尿素诱导的蛋白质变性现象的研究

通过对典型蛋白质变性实验结果的分析，发现在蛋白质变性研究领域中普遍使用的二态模型所描述的过程，与真实蛋白质变性过程并不相符．在分析已有的实验结果的基础上，给出了反映蛋白质变性过程特征的新表示形式．这一形式表明蛋白质分子变性是一个构象渐变的过程，同时强调在一定浓度的尿素溶液中蛋白质分子均处于相同的构象态．从尿素分子与蛋白质肽链上的相邻二肽形成双氢键的假设出发，利用吸附反应动力学方法，得到了描述蛋白质变性特征的物理量与尿素浓度关系的表示式．结果表明理论值与实验值符合较好，说明建立的模型可较好地描述尿素导致的蛋白质变性现象．     

蛋白质变性的渐变模型

通过对典型蛋白质变性实验的分析 ,证明了在目前蛋白质变性研究领域中普遍使用的二态模型与实际变性过程不符 .在分析已有实验结果的基础上 ,给出了反映蛋白质变性过程特征的新模型———渐变模型 ,该模型显示出蛋白质分子变性是一个构象渐变的连续稳态过程 .     

变性剂诱导的多结构域蛋白质变性现象的研究

从蛋白质变性的构象渐变模型出发，分析了多结构域蛋白质变性过程的特点，用吸附动力学方法得到了可描述多个结构域变性的关系表示式，特别对典型双结构域蛋白质变性过程予以较详细的讨论。通过对比理论计算结果与实验观测结果，发现在一定参数条件下两者符合较好，从构象渐变的观点，对双结构域蛋白质变性过程中出现双S形变性曲线的原因做出了解释，同时对变性过程中可能出现的一些情况进行了预测和分析。     

盐酸胍诱导的蛋白质变性现象研究

考虑常用变性剂盐酸胍（GuHCl)分子与蛋白质主链上的相邻二肽形成双氢键，利用吸附反应动力学方法，得到了描述蛋白质变性物理参量与盐酸胍浓度之间关系的式。结果表明计算得到的理论值与实验值符合良好，说明所给出的蛋白质分子与盐酸分子相互作用模型，能够较好地描述盐酸胍诱导的蛋白质变性现象。     

牛血超氧化物歧化酶在变性因素影响下的酶活与构象变化

应用圆二色谱（ＣＤ谱），测定了牛血超氧化物歧化酶（ＳＯＤ），在不同变性因素下的构象变化，并和酶活性作了比较。ＳＯＤ的ＣＤ谱分析表明，它是一种含β－折叠较多的酶（４２．３％），其分子的稳定性很高，对变性因素的作用不甚敏感。但是在特定实验条件下，ＳＯＤ的酶活性仍然会发生变化，构象也会发生改变，并且构象变化还早于酶活的降低。     

大熊猫肌酸激酶热变性时活性与构象变化的比较

比较了热变性时大熊猫肌酸激酶的构象与活性的变化，结果表明：酶在４０℃ 及 ４０℃以下温度保温 １０ ｍｉｎ，酶的活性及构象均无明显改变； ４０℃以上酶的活性及构 象发生改变，在４５～５５℃之间，酶的活性与构象发生急剧变化，５５℃时酶活性已完全 丧失，用ＣＤ、荧光及表面流基暴露等手段监测的酶分子的构象也发生很大变化，但尚未 完全，随温度的上升继续发生变化。上述结果表明：酶活性部位的微区构象比较脆弱或 比较柔性，并且酶分子的空间结构是酶具有的活性的基础。     

表面活性剂对蛋白质变性作用的研究

研究了5种表面活性剂：吐温80（Tween80)，十六烷基三甲溴化铵（CTAB），溴代十六烷基吡啶（CPB），十二烷基硫酸钠（SDS），十二烷基苯磺酸欠（LAS）结牛血清白蛋白（BSA）性质的影响，分别实验了时间，浓度，pH值对BSA的变性作用。结果表明：在表面活性剂的临界胶束浓度（CMC）附近，室温，中性pH条件下，表面活性剂对BSA的构象有一定的保护作用，可用于泡沫浮选分离蛋白混合物。     

