杂多酸在酯化反应中的应用

本文阐述了杂多酸(HPA)的结构特征与其催化活性间的关系,讨论了杂多酸在酯化反应中的应用。     

气相色谱固定相GDX-103的酯化改性及其在白酒全分析中的应用

利用高分子多孔小球ＧＤＸ－１０３进行化学酯化健合，对其性质进行了研究，并用它作为气相色谱固定相对白酒的主要成份进行分析，证明其优于原ＧＤＸ－１０３．     

离子液体在酯化反应中的应用

概述了离子液体作为催化剂和溶剂在酯化反应中的研究进展。     

活性干酵母在葡萄酒酿造中的应用

当前，在我国葡萄酒工业中，除了少部分葡萄酒厂仍采用自然微生物发酵外，大多数企业都采用了人工纯粹培养酵母。酵母纯粹培养技术的应用，大大提高了葡萄酒生产的安全性，改善了产品的质量。然而，纯粹培养技术又比较复杂，工序较多，普遍存在着以下四大问题：一是各葡萄酒厂均要建设一套酵母纯粹培养系统；二是酒母培养需要多层次的扩大培养设备，且设备利用率低，较典型的葡萄酒厂，酒母培养设备只在发酵季节中使用几次；三是生产需要的酒母需经多级扩大培养，手工操作较多，而对小型葡萄酒厂来说，酒母培养的操作人员数量往往与大型葡萄…     

糖化酶在黄酒酿造中的应用探讨

本文主要以正交试验法对糖化酶在黄酒酿造中的影响因素进行了综合定量研究，并对成品酒进行了理化分析和综合评价。研究结果表明，糖化酶作用的最佳条件为：加酶量０．０２％；加酶时间为投料４８小时后；酶作用的最适温度为３２℃，酶作用的最适ＰＨ值为ＰＨ＝４．６。在此条件下，主发酵期缩短２－３天，后发酵期缩短１０－６０天，同时，出酒率有明显提高，高达９２．０７％，是传统的３．１－４．６倍。     

电渗析在白酒生产中的应用

白酒加浆水需经软化处理 ,否则会造成固形物超标。常用设备有离子交换器、反渗透、电渗析等 ,与离子交换器、反渗透比较 ,电渗析具有运行成本低、得水率高的特点 ,适合中小酒厂使用 ,处理水的电导率控制在2.5μs/cm以下为宜。操作上稍嫌麻烦 ,需每隔0.5h测一次电导率 ,每2h换一次电极 ,每月酸洗一次。(一平)     

浅议螺杆泵在葡萄酒酿造中的应用

螺杆泵是葡萄除梗破碎机的配套设备,用于输送葡萄果浆,也可单独使用.在实际应用中由于机械之间的磨损容易导致螺杆泵抽力不足的情况本文也将就试问题结合实际提出有效的解决方案     

固态法酿造苦荞白酒工艺初探

以苦荞麦为原料,采用传统的固态发酵法酿造苦荞白酒,并对苦荞白酒的固态发酵工艺进行了优化研究.实验结果表明:苦荞麦粉100 g,稻壳添加量18%,加酒曲量10%,打量水用量35%,常温培菌糖化48 h,密封发酵20 d,酒醅的酒精含量可达到7.8%,通过蒸馏可得到酒精度为36%(v/v)的原酒50 mL.     

清香型白酒酿造过程节能减排方案设计

白酒属于传统产业,其酿造过程将消耗大量的水资源和排放大量的污水废热。为了降低清香型白酒酿造过程的耗水量和排污量,设计了一种清香型白酒酿造工艺水资源循环利用和余热再利用的方案,即从冷酒器出来的高温水,通过换热器与泡粮水、焖粮水和清洁水进行热交换,既可提高冷酒水的热能利用率、实现废热的回收再循环利用,又能够降低水资源的消耗量和污水排放量。与传统清香型白酒酿造工艺对比,结果显示,清香型白酒吨酒耗水资源由原来的19.3 t降低到11.5 t,降幅达到41%,且水重复利用率达到80%。该方案符合当下经济社会节能减排、绿色发展的要求。     

