SA对黄色菊花切花的保鲜效应研究

在前期实验基础上,进一步探讨水杨酸（简称SA）对菊花切花的保鲜效果．实验用蔗糖、8-羟基喹啉、水杨酸、硝酸银和蒸馏水配制了5种保鲜剂,其中有3种不同浓度的水杨酸配方．实验结果表明：4种保鲜剂处理在促进菊花花朵开放、切花吸水、增大花径、维持切花水份平衡几个方面均优于对照．同时水杨酸的保鲜效果优于硝酸银．筛选出水杨酸的最佳浓度为60mg／L．     

SA对百合切花的保鲜效应

以百合切花为试材,用水杨酸、8-羟基喹啉、硝酸银、蔗糖、蒸馏水配制了5种保鲜剂,其中设置了3种不同浓度的水杨酸配方。实验结果表明：4种保鲜剂配方在促进百合切花花朵开放、切花吸水、增大花径、维持切花水分平衡几个方面均优于对照（蒸馏水）,同时水杨酸的保鲜效果明显优于硝酸银。实验筛选出的水杨酸最佳浓度为100mg／L。     

鲜切冬瓜的保鲜研究

以新鲜冬瓜为原料,分别采用不同质量浓度的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠和乳酸钙为保鲜剂,对鲜切冬瓜进行保鲜处理,以硬度、褐变指数、感官评分为指标,评价了不同保鲜剂处理后的鲜切冬瓜贮藏过程中品质的变化,确定了不同保鲜剂的适宜质量浓度。在单因素实验的基础上,进行正交实验,得到复合保鲜剂的最佳配比。结果表明,复合保鲜剂:0.12 %柠檬酸+0.5 %D-异抗坏血酸钠+0.8 %乳酸钙可使鲜切冬瓜的保鲜期达16 d。     

壳聚糖涂膜对鲜食玉米保鲜的技术研究

鲜食玉米营养丰富、风味独特,采收后品质下降迅速,需要进行保鲜才可以延长货架期。以壳聚糖为主研制复合保鲜剂,对鲜食玉米进行保鲜。采用L9(34)正交试验设计进行优化,分析贮藏过程中鲜食玉米的水分含量、硬度与感官品质,比较保鲜效果。结果表明,保鲜剂最佳配比为∶壳聚糖浓度1.5%、斯潘80∶吐温80为1∶2、食用油浓度为0.8%;A、B、D三因素在水分含量、硬度与与感官品质上均达到极显著差异。壳聚糖复合保鲜剂可在鲜食玉米表面形成均匀的保护层,有助于抑制呼吸作用,减少水分散失,保持感官品质,对鲜食玉米的保鲜效果明显。     

SA对黄色香石竹切花保鲜效应的研究

本文在先期实验的基础上,探讨水杨酸(简称SA)对香石竹切花的保鲜效果,实验用蔗糖、8-羟基喹啉、水杨酸、硝酸银和蒸馏水配置了五种保鲜剂,其中有三种不同浓度的水杨酸配方,意在找到一种效果最合适的水杨酸浓度.实验结果表明:四种保鲜剂配方在促进香石竹花朵开放、切花吸水、增大花径、维持切花水分平衡、提高切花观赏品质几个方面均优于对照处理,实验筛选出水扬酸的最佳浓度水为25mg/L.     

新型复合天然保鲜剂对冷鲜鸡肉保鲜效果的研究

为延长冷鲜鸡肉货架期,提高其食用安全性,文章以冷鲜鸡肉为原料,以天然原料芦荟提取物、茶多酚、维生素C、壳聚糖和植酸为保鲜剂进行复配,基于单因素试验和五因素四水平的正交试验,通过测定样品新鲜度指标总挥发性盐基氮(TVB-N)值来探究复合保鲜剂的配比对冷鲜鸡肉保鲜效果的影响规律。结果表明:单因素试验设计筛选5个因素的最优条件分别为质量分数0.30%的芦荟提取物、1.75%的茶多酚、1.00%的维生素C、1.75%的壳聚糖、0.25%的植酸;复合保鲜剂对冷鲜鸡肉保鲜的最佳配比为质量分数1.75%壳聚糖、2.25%茶多酚、1.25%维生素C、0.30%芦荟提取物和0.25%植酸,此时在4℃条件下冷藏12 d每100 g鸡肉中TVB-N值为14.64 mg;通过极差和方差分析,正交试验确定了5种保鲜剂对冷鲜鸡肉保鲜效果的主次顺序为壳聚糖、茶多酚、维生素C、芦荟提取物、植酸,其中壳聚糖和茶多酚的影响达到了极显著水平(P0.01)。     

