植物乳开发前景好

植物性营养乳及其乳制品不含有胆固醇，而含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。这些虽然不易被人体吸收消化，但却能发挥预防胆固醇在体内血管壁沉积致身体发胖的作用，并有止咳、扶痰、软化血管及促进慢性气管炎病变组织的修复功能。通常高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病。胃肠病等病患者及老幼人士饮用最适宜，是一种类保健营养饮品，其开发前景十分广阔。豆乳是以大豆为原料，经加工调制而成的一种营养饮品，通常采用胰肮酶等脱除豆腥味、苦涩味和有害物质，再用配方进行乳化精制而成c豆乳还可与其他饮料如咖啡、可可。果汁等配合制成咖啡豆…     

三七总皂苷的提取及含量测定

三七中有多种化学成分和种类,三七总皂苷作为其中一种化学成分,含量相对较高.通过正交设计实验, 以产地为云南的三七粉作为样品,探讨乙醇回流法提取三七总皂苷的提取工艺.同时,分别对三七总皂苷的热稳定 性、显色稳定性以及提取的可重复性等进行研究.该工艺使用较少的溶剂和提取次数,有利于节约生产成本.     

花生系列营养食品加工技术

花生具有相当高的营养价值。它含有45％～50％的脂肪,25％～30％的蛋白质,15％～20％的碳水化合物以及丰富的VB_1、VB_2、VE、尼克酸和钙、钾、磷等无机元素,特别是VE可以促进细胞分裂,延缓衰老。由于花生营养丰富,味香可口,很早就成为用途广泛的食品原料,下面介绍几种花生系列食品的加工技术。 一、提取优质花生油和蛋白粉的新工艺 1.花生仁处理 主要采用振动筛、吸铁装置等设备,除去花生仁中的各种杂质,以确保原料中杂质的总含量不超过0.1％。 2.烘干 为了减少花生仁中蛋白质在生产过程中变性,     

三七叶甙对兔血小板聚集功能的影响

 应用Born氏比浊法分别测定三七叶甙(Panax notoginseng folium saponins)对花生四烯酸(arachidonic acid,AA)、血小板活化因子(platelet activating factor,PAF)和腺苷二磷酸(adenosine diphosphate,ADP)诱导的兔血小板聚集功能的影响.实验结果表明:三七叶甙在体外显著抑制ADP诱导的血小板聚集,其半数抑制浓度(medium inhibitory concentration,IC₅₀)为89.4mg/L;三七叶甙静脉注射也能明显降低ADP诱导的兔血小板聚集率,且呈剂量-效应关系.提示三七叶甙体内外均明显抑制ADP诱导的兔血小板聚集,而对AA和PAF诱导的兔血小板聚集无明显影响.     

响应面法优化三七茎叶红茶饮料工艺

为开发和利用三七地上部分资源,以三七茎叶提取物和红茶为主要原料,研究了三七茎叶红茶饮料的加工工艺.以感官评价为评价指标,采用单因素实验和响应面实验的方法,确定三七茎叶红茶饮料的最佳配方.结果表明,三七茎叶提取液添加量、蔗糖添加量以及两者的交互作用和蔗糖添加量对饮料感官品质有显著影响(P<0.01).三七茎叶红茶饮料的最...     

花生乳饮料的研制

本文报道了花生乳的生产工艺，讨论了ｐＨ值，添加剂对花生乳的稳定性，色泽及风味的影响。     

花生营养功效及花生蛋白乳饮料工艺研究

本文根据营养学原理对花生的营养功效及花生蛋白乳饮料加工工艺进行研究。实验结果表明,采用适当的配方及加工工艺研制的花生蛋白乳饮料,具有较高的营养价值,是老少皆宜的健康食品。本文就花生的营养功效及花生蛋白乳饮料的工艺流程和加工原理进行了阐述。     

三七总皂苷提取工艺研究

目的研究三七中总皂苷的提取工艺.方法采用均匀设计法安排试验进行优选,以分光光度法测得的总皂苷的含量为指标进行评价,利用多元回归分析,确定最佳提取工艺参数.结果将三七粉碎,称取10g,分别用10、8、6倍量水回流提取3次,每次3.5小时,滤过,合并滤液,通过大孔吸附树脂柱(树脂用量为药材量的0.25倍),先用水洗2个保留体积,然后用95%乙醇洗脱4个保留体积,收集乙醇洗脱液,回收乙醇,减压干燥,粉碎,即得三七总皂苷提取物.结论利用最佳工艺条件能充分有效地提取三七药材中的总皂苷.     

调配花生酸乳的最佳工艺条件

研究调配花生酸乳的制作方法。通过实验比较，选出了较好的乳化剂，并采用正交实验、感官评定和微生物学破坏实验选出了最佳工艺条件。     

花生乳饮料最佳生产工艺的研究

介绍了一种高营养、风味佳的花生乳的生产工艺过程,确定了花生乳的最佳生产工艺条件及乳化剂和稳定剂的配方。     

花生乳的稳定性

花生乳中使用混合乳化剂和稳定剂可以增加产品的稳定性,乳化剂的最佳用量为蔗糖酯００９ ％ ,单苷酯００６ ％ ,稳定剂的最佳配合比例为黄原胶００１ ％ ,明胶００５ ％ ,海藻酸钠００１ ％ 。使用这种混合乳化稳定剂可以保持花生原有风味,产品质地均匀,稳定性好,可保存一年不分层。花生适宜的烘烤条件为１２０ ℃,２０ ｍｉｎ 。花生乳在４０ Ｍ Ｐａ 压力下均质两次可以达到良好的均质效果。     

