种好“新登96”高温蘑菇的关键技术

自从本刊1997年报道了浙江省杭州常青园食用菌研究所(原“唐人园”食用菌菌种场)于1996年培育出在38℃高温下仍能生长繁茂的高温蘑菇“新登96”以来,消息不胫而走,有的菇农当年就自发仿效.至1998年,东从沿海各省西至云贵新疆,南从海南北至辽宁共有21个省市自治区总共试范了11万m~2,其中多数获得较好收成,初步尝到了甜头,但也有因对其高温特性尚未掌握,培植不得法而收益不甚理想的.因此都迫切希望了解“新登96”高温蘑菇的栽培技术和购买菌种事宜,来信来访者络驿不绝.1998年12月16日,浙江省食用菌协会邀请苏、沪、皖、湘、浙五省市代表座谈,对两年来的生产实践作了经验总结.现由中国食用菌协会常务理事、常青园食用菌研究所所长徐序坤高级工程师等三人将“新登96”高温蘑菇对照以往常规蘑菇归纳出五条栽培关键技术,特刊载于下,供广大农村科技工作者及食用菌专业户参阅.     

提高双孢蘑菇（Agaricus bisporus）生产效益的新技术

采用培养料一次性翻堆发酵露地垄式菇床，播种后随即覆土，菇床如覆盖层栽培双孢蘑菇。它比同等营养水平的常规室外荫棚栽培产量增加２１．７％，成本降低２７．１，利率达７４．６％，则室外荫棚栽培的２．８倍。     

青海高寒草甸"蘑菇圈"的研究

本文报道青海高寒草甸蘑菇圈土壤微生物区系的研究结果，磨菇圈上土壤微生物数量显著地高于蘑菇圈外和蘑菇圈内；氨化细菌。硝酸细菌，亚硝酸细菌，固氮菌，纤维分解菌，磷细菌等微生物生理群在蘑菇圈上的大量存在，能促进蘑菇圈上菌丝的生长发育．蘑菇菌丝的旺盛生长，分泌生长素类物质，促进了高寒草甸牧草的生长。     

利用ISSR分析野生蘑菇与双孢蘑菇的遗传多样性

利用ISSR分子标记对一批野生蘑菇进行分子鉴别，从选用的60 个ISSR 引物中，筛选出11 个引物，对供试的14个菌株基因组DNA 进行扩增，获得的指纹图谱清晰稳定、多态性强.结果表明，在获得的116个条带中，74.1％是多态性条带,相似系数从0.32到0.72.用NTSYS 软件进行聚类分析，野生蘑菇与双孢蘑菇的相似系数较低，最高的仅在0.7的水平上.研究结果表明，该批野生蘑菇有明显的遗传多样性，可以作为蘑菇杂交育种的资源.     

利用ISSR分析野生蘑菇与双孢蘑菇的遗传多样性

摘要：利用Inter- Simple Sequence Repeat ,简单序列重复区间扩增(ISSR )分子标记对一批野生蘑菇进行分子鉴别，在选用的60 个ISSR 引物中，从中筛选出11 个引物，能对供试的14个菌株基因组DNA 进行扩增，获得的指纹图谱清晰稳定、多态性强。结果表明，在获得的116个条带中，74.1％是多态性条带,相似系数从0.32到0.72.用NTSYS 软件进行聚类分析，野生蘑菇与双孢蘑菇的相似系数有较低，最高的仅在0.7的水平上。研究结果表明，该批野生蘑菇有明显的遗传多样性，可以作为蘑菇杂交育种的资源。     

