蔬菜硝酸盐与营养品质的关系

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等,是人们生活中必不可少的重要的植物性食品.随着社会经济的发展和生活水平的提高,蔬菜的品质得到研究者、生产者和消费者的重视.硝酸盐属于卫生品质的范畴,其与蔬菜营养品质指标之间关系密切.通过论述蔬菜硝酸盐与有机物（氨基酸、蛋白质、糖、有机酸、维生素等）和矿物质（P、K、Ca、Mg、Fe等）等营养品质之间的关系,以期为蔬菜生产者和消费者提供参考和借鉴.     

氮和钾对蔬菜营养品质效应的研究进展

蔬菜是人们生活中重要的植物性食品，其营养价值与营养成分的含量密切相关．氮和钾是蔬菜生长的营养限制因子，二者合理施用能促进蔬菜的生长，提高产量，改善蔬菜的营养品质．本文论述了氮肥、钾肥对蔬菜营养品质（维生素C、糖分、氨基酸）的影响，探讨了氮和钾的交互作用及其对蔬菜营养品质成分的效应，以期为氮肥、钾肥的合理施用和蔬菜的优质高产提供依据．     

氮和钾对蔬菜营养品质效应的研究进展

蔬菜是人们生活中重要的植物性食品,其营养价值与营养成分的含量密切相关.氮和钾是蔬菜生长的营养限制因子,二者合理施用能促进蔬菜的生长,提高产量,改善蔬菜的营养品质.本文论述了氮肥、钾肥对蔬菜营养品质(维生素C、糖分、氨基酸)的影响,探讨了氮和钾的交互作用及其对蔬菜营养品质成分的效应,以期为氮肥、钾肥的合理施用和蔬菜的优质高产提供依据.     

影响蔬菜中硝酸盐积累的因素

本文论述了蔬菜体内的硝酸盐对人体健康的影响,以及影响其含量的各种因素;为如何进行蔬菜的合理栽培与食用,保障人体健康提供了依据。     

国内蔬菜硝酸盐污染及防治研究进展

本对我国几个大城市蔬菜硝酸盐污染状况及近2．0年国内蔬菜硝酸盐污染防治途径研究进展进行了综述．提出了蔬菜储藏保鲜、食前处理的方法．     

绵阳市售蔬菜硝酸盐,亚硝酸盐含量状况及食用卫生评价

在所检测的２８种蔬菜中，有１８种的ＮＯ＾－３含量超过ＷＨＯ／ＦＡＯ规定的４３２ｍｇ／ｋｇ．ＦＷ的ＡＤＩ值，超标率达６５％左右，表明绵阳市售蔬菜的营养及卫生品质较差，应当引起有关部门的高度重视并设法加以改善，此外，还探讨了蔬菜的不同品种，不同部位及不同采收时间与硝酸盐含量的关系。     

蔬菜的硝酸盐污染危害

文本简述了蔬菜的硝酸盐积累,转化情况,并提出了控制减少蔬菜硝酸盐的措施.     

蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的测定

蔬菜中的硝酸盐是一种对人体有害的化学物质，其含量比其它植物都高，人体摄人它会引起多种疾病．本文对蔬菜中硝酸盐含量的测定，作了具体介绍．     

国内蔬菜硝酸盐污染及防治研究进展

本文对我国几个大城市蔬菜硝酸盐污染状况及近20年国内蔬菜硝酸盐污染防治途径研究进展进行了综述.提出了蔬菜储藏保鲜、食前处理的方法.     

福州市场蔬菜中硝酸盐含量分析与评价

于2003年3—6月，从福州市场上选取居民日常主要食用的7大类37种新鲜蔬菜作为供试材料，用双波长紫外分光光度法测定了其硝酸盐的累积量。结果表明：不同种类的蔬菜硝酸盐含量相差甚大，一般为：根菜类望白菜类〉绿叶菜类〉葱蒜类〉豆类〉瓜类〉茄果类；同一种类不同品种硝酸盐的含量相差也很大。并以蔬菜硝酸盐含量安全限量标准为基础，对这些蔬菜做出了质量评价。     

酶法测定蔬菜中硝酸盐质量浓度

在NADPH存在的条件下,通过硝酸盐还原酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐,间接测定蔬菜中硝酸盐质量浓度,为检测蔬菜中硝酸盐质量浓度提供一种新方法.以还原效率为考察指标,在单因素实验的基础上,通过正交实验研究了酶法还原蔬菜中硝酸盐的最佳反应条件为pH值为7,反应温度30℃,酶浓度200 u/L,NADPH浓度4 mmol/L,反应时间30 min.此方法与传统的镉柱法检测硝酸盐质量浓度相比较,两种方法都能准确地测定蔬菜中硝酸盐质量浓度,但是前者操作方便,简单快捷,无毒无害;后者操作时间长,且金属镉的挥发对人体产生毒性.     

