国内外可食性包装膜的研究进展

可食性包装膜是以天然可食性物质（如蛋白质、多糖、纤维素及衍生物等）为原料,通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食性包装膜与合成塑料包装膜一样具有以下特点:（１）明显的阻水性,可延缓食品中水和油及其它成分的迁移和扩散;（２）可选择的透气性和抗渗透能力,阻止食品中风味物质的挥发;（３）较好的物理机械性能,可提高食品表面机械强度使其易于加工处理;（４）可以作为食品色、香、味、营养强化和抗氧化物质等的载体;（５）可与被包装食品一起食用,对食品和环境无污染,因而在食品工业方面具有广阔的应用前景。近…     

国内外可食性包装膜的研究进展

 可食性包装膜是以天然可食性物质(如蛋白质、多糖、纤维素及衍生物等)为原料, 通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食性包装膜与合成塑料包装膜一样具有以下特点：(1)明显的阻水性, 可延缓食品中水和油及其它成分的迁移和扩散;(2)可选择的透气性和抗渗透能力, 阻止食品中风味物质的挥发;(3)较好的物理机械性能, 可提高食品表面机械强度使其易于加工处理;(4)可以作为食品色、香、味、营养强化和抗氧化物质等的载体;(5)可与被包装食品一起食用, 对食品和环境无污染, 因而在食品工业方面具有广阔的应用前景。     

科技动态

绿色包装的发展趋势 1 材料的改进、选择 1.1 采用可降解材料利用新的高分子合成技术,在高分子链上接上可分解的结构单元,使这种材料可光解或生物降解及生物/光双重降解。水和化学分解的塑料也应运而生,如水溶性的发泡塑料。 1.2 可食性包装材料 可食性包装材料代替传统塑料包装     

新到中国专利题录

B—1.可食性薄膜包装材料:该包装材料系用蛋白质和其它食品添加剂制成。其外观类似塑料薄膜,可在30—100℃水中溶解,可以食用,对人体健康无害,并有一定的营养价值。 B—2.整体憎水型隔热保温涂料:该涂料是稠纤维糊状可喷涂、刷涂的软膏涂料。它攻克了保温涂料耐高温只能表面防水,防水(憎水)不耐高温这一难关。 B—3.纯铁渗铝电热材料的配制方法:它是取纯铁料经酸洗、中和、清洗和烘干后,埋置于一个加热箱内的纯铝屑末、纯铁屑末和催化剂混合物中加热渗铝处理,在加热渗铝处理过程中,对其施加磁场而进行加热磁化渗铝处理。     

绿色包装材料的研究进展

绿色包装是环境友好型包装,根据3R＋1D这一原则,分为可重复使用、可重复再生、可食性、可降解材料;本文介绍了这几类材料以及纸类、竹类、植物纤维类、复合类、纳米类和转基因植物类等新型包装材料的研究进展。     

用碱法工艺同时获取豌豆淀粉和蛋白质

豌豆是我国主要的食用豆类之一,营养丰富,蛋白质和淀粉含量分别为24.0％和52.7％,还含有多种维生素和矿质元素。豌豆作为食品,或直接食用,或制作粉丝。传统的提取淀粉的方法为水洗法和酸浆法。用这两种方法,绝大多数蛋白质留存于浆、渣中,由于用水量大,蛋白质实际浓度很小,回收较为困难,既浪费又污染环境。本文采用碱法工艺,在一定条件下,可同时获取豌豆淀粉和蛋白质。 1 材料与方法     

浅论绿色包装材料的选择与应用

评价一件产品包装是否是绿色要包装,一个重要因素在于是否采用了绿色装材料。绿色包装材料的应用要充分考虑材料的特性,包括可回收处理、重复利用的包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料、天然包装材料等。     

国外开发可食性包装

近几年来,世界许多国家和地区研制开发可以被人体消化吸收的可食性包装材料,对控制白色污染具有广阔前景。 美国农业部农业研究局南部地区研究中心,利用大豆提炼的蛋白质,制造成功类似塑料的化合物,作为新一代食品包装材料,替代过去以石油为原料合成的塑料。其制作技术是:将大豆用水浸泡,软化之后加工磨碎,使蛋白质从固体成分中分离出来,而后将其晾干浓缩;另一种是用机械除去其中的水     

