绿豆凉粉

1．制取淀粉。将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜，使其吸足水分。用塔将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水的比例，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑人清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上部清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。     

海带的妙和（下）

高血脂：取海带、绿豆、红糖各150克。海带与绿豆共煮至豆烂，用红糖调服，每日2次，连续服用。     

常温下嫩玉米保鲜技术

水 贮法： 将嫩玉 米剪头 去尾； 放缸或 池内， 注入冷 开水， 加入 ０．５％的植酸和少量山梨酸，用塑料布扎紧缺口，每周换水一次可保鲜到初冬。 真空保鲜：将嫩玉米经高压蒸熟，装入保鲜袋内，用真空机抽去空气封严口，再次蒸煮即可。 速冻保鲜：嫩玉米放制冷间内，以－３６℃进行６小时速冻，再后移置于冷藏间于－１８℃长期冷存。取出后及时食用。 常温下干贮保鲜：用星科玉米贮鲜剂兑水，调成千分之五的溶液，将嫩玉米浸泡处理５分钟左右，然后捞出沥干水分，装入箩筐或编织袋中堆积存放，在常温下存放１０个月后其色、香、味仍鲜嫩…     

DO809绿豆新良种

<正> DO809绿豆是南阳地区1983年从中国农科院引进的国外新品种,经连续三年的试验、示范、推广、表现良好,亩产150公斤以上,最高亩产192.6公斤,比当地农家种增产15％左右。1985年经中国农科院品种资源研究所和地、县有关专家现场鉴定,一致认为DO809绿豆高产优质,是一个商品性好,大有发展前途的好品种。DO809绿豆含淀粉55.4％,含蛋白质22.49％,粒大、绿明,皮薄易煮,脱皮完     

怪味黄豆

<正> 原料,黄豆25公斤,白砂糖7.5公斤,食盐2.5营斤,醋5公斤,花椒面1.25公斤,辣椒面0.75公斤,生姜面0.25公斤,大料100粒制作方法:1,先把黄豆洗净,然后浸泡10小时捞出待用;2.把黄豆、大料、花椒、食盐一起放入锅内,大火烧开,煮至黄豆熟后,即可捞出,沥干水分:3.将卫生油(即豆油,菜     

藕脯的加工

原料处理。取肉质白嫩、根头粗壮的鲜藕50千克,去蒂,用清水洗干净。然后将藕放进冷水锅中,加热煮沸,煮到藕稍变软,用竹签能轻轻刮掉皮时,出锅,浸入冷水中,用竹签刮净藕皮。将处理过的藕切成1厘米厚的藕片,放进米汤或淘米水中酸漂一周,再放进清水中漂48小时,其间换水4次。 糖制。捞出后将藕片入缸,加入冷糖水（按50千克开水加白砂糖35千克配制）进行糖渍。第二天将糖水舀下锅,煮沸到108℃时起锅,将出锅藕片烘干,即为成品。藕脯的加工@李继光!湖北省广水市     

柿子贮藏保鲜新法

<正> 柿子贮藏保鲜,要选择成熟较晚、皮厚、水分少、耐贮藏的品种,如磨盘柿、马奶柿、干帽盔柿、五花柿、灰柿等,在着色变黄时,细心采收,轻放筐内。 预备一锅冷开水,按100千克水、2千克盐、0.5千克明矾的比例,配制成盐矾水溶液。若加大溶液中的盐和明矾的浓度,能延长其贮藏期。但浓度太大,会影响柿子的风味。 将配好的盐矾水溶液,倒入干净缸内,再将鲜柿轻轻放入,放完后用柿叶盖住柿子,以竹条压住,使柿     

板栗干的加工

将新鲜的板栗加工成板栗干,不但能长期保存,不生虫,不霉变,营养成分不损失,而且耐运输,不破壳,热煮后又能恢复新鲜色样.     

板栗干的加工

将新鲜的板栗加工成板栗干，不但能长期保存，不生虫，不霉变，营养成分不损失，而且耐运输，不破壳，热煮后又能恢复新鲜色样。     

烟叶(丝)水分研究进展综述

<正>烟叶(丝)水分习惯上称为水分,以百分比表示,分为湿基水分和干基水分两种表示形式,生产中习惯上多以湿基水分表示烟叶(丝)的含水率。水分在烟草中的存在形态分为结合水和自由水两种形式,而结合水又分为化学结合水和物理结合水两种。化学结合水以化学键力作为结合力,结合能与化学键能相近,主要存在于较高温度、较低湿度条件下;物理结合水通常条件下是烟草中水的主要存在形态,以分子间作用力或氢     

硝基苯胁迫对绿豆种子萌发及根尖细胞死亡的研究

以绿豆为实验材料,采用水培方法,研究不同浓度硝基苯对绿豆种子萌发及遗传损伤的影响.结果表明:绿豆种子发芽率、胚芽、胚根长度随着硝基苯浓度增加呈现下降趋势;硝基苯溶液会诱导绿豆根尖细胞死亡.     

