浙江省柑橘罐头加工废水处理现状分析

柑橘罐头加工废水是目前浙江省果蔬加工废水中最难治理的一种废水。本文对柑橘罐头加工废水的来源，柑橘罐头废水的水质特性，柑橘罐头加工废水处理现状及现阶段浙江省柑橘罐头加工废水处理工艺流程进行了分析，指出，目前浙江省各柑橘罐头生产企业所选择的设备和工艺千差万别，但都不同程度地存在着对果胶的特性掌握不全面、对废水的排放规律欠了解，处理效果不稳定等问题。因此对柑橘罐头加工废水处理工艺有待进一步的研究。     

板栗保鲜包装技术

板栗肉似蛋黄，味道鲜美，香甜可口，含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉、各种矿物质和多种维生素等成份，是一种食疗俱佳的保健食品。祖国医学上认为“栗为肾之果”，具有补肾固精、健脾止泻等功用。但板栗的贮藏却很困难，保藏不好不仅会影响其风味与营养价值，还会发生大量霉烂。现将有关板栗霉烂机理及相应的保鲜包装技术加以简单介绍。一、板栗腐烂变质的机理成熟的板栗含水率为４７％～５０％，结冰点在－３℃。板栗采摘后，在常温下生理活性强，在２０℃时呼吸热高达４６０ｋＪ／ｔ·ｈ。因此，板栗属于易腐果品，铁路运输部门也将其列入鲜…     

长毛对虾仔虾期饲料的蛋白质最适含量

本文研究以鱼粉为主要蛋白源，运用梯度法设计５组蛋白质饲料，在相同饲养条件下，比较用这些饲料进行饲养后长毛对虾仔虾的生长率、增重率和成活率。饲养结果表明，蛋白质含量在４６．４９～５６．６４％的饲料，可以满足对虾仔虾正常生长的需要，其中饲料蛋白质含量为５６．６４％时仔虾的生长率和增量率最高。饲料蛋白质含量超过６４％的生长率与增重率略有降低。因此，认为饲料的蛋白质含量４６．４９％～５６．６４％的平均值为５２％，是长毛对虾仔虾饲料的最适蛋白质含量。     

蛏子软罐头加工工艺的研究

探讨了蛏子软罐头的工艺流程及工艺条件，研究了关键工艺的条件参数，结果表明，蛏子经100－105℃蒸汽蒸煮4－6min；取壳取肉后，用2．0％盐水和0．15％柠檬酸混合液浸泡，真空包装：PET／PA／CPP高温蒸煮袋，0．09MPa 真空度；蒸汽、空气混合气体杀菌和反压水冷却，杀菌公式：10－30－15min/118℃,0.15MPa空气压，产品保质期达6个月以上。     

酸化理论在玉米笋罐头加工中的应用

“石多１号”玉米笋ｐＨ值为５．８～６．０、ａｗ＞０．８５，属低酸性蔬菜食品，加工罐头时须用高温杀菌，产品营养损失大。本研究以酸化理论为基础，通过对玉米笋加酸预煮及调酸装灌，使之成为酸化低酸性食品即ｐＨ≤４．６、ａｗ＞０．８５，杀菌方式采用巴氏杀菌，降低了杀菌强度Ｆ值，较好地保持了产品的色、香、味、形及脆性     

水质对罐头质量的影响

论述了食品罐头在生产过程中水质的硬度、ｐＨ值、硝酸态氮、铜铁离子、游离性余氯和挥发性酚以及微生物指标等因素对罐头质量的影响,指出了罐头用水必须符合我国饮用水的卫生标准．     

板栗的功能性成分及加工利用研究进展

从多糖、蛋白质、脂肪酸、微量元素、酚类物质等方面阐述了板栗营养功能成分、生物活性的研究进展;按照固体饮品、液体饮品、果脯蜜饯(含脆片)、酱蓉、罐头、果酒等类别分别阐述了板栗加工产品目前的研究状况;分析了板栗产业在未来果品产业中作用,提出了板栗深加工的研究方向。     

果仙营养液保健罐头的研制

仙人掌，别名仙巴掌、观音掌、玉芙蓉、霸王树等，属仙人掌科的多年生常绿肉质草本植物，是一种很好的蔬菜和多用途的药材。利用它再配上辅料加工成罐头，是一种不可多得的保健食品。仙人掌营养价值较高，每百克可食部分含蛋白质1．6g、VA220mg、Vc16mg、Fe2．7mg，产生热量25－30千卡。据分析，仙人掌含苹果酸、琥珀酸；茎含粘液质、树脂、苷类和酒石酸等成分。仙人掌性味谈寒，有消肿解毒、消炎止泻之功，茎为滋补强壮剂，可补脾、清肺、镇咳、安神、消肿等，对糖尿病、肾炎、动脉硬化和肥胖症等疾病有一定保健功效。近年新发现它还含多…     