茶多酚/淀粉可食性膜的制备及其性能

采用流延法制备含不同浓度茶多酚的淀粉可食性膜,对其性能进行表征,以期得到具有一定功能活性的薄膜.结果表明:茶多酚对薄膜的表面结构和水分含量无显著影响;薄膜透明度和接触角随茶多酚含量增加而显著减小;当茶多酚含量为5%时,薄膜具有较好的机械性能和较低的水蒸气透过性;与纯淀粉膜相比,茶多酚/淀粉膜有助于延缓鱼油氧化,可有效抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长;在抑菌试验中,基于计算机视觉和机器学习技术建立的自动菌落计数技术能够准确、高效地进行菌落计数.     

开发绿色可食性包装

绿色包装产品是指用较少的能源，原材料生产较简单、不过分华丽复杂的包装容器。在其生产过程中不产生废气、废水、废渣等污染环境的物质，包装容器或可以食用或可以自然降解或可以再利用，不产生二次污染，不破坏生态平衡。作为每年为数万亿元产品的包装容器，绿色化刻不容缓。绿色包装，可食性包装材料和容器很有开发前途，如用土豆片制作的仿土豆、红薯。瓜果形状的包装容器，内部包装不同风味的食品，土豆片容器添入与内装物相似或不相同的调料并配以一、二支可食性花瓣，色香味俱全。还有用去掉外层硬皮的西瓜皮和未长成熟的南瓜、甜瓜…     

几种豆子中的主要营养成分的分析

豆子是一种健康食品,在我国豆子被做成各种食品,深受人们的喜爱,俗话说:多吃肉不如多吃豆。豆子中营养成分很多,富含淀粉、蛋白质、矿物质、油脂、维生素等等。我国很多地方种植各种豆子,每年豆子的产量很高。本文对豆子中的淀粉、蛋白质、维生素C做了个定量分析,比较了七种豆子的这些物质含量。     

方便米食中淀粉组分对风味形成的贡献

方便米食是适合以稻米为主食的消费者口味的一大类米制产品,其风味是评判食品好坏的重要指标。 淀粉作为方便米食的主要组分之一,参与其风味形成并影响风味释放。 简述了淀粉组分对方便米食风味物质贡献的共性机制,分别阐述了常温方便米饭、挤压方便米饭、米发糕、炒米、挤压米线、粽子等 6 大类具有代表性的方便米食产品中淀粉组分在其风味产生及释放中的重要作用,并提出了淀粉对方便米食风味物质贡献方面的研究与发展趋势,以期为高品质方便米食产品开发提供重要科学依据。     

烟用包装纸变形原因及对策浅析

烟用包装纸是目前国内卷烟产品普遍采用的包装材料。由于国内烟用包装纸印刷企业采用的印刷工艺、原纸不同,在卷烟生产企业使用时经常发生包装纸变形而影响正常生产的情况。通过探讨国内烟用包装纸使用的纸张材料及加工过程等因素对包装纸平整性的影响,制定相关预防与处置措施来提高包装纸的上机适用性满足卷烟生产企业的要求。     

《中国学术期刊文摘》综述文摘选登

羽毛角蛋白综合开发利用新进展陈循军(仲恺农业工程学院绿色化工研究所,广州510225)羽毛角蛋白是家禽加工企业产生的废弃物,直接丢弃不仅浪费了蛋白质资源同时也污染了环境。羽毛角蛋白的开发利用近年来引起了普遍兴趣。对羽毛角蛋白的提取及其应用开发研究进展进行了总结评述,指出羽毛角蛋白主要用于动物饲料、可食性包装材料和制备复合材料,也可以与其他单体共聚改性,提高材料     

