固定化混种发酵生产海藻豆乳饮料的研究

以海藻汁液和大豆浆混合液为原料，接种固定化保加利亚乳杆菌于４３℃发酵８ｈ发酵液经过滤后，再接入固定化清酒酵母或产香酵母Ａ－２于２５℃或３０℃下发酵１２ｈ，制成海藻豆乳饮料，经测定该饮料总酸含量为８．２～８．５ｇ／Ｌ，总酯含量为１．６～１．８ｇ／Ｌ，乙醇含量为０．８３％～０．８６％，碘含量为１５～２６μｇ／ｇ。     

模糊数学结合响应面法优化复合海藻多糖乳酸菌饮料工艺研究

为提高海藻资源的精深加工和综合利用,以复合海藻（紫菜、孔石莼、海带）提取液为主要原料,采用复合菌种（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌）发酵研制富含海藻多糖的乳酸菌饮料,采用模糊数学法进行产品的感官评价,采用响应面法进行产品工艺优化.复合海藻多糖乳酸菌饮料发酵的最佳工艺条件为：复合菌质量浓度0.9 mg/100 m L,乳清粉质量分数为4%,发酵时间20 h,木糖醇质量分数为4%.本试验采用模糊数学和响应面结合法用于优化复合海藻多糖乳酸菌饮料的工艺,在此条件下生产的饮料酸甜适宜、口感柔和、清新细腻.     

海藻色素

由于合成色素具有一定的毒性,在食品工业中的应用正在受到限制,人们越来越倾向于使用天然色素。海藻中都含有色素,既有原生色素,又有次生色素,利用海藻能够生产多种天然色素。由藻类生产的色素有荧光色素和非荧光色素两类。从溶解性能来分,一类是水溶性藻胆蛋白,另一类是油溶性类胡萝卜素。藻胆蛋白的颜色有红的、粉红的和蓝色的,它     

话说海藻

在辽阔富饶的海洋里,除了生活着形形色色的动物外,还有种类繁多、千姿百态的海洋植物。海洋植物可以简单地分为两大类:低等的藻类植物和高等的种子植物。藻类是古老而又原始的低等植物,广泛分布于江河湖沼和海洋中,其种类繁多、形态万千。有显微镜下才能看得见的单细胞硅藻、甲藻,也有长达二三百米的巨藻。目前已知的藻类共有8000多种,是植物界中的一大类群。藻类是含有叶绿素和其他辅助色素的低等自养型植物,植物体为单细胞、单细胞群体或多细胞等3种。藻类没有真正的     

烟台的海藻

一海藻在自然界的作用,在国民经济中的意义都是重大的。为了搞好四个现代化,摸清沿海各地区的海藻资源是必要的。烟台地处山东半岛北岸,气候属温带,在温度、湿度和雨量上有显著的季节变化。冬冷     

杰出海藻颁奖礼

今天海洋里热闹非凡,仔细一瞧,原来是海藻们正在举行“杰出藻类颁奖礼”,要给那些为地球发展做出巨大贡献的海藻们颁发奖杯。为了炒热气氛。它们还请来了影视明星小丑鱼做颁奖嘉宾呢!     

凉拌海藻帝国

<正>历史上有很多帝国,比如秦帝国,罗马帝国。它们有两个共同特征:第一,疆域广;第二,权力大。在生物界,也有这样一个帝国。几十亿年前,帝国的军团就征服了整个地球,至今仍对其他生物,包括我们人类发挥着重要影响力。这,就是海藻帝国。火辣夏日,就让我们用一盘感脆爽的凉拌海藻帝国,帮你消暑解闷、开胃醒脑吧!帝国探路者:蓝藻迈出帝国开疆扩土第一步的是蓝藻。大约27亿年前,它们诞生于蔚蓝的大海中。蓝藻只有一个细胞,显微镜下,它们就像绿色的气球。我们赖以生存的氧气,     

厦门的海藻

海藻及藻胶等多种提取物，在食品、染织，医药卫生、工农业生产上有较广的用途，因此，在社会主义四个现代化建设中，海藻可作出应有的贡献。     

天然海藻肥

现在国际上新兴一种天然海藻肥（植物生长调节剂）,它集生物生理调节、营养、防病虫害于一身,是一种无污染、无毒,对人、畜、鱼均无害的纯天然成份构成的绿色环保型高科技兴农专利产品。目前已由杭州方正科技公司引入我省,并已开始推广使用,定名为“美奇”天然海藻肥。“美奇”天然海藻肥是黑褐色无嗅液体,主要由海藻提取物和腐植酸组成。两者相互匹配、相互协同,构成产品的独特作用和性能,它含有多种天然植物生长调节素、植物需要的全部矿物质元素及大量的海洋生物活性物质。主要功能有：1．能促进植物光合作用,增加叶绿素,强壮…     

