谷类弹性筋道耐煮面条生产技术

专利申请号:98110332.4 该技术采用最新生物转性原料配方和无脂脱糖创新工艺,从根本上改变了粗杂粮口感粗糙等生物特性,从而可把高梁、玉米、大豆、小米等杂粮分别加工制成既具有降脂保健功能又具有柔韧弹性且筋道爽滑、清香适口的营养面条.     

玉米机械化生产技术

玉米生产全过程机械化技术包括：播前整地、播种、灌溉、中耕、植保、收获、收后整地等环节。其中播前耕地、灌溉、中耕、植保可采用通用机械作业,玉米生产机械化所特有的或者对其具有制约的作业环节主要是玉米机播、收获及收获后耕整地等环节。玉米生产全过程机械化技术包括：播前整地、播种、灌溉、中耕、植保、收获、收后整地等环节。     

变性淀粉对汤圆耐煮性的影响

为了解决速冻汤圆耐煮性较差的问题,研究选取不同种类的木薯基变性淀粉与糯米粉复配,以新鲜汤圆和速冻汤圆为研究对象,探究了变性淀粉种类和添加量对汤圆耐煮性的影响。将4种木薯基变性淀粉与糯米粉进行复配,通过测定汤圆粉的黏度及汤圆的硬度,比较变性淀粉对汤圆粉糊化性质及汤圆耐煮性的影响差异,确定适合添加的变性淀粉种类及添加量。结果显示,磷酸酯淀粉对汤圆耐煮性有提高作用,且羟丙基二淀粉磷酸酯(羟丙基质量分数为3.3%,中等交联度)作用效果更显著,而羟丙基淀粉(羟丙基质量分数为3.0%)有良好的抗回生效果。两种变性淀粉复合添加时既可以提高汤圆耐煮性,同时也能起到良好的抗回生效果。汤圆粉的较佳配方为羟丙基二淀粉磷酸酯(羟丙基质量分数为3.3%,中等交联度)、羟丙基淀粉(羟丙基质量分数为3.0%)、糯米粉的质量比为8∶2∶90,此条件下汤圆耐煮性得到明显的提高。该结论旨在为速冻汤圆的生产加工和变性淀粉在速冻食品中的应用提供一定的理论参考。     

红薯粉丝新产品的生产方法

原料配方：水1000g，精制红薯淀粉1600g，纤维素60g，精盐10g，白糖、蛋白适量，白蘑菇粉自备（用洗净的干蘑菇切碎、过筛、制成蘑菇粉）。下面简介一下生产红薯粉丝新产品操作过程与注意事项。首先，准确称取各种生产原料，加水充分搅拌均匀，防止有干的淀粉颗粒出现；其次，把粉丝机快箱通电，并将水加热至95℃以上（自然式粉丝机有带水箱和不带水箱两种，不带水箱的开机即可投料生产），把和好的淀粉倒入粉丝机上的料斗中，即可开机生产。从粉丝机口出来的热粉丝，让其达到一定长度，并经过出口风扇稍加吹凉后，再用剪刀剪断，平放在事先…     

耐冷菌的耐盐驯化与耐冷机制研究

为了改善生物降解法对低温高盐废水的处理效率,于冬季在环境中筛选获取耐低温菌PTJ3-3并通过驯化提高其盐耐受度.通过比较16Sr DNA序列结合Biolog菌种鉴定系统结果鉴定菌种为莓实假单胞菌(Pseudomanas fragi).参考国标法测定PTJ3-3在低温高盐条件下对有机物和总氮的降解效率,48 h其对有机物和总氮的降解率分别为10.34%和14.76%.由于高盐低温条件下微生物对低温的抗逆性与胞内的脂肪酸脱氢酶含量有关,进一步构建了报告基因融合质粒,检测PTJ3-3△-9脂肪酸脱氢酶的启动子强度.研究显示,PTJ3-3菌株△-9脂肪酸脱氢酶启动子序列与对照菌株A000152存在6处碱基差异,PTJ3-3的启动子启动报告基因表达的效率远超过对照菌株.实验结果对冬季高盐污水的生物降解处理具有应用价值,为研究低温微生物的耐冷机理提供了材料.     

微波煮浆技术的探讨

对微波煮豆浆技术的原理、方法及产品的特点者了探讨，微波煮豆浆是一种加工食品的可行性方法，效果好。     

玉米自交系退化原因及自交系生产技术

文章分析了玉米自交系混杂退化原因,提出了防杂保纯技术措施,完善了自交系繁殖操作技术规程,对于提高玉米自交系质量和杂交种制种质量具有重要的意义。     

用生物酶化技术生产玉米高筋粉

生物酶化玉米高筋粉的工艺机理是:以普通玉米面粉为原料,利用生物工程技术对分子结构进行局部的修饰,使分子链得到适当调整和嫁接后精制而成,不添加任何胶类物质、防腐剂、抗氧化剂。该面粉不仅保留了玉米的原有色泽、香味、营养成分和玉米中具有抗衰老作用的亚油酸,而且玉米面粉在生物酶化过程中还生成了含硒的谷胱苷肽过氧化生物酶,经生物化学研究表明,这种酶具有抗环氧化和抗过氧化作用,因     

交联淀粉在土豆粉丝生产中的应用研究

在冬季室温（9℃）静置过夜的工艺条件下制备高度抗糊化的土豆交联淀粉，将此交联淀粉与土豆原淀粉按1：1的比例配料生产粉丝，有效地克服了土豆淀粉生产粉丝易粘连，搓粉难及韧性差的缺点，并明显地提高了粉丝的质量，有较好的经济效益。     

