我省菌菜及其栽培技术

<正> 菌菜亦名食用菌。含高蛋白低脂肪,食后无患冠心病之虑,故被誉为“康健食品”。某些菌菜几乎含有人体所需要的全部氨基酸,而有些氮基酸又是其他动植物包括人体所不能提供的。如金针菇,因含有丰富的精氨酸和赖氨酸,对人们智力的恢复和发展非常有利,被称为“增智菇”。大多数菌菜含有较多的维生素、干扰素诱导剂,因而对维持人体正常的生命活动、防癌、治癌、提     

四棱豆—绿色的金子

四棱豆(国外称“翼豆”)。地上长豆,地下结薯,全身富含蛋白质,是粮、油、菜、肥、饲兼用的多年生热带作物,故国外称之为绿色的金子。据测定,四棱豆干种子含蛋白质34——40％、脂肪17％左右,还含有丰富的矿物质、维生素和多种氨基酸,既可作高蛋白质食物,又是食用油的一个来源。其食用价值可与大豆比美。四棱豆的豆荚有四条棱,嫩豆荚含蛋白质1.9——2.9％和一定数量的矿物质以及相     

科技信息

<正> 新型高级保健快餐菜——郑州豆花郑州市荥阳建设综合开发公司食品厂研制出新型高级保健快餐菜——郑州豆花,已列入国家星火计划项目。该产品是以大豆为原料,采用先进新工艺加工而成。郑州豆花蛋白质含量高,色泽纯正、味美醇香、营养丰富,无豆醒味。经郑州市及省产品质量检验所测试分析,该产品含有大量氨基酸和人体所需的微量元素,不含胆固醇,是高血压、动脉硬化、心血管病、糖尿病患者的理想食物,也是老年人及儿童的高级营养保健食品。     

菌糠--饲料的优质添加剂

食用菌生产是我国农村一项重要的支柱产业.目前,有的农民将栽培食用菌后的栽培料当作废料处理,非常可惜.殊不知,食用菌具有较强的纤维分解能力,栽培食用菌后的废料中含有丰富的蛋白质和脂肪等,是营养丰富的廉价饲料.现将菌糠高效复合饲料的制作及配方技术介绍如下:     

籽粒苋的开发利用

<正> 籽粒苋是一种粮、菜、料兼用型农作物,起源于南美洲,历史悠久,由于种种原因而没有得到发展。近代一些科学家发现籽粒苋中含有丰富的蛋白质,尤其是人类营养所必需的赖氨酸远高于其它谷类作物,许多国家都在进行研究和开发利用。一九八二年,中国农科院作物所岳绍先同志从美国引进三个籽粒苋良种在商丘试种成功后,引起了国内一些农学家和营养学家的重视,很短时间内就传播到全国各地。由于籽粒苋具有很强的适应性、抗逆性和丰产性,全国种植面积不断增加,估计当前种植     

牛初乳的营养价值及保健功效研究

<正>牛初乳是指健康母牛分娩后前三天内挤的乳汁,牛初乳有"免疫之王"乳黄金"之称,色黄,有苦味和异臭味,黏度大,特别是3天内所分泌的乳汁,特征更为显著。它含有3 000多种营养物质,营养价值极高。一、牛初乳的营养及保健成分1.牛初乳中的营养价值。牛初乳中含有丰富的营养成分,平均总干物质含量为14.4%,其中蛋白质5.0%、脂肪4.3%、灰分0.9%,并且含有丰富的维生素A,D,E,B12等。其中的矿物元素含量很     

综合利用大豆资源开发大豆蛋白制品

<正> 大豆种子含有18—20％的脂肪,35％的碳水化合物及40％左右的蛋白质。还含有丰富的维生素和无机盐类。豆油消化率高达97％左右,为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,长期食用大豆油可予防动脉硬化和其它心血管病症。大豆蛋白是全价蛋白,它含有人体必须的八种氨基酸。其蛋白质易溶于水和被人体吸收。大豆磷脂是人体的重要组成部分。大豆除制成人们熟习的豆制品、食用油     

香椿芽腌制贮藏技术

香椿芽鲜香脆嫩,营养丰富,食用方便.其蛋白质及钙含量居群菜之冠,历来备受人们青睐.     