海藻营养代谢研究进展——海藻营养代谢的调节

介绍影响海藻（尤其是大型海藻）主要营养盐（N,P,C）吸收的环境因子（如光照、温度及水流）对营养盐主动吸收过程中的能量提供,酶含量和活性的影响以及水流对藻体周围营养盐离子进入细胞的调节;化学因素（营养盐离子或分子的浓度、形式、海水介质的pH)对海藻选择吸收不同形式营养盐离子及其相互作用的调节过程;生物因素（藻体形态、组织的类型及海藻的年龄和营养史）通过细胞内不同水平营养库的积累和相互转变而对海藻营养吸收和同化的调节,N代谢与C代谢的生化偶连关系。     

葫芦岛的季节性海藻

前言葫芦岛,位于东经120°57′～121°02′,北纬40°43′～40°45′之间,属辽宁省锦州市,是渤海海域辽东湾內的一个著名半岛。渤海因受黄河、海河、辽河之影响,海水比较混浊,泥沙岸较多,故海藻种类较少。但在葫芦岛一带,岩岸稍多而海水较清,海藻种类尚比较丰富,且有一些特殊的种。因此葫芦岛是海藻调查和实习的良好基地之一。     

蔚为壮观的海藻场

正一年中,海藻最繁茂的季节是春季,岩礁上仿佛铺着一层厚厚的海藻毯,深水中的马尾藻则形成了蔚为壮观的海底森林。南麂列岛是我国藻类物种多样性和生物量最高的地区。在贝藻王国中占有半壁江山的藻类有着怎样的风姿?又面临怎样的危机?大型底栖海藻是生活在海洋中的多细胞植物,根据所含色素种类的不同,可分为红藻、绿藻和褐藻,目前,全球已发现约2万多种。在     

用海藻拯救汽车

众所周知,汽车、飞机必须加油才能开动,但是很可惜,在不久的将来,它们很可能变成一堆废铁,随意躺在路边,再无用处。因为,用来制造汽油的原料——石油,就要从地球上消失了！而造成这一切的,正是人类自己。     

海藻纤维素电池问世

天文学家之所以无法直接观测黑洞，是因为后者巨大的引力使得光线都无法逃走。实际上，研究人员曾将目光聚焦在那些他们能够看到的东西上——由涡流物质形成的环绕云团，即吸积盘上。当被黑洞的引力挤压并加热后，这些吸积盘会释放出X射线。     

饮料风波

初夏到了,天渐渐地热了起来,孩子们喝饮料开始盛行起来。说实话,天气热了,孩子带饮料无可厚非,问题是班上出现了不该有的攀比风。不仅比多,而且比好。而小A在这方面尤其突出,一天带两三瓶。而且都是名牌,还经常在别人面前炫耀。于是,我在班级举行了“节约在我班”的主题队会,借此约法三章：不带饮料,一律喝白开水或纯净水。     

用海藻作柴油发动机燃料

伦敦一家公司宣布,该公司的研究人员发明了一种能够将微型海藻加工成柴油发动机燃料的方法。其方法是,在一组由可接受阳光的玻璃管构成的生物反应器里培育出小球藻,再借助离心机使小球藻脱水、     

海藻—食物与药物

海藻这一类生长在海洋中的低等隐花植物，全世界共有３００００多种，但已被人类广泛利用的却不多。海藻的化学组成与陆生植物差异较大，它普遍含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质和微量元素，同时脂类和可消化吸收的糖类物质含巨较低，有人将其概括为海藻＝蔬菜＋维生素＋矿物质。此外，许多海藻还含有丰富的生物活性物质包括药用成分，因此很适合于将海藻开发成为低热量、高营养，又有药用价值的保健食品。一、海藻的食用价值１．碳水化合物藻酸（即藻胶如褐藻胶、琼胶、卡拉胶等）是一种凝固剂、稳定剂、乳化剂和增稠剂，在食品工业中广泛…     

小小海藻“弄潮儿”

正海藻虽小,却能引起壮观的赤潮,更与人类的生活甚至命运息息相关。这群了不起的小小"弄潮儿"究竟兄弟多少?它们有哪些特点?又有哪些贡献?是不是赤潮元凶呢?海藻是海洋中最常见的生物,从太平洋到大西洋,从北冰洋到南极洲,每片海域都有藻类生存和繁衍。提到海藻,大家就会想到海带、紫菜,当然还有赤潮。赤潮和水华是一种常见的自然现象,人类在很早以前就观察并记载了这类现象,如《创世纪》第7章第21节就描述了水华现象:"河中的鱼都死     

浙江底栖海藻记录

报导了浙江沿海海藻122属273种,其中蓝藻门8属11种,红藻门73属163种、褐藻门25属50种和绿藻门16属49种。收录1936年至2005年有关文献75篇。