高变性豆粕中蛋白质水解特性的研究

就高变性豆粕的胰蛋白酶水解问题进行了研究，指出胰蛋白酶水解蛋白质的最适温度为４５℃，最适ｐＨ值为８０。水解高变性豆粕的最佳条件为：温度４５℃，ｐＨ值８０，时间为６ｈ，底物浓度为９０％，酶量／底物为８０００Ｉ·ｕ／ｇ。在此条件下，高变性豆粕中蛋白质可有６３１５％水解溶出     

花生蛋白质变性规律初探

通过测定不同条件下花生蛋白质的水溶性氮指数,揭示了花生蛋白质的变性规律。     

细菌视紫红质热变性结构变化的光谱研究

测定了室温和１００℃热变性条件下菌紫质的Ｕｖ－ＶＩＳ吸收光谱、Ｒａｍａｎ光谱及ＦＴ－ＩＲ光谱。分析了三种光谱变化与结构变化的关系．结果表明：１００℃Ｃ引起菌紫质的热变性，视黄醛已完全脱离了蛋白质，且蛋白质自身结构也发生了显著变化，由单一的α－螺旋结构转变为α－螺旋、β－折叠和无规卷曲结构共存状态。     

关于定点突变型蛋白质K49E HPr结构稳定性的研究

利用吸附反应动力学方法，对K49E HPr和wtHPr两种蛋白质变性过程进行了系统分析。结合K49EHPr蛋白质和wtHPr蛋白质所具有的空间结构特性，对K49E HPr蛋白质具有较强稳定性的原因做了进一步的讨论和解释。     

四种淡水鱼在冻藏过程中蛋白质变性的测定

本文阐述了四种淡水鱼在- 5℃、-12℃及-18℃下冻藏近二个月,测定其冻藏期间鱼肌肉蛋白质变性程度。结果表明,四种鱼蛋白质变性大小顺序为:鳙鱼>鲢鱼>草鱼>鲤鱼。     

单板旋切工艺最优化的研究

单板质量直接影响胶合板质量,而单板旋切工艺条件是决定单板质量的主要因素之一。本文在单板旋切工艺最优化方面进行了研究得出椴木两种单板厚度的最佳工艺条件。     

机床立柱热变形规律的研究

本文利用有限元素法分析计算与红外测试技术相结合的方法,对立柱的温度分布与热源发热量之间的关系作了定量分析,得到了它们之间的关系式;从试验及分析中发现当热源处于立柱内某一位置时,可以得到一个比较均匀的温度场,分析结果认为,它可能成为最佳热源区;在此基础上又探讨了热源的不同位置对热变形的影响规律,进一步验证了该没想并提出了某些见解,为机床立柱的最优设计提供了依据。     

混炼工艺和热处理对炭黑填充丁腈橡胶电学性能的影响

研究了混炼工艺和热处理对炭黑／丁腈橡胶复合材料导电性能的影响，实验结果指出，在速和辊距的条件下，混炼时间小于或超出某一范围对复合材料的导电性不利，同时使其ＰＴＣ（正温度系数）效应丧失，热处理使复合材料的室温电阻率下降，使复合材料导电稳定性得到改善。     

双组份热固化型硅橡胶油墨性能的研究

本文研究了两种硅氧烷的成膜固化体系，在此基础上，配以钛白粉、溶剂及其它助剂，进行了硅橡胶油墨的性能试验．     

食品冷冻干燥过程机理的研究

通过对胡萝卜和土豆的冷冻干燥实验研究，探讨了加热方式、热源温度、系统真空度等过程参数对冷冻干燥过程的影响。在合理简化的基础上，导出了所需参数较少的数学模型，且模拟值与实验值吻合良好。