山楂罐头褪色因素与护色研究

分析了影响山楂罐头褪色的一些因素，指出罐头果皮中红色褪去的主要原因是由于罐头在加工和贮藏过程中山楂红色素溶解出来造成的。在此基础上研究了山楂罐头护色的方法，并取得了一定的效果。     

改性塑制餐盒的好氧真菌降解及可堆肥性

采用好氧真菌降解和受控堆肥化试验分别测试了３种改性塑制餐盒的生物降解性及可堆肥性。试验结果显示，聚苯乙烯－淀粉共混餐盒的生物降解性与其淀粉添加量密切相关，并且餐盒淀粉的生物降解率随其添加量的减少而降低。热塑性淀粉餐盒易于生物降解率可达６７．０％。这种餐盒具有良好的可堆肥性，经堆肥化处理后能被完全消纳。     

凹叶厚朴种子的结构及细胞化学研究

用组织切片法及细胞化学染色研究了凹叶厚朴种子的结构和内含物质分布的情况.结果表明：凹叶厚朴种子有种皮、胚和胚乳三部分组成;胚小,胚乳丰富.种皮由外种皮、中种皮和内种皮组成.外种皮细胞内无淀粉粒,含少量的贮藏蛋白质和脂类物质;中种皮细胞内有较多的淀粉粒和脂类物质以及少量的贮藏蛋白质;胚细胞中无淀粉粒,也无贮藏蛋白质和脂类物质;胚乳细胞中含有较多的淀粉粒,也含有大量的贮藏蛋白质和脂类物质.凹叶厚朴种子的结构及细胞化学特征是自然条件下凹叶厚朴种子繁殖率低下的原因之一.     

工业化生产玉米淀粉渣发酵饲料

工业化生产玉米淀粉渣发酵饲料解决淀粉厂的污染问题，并对产品“玉米酵麸”替代表麸、玉米等进行饲喂试验。经检测，“玉米酵麸”的粗蛋白和氨基酸含量略高于优质麸皮，维生素含量远高于优质麸皮。杂交猪饲喂试验表明：完全替代优质麸皮可降低饲料成本１２．５％，采用无粮型配方可提高经济效益２１．８％。该技术可充分利用淀粉渣资源，为国家提供大量代粮饲料。     

Starch Modification for Slow Release of Herbicide Encapsulated with Concentrated Starch Paste

An attempt on starch modification has been made to increase the paste concentration of potato starch for reducing the energy consumption required for the encapsulation of herbicide within starch matrix by encapsulating 2,4-D as model herbicide. The matrix behaviors were evaluated in terms of the herbicide content,capability of swelling in water,encapsulation efficiency,and the rate of herbicide released from the matrix. To increase paste concentration of starch for decreasing the energy consumption in dry process,potato starch was acidified before the encapsulation. However,the matrix prepared in such a way showed that it weakened the control to the herbicide encapsulated,which increased the rate of herbicide released from the matrix. By introducing covalent bonds among starch molecules,the problem with the control and release rate can be completely solved. Moreover,the effects of formaldehyde amount,medium pH,herbicide content,and particle size on the matrix behaviors and release rate were also investigated. The newly developed matrix shows low capability of swelling and slow release,and reduces water evaporation in dry process by about 40% during matrix preparation.     

Effect of Starch Sources on the Release Rates of Herbicides Encapsulated

The effects of starch sources on the behaviors of starch matrices and on the rates of herbicides released from the matrices were studied for slow release. The starches considered include native corn starch, wheat starch, potato starch and cassava starch. The matrices were prepared through encapsulating 2,4-dichlorophenoxyacetic or 2,4,5 trichlorophenoxyacetic acids as model herbicides with hot-gelatinized starch pastes. The encapsulation was evaluated in terms of herbicide content, swellability, encapsulation efficiency, and release rate. The results show that starch sources play an important role on the matrix behaviors and on release rates. The rate of 2,4-D released follows the order： wheat starch 〈 potaot starch 〈 corn starch 〈 cassava starch. And for the rate of 2,4,5-T, this order is nearly the same only with an exception that the late two kinds of starch are similar. It is also demonstrated that herbicides with different water solubility show different release rates, no matter what type of starch is used as the matrices.     

