Alcalase蛋白酶水解玉米皮蛋白的研究

以Alcalase碱性蛋白酶对玉米皮进行水解，制取玉米蛋白水解液。结果，该酶水解的最佳工艺条件为：在浓度5%的玉米皮中加2.67%酶制剂，pH7.5,55℃反应1h。该工艺条件下制得的蛋白水解液中，蛋白质溶出率为89.3%.水解度为9.0%。     

磁化水浸种对玉米生长发育的影响及增产效应

用恒定磁场器磁化自来水１５ｍｉｎ制取０．１０Ｔ，０．１５Ｔ，０．３０Ｔ磁场强度的磁化水，浸泡玉米（Ｚｅａｍａｙｓ）种子８ｈ，田间种植，进行生长发育和产量的观测统计。结果表明，磁化水浸种可显著增加玉米的茎粗和千粒重，极显著增加玉米的穗长和每穗粒数，平均增产６．０％～１７．５％，在各磁场强度中，以０．１０Ｔ磁化水浸种促进玉米生长和增产作用最大。     

玉米的综合利用

<正> 玉米是我省主要的夏季粮食作物。一九八三年全省玉米总产量为126亿斤,占我省粮食总产量的21.7％,仅次于小麦,居第二位。玉米具有多种营养成分。含有大量的淀粉,和一定数量的蛋白质、脂肪及多种矿物质、维生素等。不仅可供食用,而且还是一种很好的工业原料。玉米可以制糖、酿制白酒、啤酒等。采用湿法加工,每百斤玉米可制得淀粉65斤左右,还可得到一部分胚芽     

大米过夏保鲜技术的应用

<正> 我国有70％以上的人口以大米为主食,它的食用面广、量大。大米富含淀粉、蛋白质,其蛋白质的生物价与净利用率比玉米、小麦等各类要高得多,营养价值是植物蛋白质中最好的,接近动物蛋白。但大米不耐高温,储存后易陈化,夏季容易生虫、“挂灰”,所以大米储藏保鲜问题就显得非常突出。本文根据居民保藏大米量小的特点,介绍几种简单适用的家庭保存大米措施,以达到过夏防虫、防霉、保鲜的目的。 1、常规保管:大米能否安全储藏,主要取决于水分、温度两个条件。根据我省的气候条件,粳米水分含量在14.5％以下,灿米水分含量在13.5％以     

综合利用大豆资源开发大豆蛋白制品

<正> 大豆种子含有18—20％的脂肪,35％的碳水化合物及40％左右的蛋白质。还含有丰富的维生素和无机盐类。豆油消化率高达97％左右,为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,长期食用大豆油可予防动脉硬化和其它心血管病症。大豆蛋白是全价蛋白,它含有人体必须的八种氨基酸。其蛋白质易溶于水和被人体吸收。大豆磷脂是人体的重要组成部分。大豆除制成人们熟习的豆制品、食用油     

粉丝废水提取蛋白粉技术

<正> 以豆类、薯类以及大米、玉米等为原料生产粉丝后的废水中含有大量蛋白成份。据测定,在每百万立方米制丝后的浆水中含蛋白高达500吨。据调查,长期以来,无论是制粉丝的个体户还是企业,都将这些浆水随水放掉,不仅使宝贵的财富白白地流失,而且严重地污染了环境。如采用沉淀法等工艺将这些蛋白从废水中提取出来并制成蛋白粉用于     

磁化水浸种玉米生长发育的影响及增产效应

用恒定磁场器磁化自来水１５ｍｉｎ制取０．１０Ｔ，０．１５Ｔ，０．３０Ｔ磁场强度的磁化水，浸主米（Ｚｅａ ｍａｙｓ）种子８ｈ，田间种植，进行一筹莫展 产量的观测统计，结果表明，磁化水浸种可显著增加玉米的茎粗和千粒重，极显著增加玉米的穗长和每粒数，平均增产６．０％－１７．５％在各磁场强度中，以０．１０笑 水浸种促进米生长和增产作用最大。     

鲜食、爆裂玉米新秀──五彩玉米

五彩玉米是从美国引进的一个珍稀专用玉米新品种。该玉米可鲜食、爆裂玉米花、做罐头、做菜。 五彩玉米籽粒红、黄、蓝、粉、白等颜色并集一穗，富有光泽。粒皮薄，鲜穗供煮食，香嫩甜糯。该品种株高１２０～１４０ｃｍ，开展度８０～１００ｃｍ，生育期３个月左右。分蘖较多，一般都在５～１２株之间，结穗较多，一般株结穗８～２０个。该玉米品质好，营养丰富，爆胀度大，质地松软，美味可口。据上海商品检验局验测，其蛋白质含量在１４％左右，淀粉含量７０％左右，脂肪含量在３％左右，尤为可贵的是它所含人体必需的赖氨酸比一般玉米高…     

如何防止育肥猪偏肥？

1．合理的饲料蛋白水平。饲料中蛋白含量不同,猪的生长速度和胴体肥瘦会不同。饲料粗蛋白水平在17．5％时,猪表现出较好的日增重：饲料粗蛋白水平超过22．5％时,猪日增重下降,瘦肉率会提高。应根据猪的生长规律和对瘦肉率的不同要求来确定饲料蛋白质水平。对于洋三元等高瘦肉率的猪,60千克体重以前,饲料蛋白质水平在16％～18％为宜,后期保持在13％～15％：     

作物籽实发芽饲料的利用及生产技术

大豆浓缩蛋白又称70％蛋白粉，原料以低温脱溶粕为最好，生产浓缩蛋白的方法主要有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。     

