兰州大学生物系动物饲养塲用土种鸡进行日产两个蛋的报告

蘭州大学生物系在党的教育方針的光輝照耀下,在系党支部的领导与支持之下,成功的进行了本地土种鷄(卵肉兼用型)日产兩蛋的試驗。用于試驗时母雞共14只。从年龄上来說土种鷄的年龄多为老年的,一般的在四年左右,甚至更多。外来种多在三年上下。所有鷄只均为随手捉来的,因为数目的限制,沒有选擇的余地。在試驗进行之前,我們也考虑过用一年龄剛产卵的卵用品种——来杭鷄用作試驗;但因我系动物飼养場来杭鷄染出敗病剛癒,身体尚弱,不能用作試驗。反之我們又考虑到土种鷄如在良好的管理与     

用电泳和高效液相色谱法检测水牛乳中掺入的普通牛乳

本研究的目的是建立检测水牛乳中掺入普通牛乳的方法．在德昌水牛乳中添加不同比例的普通牛乳,用电泳或高效液相色谱分析乳清蛋白组成,根据乳中β-乳球蛋白在水牛与普通牛之间的差异,可准确鉴定水牛乳中掺入的普通牛乳．聚丙烯酰胺凝胶电泳方法能检测到掺入的1％的普通牛乳;反相高效液相色谱法能在30min内检测到掺入的10％的普通牛奶．本研究为水牛乳的质量监控提供了可行的技术手段．     

蓖麻蠶蛾(Attacus cynthia ricini Boisd)外部形态的研究

我国蓖麻蚕飼养事业已逐渐普遍全国各地,近年来有关飼养与生长发育的試驗研究,亦陆续报导,但专門形态方面研究,国內外文献中尚属少見。其实鱗翅目成虫的外部形态研究报告也不多,較为詳細的仅Madden(1944)的烟草天蛾(Protoparce sexta)及Michener(1952)的天蚕蛾(Eacles imperialis)外部形态研究。本文描述蓖麻蚕成虫的外部形态,为蓖麻蚕生理学、遺传学等研究及昆虫形态学研究提供参考。     

家兔消化道中微生物区系的初步观察

近年以来,由于对消化道中微生物的生化活动力的不断发現,使得消化道微生物与动物营养的关系問題,亦愈来愈引起人們的注意。許多研究工作証明,消化道微生物不但对腸內容物中碳素和氮素的轉化上对动物营养有其极有利的影响,而且在动物的維生素营养上亦起了重要的作用。試驗証明,飼料中所含的N将有40％左右被微生物利用合成了菌体,然后菌体自溶或被消化后再为动物所吸收(Mcdongld,1954);在反刍动物的瘤胃和单胃动物的盲腸中,都是B族維生素合成最旺盛的地方。在母羊瘤胃中B_1的     

《食品加工基本理论及实用技术》函授班辅导材料——习题答案选登

1.什么叫消毒牛乳?怎样制造?所谓消毒牛乳就是将新鲜牛乳(原料乳)经过净化、杀菌、冷却后,加以瓶装供消费者直接饮用的牛乳。其制造方法简介如下:供制消毒牛乳的原料乳,须经各项检查(感官检查、酒精试验,酸度检查等,详见本函授班讲义),根据检查结果分等,剔除或拒收不合格的原料乳。合格的原料乳,经下列各工序处理后,制成消毒牛乳:     

牦牛乳的凝乳性质研究

对麦洼牦牛乳的若干凝乳性质进行了分析，并与中国荷斯坦牛乳作了比较，全乳加入凝乳酶后，所测定的牦牛个体乳样均能正常凝乳，而中国荷斯坦牛乳中有35％的样品无法凝乳，降低牦牛乳的pH值或在全乳中加入CaCl2(20mg/100ml乳）可显著减少凝乳时间，－20℃保存一个月的牦牛乳样无法正常凝胶，提示凝乳与酪蛋白微团的结构有很大关系，同一时间采集的全奶牦牛与半奶牦牛乳的凝乳时间未见明显差异；牦牛乳的凝乳时间与乳的常规厉分含量及乳蛋白组成之间也未发现明显的相关性，由于牦牛中未检测到象中国荷斯坦牛那样无法凝乳的个体，这一特点使得牦牛乳更适合制作乳酪，实验还对牦牛凝乳后的酶乳清、凝乳酪蛋白进行了电泳分析。     