意大利蘑菇生产技术考察

本文介绍意大利现代蘑菇生产中具有代表性的机电设备及主要的制种,栽培和菇类加工的生产工艺。     

菇脚生产蘑菇饮料

在食用菌商品菇加工分级过程中，剔除出来的次菇、菇根及碎屑，可以利用起来生产蘑菇饮料，提高经济效益。l原料处理将罐头、盐渍、干制和鲜销等分级剔出来的菇脚和次菇，经清理后，置0．5％流代硫酸钠溶液中，洗去泥沙、杂质。捞出后再置于0．l％的硫代硫酸钠溶液中浸泡，以达到保护色泽的目的。24小时后取出来，用流动水漂洗，再摊在竹筛上晒干备用。2原料配方干菇脚4209、白糖16Og、奶粉150g、葡萄糖509、柠檬酸469、胭脂红（食用）0．sg、山梨酸Zg、食用香精30滴、净化水10L。3生产工艺（l）将菇脚倒人铝锅内，加净化水3L，煮沸30分钟…     

会发光的蘑菇

人们常吃的蘑菇是不会发光的，可自然界里却有不少会发光的蘑菇。     

纸尿裤上种蘑菇

明年，地球上的人口就要膨胀到70亿。这么庞大的人口，每个人为了生存都得吃喝拉撒，对婴儿和行动不便的成人来说，要满足后两项基本需求，就要用到纸尿裤。     

小弓棚栽培双孢菇技术研究

双孢菇栽培集中于长江以南地区，且以专用菇房为栽培场所。作者对北方地区，在小弓棚内栽培双孢菇技术进行了系统研究，本文讨论了适宜推广的优良菌种，培养料配方以及堆料技术，使双孢菇单产最高达到１３．３６５ｋｇ／ｍ＾２，首次证实了长江以北地区在简易小弓棚内栽培双孢菇是可行的，为秸杆利用开避了一条新途径。     

路边的蘑菇不要采

几天前，电视里播放了这样一条新闻，说有人因为误食野生毒蘑菇而丧命！这可真是草木无情啊，太可怕了！     

菌草无粪栽培蘑菇营养成分分析

菌草无粪栽培白蘑菇和棕色蘑菇,按照营养成分的相关测定标准测定白蘑菇和棕色蘑菇的粗蛋白、氨基酸、多糖、脂肪酸等一般营养成分的含量,并与传统常规栽培蘑菇的营养成分含量进行比较。结果表明,菌草无粪栽培蘑菇的营养成分接近或略高于常规栽培蘑菇,其中菌草无粪栽培白蘑菇和棕色蘑菇的粗蛋白含量分别比常规栽培蘑菇高出28%和30%;氨基酸总量比常规栽培蘑菇分别高30.5%和20.13%,8种人体必需氨基酸含量比常规栽培蘑菇分别高16.0%和14.2%;菌草无粪栽培蘑菇油脂含量与常规栽培蘑菇的油脂含量相近,所含脂肪酸组分不同,但是其中不饱和脂肪酸的总量都占脂肪酸总量的80%以上。     

生鲜蘑菇出口保鲜系统的研究

从系统工程出发,研究出口生鲜蘑菇的生产系统和保鲜技术。通过宏观质量评价和微观质量测定,证明本文提供的技术是可行的。     

蘑菇害螨的发生与种类调查初报

<正>近些年来,害螨已是国内外食用菌种植者以及菌种生产者的大敌,人工种植的各种食用菌上都有害螨发生,且为害严重,稍不注意,就可成灾,不仅影响了菇农的种植积极性,同时还影响到人体健康。为了使菇农能正确识别害螨种类和被害状,作到安全、及时和有效的防治,作者于1992～1993年对石河子、乌鲁木齐等部分地区的蘑菇种植单位,进行了抽样调查和研究,具体总结如下: 一、蘑菇害螨的发生为害     

高温蘑菇的引种栽培试验研究

在本省首次引进"新登96"高温蘑菇菌株,并在推广到8000平方尺的情况下达到平均每平方尺0.795kg的好成绩,栽培高温蘑菇投资少,经济效益高.该研究在保证试管不结菇、菌丝不老化及分次复土、重水管理等方面有很好的实用价值,该技术国内至今未见报导,属国内首创.