花生饼新法生产花生乳研究

用花生饼作原料生产花生乳的关问题是如何提高蛋白质提取率及保持乳浊液的稳定性。本文报导了以木瓜蛋白酶水解生产花生蛋白乳的新工艺流程,并通过感官测评指标结合可溶性蛋白质和洲离氨基酸含量测定指标,确定了木瓜蛋白酶与花生饼质量比的最佳比值为０．６％。     

正交优选三七总皂苷涂膜剂的成型工艺

目的:优选三七总皂苷涂膜剂的最佳基质组成。方法:采用正交设计法进行试验,选用PVA-124为成膜材料,以PVA-124、甘油和95%乙醇的用量为考察因素,以涂膜剂的黏度、抗拉强度、成膜时间以及外观性状作为评价的指标来进行综合评分。结果:三七总皂苷涂膜剂的最佳成型工艺的成膜材料的用量分别为三七总皂苷粉末1.25 g,PVA-124的用量为7 g,甘油的用量为6 mL,95%乙醇的用量为25 mL。结论:三七总皂苷涂膜剂的制备工艺简单,成膜时间短,易涂抹于皮肤。     

不同肥料种类对三七生长及病害发生的影响研究

用不同肥料种类试验对三七生长进行研究。结果显示：不同种类肥料除了对三七产量和单株根重及三七的鲜干比有较大的影响外，对三七生长期内的三七黑斑病、疫病和根腐病三种主要侵染性病害发生均有一定影响，其中影响最大的是三七黄化枯萎型（简称黄腐）根腐病和疫病，对三七生长期内的生理性病害的发生率也有较大的影响。     

三七及屏边三七花粉不同贮藏条件生活力测定

采用MTT染色法测定栽培三七及屏边三七在不同贮藏条件下花粉生活力维持时间，结果表明，三七花粉在冰冻条件下，花粉从有活力至活力完全丧失约80d，保鲜条件下二年生三七花粉活力维持时间约45d，三年生三七花粉活力维持时间约60d。屏边三七花粉在保鲜条件下从有活力至活力完全丧失约60d，而冰冻条件下仅为35d。     

大孔吸附树脂分离纯化三七总皂苷工艺研究

目的：研究大孔吸附树脂分离纯化三七总皂苷的工艺,为三七总皂苷的工业化生产提供实验依据。方法：采用D101型大孔吸附树脂对三七总皂苷进行吸附纯化,设计正交试验进行工艺优选。以总皂苷收率、纯度为考察指标综合评价。结论：根据实验结果,即上样量为80%柱总吸附量;吸附流速为20%上样量;洗脱流速为上样量10%而确定最佳洗脱分离纯化条件。     

三七茎叶中γ-氨基丁酸提取工艺研究

探索三七茎叶中γ-氨基丁酸提取工艺.考察提取的溶剂、时间、次数、温度及物料比5个单因素影响,采用正交实验分析方法确定最佳工艺条件.其结果表明三七茎叶中γ-氨基丁酸的最佳提取工艺为:提取溶剂为水,提取时间3 h,提取次数3次,提取温度60 ℃,提取物料比1 g∶10 mL,在此条件下γ-氨基丁酸的提取率为0.46%.     

三七多糖的微波辅助提取工艺

采用正交试验法优化了三七多糖的微波提取工艺,采用激光粒度分析法探讨了提取机理,分析了多糖的单糖组成,并测定了多糖的溶解性。三七多糖的较佳微波辅助提取工艺条件为微波处理时间8min、浸泡时间60min、液固比30mL/g、粒度200目。微波辅助提取的多糖提取率(21.0mg/g)显著高于传统提取(12.7mg/g)。三七多糖的Molish反应呈阳性,多糖酸水解产物的薄层色谱呈现出3个斑点,分别与葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖相对应。微波辅助提取对三七多糖的提取效果明显优于传统提取,其机理可能是微波处理促进了三七样品的水化和溶胀过程,使样品结构变得松散、膨胀,从而促进了多糖从样品中扩散和溶出。三七多糖主要由葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖3种单糖构成,pH值对其溶解性影响较大。     

有效利用三七总皂苷提取后的药渣提取三七多糖

通过对三七总皂苷提取后的药渣进行重新提取、分离与纯化得到了三七中另一有效成分——三七多糖，经含量测定可达50％，提高了三七的再开发利用价值。     

鲜三七根茎中提取三七总皂苷的纯化及脱色工艺研究

目的:研究影响分离、纯化、脱色三七总皂苷的主要影响因素,确立三七总皂苷纯化脱色工艺.方法:鲜三七提取液,按醇沉1次,时间为12h,醇沉浓度为70%的乙醇,醇沉浓度与样液比例为1:1,加絮凝剂浓度为4%的工艺进行处理,采用D101大孔吸附树脂富集纯化和D941离子交换树脂脱色三七总皂苷.结果:70%的乙醇为洗脱剂,上柱液浓度为0.2g生药/mL,上柱液的量为200mL,上柱后先用蒸馏水快速冲柱的倍量为1.5,洗脱剂的倍量为3倍,洗脱时的速度(滴速)为60滴/min.结论:D101大孔吸附树脂富集纯化和D941离子交换树脂脱色三七总皂苷,效果较好.