马宝(马的肠结石)物质成分的研究

根据手标本观察,偏光显微鏡下薄片鉴定,油浸試驗,X射綫物相分析,失重試驗,差热分析和比重测定,对馬宝(馬的肠結石)的物质成分进行了鉴定工作。初步确定,組成馬宝的物质成分主要为鳥粪石(Mg NH_4 PO_·6H_2O),以及少量鎂磷石和可疑的鈣磷石,此外尚有部分未消化的飼料和石粉。根据馬宝的結构以及在酸、硷中溶解和重結晶的粗略試驗,可以认为,馬宝的形成部位应在小肠后半部,亦即在中硷性环境下形成;貯存部位則多在大結肠中,特別是以胃状膨大部尤为有利。 馬宝的形成和加大,与单一化的富磷飼料有关。但引起馬匹发生結石症的根本原因,則可能是由于消化机能紊乱所敌。因此,似应針对这一原因采取預防和治疗措施。     

论牛舍环境和牛体卫生对原料奶微生物数量的影响

本文针对影响原料奶微生物数量的一个方面：牛舍环境和牛体卫生对微生物数量的影响进行了一系列的调查，实验和研究。通过对牛舍环境清洁程度．牛舍不同位置．牛安置情况所造成的微生物数量的改变的实验和分析，了解不同情况下对乳中微生物数量的影响程度，并从中找到更好控制微生物数量增长的方法和措施，最终达到改善牛乳品质的目的。     

牦牛、水牛和普通牛乳中脂肪酸组成及共轭亚油酸含量的比较

为阐明牦牛(Bos grunniens)乳的脂肪酸组成特性,采用气相色谱-质谱方法分析了牦牛乳中脂肪酸的组成及共轭亚油酸(CLA)、亚油酸(LA)的含量,并与普通牛乳、水牛乳进行了比较.结果显示,试验乳样中均可检测出10多种主要的脂肪酸组分,比例最高的为棕榈酸、油酸、硬脂酸和肉豆蔻酸,其比例在牦牛、水牛和奶牛之间存在差异;牦牛乳中总不饱和脂肪酸比例显著高于水牛乳和普通牛乳(P0.05);牦牛乳中CLA含量显著高于水牛乳和普通牛乳(P0.01),但普通牛乳中LA含量显著高于牦牛和水牛乳(P0.01).结果提示,与普通牛乳相比,牦牛乳中高比例的不饱和脂肪酸以及高含量的CLA,赋予其更有益于人体健康的优良特性.     

用高效液相色谱法比较牦牛和犏牛乳中两种乳清蛋白含量

为比较牦牛和犏牛乳中两种乳清蛋白的含量,采用C18柱建立了检测牦牛乳和犏牛乳中α-乳清蛋白(α-La)和β-乳球蛋白(β-Lg)含量的高效液相色谱法(HPLC).试验动物包括放牧全奶麦洼牦牛(n=40)、半奶麦洼牦牛(n=27)和犏牛(n=36),分别从其全乳中制备乳清后,用HPLC方法测定两种乳清蛋白含量.结果表明,全奶牦牛、半奶牦牛和犏牛乳中α-La平均含量接近,约为0.86 mg/mL;β-Lg含量分别约为7.10 mg/mL、9.64 mg/mL和6.96 mg/mL,在半奶牦牛乳中含量极显著高于全奶牦牛乳和犏牛乳(P<0.01),而在全奶牦牛乳和犏牛乳中的含量接近.β-Lg的色谱图为单峰或双峰,未见明确规律.进一步用聚丙烯酰胺凝胶电泳法(PAGE)对牦牛乳和犏牛乳中β-Lg进行基因分型,表明牦牛中均为EE型,犏牛中为AE和BE型,BE型频率为0.694 4.HPLC可以分析牦牛和犏牛乳中α-La和β-Lg含量,但无法对β-Lg进行基因分型.     

回转式喷燃器调节汽温的动态和静态特性

一、前言利用回轉式噴燃器来調节过热蒸汽温度是一种較新的調节手段,对它的特性人們还沒有彻底掌握,同时亦缺乏有关这方面的技术資料。为了更好地解决这一問題,南京热电厂在10n-2型鍋炉設备上,对利用回轉式噴燃器調节过热蒸汽温度的实际效果和对鍋炉运行的安全性与經济性的影响等問題,进行了一些試驗研究。参加这个大規模的工业性試驗的有南京热电厂热工分場全体同志、江苏省电管局中心試驗所、江苏省电力基建公司、一机部汽     

营养因素对牛乳乳成分的影响(综述)

对饲粮的营养成分 (包括能量、蛋白质、脂肪、缓冲剂和矿物质、维生素等 )与牛乳乳脂、乳蛋白质量的关系进行了综述。牛乳组成受多种因素影响 ,其中饲粮条件是影响乳成分的决定性因素。     

