7个山东地方品种鸡蛋品质的比较

测定了7个山东地方品种鸡所产的种蛋各15枚的蛋重、蛋密度、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄色泽、蛋壳相对重、蛋黄相对重、蛋白相对重、蛋黄蛋白比、蛋黄指数、哈夫单位以及全蛋胆固醇含量等蛋品质的指标.结果表明:各品种鸡蛋的蛋黄指数、蛋密度、蛋黄含水量、蛋白含水量4个指标无显著差异(P>0.05);日照麻鸡蛋的蛋重、蛋白相对重2项指标均不同程度地高于其他6个品种鸡;鲁西斗鸡蛋的蛋形指数、蛋黄色泽、蛋壳厚度、蛋黄相对重、蛋黄蛋白比5项指标均不同程度地优于其他6个品种鸡;琅琊鸡蛋的哈夫单位不同程度地优于其他6个品种鸡,全蛋胆固醇含量不同程度地高于其他6个品种鸡;芦花鸡蛋的蛋壳相对重显著高于其他6个品种鸡;综合各项指标,从蛋品质改良的角度来看,日照麻鸡、鲁西斗鸡蛋品质较好.研究结果为进一步开发利用品种资源提供了参考依据.     

日粮中添加甜菜碱对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响

将１０８只２９周龄海兰褐壳蛋鸡随机分为３组（１、２、３组，１组为对照组），每组３６只，饲喂３种不同处理的日粮６周（各组分别含甜菜碱０、１００、２００ｍｇ／ｋｇ），测定每组鸡的饲料消耗、产蛋率和平均蛋重；试验期末每组随机取鸡蛋３０杖，分别测定蛋壳厚度、蛋壳灰分含量及哈夫单位。结果表明：３组的产蛋率、产蛋量分别比１组提高９．９％和９．５％（Ｐ＜０．０１），料蛋比降低８．２％（Ｐ＜０．０１），而２组与１组相比差异不显著；平均蛋重和蛋壳厚度各组间差异不显著；哈夫单位２组和３组分别比１组高１．１％和１．８％（Ｐ＜０．０ｓ），蛋壳灰分含量分别比１组高１．３％和１．０％（Ｐ＜０．０５），表明蛋壳矿物质沉积有明显增加。     

五黑乌骨鸡与黄山黑鸡性能比较及微卫星多样性分析

为了解安徽地方黑鸡品种生长发育、繁殖性能和遗传距离,比较分析了五黑乌骨鸡和黄山黑鸡外貌特征、体尺发育、蛋品质和繁殖性能,以及微卫星标记在2个群体中的遗传多样性。结果表明,五黑乌骨鸡体质量、体长、骨盆宽和胫长均显著高于黄山黑鸡（P < 0.05）,胸宽和胸深显著低于黄山黑鸡（P < 0.05）,龙骨长和胫围在2品种间差异无统计学意义（P > 0.05）。五黑乌骨鸡蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄比显著高于黄山黑鸡（P < 0.05）。2品种间蛋壳厚度无统计学意义（P > 0.05）。五黑乌骨鸡的绿壳蛋率为71.2%,黄山黑鸡蛋壳粉色。MCW0034等9个微卫星标记在2个群体中共检测到140个等位基因,不同座位上的等位基因大小在56~341 bp之间;平均多态信息含量为0.760 4,平均有效等位基因数为6.428 7,平均基因杂合度为0.785 0。五黑乌骨鸡蛋品质高于黄山黑鸡,可能与体重和体尺指标有关。微卫星标记的研究结果为我省地方黑鸡品种的种质特性研究提供了基础数据,为地方鸡种资源合理保护和利用提供了理论依据。     

阿坝州藏鸡蛋品质的测定与相关性分析

试验测定了阿坝州藏鸡3个不同群体蛋品质相关的物理性状,并对其进行了相关性分析,结果表明:不同品系的藏鸡蛋品质存在差异,除蛋重指标差异不显著外,3个品系在蛋壳重、蛋黄重、蛋白重指标中差异显著,其中阿藏2系与阿藏3系蛋壳重差异极显著(P0.01),阿藏1系与阿藏2系蛋黄重差异极显著(P0.01),阿藏1系与阿藏3系蛋清重差异显著(P0.05)。相关分析表明:阿坝州藏鸡蛋重与纵径、横径呈极显著相关(P0.01),蛋重与蛋壳重、蛋黄重、蛋清重呈极显相关(P0.01)。     