溶剂法提取蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐

对国标法检测蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐的溶剂提取过程进行了改进．研究发现,偏碱性的缓冲溶液和低浓度的乙醇溶液对蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐提取效果较好,实验得出了溶剂提取的最佳条件为60℃,提取10min,料液比1：2时提取效果最好．     

养分管理对油麦菜氮磷养分利用率及硝酸盐累积的影响

在云南滇池流域,采用田间小区试验的方法,研究了不同氮磷养分用量对油麦菜(Lactuca sativa var.ra mosa)产量、硝酸盐含量及氮磷养分利用率的影响,以T1～T9分别表示9种处理方法.试验结果表明:①油麦菜产量以T3(N90P126 K180)处理时相对较高,达到28968.75 kg/ha;硝酸盐含量...     

浅析人员素质与工程质量

人的素质是决定一切的根本因素,对工程质量的影响极为重要。一个施工企业的人员通常可分为决策层、管理层和:即企业领导的素质是决定工程质量的根本,企业管理人员的素质是提高工程质量的重要因素,施工操作人员的素质是工程质量的可靠保证。     

硝酸钐对雄性小鼠的急性毒性及精子质量的影响

通过灌胃口服方式,研究了硝酸钐对雄性小鼠的半数致死量(LD50),并探讨了不同染毒剂量下存活小鼠的脏器系数、精子质量的变化.结果表明:硝酸钐对雄性小鼠的LD50为3 393.56 mg/kg,LD50的95%可信限为3 175.50～3 626.60 mg/kg;小鼠染毒后体质量增加缓慢,肾脏脏器系数明显地低于对照组(P＜0.05);2 880.00mg/kg剂量组小鼠的脾脏脏器系数与对照组相比极显著增加(P＜0.01),且小鼠精子活力明显降低(P＜0.05).提示硝酸钐对雄性小鼠的毒性较低,但染毒后部分脏器有急性损伤,而且会降低小鼠的精子质量.     

优质稻株的农艺性状与稻米品质关系的研究

测定桂花香等4个优质稻品种的农艺性状和稻米品质,进行相关分析和通径分析。农艺性状中的穗枝梗数和穗总粒数、穗实粒数之间呈极显著正相关,成穗率与穗长之间,穗复枝数与穗总数数之间呈显著正相关,而有效穗数与茎宽之间,千粒重与穗复枝数、穗实粒数均呈显著负相关。稻米品质中的糙米率与精米率呈极显著正相关,精米率与整精米率、蛋白质之间均呈显著正相关。整精米率、碱消值与直链淀粉含量之间,垩白率与糙米率、蛋白质之间均呈显著负相关,精米率与垩白率之间呈极显著负相关。农艺性状与稻米品质之间不呈显著相关。单株生产力对蛋白质含量的直接影响是负值,而生产力对直链淀粉含量的影响是正值,直接影响比间接影响大。     

始兴县合利菜场土壤质量性状研究

为了摸清产地土壤质量状况,建立绿色蔬菜生产的土壤质量标准,对始兴县合利菜场土壤的几种主要理化性状进行了研究,结果表明:该区域土壤的pH值、质地、有机质含量、全锌和钙离子含量、电导率均符合产地质量标准,但全铜含量偏高.     

锚泊时锚链的振动频率与质量关系实验研究

锚链振动频率检测技术是为解决舰船走锚预警问题而研究的。利用模拟实验装置,初步研究锚链质量对锚泊时锚链振动频率的影响,对质量为155 g、325 g和475 g的锚链进行振动频率的对比实验。结果表明:在锚泊环境相同的情况下,锚链质量会明显影响锚链的振动频率;锚链越重,其振动频率越大,振动频率平均极大值与平均频率的比值、最小极大值与平均频率的比值越小,两个比值均可结合舰船实际情况进行适当调整作为走锚预警的频率阈值。结论可为基于锚链振动频率变化的舰船走锚预警技术深入研究提供参考依据。     

毛细管气相色谱法测定药品硝酸硫胺中有机溶剂残留量的研究

建立了测定药品硝酸硫胺中含有的中国药典规定的前3类有机溶剂含量的方法,以确定它们在药物中的残留量和比例.实验方法采用毛细管气相色谱法,首先采用GC-MS对样品进行扫描定性,再应用离子火焰检测器（FID）对残留的有机溶剂进行定量,应用顶空和直接进样两种方式采集数据,以DB-624色谱柱（30 m×250μm×1.4μm）对样品进行分离,采取程序升温,载气为氦气,外标法计算含量.结果显示：在各色谱条件下,测得各溶剂的线性良好（R^2〉0.90）,平均回收率为95.32%-99.25%,RSD为3.72%-7.35%,最低检出限为1.78×10^-6-1.45×10^-5;所测试药品中除甲醇、丁酮、乙酸3种有机溶剂有检出外,其他都未检出.