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1.
邓健 《山东师范大学学报(自然科学版)》2010,25(Z2)
烹饪专业经多年发展,已经形成了一定规模,出现了固定培养模式,即在校的理论基础知识、部分的技能基础操作学习以及校外的岗位实习学习.但对于学生学习的诸多方面我们还往往缺乏系统的梳理与深入的思考.本文从合理制定教学计划、教学中突出重点、积极开展专业比赛和积极辅导学生等几个方面进行了实践探索,取得了较好的成绩. 相似文献
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浅谈烹饪专业实践教学 总被引：1，自引：0，他引：1
烹饪教育是一门技术性、实践性很强的学科,作为一名从事烹饪专业教学的专业教师,应该如何对学生进行有针对性的实践教学显得尤为重要,本文从烹饪专业的设置、特点以及教材、教法的改革更新方面做了进一步的论述。从一个烹饪教师的角度,强调说明了今后烹饪教学的发展和课堂改革方向。 相似文献
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随着国家对职业教育的不断重视,社会对于职业学校培养的学生也提出了更高的要求。但是学生对于烹饪专业英语的学习,往往制约了他们在职场能力中的发挥。本论文主要是阐述如何在烹饪专业中进行专业英语教学,重点讨论改变学习观念以及教学内容与教学方法的改革,以提高教师教学的有效性,满足烹饪专业中高职学生的就业要求,为学生持续发展奠定基础。 相似文献
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本文主要阐述在烹饪专业英语教学中,对激发学生的英语学习兴趣进行一些尝试,从而根据目前烹饪专业学生的就业需求和学习现状,找到了一些激发烹饪专业学生英语学习兴趣的有效方法。 相似文献
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现代职业教育提倡"做中学,做中教"的行动导向新教法,将实训教学提升到重要位置。中职烹饪专业是传统技能型专业,烹饪实训教学历来是烹饪教学的重要组成部分。烹饪实训室的建设与管理是否科学与烹饪教学能否开展有着密切关系。本文对中职院校烹饪实训室的建设、使用、功能与管理等方面存在的不足进行探讨,并探讨强化和完善其功能与管理制度的措施,让实训室成为烹饪教学的有力保障。 相似文献
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当前,高职语文教学仍以传统的单元式教学为主,且教材统一,没有针对性。笔者在从事烹饪专业高职语文的教学中,针对烹饪专业,进行了一些模块式教学的尝试。 相似文献
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本文探索了烹饪与营养教育本科专业课堂教学的创新思路与实践方法。从理论和实践上提出了构建烹饪教学资源库的必要性、重要性和迫切性,以提高学生学习烹饪学科知识的效率和增强学生的专业素养。 相似文献
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本文从理论与实践的辨证关系着手,主要介绍我在机械基础这门课的教学中是如何进行理实一体化的探索,并比较传统教学与理实一体化教学的教学效果。 相似文献
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烹饪工艺源远流长,是中华民族文化宝库中的一支奇葩,有着丰富的历史文化内涵。＂民以食为天＂,在烹饪的色、香、味、形中美术就占了三项。长期以来人们比较重视烹饪技巧,而忽视烹饪审美艺术。在我国目前各类职业技术院校中,烹饪教育多以师傅带徒弟的方法传授烹饪技术,培养的学生都仅仅满足一般的厨师要求。学生缺乏对艺术审美的认识和了解,缺少对美术基础知识的深入学习。因此,在烹饪教学中贯穿艺术审美就显得尤为重要。 相似文献
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针对计算机基础课程教学过程中学生轻理论、重实验的学习倾向,笔者结合自身的工作实际和经验分析了理论教学困难的原因,总结理论教学的方法和技巧,寻求更好的解决方法,经实践证明能更好地激发学生学习理论兴趣,达到提高总体教学质量的目的. 相似文献
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根据烹饪实践教学特点,对烹饪与营养教育专业（以下简称烹饪营养专业）创新性实践教学体系进行了探讨,对创新性实践教学内涵、创新性实践教学的障碍、创新性实践教学体系的构建、创新性实践教学评价体系等进行了详细论述。 相似文献
