食品责任险风险分析研究

近年,责任保险越来受重视,也有一些责任险将要被列为强制性险种。而其中的产品责任也是相当重要。本文通过描述产品责任险基本内容,对食品类产品责任风险进行详细的风险分析,承保人可以基于此制定出更妥善的承保方案。     

食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展

赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法,笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点,提出：薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升;高效液相色谱、液相色谱-串联质谱法等相对比较成熟的方法可在成本、选择性上进一步优化;电化学传感器、荧光传感器等这些具有绿色性和创新性的检测方法,如在电极材料制备技术、核酸适配体筛选及修饰技术上再提高,其应用前景必将更加广泛。     

天然苦味食品的保健作用

在众多的美味食品中,只有屈指可数的几种因其特有的苦味而为人们所喜爱,如蔬菜中的苦瓜,果品中的杏仁和柑桔,还有作粮食的荞麦。这些苦味食品营养丰富,且含有多种能防病治病的活性成份,经常食用能提高人体免疫力,使人强身健体、延年益寿,是不可多得的保健珍品。     

对食品中黄曲霉毒素B1的检测方法及分析

黄曲霉毒素B1是食品污染中常见一种物质,本文笔者重点介绍了食品中产生的黄曲霉毒素B1的化学检测分析方法,以期通过提高食品的检测方法,促进食品的安全性.     

国外新开发的几种天然食品防腐剂

在食品工业中防腐剂是最重要的添加剂之一,目前大量使用的是苯甲酸、苯甲酸钠等化学合成防腐剂。由于合成防腐剂总有一定的毒性,因此人们开始寻找安全的天然防腐剂。虽然目前开发的一些天然防腐剂的抗菌能力较差,抗菌谱较窄,有些还有异味与杂色,价格也偏高,但与某些物质联合使用尚能获得满意的效果,现将近年新开发的十余种天然防腐剂列举于下:     

天然食品防腐剂的利用现状及前景

天然食品防腐剂的使用已成为防腐剂技术的一大趋势.对不同的天然食品防腐剂的介绍并分析不同的天然食品防腐剂在未来的利用前景及挑战.     

天然食品抗氧化剂-黄酮类化合物

综述了黄酮类化合物作为食品抗氧化添加剂的可能性、作用机理及效构关系,并对黄酮类化合物作为食品添加剂的开发前景作了简要评述。     

基于云模型的食品安全监理风险评估研究

为了及时预测食品安全问题,降低食品安全风险,通过分析并建立3层影响食品安全的风险因素体系,利用云模型来消除食品安全风险评估过程中的模糊性和随机性,用赋权法确定指标权重集,最后利用模糊法计算风险等级结果,从而实现对评估对象的风险等级的预测。     

基于内集-外集模型的自然灾害软风险区划图研究

介绍了内集-外集模型的三个发展阶段,阐述了三类绘制自然灾害软风险区划图的技术及其对于传统自然灾害区划图的优势,并探讨了自然灾害软风险区划图的发展趋势。     

信息扩散模型在自然灾害综合风险评估中的应用与扩展

通过对比信息扩散模型与概率统计、指标体系等常用方法, 归纳了信息扩散模型应用于灾害风险的适用性与优缺点。信息扩散模型具有可操作性强、数据需求较小、评价结果意义明确等优势, 符合灾害风险评价的要求且具有决策价值, 因而被广泛运用于自然灾害风险评估, 尤其是概率分布未知或样本量较少的情况下。但信息扩散模型在使用过程中仍存在部分问题有待进一步厘清, 并且模型在描述综合风险方面存在一定的局限。为此, 在明晰信息扩散模型特征的基础上, 引入情景分析方法, 构建了基于情景的信息扩散模型, 以期扩展信息扩散模型的适用范围, 为实现综合灾害风险评价提供方法参考。     

城市燃气管线的定量风险分析

城市燃气管线是城市的重大危险源,事故后果多为燃气泄漏后发生的火灾、爆炸,造成人员及建筑物的损伤,其定量风险分析对于燃气管线的风险管理非常重要.本文对管线发生泄漏的事故概率及其后果进行分析,在此基础上进行个人风险和社会风险的定量分析,并基于个人风险的可接受水平制定管线的安全距离,为管线的风险管理及规划提供依据.     

基于风险分析的防洪研究

考虑到只要是以现今的资源去换取未来的期货,失败的风险总是不可避免的,而传统水库设计程序仅考虑抵御或防止相当设计标准的洪水,依据现代防洪的理念,基于风险分析的规划设计防洪减灾体系程序,全面考虑所有可能发生的事件引发的灾害后果,既包括低于设计标准的常遇事件,也包括超标标准的稀遇事件。     

基于因子分析的我国金融风险研究

在建立金融风险监测指标体系的基础上,运用因子分析方法分析了20世纪90年代以来我国金融风险历程,评析了在历次的金融风险中,国家采取注资、剥离不良资产、转制、清产核资等化解措施,探索了在我国金融风险产生的根源,提出了从根本上解决金融风险的策略.     

基于AHP的工程项目风险分析方法

把AHP方法运用于工程项目风险分析，实现了风险因素的排序、系统总风险的评价以及风险响应措施的选择。除了风险发生概率和风险损失，将风险因素的可控制性和企业信誉风险也同时作为风险判断准则之一，使得风险的评价更合理，更反映工程实际。最后给出了风险因素排序及风险响应措施选择的引用实例。     

基于云计算的食品安全监理研究

利用云计算技术,从建立食品安全监管体系的角度出发,构建了基于云计算的食品安全监理架构.通过对引起食品安全的风险因素及可能性的分析研究,建立了食品安全风险评估模型.通过对此模型的建模分析,形成了一个有效的食品安全监理机制,从而达到降低食品安全事故发生概率的目的.     

超临界CO_2萃取天然食用色素的实验研究

介绍了超临界ＣＯ２萃取技术的原理和特点,应用正交试验法提出了萃取食用色素的最佳工艺条件．     

微尾鼩的食性与防治初探

通过对微尾鼩胃容物的检验及个体饲养研究,以确定其食物组成和取食特性,并结合其生态地位来对其种群进行防治。结果表明微尾鼩主食蚯蚓及各类昆虫、肉类等,对各类作物的种子也有明显的喜好性,偶尔会取食某些绿色植物的茎杆、叶片。分析结果表明,可使用能降低其繁殖力的非毒杀饵料来控制其种群数量。