不同孵化时期蛋壳气孔分布特点的研究

对不同孵化时期及蛋壳不同部位气孔特性的研究结果表明,气室端蛋壳气孔数目显著高于小端气孔数目(p<0.05),中死蛋壳气孔数目明显低于正常发育蛋(p<0.01),但这些蛋壳的厚度却无明显差异。试验表明,壳气孔对胚胎发育有着重要作用。     

松针粉饲料喂养对鸡产蛋品质的影响

用含有5％松针粉和不含松针粉的饲料饲养海兰褐蛋鸡,对其所产鸡蛋进行品质对比研究.结果表明：松针鸡蛋在蛋重、蛋白重和蛋黄重等指标与普通鸡蛋相比有所增加,差异不显著（P＞0.05）;蛋壳重、蛋黄指数、水分含量有所下降,但差异不显著（P＞0.05）;蛋壳厚度、蛋形指数一致;在粗灰分和粗蛋白质含量上松针鸡蛋含量高,呈显著差异（P＜0.05）,特别是蛋黄颜色差异大,呈极显著差异（P＜0.01）,松针粉可以有效提高鸡蛋的品质和风味.     

丁酸梭菌对蛋鸡生产性能的影响

将720只新罗曼蛋鸡随机分为4组,每组4个重复,在各组日粮中分别添加0.01%、0.02%、和0.03%的丁酸梭菌添加剂,并设空白对照组.结果表明:添加0.01%丁酸梭菌试验组的日平均产蛋率、产蛋重和料蛋比均极显著优于空白对照组(P0.01);在蛋的品质方面,0.01%丁酸梭菌组的蛋壳厚度极显著低于空白对照组(P0.01),0.02%丁酸梭菌组和空白对照组之间没有显著差异(P0.05);和空白对照组相比,0.01%和0.02%丁酸梭菌组分别提高36.64元和28.40元的毛利润.     

泸宁鸡品种调查

产于四川省冕宁县泸宁、里庄等地的泸宁鸡,成年公鸡体重为2.54公斤,母鸡为2.24公斤。成年淘汰公鸡的屠宰率为73.54％,胸腿肌占屠体重的40.98％;成年淘汰母鸡的屠宰率为72.22％,胸腿肌占屠体重的42.66％。鸡肉肉质鲜美。母鸡年产蛋130～200枚。约有占调查统计数20.45％的母鸡年产蛋在180枚～200枚以上。平均蛋重为55.61克。蛋质较好,蛋壳褐色,蛋形指数为74.28％:蛋的煮熟率为98.36％,熟蛋黄占熟蛋重的31.87%;蛋壳厚度为0.334毫米。该鸡八周龄体重为667.33克,比相同饲养管理下的白洛克鸡重12.27％。且耐粗饲,觅食力和抗病力强。是一个很有发展前途的地方良种。     

牦牛乳中几种酶活力的研究

研究了麦洼牦牛乳中几种酶的活力。结果表明:全奶牦牛乳中γ—谷氨酰转肽酶(γ—GT)活力(单位/ml乳)为8494±3622,碱性磷酸酶(AKP)为22.6±27.6,谷草转氨酶(GOT)为14.7±11.6,淀粉酶(Amy)为197.5±141.9。γ—GT活力同乳蛋白含量之间呈显著正相关。泌乳一年以上的半奶牦牛乳中γ—GT和AKP活力极显著高于全奶牦牛(P<0.01)。     

小荚蛏数量性状的相关分析

测量了小荚蛏壳长、壳宽、壳高等壳性状和活体重、软体部重等经济性状.分析表明,小荚蛏各性状的相关系数均达到极显著水平(P<0.01).壳长与壳高、壳长与壳宽、壳高与壳宽、体重与软体部重均呈线性相关;壳长与体重、软体部重呈幂函数相关.多元回归分析建立的壳长(SL)、壳高(SH)和壳宽(SW)、估计活体重(WB)和软体部重(WF)的回归方程为:WB=-2.43 0.07SL 0.21SW 0.06SH,WF=-1.09 0.04SL 0.13SW-0.01SH.     

鸡蛋品质光电检测的研究

研究鸡蛋主要成分的光谱透射特性，分析它们的光谱透射曲线和存放时间之间的变化趋势．对完整鸡蛋做了大量的跟踪试验，探索通过测量鸡蛋的光谱透射特性评价鸡蛋品质的新方法，为进一步设计全自动鸡蛋光电分级机提供了有价值的参考数据．     

六安市售品种鸡蛋与土鸡蛋营养成分的比较分析

分别测定20个品种鸡蛋和20个土鸡蛋的物理性质和化学成分,结果表明,土鸡蛋蛋白中的水分比品种鸡蛋低3.22%,差异不显著,而粗蛋白和粗脂肪的含量分别比品种鸡蛋高19.02%和3.33%;土鸡蛋和品种鸡蛋蛋黄的色泽指数分别为9.5和3.9;土鸡蛋蛋黄中粗脂肪的含量较品种鸡蛋低20.59%,磷的含量高9.26%;蛋黄中部分微量元素的含量差异不明显。结果显示出土鸡蛋的营养价值比品种鸡蛋高。     