给孕牛补喂海带

<正> 母牛怀孕期间,除喂精料外,还需要适当的喂些碘、铁、铜、钙等微量元素。如若缺少这些营养元素,母牛就易患贫血症、肿脖子病或产没有毛的胎儿。哪些饲料含有这些元素呢?据有关资料表明,海带除含有丰富的蛋白质外,还含有大量的碘、铁、铜、钙等元素。     

河南樱桃资源调查研究初报

<正> 樱桃为蔷薇科(RoSaceae)樱桃属植物,落叶小乔木或灌木,是我国重要而古老的果树之一,在我国已有三千多年的栽培历史。樱桃果实营养丰富,除含有蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素和维生素C外;还适     

即食百合粉的生产技术

<正> 百合亦称百合蒜、夜合等,为百合科植物百合的鳞茎。百合营养丰富且具有多种保健作用。据分析,每百克百合中,含蛋白质4.0克,脂肪0.1克,糖28.7克,灰分1.1克,此外,百合还含有较丰富的钙、磷、铁、维生素B_1、B_2、C、胡萝卜素和多种生物碱,如秋水仙碱等。百合具有润肺、     

急待开发的蛋白质资源——大豆

<正> 大豆含有丰富的营养成份,尤其蛋白质含量丰富,品质优良。但供人们食用的比重很小,人民膳食中蛋白质摄取量不足。因此迅速开发利用大豆蛋白资源,对改善人民食物质量,强壮体质,振兴中华有着重要的战略意义。我省地处中原,气候温和、雨量充沛,光热条件及地下水资源丰富,适宜大豆生长,是黄淮流域夏大豆主要产区之一,播种面积和总产量一直居全国第二位。1982年全省大豆总产量为14.9亿斤。但是,我省丰富的大豆蛋白资源一直没有得到充分利用。1982年全省仅生产豆制品约2.5亿斤,加工豆制品所用的大豆约1亿斤,仅占总产量     

优质牧草的种植管理及利用技术

优质牧草含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，能基本满足畜禽对各种营养物质的需求，是最廉价、最经济的饲料。     

绿花菜的露地栽培技术

绿花菜的露地栽培技术新郑市农牧局张瑞平陈俊红绿花菜又名西兰花、青菜花、意大利芥蓝等，原产意大利。是甘蓝与花椰菜演化中间的一个变种。绿花菜营养丰富。在１００克鲜菜中，含蛋白质２．８克，糖７．３克，脂肪０．３克，磷１１８毫克，铁１．９毫克，钙２５毫克、维...     

树叶饲料用途广

用树叶做饲料在我国具有悠久的历史,古典文献<神农本草经>中有"桐叶饲猪,肥大三倍,且易养"的记载.我国树木资源丰富,树叶中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,有100多种树的叶子可以用作饲料;开发利用树叶饲喂畜禽,成本低、增重快、省精料、效益高,并有利于提高抗病力.树叶既可鲜喂,也可以采收后进行窖贮、缸贮,晒干粉碎后还可在冬、春枯草期饲喂畜禽.     

河南的名产蔬菜

<正> 一、淮阳金针菜又名黄花菜。产于淮阳县的王店、刘振屯、许湾一带,栽培已有二百多年的历史。金针菜的花含有丰富的胡萝卜素、维生素丙、蛋白质及碳水化合物等。新鲜花蕾除供鲜食外,还可干制,周年供应。每年出口于东南亚一带,很受华侨欢迎。     

猪与人体健康

猪与人体健康猪肉营养丰富，是我国广大人民生活中的主要肉食，据分析：每１００克肉中含有蛋白质９．５克、脂肪５９．８克、碳水化合物０．９克、并含有一定量的维元素Ｂ＿１、Ｂ＿２和钙、磷、铁等。猪的内脏，即“猪下水”也含有丰富的营养物质。猪体各部除具有不同的...     

樱桃的栽培

<正> 樱桃在我国已有二、三千年的栽培历史它营养丰富,据分析,每百克鲜果肉中,含碳水化合物8克,蛋白质1.2克,钙6毫克,磷3毫克.铁5.9毫克,还含有多种维生素。其果实既可生食,又可加工成罐头、果脯、     

猪喂豆腐渣四点要注意

豆腐渣中含有丰富的蛋白质(鲜品中含粗蛋白质4.7%,干品中含蛋白质25%左右),是喂猪的好饲料.但由于豆腐渣易酸败,缺少维生素,且含有抗胰蛋白酶等不良物质,如果饲喂不当,往往会影响猪的消化功能和生长发育.生产上,用豆腐渣喂猪应注意以下几个问题:     

特种蔬菜黄秋葵的栽培技术

黄秋葵别名羊角豆，新型菜，为锦葵科一年生草本植物，食用部分为嫩果。果形像羊角，下粗上尖，故得名羊角豆。嫩果可炒食，煲汤或凉拌，口感粘滑清新、利爽、富有特殊香气，风味比丝瓜还好。它含有较高的蛋白质、糖类和矿物质，有治疗胃炎、胃溃疡等疾病的功效，是当今较...