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伴随着社会生活的快速发展,餐饮行业规模呈增大的趋势,因而对烹饪专业教学提出了更高的要求。本文从现有烹饪教学的实际情况出发,在对烹饪实训教学存在的问题进行分析的基础上,提出了应根据学生的实际情况,灵活的确定烹饪实训的教学方法,进而促进烹饪教学水平的提高。该研究对促进烹饪实训教学的理论研究与实践应用有一定的参考作用。 相似文献
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张文 《辽宁师专学报(自然科学版)》2009,11(3):74-74,82
《基础会计学》是财务会计专业的专业基础课，课程教学效果的好坏直接影响学生对会计核算基本理论、基本知识和基本技能的掌握，对会计专业学生后续会计课程的学习影响很大．《基础会计学》课程教学具有很强的技术性，怎样做到寓教于乐，提高该门课程教学的艺术性是一个值得长期探索的课题． 相似文献
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随着科学技术水平的日新月异,时代的不断向前发展,烹饪专业的教学方法也在逐步的提升.在烹饪教学中运用多媒体技术参与教学,是一个必然的趋势.这一方面是因为传统教学过程中日益凸显的问题,如：传统的教学方法,不能吸引学生的注意力、不能培养学生的创造力、不能够照顾大多数的学生等.而多媒体教学引起独有的优势应运而生,逐步被应用到烹饪教学中. 相似文献
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“计算机基础”课程教学改革探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
随着计算机技术的进步与普及,计算机已经成为当今社会学习、生活不可或缺的一种工具,一名合格的本科毕业生都应该会操作使用计算机。"计算机基础"就是一门面向全校大一新生的公共必修课程,旨在让学生掌握必需的计算机理论与实践知识,然而在该课程的学习中存在"不好教,学不好"的现象,因此提出"理论联系实际"的理论教学方式,以期提高学生的学习兴趣与教学质量。 相似文献
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随着中国烹饪人才的需求增大,中等职业学校烹饪科学体系不断的完善,数学在烹饪中的改革是势在必行的.文章旨在结合烹饪专业,如何在学生基础能力薄弱的情况下,提高学生的数学素养,培养学生的创新能力. 相似文献
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《控制工程基础》是"机械工程及自动化"专业卓越工程师教育培养计划试点专业的核心课程.将MATLAB引入到《控制工程基础》课程的理论与实践教学中,使教学与仿真实验紧密结合起来,能更好地激发学生学习控制工程的积极性,同时还提高了学生综合应用计算机进行系统设计、仿真实验和解决实际工程问题的能力. 相似文献
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“建筑设计基础Ⅱ”是建筑学专业的一门学科基础必修课,以理论教学和实验教学的方式,培养学生基本的设计能力和动手能力。课程教学以学习活动为中心进行设计,结合不同的设计专题贯穿在整个教学过程之中。通过对课程的教学反思,在教学内容、教学方式、激发学生主体能动性等方面深入思考总结,努力提高教师和学生在专业基础课教育中开展教学实践的能力,促进课程教学改革,提高学习质量和效率。 相似文献
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我国近50年的烹饪职业教育教学的历史,呈现出我国烹饪教育教学的特点,积累了丰富的经验,也暴露了明显的弊端,烹饪教学今后的传承与发展必须从目标观、内容观、方法观和发展观的高度来认识,烹饪师资队伍的建设也必须从专业发展方向去努力,只有这样,传统烹饪职业教育才能跨入现代职业教育的行列。 相似文献
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"职业活动导向"教学模式是劳动和社会保障部向全国技工院校推广的教学模式.该模式在教学目标、教学内容、课堂结构等方面有许多独到之处.笔者通过在烹饪教学实践中运用该教学模式,改变了烹饪理论教学"难"的现状,有效地提高了烹饪专业学生的注意力,促进了大部分学生良好学习习惯的养成,培养了学生多方面的能力.可以使其快速适应饭店工作,取得了良好的教学效果. 相似文献