇和白蛋白水平及α-淀粉酶活性。分析表明，饲料中添加维生素B6能促进团头纺的血清脂质代谢及其转运，从而避免了血脂积累及营养性脂肪肝的发生。     

学前教育专业女生膳食营养与健康调查分析

目的：了解高职学前教育专业女大学生膳食营养状况,为开展膳食营养教育提供参考。方法：采用24h膳食记录法对08级所有女大学生进行连续3d的膳食调查。结果：女大学生能量摄入量只占RNI的73．9％;钙摄入量只占RNI的60％;碳水化合物、维生素B1、维生素C、锌摄入量不足。结论：高职学前教育专业女大学生膳食结构不合理,应调整膳食结构,增加谷类食物的摄入,提高膳食能量、钙、维生素B1、维生素C、微量元素的摄入量。     

利用植物气味物质保鲜的试验

通过某些植物产生的气味物质对食品中曲霉属菌，根霉属菌生长影响的试验，说明松针叶，蒜麟茎，大葱和葱所产生的挥发性物质对日常食品有一定的防腐败，防霉变的作用，胡着现代科学技术的进展，对这类具有抗菌，防霉的活性物质的开发利用有着广阔的前景。     

生命元素(5)——维生素B_6

作用:维生素B6,化学名为吡哆素,吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺的总称。有关专家称,维生素B6可能是所有维生素B族中最重要的一种,它是人体内大约80种生化反应的辅酶,其中之一便是氨基色氨酸转化成作用巨大的神经传递素血清素。维生素B6是一个很有“合作精神”的维生素,它与维生素B1、B2合作共同完成食物的消化分解及对皮肤的帮助;它与铁合作防治贫血;它能消化、吸收蛋白质和脂肪;     

响应面法优化南强菌素发酵培养基

从海洋真菌Phomopsis sp. A123分离得到的南强菌素(Deacetylmycoepoxydiene) 是2003年新发现的具有抗肿瘤活性化合物.采用单因素筛选方法,筛选得到影响该化合物产生的4个因素,分别为葡萄糖、维生素B1、马铃薯和甘露醇.在此基础上,采用响应面法对4个因素最佳水平范围进行研究,利用Design-Expert软件进行2次回归分析,在培养基中葡萄糖、维生素B1、马铃薯和甘露醇的含量分别为87,0.005,170和14 g/L时,南强菌素的产量从35 mg/L提高到200 mg/L.     

鸡腿蘑Coprinus comatus菌丝生长的营养研究

通过试验研究认为，鸡腿蘑菌丝生长的最适碳源为葡萄糖和果糖，而对木质素的利用较差，最适氮源为蛋白胨，而对硫酸铵、尿素的利用较差，添加硫酸镁可促进菌丝的生长，而硫酸锌、硫酸亚铁不明显，硫酸铜有抑制作用，添加维生素Ｂ１能显著促进菌丝生长，维生素Ｂ２和维生素Ｈ次之。     

常吃快餐不利健康

近年来快餐业在全国各地发展迅速，生意越来越红火c快餐对那些工作繁忙、生活紧张的人来说，是一种方便、省时的食品。但是从医学及营养学角度看，快餐并不是理想的健康食品n近年来国内外有关专家均再三告诫：常吃快餐会导致人体营养失衡，尤其对儿童及青少年的生长发育不利。快餐食品最大的弊病是营养严重失衡。科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须有卵磷脂、蛋白质、糖、钙质、维生素A、C、E和B族维生素等8大营养素。快餐中的维生素和矿物质普遍较低。所以，常吃快餐对大脑的发育和思维活动不利，也易导致自体对营养素…     

心脏停止跳动后,脑细胞开始死亡

心脏停止跳动、血流中断后,脑部的神经细胞(神经元)将最先受到影响.神经元从血液中吸收并消耗大量的氧和营养物质(如葡萄糖).尽管大脑的重量只占体重的2％左右,但大脑消耗的氧和能量却占全身的20％.     

隆尧鸡腿葱中3种水溶性维生素含量分析

采用高效液相色谱检测鸡腿葱中3种水溶性维生素(VC,VB1,VB2)的含量.以甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钾(pH=6.0)为流动相,进样体积20μL,柱温35℃,流速1.0 mL/min,检测波长270 nm.该方法对3种水溶性维生素的检出限均为0.05 mg/L.在其线性范围内,r达到0.999 0以上.变异系数为0.96％～1.65％,回收率测定结果为85.48％～102.40％.本方法具有准确、成本低等优点,可以用于隆尧鸡腿葱和莱芜鸡腿葱中3种水溶性维生素含量测定.测定结果显示,隆尧鸡腿葱中VC和VB2含量明显高于莱芜鸡腿葱,且有统计学差异,这将为今后隆尧鸡腿葱的开发利用提供技术支持.     

芹菜豆腐加工工艺及其凝固剂的研制

豆腐是我国人民十分喜爱、消费量颇高的高蛋白食品。然而，以石膏、卤水及葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的传统豆腐，其维生素及某些微量元素含量低，营养不够全面，且色泽单调，缺乏市场竞争力。芹菜除富含叶绿素及胡萝卜素、VE、VC和B族维生素，还含有一定量具有重要生理功能的黄酮类化合物。因此，本研究以芹菜汁发酵液为豆腐凝固剂，将芹菜汁与大豆有机结合起来，生产出兼具芹菜和传统豆腐特有的感官性状及营养特性、鲜绿诱人的绿色豆腐，并赋于豆腐这一传统而又古老的食品一定的保健功能。 1 材料和方法 1.1材料 大豆：豆腐生产主料，甘…