水稻结实期田间管理措施

水分管理 一般在出穗前后宜保持浅水灌溉，防止缺水受旱，水层浓度一般为3.5-6.5厘米，到乳熟末期再逐步落浅到3.5厘米左右，浅水灌溉地温较高，有利于水稻灌浆，促进早熟。稻田排水落干期因品种不同而不同，一般是在收获前5-7天排水落干，有二次灌浆特性的品种如“两优培九”等。可在收获前3-5天排水落干，以保证充分灌浆对水分的需要。     

人工冻结粉质粘土正冻过程中水分迁移室内试验研究

为研究粉质粘土在冻结过程中水分迁移规律及温度分布特性,采用单向冻结水分迁移试验仪及低温试验箱,对兰州粉质粘土进行了室内单向冻结水分迁移试验。试验土样采用人工制备兰州黄土,液限33.0%、塑限19.5%。试样直径为10cm、高度21cm;试样的初始含水率分别为13.4%、18.1%、24.6%,干密度分别为1.27g/cm3、1.40g/cm3、1.53g/cm3,不同温度差为7℃、9℃、11℃。在不同边界条件下进行了7组试验工作,测试了试样在封闭系统中单向冻结水分迁移及温度分布特性。试验结果表明,试样一定范围内侧壁存在裂缝,裂缝处存在冰透镜体。冻结温度差对试样冻结深度的影响最为明显,温度差越大水分迁移量越大。但就含冰(水)量峰值而言,温度差较小时峰值较大。干密度较小时水分迁移量较明显,含冰(水)量峰值较大。当初始含水率小于液限时,初始含水率越大,水分迁移量也越大。     

过氧化氢对绿豆种子下胚轴插条生根的影响

报道了适当浓度的过氧化氢能够提高绿豆种子的发芽峰值和活力指数 ,绿豆蛋白质含量随过氧化氢浓度增加而降低 ,而过氧化物酶和电导率则相反 .用过氧化氢处理绿豆下胚轴 ,经数天培养后 ,发现 1 0 -1mol/L的过氧化氢对绿豆插条生根有促进作用     

美食天地

<正>清蒸鲩鱼原料:鲜鲩鱼1尾、猪板油丁20克、熟火腿片10克、水发香菇片10克、笋片10克、干虾6只做法:①鲩鱼洗净,用开水略氽,洗净后两面剞成柳叶花刀。②从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇     

国内优麦再度面临进口小麦挤压

现货市场本身存在大涨大跌 绿豆作为经济作物的一种,受市场供需关系变化的影响较大,造成自身价格大涨和大跌：这样的价格波动对于绿豆贸易商来说,既是机会又是风险。近二十余年来,绿豆市场价格底部不断抬升,而今年绿豆价格再次创下历史的新高,市场看跌的声音也是不绝于耳。     

绿豆与红薯种芽嫁接获得成功

<正> 远缘嫁接,红薯与蕹菜、牵牛花、天茄儿和月光花的嫁接,过去曾有报导,特别是与月光花的嫁接成功较多,但都是以红薯为接穗。自一九七八年开始,我们以新疆菜豆角和红薯作砧木,以绿豆作接穗,进行了种芽嫁接试验。绿豆种芽嫁接在红薯上,不仅能够成活,使绿豆与红薯结合成一个新的机体,上面结绿豆下面结红薯,而且结的绿豆粒大、色鲜有光泽。这种红薯绿豆,经过几年种植试验,食味好,产量较高。现将绿豆与红薯种芽嫁接的研究结果     

绿豆根腐病的发生及防治

<正> 绿豆根腐病是一种土传病害。近年来,随着我省绿豆生产的恢复和发展,逐年上升为严重危害绿豆的主要病害之一。据调查,我省多数绿豆田块均有不同程度的发生,严重田发病达95%以上。该病害主要危害绿豆根系,使植株侧根数、根重、根活性、根瘤量以及固氮酶活性均表现不同程度的降低,病株比踺株百粒重降低1～2克,一般每亩减产20—30%,重者减产50%左右,甚至绝收。几年来的研究表明:镰刀菌属的 Oxy spori-urmsch 是我省绿豆根腐病发生致病真菌,以绿豆种子萌发以后即可危害。病原菌主要是从伤口和     

新型功能性绿豆乳饮料的研制与开发

<正>绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境时具有清热解暑的功效,本研究以鲜牛乳和绿豆为原料制成绿豆乳饮料,口感香醇,营养丰富,实现了动植物双蛋白营养的相互补充。但在实际生     

制作风味干果品

<正> 冬春季节,利用日常采集或就近贩买的干果品加工成风味休闲小吃品,可获得可观的盈利。 天府花生 挑选完好无损的带壳花生50公斤、食盐5公斤、花椒500克、八角250克、山奈250克、甘松250克、白藏100克,用沙布把5种香料包扎好备用。将花生与食盐放入水中浸24小时(鲜花生果只用0.5公斤食盐浸泡18小时)。浸泡后的花生果连盐水和香料包一起煮40分钟(鲜花生果只煮30分钟),然后捞起,并烘焙至酥脆即成。