魔芋精粉生产和性质研究概况

综述了魔芋精粉各种生产工艺、魔芋精粉的性质以及改性研究的情况。     

魔芋精粉中淀粉含量分析方法的研究

提出了一种测定魔芋精粉中淀粉含量的新方法：碱液溶解分离－重量法；进行了精密度及回收率试验；确定了本方法的最佳实验条件。本方法用于样品含量测定，其结果与酶水解法一致，令人满意。     

双水相萃取技术分离纯化生物活性物质研究——(I)魔芋葡甘露聚糖纯化及改性研究

对不同方法纯化魔芋葡甘露聚糖进行了研究,酶法结合乙醇沉淀法是最佳提纯魔芋葡甘露聚糖的方法。对提纯的魔芋葡甘露聚糖进行了改性,对比了改进魔芋葡甘露聚糖、魔芋葡甘露聚糖和魔芋精粉的溶胶特性和稳定性,其中以改性魔芋葡甘露聚糖的溶胶特性和稳定性最佳。     

热分析法鉴别魔芋精粉的等级

用热分析方法对魔芋精粉的等级鉴别进行了研究,采用热重分析(TG-DTG)在静态空气气氛下对工业一级、工业特级、经5次乙醇提纯魔芋精粉的TG-DTG曲线进行分析,根据其图谱的特征差异进行鉴别,研究发现,在DTG曲线上魔芋精粉287℃以上时逐渐热解炭化,517℃以上开始燃烧,工业一级、工业特级、经5次纯化魔芋精粉的DTG曲线有明显差别,从峰的位置可快速简便的鉴别魔芋精粉的等级.     

高效液相色谱法测定魔芋葡甘露聚糖

用高效液相色谱法测定魔芋中葡甘露聚糖（KGM）的含量。色谱柱为Spherisorb-NH2柱，柱温40℃，流动相为乙腈－NaH2PO4（0.012mol/L）（4：1，V／V），示差折光检测器检测KGM水解液中的甘露糖（M）和葡萄糖（G）。KGM参比样品的回收率为96.3%。用M、G的标准品测定魔芋精粉中KGM的含量为58.5%，KGM分子中甘露糖和葡萄糖的摩尔比值为1.60。本方法可用于魔芋生产以及其他产品中的KGM分析。     

电感耦合等离子体原子发射光谱法测定魔芋精粉中的重金属元素

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定魔芋精粉中铅、铬、镉、砷、汞5种元素的含量,其检出限分别为0.0102,0.0009、0.001、0.028、0.004 mg·L-1,测定回收率在98.O%～103.0%之间,RSD(n=10)为0.5%～1.6%.所建立的元素分析方法其准确度和精密度均符合要求,应用本方法测定实际样品,结果令人满意.     

碳酸钾与魔芋精粉添加量对苦荞挂面品质的影响

按苦荞心粉65%、面粉30%、谷朊粉3.5%、食盐1.5%的比例,添加碳酸钾和魔芋精粉,通过均匀试验探讨制作高含量苦荞挂面配方以及干燥方式对苦荞挂面质量的影响。试验表明:添加碳酸钾和魔芋精粉可以降低苦荞挂面的熟断条率和烹饪损失率,延长苦荞挂面的烹调时间;碳酸钾和魔芋精粉添加量为苦荞心粉、面粉、谷朊粉、食盐总质量的0.30%和0.60%时,可以保证苦荞挂面的质量。     

魔芋葡甘聚糖阻溶剂的设计和筛选

为了设计并筛选出防止魔芋葡甘聚糖溶胀粘连的阻溶剂,对７种魔芋葡甘聚糖阻溶剂配方进行比较。结果表明２．５％的胡砂Ｎａ２Ｂ４Ｏ７作阻溶剂能有效地防止魔芋菊甘糖的溶胀粘连。经脱硼,硼元素残留量达到食品卫生标准。     

不同产地魔芋粉中无机元素的含量测定

采用等离子体发射光谱法测定了四川、缅甸两个不同产地魔芋粉中Na、Mg、Ca等14种无机元素的含量,相对标准偏差RSD≤2.63%,检出限在0.1-4.9μg/L之间,同时,比较了微波消解法和干灰化法溶样对测定结果的影响.     