壳聚糖涂膜处理对鲜切桃的保鲜效果

以中华寿桃和双红艳桃为试验材料,研究不同浓度(0.5%、1.0%和1.5%)壳聚糖涂膜处理鲜切桃的保鲜效果.试验采用壳聚糖溶液浸果后晾干装盒,用保鲜膜包被并放入5℃冰箱中.每2 d观察一次,观察至第10 d,并对鲜切桃的腐烂率、色差等7项生理指标进行测定.结果表明:在不同浓度的壳聚糖涂膜处理下,鲜切桃的各项生理指标都优于未经壳聚糖涂膜处理的对照,表明各个处理对于鲜切桃都具有一定的保鲜作用.其中1.0%壳聚糖涂膜对鲜切桃保鲜效果最好,它能有效地抑制POD、PPO活性,在保持果实色泽和硬度、降低果实酸度和腐烂率、减缓可溶性固形物分解等方面优于其他处理,可使果实货架期达到4~8 d.     

水杨酸对非洲菊切花的保鲜效果研究

本文用水杨酸、8-羟基喹啉、硝酸银、蔗糖、蒸馏水配制了五种保鲜剂,其中设置了三种不同浓度的水杨酸配方。实验结果表明:四种保鲜剂配方在促进非洲菊花朵开放、切花吸水、增大花径、维持切花水分平衡几个方面均优于对照(蒸馏水),同时水杨酸的保鲜效果明显优于硝酸银。实验筛选出水杨酸的最佳浓度为75mg/L。     

水杨酸对月季切花的保鲜效果研究

本文用水杨酸、8-羟基喹啉、硝酸银、蔗糖、蒸馏水配制了五种保鲜剂,其中设置了三种不同浓度的水杨酸配方。实验结果表明:四种保鲜剂配方在促进月季切花花朵开放、切花吸水、增大花径、维持切花水分平衡几个方面均优于对照(蒸馏水),同时水杨酸的保鲜效果优于硝酸银。实验筛选出水杨酸的最佳浓度为50mg/L。     

过氧化钙在水果保鲜中的应用研究

在室温下用对比试验法通过不同剂量的自制保鲜剂（过氧化钙）对香蕉、草莓的保鲜,观察香蕉、草莓在保鲜过程中随着时间的推移在外观、失重率及含氧量上的变化,分析保鲜效果,从而确定最佳的自制保鲜剂用量．     

水杨酸对唐菖蒲切花的保鲜效应研究

本文探讨了SA对唐菖蒲切花的保鲜效果，实验用水杨酸、8-羟基喹啉、硝酸银、蔗糖、蒸馏水配制了五种保鲜剂，其中设置了三种不同浓度的水杨酸配方。结果表明：四种保鲜剂配方在提高切花开花率和观赏值、增大花径、维持切花水分平衡值方面均优于对照（蒸馏水）；筛选出水杨酸对唐菖蒲切花的最适保鲜浓度为50mg／l。     

羧甲基壳聚糖对牛奶葡萄的保鲜效果研究

以虾、蟹等动物甲壳为原料,通过新的实验方法和工艺制备水溶性壳聚糖衍生物——羧甲基壳聚糖,并以此为主剂,以阿拉伯胶等为助剂制成不同性质的复合保鲜剂,配以不同浓度的复合保鲜剂水溶液喷涂于牛奶葡萄表面,于0～0．5℃的冷库内存放进行保鲜实验。结果表明：保鲜过的葡萄基本上保持了原有的色、香、味;葡萄梗仍为绿色,无霉变。储存180d后,牛奶葡萄失水率为1．56％,脱粒率为2．1％。可滴定酸含量为0．3％（质量分数）,100g样品中VC含量为1．59mg,还原糖含量为14．1％（质量分数）。该保鲜剂中的羧甲基壳聚糖和阿拉伯胶均来源于天然生物,具有食品安全性,无污染,符合《绿色食用葡萄标准》。     

壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用

对壳聚糖与水杨酸通过酰化反应生成的接枝物进行了草莓的保鲜试验,并分别以相当剂量的壳聚糖、水杨酸及其它们的混合物为对照,观测了贮藏过程中不同处理对草莓腐烂指数、失重率、维生素C含量及呼吸强度变化等的影响．结果证明,壳聚糖与水杨酸都有一定的保鲜作用,二者结合效果更好一些,壳聚糖接枝水杨酸对草莓的保鲜作用最好．     

