盐渍Jiao头变色机理初探

对盐渍Jiao头腌制过程中与变色有关的Vc、氨基酸、多酚氧化酶和过氧化物酶活性等成分的变化过程进行了测定，从而分析出盐渍Jiao头变色的可能机理是以美拉德褐变为主，酶促褐变对色泽的影响可以忽略不计，以低盐乳酸发酵，降低pH值的方法进行护色是最好的防止变色措施，它对盐渍Jiao头的生产工艺控制具有一定的指导意义。     

怎样种好佛手瓜

佛手瓜为葫芦科佛手瓜属藤本多年生植物。春种当年可收,第二、三年开始盛产,年林产100～300公斤,连续收获七、八年后挖掉块根可食。鲜瓜做菜,清甜可口。佛手瓜的栽培方法是: 一、选地与整地。佛手瓜苗期喜温、12～14℃时腋芽才开始萌发,生长期最适温度为22～23℃,越过35℃生长就受到抑制,结瓜期忌热,     

佛手瓜

正佛手瓜是我们这里常见的一种蔬菜,因为它的样子就像两只合起来礼佛的手,因此而得名。春天来了,佛手瓜从地里冒出来,叶子是鲜绿色的,长得很茂盛,显得生机勃勃。初夏的时候,它的长势更旺了,它的茎是长长的绿藤,每天要长差不多二十厘米长,得给它搭瓜架。如果不想搭瓜架,旁边有一棵树啊,竹林啊什么的,它也能往上爬。藤上会     

渭干河-库车河绿洲土壤盐渍化时空变化及其影响因素分析

文章以新疆土壤盐渍化较为典型的渭干河-库车河绿洲为基础,运用RS/GIS技术和统计分析方法,结合野外调查,对该绿洲1989、2001、2006、2011和2016年5个时期的盐渍化土壤时空动态变化特征及其驱动力进行了分析。结果表明:(1)渭干河-库车河绿洲土壤盐渍化类型有很大的变化,总体呈逐渐减轻的趋势,其中,重度盐渍化地面积减少比较明显,累计减少了1420.715km2,年均减少了52.62km2,中轻度盐渍化地面积总体上变化不大,累计增多了71.81 km2,非盐渍化地面积呈一直增加的趋势,累计增加了1574.6km2,是研究区各景观类型中面积最大的类型;(2)经研究区的地物转移分析发现,各土地覆盖类型之间面积转换频繁,研究区非盐渍地面积增加了很多,但也存在部分非盐渍地转化为中轻度盐渍化地和重度盐渍化地的现象。整个研究时段内,重度盐渍地面积减少了很多,各时期重度盐渍地、中轻度盐渍化地及其它地类转化为非盐渍地的转移概率也比较大;(3)干旱的气候条件、丰富的盐分来源、较浅的地下水位埋深并且较高的地下水矿化度等自然因素决定了土壤盐渍化空间分布的大体趋势,大规模绿洲水土资源开发利用间接地影响土壤盐渍化的空间变化过程。这一研究为掌握渭干河-库车河绿洲盐渍化土壤时空变化趋势及土地资源的可持续利用提供科学依据。     

绒毛白蜡营养器官中Na^＋、K^＋、Cl^-的分布

为研究白蜡的抗盐生理机制，对盐渍生境下1—3年生绒毛白蜡（F．velutina）不同营养器官中盐离子的分布进行了分析。研究结果显示，不同器官中Na^＋、K^＋和Cl^-含量存在显著差异。根系，Na^＋、K^＋含量最高，Na^＋平均达0．72％，K^＋平均达13．95％；叶片，Cl^-含量最高，平均达1．04％；Na^＋、Cl^-含量均随树龄的增大而减少，K^＋含量随树龄的增大而增加。结果表明绒毛白蜡的高耐盐特性受营养器官中盐离子分布规律支持，并且绒毛白蜡能够随着树龄增长，逐步适应盐渍生境，耐盐能力逐步提高。     

盐渍(蕌)头变色机理初探

对盐渍头腌制过程中与变色有关的Vc、氨基酸、多酚氧化酶和过氧化物酶活性等成分的变化过程进行了测定,从而分析出盐渍头变色的可能机理是以美拉德褐变为主,酶促褐变对色泽的影响可以忽略不计,以低盐乳酸发酵,降低pH值的方法进行护色是最好的防止变色措施,它对盐渍头的生产工艺控制具有一定的指导意义。     