N-烷基三嗪酮甲基淀粉的合成及其絮凝作用的研究

用尿素、甲醛、脂肪胺 (甲胺、乙胺、正丙胺、异丙胺、正丁胺和氨水 )和淀粉合成了六种N -烷基三嗪酮甲基淀粉 ,测定了它们对浊水的絮凝效果 ,确定了具有显著絮凝效果的结构及适宜的反应条件 .     

沙参麦冬汤对运动性免疫抑制干预作用的研究

目的观察沙参麦冬汤对游泳小鼠免疫指标和运动能力的影响,为改善运动性免疫抑制寻找有效的干预措施。方法建立运动性免疫抑制的模型,观察沙参麦冬汤对小鼠免疫器官、外周血T淋巴细胞亚群及运动能力的影响。结果与运动组比较,运动＋沙参麦冬汤组小鼠的脾指数、胸腺指数、CD4^＋T淋巴细胞百分比、CD4^＋／CD8^＋比值均显著提高（P〈0．05）,并明显延长了小鼠力竭性游泳时间（P〈0．05）。结论沙参麦冬汤能改善大强度运动训练引起的小鼠免疫功能低下,提高小鼠的运动能力。     

用酸酶法水解玉米蛋白质制备复合氨基酸

本研究从淀粉及淀粉糖厂的副产物中提取蛋白质，然后进行酸酶水解制成复合氨基酸，作为调味品和软饮料等的生产原料。这种生物与化学相结合的方法即能提高水解度又能防止氨基酸受到破坏。该法的工艺和设备简单，反应条件温和，是开发和应用新的蛋白资源、保护生态环境的一条途径。     

油用与食用向日葵籽形态及主成分差异辨析

本文比较分析了食用和油用葵籽实和籽仁的大小、蛋白质含量、油脂含量、脂肪酸组成以及碳水化合物含量.结果表明:食葵籽实和籽仁均较大,种皮多为灰底白纹;油葵籽实和籽仁均较小,籽实饱满充实,种皮多为黑色;食葵籽仁蛋白含量平均为19%,油葵籽仁蛋白含量平均为15%,食葵籽仁蛋白含量大都高于油葵;食葵籽仁含油量在30.0%~42.4%之间,油葵籽仁含油量在30%~47.3%之间;葵籽油主要含棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸;其油酸和亚油酸较高,约占90%,70%食葵籽的亚油酸含量丰富,达到60%以上,58%油葵籽油酸含量较高,达80%以上;食葵籽仁淀粉含量约14%,油葵籽仁淀粉含量13%左右.食葵和油葵籽虽在某些主成分上有差异,但其划分主要是按其种皮形态、籽粒大小以及嗑食方便性.     

光敏核不育水稻花粉败育中淀粉和蛋白质含量的研究(英文)

在可育花粉的发育中,功能叶同化产物运往花药合成淀粉和蛋白质,淀粉含量增加显著,颖壳和花药可溶性糖减少。长日下功能叶生理机能并未下降,糖也可运往颖花,但在颖壳中积累,不育花药中淀粉含量增加不明显,可溶性糖含量略有下降。单核晚期前可育花药蛋白质含量先是下降,但双核期后又迅速上升;不育花药中则基本上一直呈下降趋势。游离氨基酸总量与蛋白质含量变化相吻合,脯氨酸含量在可育和不育花粉之间差异不大。作者认为,淀粉和蛋白质的合成障碍是长日诱导光敏核不育水稻花粉败育的基本原因,这种障碍是由其底物供应不足引起的;游离氨基酸的变化与花粉败育仅有间接关系。     

华南五针松幼茎发育研究

利用透射电子显微镜和光学显微镜对华南五针松(Pinuskwangtungensis)顶芽和一年生幼茎,进行形态结构和发育的观察,并进行细胞内淀粉粒含量的研究。结果表明,华南五针松幼茎在芽鳞形成后期,顶芽出现分区结构。顶芽细胞、幼茎细胞中,质体、线粒体、内质网等细胞器的分布、数量与其干旱生活的环境相适应。茎的皮层、初生木质部有树脂道分布,均为裂生型垂直树脂道,由莲座状排列的12～18个细胞发育而来。淀粉粒在树脂道发育成熟前后的动态变化与树脂的合成和分泌有一定的关系。随着各组织的发育完善,幼茎内薄壁细胞的淀粉粒呈现一个由无到丰富的动态变化。