活性铁保鲜剂对米花糖保鲜效果的研究

以荷花牌米花糖为材料，采用自制活性铁保鲜剂处理，用铝箔复合袋包装，室温下储藏，在四个月储藏期内测定了米花糖的感观指标和理化卫生指标。结果表明，在夏季高温条件下储藏四个月后，活性铁处理组米花糖的感官指标保持基本不变，酸值（ＡＶ）、过氧化值（ＰＯＶ）、羰基值（ＣＶ）和丙二醛（ＭＤＡ）等理化卫生指标显著低于对照组。活性铁处理组的保鲜效果明显优于对照组。     

不同保鲜剂对米花糖保鲜效果的比较研究

报道了以维生素Ｃ钠为主的ＶＴＰＡ，维生素Ｃ钠和没食子酸丙酯为主的ＶＴＰＰ，活性铁为主的ＴＴＰＣ，亚硫酸钠为主的ＬＴＰＤ四种食品保鲜剂对油酥米花糖的保鲜效果。结果表明：四种食品保鲜剂都能显著地抑制油酥米花糖中油脂物质的氧化酸败，保鲜效果明显。其中以ＬＴＰＤ和ＴＴＰＣ保鲜剂处理效果最好，在９０ｄ保质期范围内保持米花糖的感官质量基本不变，米花糖中油脂的酸败指标显著低于对照组。     

活性铁保鲜剂对米花糖保鲜效果的研究

以荷花牌米花糖为材料，采用自制活性铁保鲜剂处理，用铝箔复合袋包装，室温下储藏，在四个月储藏期内测定了米花糖的感观指标和理化卫生指标。结果表明：在夏季高温（最高气温４２℃，储藏室温度３８℃）条件下储藏四个月后，活性铁处理组米花糖的感官指标保持基本不变，酸值（ＡＶ）、过氧化值（ＰＯＶ）、羰基值（ＣＶ）和丙二醛（ＭＤＡ）等理化卫生指标显著低于对照组。活性铁处理组的保鲜效果明显优于对照组。     

储藏时间、温度和激素老化 对狼尾草种子萌发的影响研究

以储藏时间、温度和激素对狼尾草种子进行处理作为研究对象,分别研究了在不同的储藏时间、温度和不同激素的不同浓度处理下狼尾草种子萌发情况.研究发现:储藏时间延长会显著加速狼尾草种子的老化;温度老化是影响狼尾草种子萌发的因子之一,当温度达到50℃时,狼尾草种子的萌发受到显著的抑制;激素老化是影响狼尾草种子萌发的另一个因子,用赤霉素(GA)处理狼尾草种子会加快狼尾草种子的萌发,用萘乙酸(NAA)处理狼尾草种子也会在一定的时间内加快狼尾草种子的萌发.     

几种水果贮存过程中某些成分的变化

对自然条件下贮存的猕猴桃,甜橙等水果在不同时期的某些有机成分的变化进行了研究.结果表明:这三种水果中的总精含量在四十天内随贮存时间延长而升高,四十天后则下降;有机酸随贮存时间延长而降低;维生素C随时间延长而损失显著.     

芦苇盐胁迫下渗透调节物质含量变化研究

实验研究了盐胁迫下芦苇渗透调节物质含量的变化。结果表明,芦苇游离脯氨酸含量随胁迫时间的延长和盐浓度的升高而增加;可溶性蛋白含量随胁迫时间的延长而增加,随盐浓度的增加而降低;可溶性糖含量先升高然后随胁迫时间延长和盐浓度的增加而降低。结论:游离脯氨酸是芦苇在盐胁迫下起主要作用的渗透调节物质。     

喷雾干燥技术在油脂粉末中应用的研究进展

油脂作为食品三大主要成分之一,在食品的口感、色泽、营养等方面起着至关重要的作用。随着食品行业的不断发展,油脂受到广泛关注。油脂研究的热点领域从油脂的提取工艺、初加工转为油脂的精深加工及营养的附加性。由于含有大量的不饱和双键,油脂在储藏或者加工过程中易因氧化而导致酸败,致使营养流失、食品变质,从而带来食品安全问题。研究发现,将喷雾干燥技术应用于油脂领域,可有效减少油脂酸败等问题从而具有较高的经济效益。综述了近几年喷雾干燥技术在油脂粉末中的应用及其研究进展,包括油脂粉末的结构特征和品质特性,并对喷雾干燥技术未来的研究方向进行展望,为喷雾干燥技术在油脂粉末的应用提供了新的研究思路。     

种子储藏期的管理技术

种子储藏是种子生产、经营中的一个重要环节。种子在储藏过程中,不断进行新陈代谢活动,并受到外界环境条件的影响。因此,良好的储藏条件,科学的储藏方法,能延长种子的寿命和活动,保持良好的品质,为作物的全期发育打下良好基础。现将我站近年来储藏种子的经验介绍如下:1种子入库     

棕榈油在煎炸过程中的部分理化指标研究

本文研究了棕榈油在煎炸过程中的部分理化指标。结果表明:棕榈油的杂质,酸值,羰基化合物以及脂质过氧化物分解产物丙二醛含量均随煎炸时间延长而提高。棕榈油之色泽随煎炸时间延长而加深。     