离子交换树脂在丁酸酯化反应中的应用

通过考察反应条件对酯化反应的影响表明:在合成丁酸丁酯时,采用001×7树脂和D72树脂作催化剂,均有较高的酯化活性,其丁酸的转化率分别为98.43％和96.4％,在合成丁酸乙酯时D72树脂的酯化活性优于001×7树脂的酯化活性,其丁酸的转化率分别为93.55％和80％。     

稀土化合物在催化酯化反应中的应用

羧酸酯是一类重要的精细有机化工产品，近年来采用稀土化合物代替硫酸催化酯化具有：酯化活性高、选择性高、产品质量稳定，对生产设备无腐蚀、三废少、易于工业化生产等特点，本文旨在简要地介绍稀土氧化物、稀土盐及稀土混合物催化酯化反应的研究进展。     

大东牌白酒净化器在浓香型低度白酒生产中的应用

应用大东牌白酒净化器处理低度浓香型白酒 ,工艺简单 ,可有效除去混浊成分 ,酒质稳定 ,香味损失小 ,能够提高低度白酒的透明度和稳定性     

硅藻土在云南白酒生产中的应用

文章利用硅藻土具有较强的吸附能力和过滤性能处理酒的异杂味,通过反复的条件实验、用量实验和组合实验,找出了硅藻土在处理白酒和酒精中各种异味的最合适的样品型号和最佳用量以及吸附的基本规律.     

离子交换树脂型催化剂在酯化反应中的应用

介绍了离子交换树脂催化剂作为酯化催化剂的应用进展,评述了离子交换树脂催化剂的催化性能和可重复利用性,为离子交换树脂催化剂的进一步改性和应用提供了一定的参考。     

在小曲酒酿造中应用糖化酶高产技术

糖化酶是一种生物催化剂,用于液态白酒的生产,已在全国范围使用,技术成熟,节粮及经济效益显著;但是用于传统的固态白酒酿造上存在不少问题,阻碍广泛应用.云南省微生物研究所食品发酵组,针对存在问题,经过反复试验,摸索到切实可行的办法.于1988年12月,首先在陆良华侨农场酒厂进行了生产性试验,平均出酒率提高4.93％;1989年7月,在滇西最大酿酒厂——大理市蝴蝶泉酒厂推广此项技术,高梁酒平均出酒率提高5.12％,包谷酒平均提高出酒率8％;同年9月分,在大理州商业局、州糖业烟酒公司安排下,在下关、洱源、鹤庆,南涧、云龙、弥渡、永平等县县办酒厂全面推开;1990年1月,又在晋宁县宝蜂货栈二加工厂推广,出酒率提高8.66％,推广此项技术两年多来,从未出现过烂糟、结块、霉变,保持了酒质和原有风味,卫生指标达到国家标准要求;且不用糠壳之类辅料、配糟大为减少;在以小麦、高梁、包谷等为原料,在不同季     

PLC模糊控制器在白酒勾兑中的应用

本文针对白酒勾兑处理系统的复杂性和难以建立准确数学模型的特点,提出了一种用PLC对系统进行模糊控制的方法及实现.结果表明:基于该方法的系统抗干扰能力强,实现简单,取得了良好的调节品质.     

模糊聚类分析在白酒香型分类中的应用

采用模糊聚类分析的方法对９种白酒在１７个指标值上进行分类，结果与感官特征完全一致．从气相色谱仪获得的色谱图不需要对每一个组份进行鉴定，只要直接把峰面积进行数值化并借助计算机即可快速确定白酒的香型．     

双酶法在固态白酒生产中的应用

同温α－淀粉酶在清蒸生料的同时,进行精精化,提供在发酵过程中和底物糖化有利条件,加之配合使用 酒精专用糖化酶,可以有效地降低扔槽中的淀粉含量,提高淀粉的利用率及出酒率,保持且提高了原有白酒的风味,工艺简单,在白酒生产中保质保量,提高经济效益,并到推进新工艺,新技术运用和研究及降低消耗,降低成本的作用。     

AADY在白酒生产中的应用条件研究

对ＡＡＤＹ和大曲的制曲特征、培养特征进行了比较研究,并根据白酒生产中不同有机酸环境模拟白酒生产的发酵条件进行ＡＡＤＹ的发酵试验,从而剖析了ＡＡＤＹ在不同类型白酒生产中的应用条件和效果。