Perfluorooctane sulfonate （PFOS） and related fluorochemicals in chicken egg in China

The ubiquitous occurrence of perfluorinated compounds （PFCs） in environmental samples has drawn much attention. Recent human exposure studies found relatively high perfluorooctane sulfonate （PFOS） concentrations in blood samples from several cities in China when compared with other countries. The objectives of the present study were： （1） to measure PFC concentrations and compositions in chicken egg samples from local markets in China; and （2） to conduct a preliminary human health risk assessment of egg consumption. Eight pooled egg samples from eight locations were analyzed for 11 PFCs. The results showed that close to 100% of the PFOS in the egg was distributed in egg yolk and PFOS was not detected in egg white （〈0.08 ng/g wet weight, w/w）. Of the perfluoroalkylsulfonates, only PFOS was detected in all egg samples, while of the perfluoroalkylcarboxylates, perfluoroundecanoic acid （PFUnDA） was detected in all samples, followed by perfluorooctanoate （PFOA） （75% occurrence） and perfluorodecanoic acid （PFDA） （50% occurrence）. PFOS concentrations in egg ranged from 45.0 to 86.9 ng/g w/w. The results suggested that current concentrations of PFOS in domestic chicken eggs are unlikely to cause immediate harm to Chinese populations.     

醋全蛋饮料的研制

采用醋酸从鸡蛋壳提取活性钙 ,利用木瓜蛋白酶将鸡蛋蛋白质水解成多肽和氨基酸 .通过正交试验 ,得出酶解的最佳条件为 :水解温度 5 5°C,水解时间 4小时 ,每 1 g鸡蛋木瓜蛋白酶用量 1 1 0 0 0 u,蛋白质浓度为 3g/1 0 0 m L.从鸡蛋壳提取活性钙的最佳条件为 :提取温度 45°C,提取时间 3小时 ,每 5 g鸡蛋壳醋酸量 0 .1 6mol,醋酸浓度 0 .66mol/L.并将水解产物调配成高钙的醋全蛋营养饮品     

土鸡蛋与蛋鸡蛋的蛋清中粗蛋白含量比较研究

利用国际上通用的蛋白质测定的标准方法——凯氏定氮法，对土鸡蛋与蛋鸡蛋蛋清中的粗蛋白含量进行测定，并经过t检验后，得到了两者无显著差异的结论。     

鸡、鸭卵蛋白的醋酸纤维素薄膜电泳对比

以醋酸纤维素薄膜作为支持物所做的鸡、鸭蛋清的区带电泳结果表明,鸡蛋清中至少含有6种主要蛋白质,而鸭蛋清中仅发现有5种蛋白质,这些蛋白质的等电点均小于pH 8.6.     

超声波技术在咸蛋腌制中的应用及其机理初探

通过跟踪检测咸蛋腌制过程中蛋清氯化钠浓度的变化，观察到蛋清粘度对氯化钠进入蛋清的显著作用。利用超声波降低蛋清粘度的特性，把超声波技术应用于咸蛋的腌制，明显促进氯化钠的渗透与扩散，缩短了腌制时间。这一结果从粘度的角度初步揭示了超声波促进咸蛋腌制的机理，为超声技术在咸蛋生产中的应用提供了重要的理论依据。     

外源激素(HCG)对母鸡产蛋水平及其蛋品质影响的试验研究

经四年试验研究,利用二龄母鸡进行外源激素(HCG)处理结果,试验群较对照群可提高产蛋水平25.9-29.3%;同时蛋只枚重也有明显增加.蛋只增重范围0.7-3.3克;平均每枚增重为1.1克.投资与收益相比,为1∶6.0-1∶9.6     

影响种蛋孵化率的几个因素(综述)

从种禽健康状况、种蛋品质、种蛋保存与消毒四方面对种蛋孵化率的影响进行了综述,并指出了提高孵化率的相应措施。     

五种蝗卵的形态记述

记述了网翅蝗科的黑翅竹蝗Ceracris fasciata fasciata,中华雏蝗Chrothippus chinensis,斑翅蝗科的黄翅踵蝗Pteruoscirta calliginosa,剑角蝗科的长角佛蝗Phlaeoba antennata和僧帽佛蝗Ph.infumata等五种蝗虫的卵囊形态和构造,卵粒的形态和显微结构。