孕哺期摄入氧化乳蛋白对子代小鼠机体氧化还原状态的影响

为研究雌性小鼠孕哺期摄入不同脂肪含量牛乳中氧化蛋白质对其子代小鼠氧化还原状态的影响,对全脂乳、低脂乳进行氧化修饰,测定羰基、巯基含量。雌、雄鼠合笼成功后,雌鼠孕哺期饲喂含氧化乳蛋白的日粮,子代小鼠3周龄后断乳,测定子代小鼠机体氧化损伤指标。结果表明:与未经加热氧化的牛乳相比,经氧化修饰,全脂组和低脂组的羰基含量上升、巯基含量下降;全脂组与低脂组相比,全脂组羰基含量比低脂组高、巯基含量比低脂组低。与饲喂未添加氧化乳蛋白日粮的雌性小鼠相比,饲喂添加氧化乳蛋白日粮的全脂组与低脂组的雌性小鼠所生育及乳喂的子代小鼠体内过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性都有不同程度下降,脂质过氧化物丙二醛和4-羟基壬烯酸含量上升;全脂组抗氧化酶活力(CAT、SOD)比低脂组低、脂质过氧化物丙二醛和4-羟基壬烯酸含量比低脂组高。研究表明,给孕哺期小鼠饲喂全脂和低脂氧化乳蛋白日粮,均影响其子代小鼠机体氧化还原状态。且牛乳中脂肪含量越高,蛋白质氧化程度越高,子代小鼠抗氧化防御能力越低。     

前进中的阿尔巴尼亚

①斯库台勒吉卜国营农場的工作人员在收摘葡萄。②北部新建的炼铜厂一部份。③最大的石油工业基地之一:塞立克炼油厂。④卢什尼“十一月二十九日”国营农     

水稻育秧盘清洗机的发展趋势

近年来水稻育秧盘逐渐走入人们的生活,节省了农民朋友大量的劳作时间和费用,作为水稻种植的必备器材,水稻育秧盘被不断关注着,水稻育秧盘是一种新型水稻育苗器具,用于春季育秧,分为人工种植用盘和机插用盘。本文介绍了专门用来清理使用后的水稻育秧盘的清洗机的发展现状,并指出了其特点、优势、可行性和发展前景。     

阿尔及利亚见闻散记(下)

“自管农場”一瞥从梅舍里亚經过大草原回到塞伊达的第二天,我們参观了当地的“自治管理农場”。“自管农場”是今天阿尔及利亚农业經营的一种重要形式。在独立以后,法国大庄园主都逃跑了。阿尔及利亚政府便把法国殖民主义者遺弃的二百七十万公頃最肥沃的土地,連同阿奸所有的三十万公頃土地沒收过来,組織     

牛乳中盐类平衡及其影响因素

本文论述了牛乳中盐类存在状态及盐类平衡,同时对乳中盐类在真溶液及胶体溶液之间的平衡关系也作了说明,并对影响乳中盐类平衡的因素及应用做了详细地论述。     

热处理对乳蛋白质的影响

牛乳中的蛋白质是人体吸收和利用的营养物质之一,对乳制品的品质有着重要影响。牛乳的热处理是乳品工业中不可缺少的一个环节,其目的在于抑制牛乳中微生物的繁殖,延长产品的货架期并提高产品质量,但加热处理会对牛乳中的乳清蛋白、酪蛋白的内部作用力、酪蛋白各单体、酪蛋白胶束、乳蛋白之间的相互作用,蛋白质氨基酸组分以及美拉德反应等产生不同影响,促使乳中蛋白质的一些物化性质发生变化,造成牛乳营养成分的损失,甚至产生有害的新物质。通过对牛乳热处理过程中蛋白质的变化进行详细论述,以期对乳制品的生产提供一定的参考。     

水稻短光敏不育系生育特性和育性观察

通过周年分期播种、短日处理和人工气候箱试验,对水稻短光敏核不育系的生育特性和育性变化进行了系统的观察.结果表明,短光敏核不育系D38S具有一定的短日低温不育特性,它的育性主要受光照长短控制,受温度变化影响小,其育性对光温的反应表现为长日照诱导下可育;D38S在三亚从12月14日至3月27日有较长且稳定的不育期,适合进行杂交种子生产.     

β-乳球蛋白IgG抗原决定簇的识别

以β-乳球蛋白氨基酸序列为模板,错位合成β-乳球蛋白多肽,以收集到的牛乳过敏患者血清为抗体,鉴定β-乳球蛋白IgG抗原决定簇,探讨牛乳过敏机理.结果表明,β-乳球蛋白IgG抗原决定簇有2条,它们在β-乳球蛋白中的氨基酸序列定位分别为aa22-36和aa127-141.结果表明通过特异性水解抗原决定簇实现牛奶脱敏的方法是可行的.