魔芋精粉对面团发酵耐力及面包质量的影响

通过添加魔芋精粉,观察发酵过程中面团体积随时间的变化情况,对不同添加量下产品质量进行了研究,同时还探讨了不同添加量对产品保鲜期的影响。研究结果表明,魔芋精粉是一种很好的天然面团组织强化剂,可以明显提高面团的发酵耐力。而且,由于它的添加,可明显地提高产品的质构,提高产品的质量。     

药用高分子辅料魔芋葡甘露聚糖的实验研究

目的:介绍魔芋葡甘露聚糖的实验研究,探讨其应用开发前景.方法:以魔芋粉为原料,对葡甘露聚糖的粗提、精制、纯化、物化性质、含量测定、毒性试验以及应用等方面的研究结果进行总结.结果:魔芋葡甘露聚糖理化性质稳定,安全性较高.结论:葡甘露聚糖可作为药用辅料开发,尤其在速释制剂辅料和辅助用药方面,值得进一步研究.     

科技论文附加部分的写作

介绍现代科技论中要、关键词、引言、参考献等几项必要的附加内容的写作方法。     

降血糖营养强化面包的研制及其对血糖值的影响

降血糖营养强化面包是以面包专用粉、山药粉、茯苓粉、蛋白糖为原料 ,加入高铬酵母 ,经过调粉、发酵烘烤精制而成。经过正交试验确定了产品的最佳配方 ,并通过临床实验证明了此种面包具有一定的降糖效果 ,适合糖尿病人及老年人食用     

大豆多肽产品的主要成分分析

对一种大豆多肽产品的水的质量分数、氨基酸的主要种类及其质量分数、多肽分子量分布等进行了分析,结果表明：该样品水的质量分数为6．84％,多肽的质量分数为76．33％,人体所需的8种必需氨基酸的总质量分数为24．94％,多肽中以分子量小于1000Da的为主,游离氨基酸的质量分数约为26．33％,表明大豆多肽具有较高的营养价值．与文献报道的结果相比,该产品的大豆蛋白水解度过高．     

改性瓜尔豆胶印花性能探讨

对改性瓜尔豆胶和海藻酸钠印花糊料的各项性能及其用于棉织物活性染料印花效果进行对比.实验表明,改性瓜尔豆胶的成糊率较高,其PVI值比海藻酸钠印花糊料PVI值低,粘度较大,更接近平网印花对糊料粘度的要求,且印花织物具有较好耐摩擦、耐水洗性能;改性瓜尔豆胶糊料其印花织物的K/S值与海藻酸钠糊料的印花织物相接近.因此,使用改性瓜尔豆胶可以部分替代海藻酸钠作为印花糊料,以降低生产成本.     

多效唑在棉花上残留量的初步研究

本试验在整个棉花生长期喷施多效唑溶液两次，６０天后（收获期），用气相色谱法测定多效唑在棉花植株各部位和土壤中的残留。其结果为：土壤、籽、茎中残留的量未检出，叶、根、壳中的残留量分别为１．２０６，０．３６７，０．４８５ｍｇ／ｋｇ。     

还原染料磨效提升的探讨

助剂的复配以及分次追加能提高还原染料商品加工的效率。针对还原染料大生产中,木质素与MF的用量进行试验,发现不同配比,不同时间追加,还原染料砂磨效果是不同的。通过综合考虑砂磨效率,经济价值等因素,提高磨效,节省能源。     

淀粉在塑料研制中的应用──Ⅰ物理混合法制备淀粉基塑料

本文对利用淀粉作为塑料添加剂的研究方法进行了探讨。淀粉作为聚氯乙烯塑料的惰性填料，在硬氨基甲酸乙酯塑料中作为活性填料，同时作为聚氯乙烯薄膜和乙烯──丙烯酸共聚物薄膜的组份进行了研究。结果表明淀粉基塑料，具有一般塑料不可能有的特性，如生物可降解性，可防止废旧塑料对环境留下污染。