美国食品安全监管经验

自有人类，食品就是人类赖以生存和发展的物质基础。但是近年，因食品安全问题引发的事故频繁发生，如国外的疯牛病、口蹄疫、禽流感等，甚至一度引发了食品恐慌的严重问题。我国的食品安全问题也相当突出，如毒火腿、毒大米、陈化粮等。然而，当亚欧许多国家对本国发生或外国延伸的各种食品安全危机感到恐惧时。美国作为世界物流最发达的国家之一，它的消费者却像置身世外桃源一样，对本国食品放心消费。是什么原因让美国人置身食品安全危机之外呢？让我们来看看美国经验吧。     

转基因食品引发的法律问题探讨

随着转基因生物工程技术的不断发展和完善,转基因食品逐渐从实验室走进市场,开始融入人们的日常生活。转基因食品给人类带来好处的同时,其引发的食品安全、环境生态安全以及经济垄断等一系列问题,引起了各国的高度关注。而关于转基因食品国际贸易的法律法规不完善,还容易导致贸易壁垒措施的滥用。面对转基因食品问题,我国应该参照外国对转基因食品的监督管理和立法,进一步完善对转基因食品的管理,充分利用转基因食品的巨大商业契机,同时减少转基因食品国际贸易引发的负面影响,维护本国的权益。     

浅议应怎样确保食品质量检验的准确性

人们对于食物的需求是与生俱来的,吃穿住行是人类基本的生活需求。食品安全问题目前已经成为人们热议的话题了,食品安全的问题和我们每个人都是息息相关的,所以确保食品安全是全社会都非常关注的。近年来多起食品安全问题引发的事故,使人们成了惊弓之鸟,对食品安全丧失了信心。那么为了确保人们的切身利益使用放心安全的食品,务必要加强食品检测的准确性。     

现代高新技术与伦理问题

<正>在现代化和全球化过程中,高技术的推广应用是不可避免的。与此同时,科学技术在赋予人类巨大力量的同时,所引发的各方面的变化人们还缺乏深刻的理解、把握,我们的制度、法律、道德实践等还不能完全适应,人类尚不能安全合理地运用和导引这种力量。科学技术的创新能力与摧毁潜能发展之快已远远超过伦理的进步,从而产生出许多目前无法解决的问题,如生态环境恶化、土地与食品毒化、克隆技术应用等。     

食品安全检测与控制技术研究

<正>食品产业连接农副产品生产、流通和消费,承载着人类健康与社会发展,食品安全问题成为影响人类健康、行业发展与社会稳定的全球性重大问题,目前,食品安全检测技术、食品加工过程中有害物产生机理、食品加工过程组分变化与营养安全、食品分子营养机理与营养设计、食品安全风险评估技术等是国际食品安全研究的前沿领域,受到各国的高度关注。     

浅析食品添加剂的安全性及对策研究

20世纪中期科学技术的进步带动了工农业的发展,食品行业也在这一时期得到了飞跃。但是由于人类盲目的发展生产,导致环境遭到破坏,环境污染加重,食品安全问题凸显,人们的生活受到了侵害。而在食品和人类生活最密切相关的就是食品添加剂的安全问题。在对食品添加剂的生产和使用现状进行分析思考的基础上,本文对食品添加剂的安全使用问题提出了一些具体对策和措施。     

海产食品中农药残留的毒性研究

海产食品是人类重要的食物来源之一,同时也具有广泛的药理活性和应用价值,但是农药的过量使用,导致海产食品中的农药残留量不断增加,成为最为严重的食品安全问题之一.以与人类生活密切相关的海产食品中残留农药的毒性为重点,对海产食品中残留农药的来源、残留状况、对人和生物的有害影响,以及海产食品中残留农药的降解方法等作了评述.为今后相关研究和有关部门对海产食品的质量安全控制提供参考.     

食品安全现状:高悬的达摩克利斯之剑

食品安全和质量是食品生产最基本的要求,是关系到人类健康的首要问题,然而近年来在世界范围内却出现了食品安全危机,相继发生了几起重大食品污染事件等,都给人类健康造成了直接的威胁,食品安全已经成为一个全世界不能回避的问题。     

略论食品伦理的三个基本问题

频繁爆料的食品安全事件暴露出人类食品行为的道德失范问题。以食品伦理寻求食品安全的救赎之路既是必要的也是可能的;食品法律和制度的缺陷、食品本性的异化、食品伦理之生存特性揭示了食品伦理的必要性。伦理传统资源的支撑、经验事实的动力支持、理性生活的价值追求为食品伦理提供了可能性。     

塞曼石墨炉原子吸收法测定白鲢鱼可食用组织中痕量重金属元素铜、铅、镉、铬

水生生态系统的重金属污染问题,已被人们认识到是一个严重的环境和社会问题。它不仅可以导致水生生物种类的畸变及再生,影响生态系统平衡,并可能因某些种类的水生生物体作为人类食物链中的一环,进而造成重金属在人体肾脏、肝脏等器官内的富集,影响人类的健康与生存。世界粮农组织与卫生组织联合食品法规委员会曾推荐试行了对食品中铅、     