玉米耐低磷特性的研究进展

在低磷条件下玉米的形态、生理及遗传等方面都发生了变化,主要表现在玉米的根系根冠比增加、根平均直径减小、根表面积、总根长增加;根系分泌物增加且磷酸酶的活性也增加;丛枝菌对玉米根系的侵染提高。这些现象在不同品种间表现出差异,对基因的表达进行分析也存在着不同。     

易煮全谷物糙米加工技术研究进展

全谷物糙米蒸煮时间长、不易熟化、适口性和消化性较差,且储藏周期短,限制了糙米粒食的消费与推广。为改善全谷物糙米蒸煮特性和满足消费者对全谷物糙米健康属性的追求,利用先进的加工技术提升其食用品质、营养功能性和储藏稳定性已成为当今全谷物糙米的研究重点。阐述了全谷物糙米的成分组成及结构特点,分析了影响全谷物糙米蒸煮品质的主要因素;重点介绍了近年国内外采用的生物和物理加工技术以及新型非热加工技术在全谷物糙米加工中的应用,并阐明其工作原理及作用特点,指出了各种加工技术存在的优缺点;对未来糙米粒食的研究方向进行了展望。本研究旨在为创制高品质、高营养、高生物利用度的易煮全谷物糙米产品提供参考。     

玉米发酵法生产食用酒精污水处理技术分析与研究

发酵法是当前主流的以粮食为原料生产食用酒精的工艺,水耗高,污染比较严重.该工艺通过采取清污分流、冷却水循环利用等措施提高水资源循环利用率.通过水解酸化后两级生物接触氧化方法处理污水,使主要污染物CODCr、BOD5、悬浮物SS去除率分别达到97.3%、98.8%和64.4%,处理后的污水达到国家《污水综合排放标准》中一级排放标准要求.     

滴灌技术在制种玉米生产上的应用效果

<正>滴灌技术的应用面积在新疆正在逐年扩大,但在制种玉米上应用滴灌技术的面积小。农五师87团2005年开始在制种玉米上试验滴灌技术,2007年大面积推广应用了1万余亩地,取得了较好的效果,现将滴灌技术在制种玉米生产上的应用总结如下。1滴灌在制种玉米上的应用技术     

耐擦洗高强度仿瓷涂料生产方法

以聚乙烯醇为粘接剂,硼砂为乳化剂,加入碳酸钙等填料制成的888仿瓷涂料,具有良好的外观效果,广泛用于内墙涂料.但它也存在怕潮、不能水洗、不耐久的缺点.我们经过研究,制成了耐擦洗高度仿瓷涂料.该产品原料易得,成本与888涂料基本相同,生产设备完全一样,是888涂料理想换代产品.生产方法是把聚乙烯醇与甲醛进行半缩醛反应,然后进行氨化处理,并加入邻苯二甲醇二丁酯和乙二醇,制成耐水性粘接剂.填料中除加入轻质碳酸钙外,再加入重质碳酸钙,以提高强度.加入石灰粉作交联剂,提高耐久性.按标准配方便可制成耐擦洗高强度的仿瓷涂料,而减少填料则可制成耐擦洗涂料,现将有关细节介绍如下.     

玉米耐盐早期筛选体系的初步研究

耐盐性鉴定是植物耐盐分子育种的重要环节,为了建立玉米耐盐性鉴定的早期筛选体系,选用了丹340,Mo17和TL94B 3个自交系,设置了10个NaCl浓度梯度,并通过室内沙培盐胁迫处理实验,对出苗率、6天株高、10天株高、14天株高、地上部和根系鲜重等性状进行了考察.结果表明:丹340和TL94B的耐盐性较强,而Mo17的耐盐性较弱,且对盐胁迫敏感;出苗率与盐浓度无显著相关,不宜作为耐盐性筛选的定量指标;株高、地上部和根系鲜重都与盐浓度高度负相关,达极显著水平,可以作为玉米耐盐性早期筛选的指标.研究还发现:在沙培条件下,20 mmol.L-1左右的NaC l浓度对幼苗的生长有促进作用;进行玉米耐盐性鉴定的NaC l临界下限浓度是100~120 mmol.L-1.     

发展玉米生产 培育新型产业

玉米在中国是仅次于水稻的重要粮食作物，全国种植面积已突破4亿亩，总产量2880亿斤，面积和总产分别占粮食的26％和30％，在全国玉米布局中，我市尽管属北方玉米区，但由于受干旱高海拔低温等因素制约，尚未跻身全国、甘肃的主产区。随着我国玉米深加工业的蓬勃兴起以及畜牧业的大力发展，玉米的需求会不断增加。目前在全国主产区面积增加有限的情况下，北方特包农业区扩大玉米种植，将大有作为，前景广阔。     

如何使玉米生产翻番

一般人都知道玉米是人类最重要的食粮之一。有位科学家曾说过:人体能源的20%是直接或间接来自玉米。据美国最近的调查报告,在一般食品商店内,有192种食物是由玉米加工制成的。这并不包括邮票背面的糊层及药丸的包装皮层等。所有这些告诉人们,玉米与人类生活的关系是何等密切。近几年来我在中国进行学术交流。人们常提出一个问题:在玉米的生产量方面,中国应如何赶超美国? 在没有讨论这个问题以前,先谈谈美国玉米生产的水平。在过去60余年内,美国玉米亩产量平均每年增加6公斤。去年美国亩产约为625公斤(有资料称,1985年为491公斤,1986年略低。1987年未见报道,估计不会超过500公斤——编者)。亩产最高纪录为1290公斤。由过去历史及目前科