三种保鲜剂主成分对香石竹切花保鲜效果的影响

为了解三种保鲜剂主成分6-BA、甘氨酸、Ca Cl2对香石竹马斯特品种切花的瓶插保鲜效果,通过三种保鲜剂主成分的不同浓度处理对香石竹进行切花瓶插试验,测定其花径、水分平衡值、过氧化氢酶(CAT)等指标,以蒸馏水为对照。结果表明:三种保鲜剂主成分中6-BA,甘氨酸和Ca Cl2在浓度分别为50 mg/L,0.4 mmol/L和4 g/L时的切花保鲜效果较好,三种保鲜剂主成分的各浓度与切花花径、水分平衡、CAT活性呈极显著相关(P0.01),综合各项指标确定保鲜剂主成分6-BA浓度为50 mg/L时,对香石竹切花保鲜效果最佳。     

乳鸽胴体保鲜研究

研究壳聚糖对延长乳鸽胴体保鲜期的可行性及效果,用蒸馏水、醋酸处理的乳鸽胴体进行对比。以感官评定、细菌总数、TVB—N值作为鲜度指标。实验结果表明：1％,1．5％．2％浓度的壳聚糖醋酸溶液对乳鸽胴体的保鲜效果均明显优于蒸馏水处理组,能延长保鲜期4至6d;其中,以浓度为1％的壳聚糖溶液保鲜效果最好。     

冬笋常温保鲜试验初报

试验将毛竹冬笋分别用保鲜剂蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、壳聚糖涂被处理,并结合保鲜膜、保鲜纸、复合膜包装,在7℃左右的室温下贮藏。结果表明,用1．5％壳聚糖＋0．5％苯甲酸钠涂被,保鲜纸包装的冬笋,可保鲜30d,优于其它处理。     

一种新型保鲜剂的应用研究

过氧化钙本身无毒,是绿色化工产品,一般过氧化钙是在低温下生产,能耗较高。文章通过在常温下制备的过氧化钙并作为保鲜剂,在室温下用对比试验法通过不同剂量的自制保鲜剂（过氧化钙）对苹果、提子保鲜。观察苹果、提子在保鲜过程中随着时间的推移在外观、失重率的变化,分析保鲜效果,从而确定最佳自制保鲜剂的用量。     

菜豆保鲜技术与采后生理研究

以菜豆(Phaseolus Sp)为试材,进行了不同贮藏保鲜处理及采后生理的研究.结果表明,菜豆的呼吸漂移属于呼吸跃变型,在常温条件下,菜豆采后15d出现呼吸高峰,其后豆荚迅速腐烂.在0～8℃低温条件下,随着贮藏期的延长,豆荚腐胺、精胺、亚精胺、还原糖等含量先上升,而后逐渐下降,而叶绿素、维生素C含量则呈下降趋势;适宜低温可促进腐胺、精胺、亚精胺等多胺的合成并保持较高的质量摩尔浓度,从而有效延缓豆荚的衰老.不同贮藏温度、保鲜剂处理对豆荚的保鲜效果影响显著,其中以贮温4℃、保鲜剂Ⅲ号处理为最佳.     

保鲜剂在平菇保鲜中的应用研究

对柠檬酸、无水亚硫酸钠、氯化钠、比久四种保鲜剂以及不同保鲜方式对平菇的保鲜效果进行比较 ,结果表明 :使用 2 5 0 mg·L-1无水亚硫酸钠溶液处理平菇 ,放置在内置吸水剂的密封保鲜袋中贮藏 ,保鲜效果理想 ,保鲜时间为 8d,外观品质保持良好 ,失重率为 4.8% ,水渍、软化、褐变较慢     

壳聚糖涂膜对黄花梨常温贮藏效果的影响

以黄花梨果实为试材,采用浓度0%,0.5%,1.0%,1.5%,2.0%壳聚糖溶液浸泡黄花梨果实1min,在室温下贮藏16d,研究了壳聚糖涂膜处理对黄花梨果实贮藏品质的影响.试验结果表明:与清水处理相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,保持果实较好的硬度,从而延缓了果实的成熟衰老.其中1.0%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏16d,其腐烂率和失重率分别为12.8%和3.34%,而对照的分别是27.3%和6.46%,与对照的差异显著,果实品质好,保鲜效果最佳.