完善我国食品安全监管制度立法的建议

食品安全是人类生存和发展的基础,它关系到每个食品人们的切身利益、国家的安全和社会的稳定。食品安全问题仍然是当今社会关注的热点。食品在从农田到餐桌的一系列过程中,受到有害因素的污染,导致食品存在危害性,从而构成食品安全问题。食品安全涉及多部门、多层面、多环节,是一个复杂的系统工程。     

食品生物技术的发展历史及研究方向

食品生物技术最早可追溯到几千年前,当时人类已懂得用天然发酵方法制造面包,奶酪和酒。第二阶段的食品生物技术始于约100年前。着重论述了食品生物技术的发展历史及研究现状,食品生物技术特别是DNA重组技术,细胞融合技术等,新技术在改造食品资源,改进食品的加工和贮藏,新材料的合成及新食品的开发,食品分析及微生物检测等方面的应用。同时概述了在发展和利用食品生物技术时应注意的问题,并展望了食品生物技术的发展前景。而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。     

啤酒、肉制品中亚硝胺含量的调查

食物中的有害物质,可通过食品的摄入对人体造成不同性质的危害。亚硝胺是四大食品污染物之一,迄今为止,已发现的亚硝胺有300多种,其中90%左右可以诱发动物不同器官的肿瘤。大量的动物实验已确认,亚硝胺是强致癌物,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。同时,亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学调查表明,人类某些癌症,如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。本文通过对啤酒、肉制品中亚硝胺含量的调查,提出注意事项。     

街头食品卫生现状与管理

民以食为天,食品为人类提供赖以生存的物质基础,食品卫生的好坏直接影响人民身体健康.随着街头食品的不断增多,如何治理街头食品和怎样对待个体饮食经营户,进行有效的管理,是近年来食品卫生监督检测机构较为棘手的问题,也是一个极待解决的问题.     

基层食品检测机构现状与发展思考

食品安全不仅关系着人类的健康而且严重影响着经济和社会的发展,食品检测是食品安全监管的重要手段之一,为食品监管提供重要的技术支撑.目前,我国食品检测体系的基本框架已经初步形成,但基层食品检测机构普遍存在着检测项目少、人员素质差、装备水平低等问题严重制约着检测机构的发展.     

目前人类面临的全球性环境问题

在人类发展的不同阶段,遇到的环境问题是不同的。人类在诞生初期及以后很长的一段岁月里,只会采取天然食品,人类对环境影响不大,那时的环境问题只是由于人们盲目的乱采乱捕,造成生活资料缺乏,引起饥荒。随着人类社会的进步,农业与畜牧业的发展。人类改造自然的作用越来越明显,同时也产生了相应的环境问题。如开荒种地,破坏森林,水土流失、水旱灾及土地沙漠化等等。     

反式脂肪酸的危害及氢化油的使用现状

现代文明生活中,人们日渐看重食品的营养价值和安全性,而油脂食品中反式脂肪酸对人类健康的危害是一个敏感话题。本文介绍了反式脂肪酸的来源、对人类健康的危害及氢化油在食品中的应用。     

我国食物（食品）质量安全存在的主要问题及应对措施

食品是人类赖以生存和发展的基本生活资料,如果食品安全无法得到保证,人类的生存与发展就会受到威胁。事实上,食品安全问题是世界各国都面临的一个难题。2011年3月的双汇＂瘦肉精事件＂尘埃未落,＂毒血旺＂、＂牛肉膏＂、＂染色馒头＂等食品安全事件又接踵而至,引起了国家领导人和政府相关部门的空前重视.本文以科学发展观为指导,贯穿以人为本的理念,围绕树立大质量观和＂以质取胜＂战略要求,阐述了当前食物（食品）质量安全的现状,分析了当前我国食物（食品）质量安全存在的问题以及产生的原因,在此基础上,提出了6项措施.1）全社会共同参食物（食品）质量安全工作;2）关注食物（食品）质量安全;3）控制食物（食品）污染;4）建立食物（食品）质量安全信息服务;5）加强食物（食品）质量安全监管体系建设;6）注重产品食物（食品）质量安全国际交流与合作.     

食品保鲜技术的最新进展

食品问题是一个与人类生活息息相关的重要话题。而食品的保鲜问题更是食品问题中的重中之重。食品保鲜技术也是一门高新技术。长期以来,广大科学家和科技工作者在食品保鲜技术领域里进行了艰苦的探索和研究。随着现代科学技术的进步和发展,为食品保鲜技术的研究和开发提供了更加有力的技术条件和设备保障,使得这门高新技术获得了更加快速的发展;许多国家都在该领域内研究和开发出了大量的新产品和新技术。下面简要介绍一下国外在食品保鲜技术领域里的最新进展情况。     

食品中大肠杆菌快速检测方法的研究综述

食品安全问题是目前频发的问题,而大肠杆菌更是食品安全问题的主要影响因素,如何采用精确的测量方法来检测食品样本是否被致病性大肠杆菌污染是十分必要的。本文首先回顾了大肠杆菌引发的事故,接着列举了目前阶段测定食品大肠杆菌的传统技术以及最新发明的生物化学技术,并且阐述了每项技术优缺点,最后文章阐述了日后测定技术的发展趋势。