为食品安全撑起高科技"保护伞"

近年来,随着劣质奶粉、苏丹红、多宝鱼、地沟油以及最近的瘦肉精、牛肉膏、硫磺姜等食品安全事故的频繁曝光,我国食品消费安全问题形势十分严峻,已成为国人最为关心、议论程度最高的话题之一,特别是"瘦肉精"事件曝光后,更是让我国的食品监管工作处于风口浪尖之上.     

食品添加剂的那些事

近年来,从"瘦肉精猪肉"、"三聚氰胺奶粉"到"染色馒头"等,食品安全问题频频曝光,老百姓的食品安全感越来越差。谈到食品安全,很多人都会将这些非法添加物与食品添加剂混为一谈,误认为食品安全问题就是由食品添加剂造成的。那么,到底什么是食品添加剂?食品添加剂有害吗?食品添加剂与食品安全又是什么关系?本刊记者通过走访中国工程院院士孙宝国等相关专家学者,希望能为公众呈现一个真实的食品添加剂。     

病死畜禽无害化处理原则及主要技术方式方法要点

<正>前言:近年来,在国内发生的"死猪投江"、"死猪上餐桌"等事件被陆续曝光,不仅引发公众对病死畜禽无害化处理工作的广泛关注,也是相关管理部门亟待解决的课题。在国际发生的几种重大传染病,如艾滋病、高致病性禽流感、非典、中东冠状病毒、埃博拉出血热等对人类健康产生严重影响,究其病源均来自野生动物的携带传播引起。可见,如何做好动物疫病源头的控制,同时科学有效地进行病死畜禽无害化处理,对维护公共卫生安全、打造动物性食品健康生活品质、防控人畜共患传染     

微聊

<正>下期看什么?转基因"转基因"这个词自从被提出以来就不乏质疑的声音。近年来,反对转基因食品的论调随处可见,如"转基因食品能让人得癌症"、"转基因技术是美国人的阴谋"、"吃了转基因食品会断子绝孙"等等,引起了公众的恐慌。尽管一些用来论证"转基因食品不安全"的实验后来被很多科学权威机构证实不成立,但是很多人依然"宁可信其有"。为了保证食物的"绝对安全",人们纷纷在网上寻找"辨识"转基因食品和非转基因食品的方法。     

食品添加剂:想说恨你不容易

随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等违禁添加事件的接连曝光,食品添加剂成为我们生活中最敏感的词汇之一。不过,上面列举的这些家伙都是混入添加剂队伍的险恶分子——非法添加物。因为它们的出现,食品添加剂家族背上了"弄虚作假"、"危害健康"的恶名,也使很多人竭力避免沾上添加剂字眼的食品。那么,我们的生活中究竟要接触到多少种食品添加剂,它们究竟是盘旋在餐桌上的幽灵,还是美化食品的天使?试管中究竟能不能调出安全的美味呢?     

巧识保鲜膜

正7月28日央视《每周质量报告》再次曝光塑化剂问题,还是这张老面孔,只是换了"食品保鲜膜"的马甲央视每周质量报告曝光,16种PVC保鲜膜15种含有禁用的塑化剂DEHA。调查还发现,一半超市熟食包装都使用PVC保鲜膜。专家称,这种保鲜膜破坏人体内分泌系统和生殖系统,导致女性性早熟和男性不育。为此,特别提醒消费者,最     

应用食品安全检测技术确保食品质量安全

民以食为天一直是中国传承了数千年的文化，而随着经济建设的发展，我国人民“食品之天”时不时被蒙上了一层阴云，各种各样的食品问题甚至食物中毒不断被曝光。因此食品安全检测技术必须发挥其效能，才能保证人们的健康及社会的稳定，本文主要介绍了主要实施的食品安全检测的技术手段，并进行了探讨。     

那些有害物质的"安全标准"是怎么来的?

最近，食品安全的话题被再度炒得沸沸扬扬。随着越来越多具有安全隐患的食品被曝光，引发了社会上“我们还能吃什么？”的恐慌。那么，究竟食品安全问题有没有我们想象的那么严重呢？——让科学来回答。     

特朗普与媒体“世纪大战”背后的真相

正一般说来,历任美国总统都希望与媒体保持良好关系,以赢得舆论支持。如果得罪媒体,后果可想而知。尼克松总统因为"水门事件"曝光被国会弹劾下台。克林顿总统因个人丑闻曝光后,被媒体死盯着不放,差点要被弹劾。总统们在媒体面前总是小心翼翼,唯恐被抓住把柄。可是,特朗普总统却一反常态,甚至公然与媒体叫板,指责媒体是"美国人民的敌人"。尤其是最近,特朗普和几百家媒体互相指责,打起口水仗。特朗普指责媒体报道"虚假新闻",是"人民的敌人",是美国的"反对党"。     