甘薯实用加工技术

甘薯营养丰富,含有淀粉、蛋白质、糖类,还富含维生素B_1、维生素C,胡萝卜素等。鲜薯除蒸煮食用和提取淀粉外,还可加工制作多种食品,经济效益可大为提高。现介绍几种加工制作的方法,供参考。     

化妆品植物物质含量比较研究

采用不同的方法对不同类型的仙人掌和芦荟进行7种成分的测定、分析、比较、研究,结果认为：仙人掌变态茎的表皮中,物质含量丰富,茎肉是低蛋白食材;芦荟叶肉中活性物质含量多,而且部位专一;仙人掌和芦荟均为嫩茎、叶器官中各物质含量高;可食仙人掌SOD活性、蛋白质、叶绿素、可溶性糖、总糖含量高,多存在于表皮中;可食芦荟VC、还原糖...     

薏米饮料的开发

薏米,别名药玉米、水玉米,是稻科一年生草本植物,其化学组成是:水分8.5％,蛋白质17.6％,脂肪7.2％,淀粉51.9％,灰分2.9％,蛋白质含量高于大米和小麦,蛋白质中亮氨酸和酪氨酸含量高于小麦而谷氨酸含量低于小麦。薏米具健脾补肺、清热消炎、利尿、化脓和镇痛等作用,是一种药食两用的功能性食品原料。近些年来,薏米在保健饮料、保健食品中得到广泛的     

香蕉有特殊疗效

虽说不能把食品看作药品，但是休士敦的A＆M大学生物科学技术研究所查理士·安德森对作为防治肝炎可食性疫苗的香蕉的开发展开了挑战。在此植物中，注入含有DNA的少量病毒蛋白质上皮细胞。此蛋白质破坏进入植物的遗传信息，植物作为抗原生成作用的病毒蛋白质，援食这种香蕉后在体内引起免疫反应“此香蕉的魁力在于它是幼儿的最初食品之一，是生吃的食品”，安德森这样说明。不必使用注射针消毒装置、冷藏的目前的疫苗注射，本来要125美元，而现在只要2美分即可提供。其神秘之处就是在植物细胞中进行因病毒引起的蛋白质的生成，使之充分生…     

野生淀粉开发大有前途

据有关部门市场调查，野生植物淀粉，因为无污染，具有天然风味，口感纯正、营养丰富等，越来越受人们欢迎。我国地域辽阔，物种繁多，野生淀粉资源丰富，开发前景十分诱人。葛根淀粉。野葛根中除富含大量碳水化合物、蛋白质外，还含有异黄酮戊葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙、花生酸等多种成份。在日本，用葛根淀粉加工制成的食品被定为皇室特供食品。蕨根淀粉。蕨根中淀粉含量高达３０％～３５％，提制简便，食之有强身、健体、防癌抗癌之功效。野果淀粉。凡山间可食用的野果，一旦成熟，可加工制作各类淀粉，如金樱子、救兵…     

小麦淀粉浆糊中A型、B型淀粉及蛋白质对书画装裱的影响研究

书画装裱所用浆糊的传统小麦淀粉提取工艺只能制得粗制淀粉，含有A型淀粉、B型淀粉和蛋白质等多种成分。为了解这些不同成分对浆糊及装裱书画的影响，并改进小麦淀粉提取工艺，进而更好地保护书画，通过离心分离法筛分粗制淀粉，获得精制淀粉(即A型淀粉)和残渣淀粉(以B型淀粉为主),对比分析精制、残渣、粗制淀粉浆糊性能及其对裱件的影响。结果表明，精制淀粉浆糊的糊化程度、黏度、剥离强度最大，精制淀粉浆糊薄膜光滑性、均匀性、柔性最佳，并且精制淀粉浆糊涂布纸张具有最为理想的柔韧性和耐老化性能，而B型淀粉及蛋白质是降低浆糊性能的主要原因。为改善浆糊及书画的性能，建议在小麦淀粉传统提取工艺中增加离心分离法，制作精制淀粉浆糊。研究成果也为书画及相关纸质文物保护材料的研究引入了一种新方法，扩大了热机械分析在文物保护材料中的研究和应用范围。