花生培土迎针栽培技术

粗缩病 粗缩病是由灰飞虱等传毒昆虫传播的病毒病。预防该病应首先搞好传毒昆虫的防治，力争把传毒昆虫消灭在传毒之前。防治方法：①用50％辛硫磷乳油与20％病毒AⅡ号均按种子量的0．2％混合拌种。②在玉米2～3叶期，亩用10％吡虫啉可湿性粉剂10克加20％病毒AⅡ号80—100克或0．5％粗缩杀星水剂40～50毫克，兑水喷雾，以防治灰飞虱，预防病毒病。     

大豆蛋白饮料生产技术

一、前言 食品蛋白源的缺乏，早已为社会科学、营养学、食品科学家所注意。众所周知，大豆不仅是含油率较高的油料作物，而且是蛋白质含量极高的营养食品（含蛋白４５％－５０％）。近年来，一方面由于食品加工技术的发展，以大豆为原料的加工食品越来越多；另一方面，动物性蛋白质从经济上和成分上都比以大豆制品为主的植物性蛋白逊色。更何况大豆不仅蛋白质含量高，而且含有人体全部必需的氨基酸，各种氨基酸配比亦比较协调，尤其赖氨酸含量高，这是其他植物蛋白所不能比拟的。特别是目前世界性的心血管病对人类健康的威胁，大豆蛋白作为…     

农户小麦贮藏期害虫防治方法

<正> 小麦贮藏期害虫又叫仓库害虫。其主要种类有玉米象、谷蠹、谷盗和麦蛾等。据调查,每年因仓库害虫损失的小麦约占3-5％。被危害过的麦粒几乎蛀成空壳,或食去粮食外皮和胚,使维生素大量损失,蛋白质、淀粉减少。导致食用价值和发芽率降低。主要防治方法是: 1.曝晒法:刚脱下麦子,可在炎热晴朗天气下,将其摊在条件较好的晒场上,摊晒的粮食厚度在3厘米左右,曝晒4-6小时,一般粮温可达45-50℃,晒后过筛趁热入仓,可有效地杀死麦蛾、玉米象等,且可降低麦子水份。 2.压盖密闭法:由于麦蛾善在粮面交尾产卵,因     

玉米麸质利用

<正> 我国的玉米产量约占粮食总产量的六分之一,居杂交之首。随着工农业生产的发展,人民生活水平的提高,玉米直接食用和饲用量大大减少,而作为工业原料比例大辐度提高,其中30％左右用于淀粉工业。     

家蝇幼虫蛋白质提取及纯化工艺研究

通过对家蝇幼虫主要化学成份检测结果的分析以及对其蛋白质,脂肪的提取,认为家蝇幼虫主要的蛋白质,脂肪组成,蛋白质中含有十八氨基酸,其中有八种是人体必需氨基酸：蛋白质得率为３９．０７％,回收率为７１．８２％,脂肪得率为１５．３８％,通过家蝇幼虫蛋白质提取过程的研究,为其它昆虫或动物蛋白提取提供了一个可行的实验依据。     

丹玉15玉米简介

<正> 丹玉15玉米即“莫丹340”是辽宁省丹东市农科所用MO17作母本,340作父本经杂交培育出的一个新玉米单交种,1988年辽宁省审定,命名为丹玉,15。偃师县农科所87年试验亩产505公斤,比对照种予玉1号多收52.6公斤,增产10.3％。其性状是:株高252厘米,穗位110厘米,茎粗1.99厘米,穗长22.2厘米,穗粗4.61厘米,穗行数17.4,出籽率85％,千粒重294克,马齿型、黄粒,质     

国内外豆腐生产的发展趋势

<正> 大豆是低热量、高蛋白、低胆固醇,高钙质的益于健康的蛋白食品。据测定,豆腐在人体内消化率高达92.9％,比整粒熟大豆提高21.66％。近些年来,豆腐食品开始风靡世界,尤其是在发达国家,豆腐已成为理想保健食品,并与现代豆制加工新品种—即分离蛋白、浓缩蛋白和组织蛋白一起成为热俏蛋白食品。一、国外豆腐生产概况目前,国外豆腐生产的技术和花色品种都在改进或翻新,日本是发达国家中膳食结构最合理的国家之一,其动植物蛋白配比大约1:1,植物蛋白摄入量相对较多而合理。因此日本关于豆腐加工的研究和技术也更为     

怎样制作玉米风味豆腐

<正> 一、选料及浸泡 1.原料选取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米籽粒选作制作豆腐的原料。对被加工的玉米籽粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。2.浸泡要点。玉米粒浸泡要根据季节及气温的高低来合理确定浸泡时间。浸泡时间长短要适宜,既要使玉米粒中的蛋白质最大限度地吸收水分,又要防止因浸泡时间过长增加酸度而破坏其蛋白质。浸泡可分两步进行:第一次用冷水浸     

经济科技市场

<正> “美乐福”系列罐头系采用国内外先进技术,将大豆组织蛋白“美乐福”和各种肉类科学配制而成的康复系列食品,它不仅大大地增加了一般肉类罐头中蛋白质含量,而且减少了脂肪和胆固醇的含量。动物蛋白和植物蛋白结合食用,提高了营养价值,降低了成木,并且保持了原有罐头色、香、味和咀嚼性等感官特性。经常食用本品能健体灵脑,促进儿童发育,有助于老人,心血管病患者软化血管,延年益寿。     

科学制取优质羊皮

秋冬季节，正是羊肉消费旺季，养殖户注重搞好羊皮的剥制加工，是增加养羊效益的重要一环。目前市场羊皮价值很高，一张好羊皮的阶值约占活羊总值的45～50％。因此，优质羊皮的科学制取非常重要。