“假洋品牌”的镀金术

<正>它们是通过什么途径获得了"洋马甲"二三线市场是"假洋品牌"的下一片乐土?随着家居品牌"达芬奇"被媒体曝光其产品并非全部原装进口,"假洋品牌"盛行国内的现象再次引发广泛关注。何为假洋品牌?假洋品牌是指国人控制的公司在国外注册商标,于国内生产销售,误导消费者牟取暴利的品牌。按照鲁迅所说,就是"假洋鬼子"。     

最令人“无语”的航班 从美联航的“黑历史”说起

正上月初在美联航航班上意外爆发的公关危机成为一个导火索,将美联航乃至北美民航业积郁多年、却长期令人无可奈何到麻木以至见怪不怪的"黑历史",一下曝光出来。北美东部时间4月9日下午17时许,美联航3411航班机组人员为确保自家职员占座,已登机乘客"抽签让座改签",一名69岁的亚裔医生因拒绝"志愿改签",被机组人员召唤机场执法者"像扔垃圾般"强拖下飞机,并弄得满脸鲜血。事件被曝光并引发舆论     

高端学术人物抄袭拷问机制缺陷

8月4日,武汉理工大学校长周祖德及其博士生谢鸣论文涉嫌抄袭事件被《中国青年报》曝光。在"第二届全国智能制造学术会议"上,周祖德及其学生谢鸣的一     

中国成为外企行贿“重灾区”

正是入乡随俗还是"国外先进经验"?一面是高额的罚金和严厉的处罚,一面却是风平浪静,这是怎样的怪圈?2003年,昆明沃尔玛公司贿赂云南省对外贸易经济合作厅原党组书记彭木裕,被称为"沃尔玛案";2004年,朗讯被曝光在3年间出资千万美元让近千人     

绿色天然食品：食品安全保障的前提

几年前的三鹿奶粉事情轰动了全国，无数可爱的小生命被无情地摧毁，令人发指。随之各种食品安全事故接踵而来，全国各地各类有毒食品不断曝光，从蔬菜到各类肉制品中均检测出对人体健康产生危害的物质，严重地困扰着民众的日常生活。“染色馒头毒豆芽，水煮鱼加地沟油，方便面有牛肉膏，双汇火腿瘦肉精，有毒食品遍地跑，人生活着真不易”已成为网上广为流传的顺口溜。我们还能吃上健康的食品吗？这是广大群众内心的质疑声。     

中国食品行业的病态现状与突围之道

<正>从三氯氰胺到地沟油——中国食品行业的病态现状与突围之道中国食品行业的名词解析:三聚氰胺——俗称密胺、蛋白精,IUPAC将其命名为"1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基",是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。在中国,三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标,由此造成了著名的"三     

苹果试水汽车：意在移动大产业链

近年来,坊间关于苹果造车的消息一直不绝于耳:从神秘测试车曝光到无人驾驶计划;从空壳公司绝密厂房到Titan智能电动车项目;从挖角奔驰北美研发中心总裁兼CEO约翰·诸维尔特到与宝马"眉目传情"……苹果造车的消息不断被?更有业内专家指出:苹果正加紧研制计划于2020年发售的电动汽车,或将与特斯拉、通用等厂商展开正面竞争。     

食品添加剂中的“白富美”

正无论用不用、用哪种、用多少种食品添加剂,只要符合相关标准的要求,就不会危害健康,食品添加剂的威胁其实是被严重高估了很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望"零添加"。也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但他们或许不知道,有些食品添加剂加了比不加好,甚至你巴不得多加一点,也有些食品添加剂本来就是"天然成分"。     

步入职场要坚守学术良心

近些年来,特别是今年以来,频频有学术不端的案例被网上公开揭露而曝光,数量之多、涉及面之广、程度之重,让人震惊,促人深省,甚至有人用学术不端发生"井喷"来形容这些事端.     

董艺凝:发挥专业特长 服务农业科技创新

<正>董艺凝,博士研究生,滁州学院生物与食品工程学院副教授,2012年毕业于江南大学食品科学专业,2014年被选聘为滁州市科技特派员。工作以来,董艺凝发挥自己在农产品深加工及功能性食品开发方面的专业特长,积极投身滁州市创新创业科技服务活动,为地方食品开发及农业科技发展贡献个人力量。搭建产学研合作平台,助推企业稳步发展2013年起,董艺凝在滁州市健颐源蜂业有限公司挂职,先后协助公司完成"滁菊蜂花粉"企业标准制定,安徽     

食品“魔术师”

<正>在实际的食品加工领域里,有这样一些超级"魔术师"在大显身手,它们"点石成金"的神奇功夫,能让食物色香味俱全。这些超级"魔术师"就是食品加工业里的"后起之秀"——食品添加剂。