不同pH、温度和储藏因素对云南松针叶碳酸酐酶稳定性的影响

试验以5种不同pH缓冲液处理的4个不同年龄云南松针叶中的碳酸酐酶为研究对象,分析不同pH环境对云南松碳酸酐酶稳定性的影响;以4个不同年龄云南松针叶中的碳酸酐酶为研究对象,分析其在6种不同温度处理下的活性变化,探究云南松碳酸酐酶的热稳定性;对4个不同年龄云南松的针叶进行储藏,分析储藏温度和储藏时间对云南松针叶碳酸酐酶储藏稳定性的影响.结果表明:1不同年龄的云南松针叶碳酸酐酶皆在碱性条件下能够保持较好的稳定性;2在常温下,云南松针叶碳酸酐酶具有良好的热稳定性;3不同龄的云南松针叶碳酸酐酶相对活性随储藏温度和储藏时间的变化规律基本相同,4年、8年和14年生,处理组合5的相对酶活性皆最大,4年、8年和22年生,处理组合16的相对酶活性皆最小;4年、8年和14年生云南松,影响其针叶碳酸酐酶活性变化的主要因子是储藏时间,22年生云南松,影响其针叶碳酸酐酶活性变化的主要因子是储藏温度.     

高酸价毛糠油精炼工艺研究

简述了国内外米糠制油、米糠油精炼及综合利用工艺技术，进行了必要的小试，得出了适合我国国情的高酸价毛糠油精炼及综合利用的设想提出了在已有浸出车间的植物油厂进行混合油碱炼以控制浸出毛油酸价，使之可以利用常温常规碱炼，同时脱皂。脱蜡制得二级食用米糠油．估算了预期达到的经济效益，对发展我国米糠油工业进行了初步探讨     

沙棘油的理化性质测定方法改进

本文测定了沙棘果油、压榨籽油、浸出籽油、脱色籽油四种不同沙棘油的酸价、碘价、皂化价、不皂化价,采用在油样中加入饱和食盐水的方法,解决了由于沙棘油的颜色较深,测定酸价时滴定终点的不易观察的困难．测量碘价时,采用对比试验,分析研究了淀粉指示剂的加入对测定过程中颜色变化的影响．     

不同含水量大米储藏效果研究

以小站稻大米越选3^#为试材，不同含水量的大米为研究对象，对大米储藏过程中的脂肪酸、总酸、还原糖、粘度等指标进行了分析．结果表明：游离脂肪酸、总酸、还原糖、粘度等品质指标的变化速率与大米初始含水量呈正相关；脂肪酸、总酸和还原糖与储藏时间正相关．粘度与储藏时间负相关．初始含水量低有利于大米保鲜；常规条件下长期储藏，以14．0％以下为宜．     

生化数值分析系统

本文主要介绍了可在Apple及其兼客机上运行的,能够对生化数值进行存贮管理及统计分析的软件系统。     

米糠油脂肪酸甘油脂组成及理化指标的测定

通过气相色谱-质谱分析了米糠汕的主要脂肪酸廿汕酯组成。结果表明：米糠含汕率为15．2％,其中主要含有亚汕酸甘汕脂37．08％,汕酸甘汕脂34．12％,棕榈酸甘油脂21．84％,硬脂酸甘汕脂2．89％,瓦克芩酸甘油脂1．2l％,花生酸甘油脂0．97％,豆蔻酸脂肪脂0．64％,不饱和脂肪酸脂占总油脂的72．41％。理化指标测定结果表明：米糠油相对密度(d4^20)为0．9255,折射率(20℃)为1．4720,酸价(mgKOH／g)为1．9,碘价(gl／100g)为105。     

再生稻高产高效生产技术研究进展

中国水稻生产面临高产与安全高效、高产与绿色优质之间矛盾和难以协调统一问题,种植方式向规模化、机械化、轻简化和标准化转型。再生稻充分利用温光资源,增产增收、省种省工、减肥减药,有效提高复种指数,发展再生稻对于实现藏粮于地、藏粮于技战略和确保粮食安全意义重大。本文介绍了我国再生稻生产的历史与现状,指出了主要存在强再生力水稻品种选育技术体系不完善、再生稻单产水平不稳定、适宜于机械化栽培的品种少等问题,从生产技术和遗传生理角度综述了再生稻的重点研究方向,主要包括再生稻品种评价体系与品种选育、腋芽萌发机制与产量形成、肥水运筹调控与标准化种植等方面内容,以期为再生稻品种选育、高产栽培和高效生产提供理论依据。     

喜糖包装设计中的色彩符号

不同的颜色所反映出来的心理感受、心理联想、代表寓意各有异同。色彩作为一种符号是喜糖包装设计中的重要媒介和必不可少的视觉传达符号。成功的运用包装色彩,不仅能够清晰传达商品信息,而且能够提高商品形象感染力和经济附加值,满足人们的审美心理。色彩设计在喜糖包装设计中不容忽视,对色彩的合理运用将直接影响到该包装设计的成功。因此,必须关注色彩、研究色彩,把色彩作为一种重要的、具有表现力的要素来使用。     

增强型步长值预测器研究

研究了增强型步长值预测器.通过对传统步长值预测器的改进,可对部分重复型非等步长数据序列作出正确预测,提升性能.文中讨论了增强型步长值预测器的诸设计因素,如信心系统机制和公共子数据存储等.模拟结果表明,增强型步长值预测器能够对绝大部分适于值预测的数据序列作出正确预测.