肉质植物及其对盐渍和干旱环境的适应

肉质植物具有肥厚的肉质叶、茎或根，能够吸收和贮存大量水分，以度过不良环境．在盐渍和干旱环境均有肉质植物分布．本文详细介绍了肉质植物的类型和肉质植物适应盐渍和干旱环境的特点。     

盐渍侵蚀下高模量沥青及其混合料性能研究

为研究盐渍侵蚀下高模量沥青及其混合料的性能,将高模量试件在不同浓度的人工海水中浸泡不同的时间。通过软化点、开裂温度和车辙因子3个指标来评价盐渍侵蚀对高模量沥青性能的影响,通过车辙试验和马歇尔稳定度试验评价盐渍侵蚀对混合料的影响。结果表明,盐分条件的存在,较明显地增加了高模量沥青胶结料的软化点值,人工海水的存在并没有对高模量沥青的高温性能造成较大的影响。随着人工海水溶液浓度的升高,高模量沥青的开裂温度不断下降,在低温且有盐渍侵蚀下的地区,高模量沥青的使用需要更加谨慎。在5%溶液浓度浸泡14 d下,高模量沥青60℃和76℃下的车辙因子仍能达到高模量沥青的性能要求。随着溶液浓度的增加,沥青混合料的马歇尔稳定度显著减小,人工海水溶液浓度的增加会减弱沥青混合料的高温性能和基本物理性能,但高模量沥青混合料的性能减弱的幅度较小,在盐渍侵蚀下表现出较优越的性能。     

盐渍平菇软包装贮藏研究

本试验初步探讨了盐渍平菇用塑料袋软包装贮藏过程中的微生物污染，对两种防腐保色剂及几种包装方法分别对微生物污染总量和活菌量的影响进行了分析，并对此试验中各种处理组合的盐渍平菇保质期进行了初步观察，试验结果表明，添加防腐保色剂对污染微生物量有显著影响，而采取的几种包装方法对之则无影响；在自然室温条件下软包装贮藏保质期为30－70天，在冷藏条件下可达半年以上。     

论甜土植物的拒盐机理

在植物对盐渍环境的适应中,原核植物与真核植物具有显著的不同性。在原核植物中,在盐渍环境中它具有高盐度的细胞质,即其酶和膜系统在高浓度盐中可以发挥其正常的生理功能。真核植物则不然,不但甜土植物中的酶和膜系统不能耐盐,而且盐生植物的酶系提取出来以后,其对盐的敏感性与甜土植物的酶系没有什么区别。因此,真核植物要采取在细胞质中能够维持低盐度的措施才能在盐渍环境中生存。对一个单细胞植物来说,要达到这个目的可以比较容易的通过一些措施来完成,但对陆生的高等植物问题就更加复杂了。首先,它     

利用液熏法加工熏制鳗鱼的工艺研究

研究了盐渍质量分数、盐渍时间、熏液浓度、液熏时间、产品水分质量分数对液熏鳗鱼品质的影响,筛选出适宜熏制鳗鱼的工艺参数.实验结果表明,盐渍质量分数为12%、盐渍时间为5 h、熏液稀释倍数为22.5、熏制时间为2 h、产品的水分质量分数为35%时,制得的熏制鳗鱼的品质良好,感官评分为83分左右.     

佛手瓜蔬菜抗寒性的研究

佛手瓜属喜温蔬菜作物，在太原地区生长应考虑寒冷是其主要限制因素。不良的土壤气候条件影响正常开花和结实。因此研究其根系对寒冷的生理指标具有代表性。用电解质渗出率５０％作为临界致死低温的生理指标。以电导法和ＴＴＣ还原法比较，均显示出一致的规律性。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐照食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生，延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品的目的。十八世纪初，法国科学家阿培尔发明了热处理法后，低温、干燥、糖渍、盐渍、烟熏等保鲜贮藏法相继问世，并得到大规模的应用。但这些方法都有其不足之处，如冷冻法能量消耗高，加热、干燥、浸渍法易改变食品原有风味，烟熏后的食品致癌物明显增加等等。     

氯化钠盐渍砂土电化学特性的试验研究

为分析盐含量对氯化钠盐渍砂土电化学特性的影响,通过配置4组不同浓度的氯化钠溶液与标准砂混合形成氯化钠盐渍砂土。采用CS350电化学工作站获取氯化钠盐渍砂土的电化学阻抗谱图,运用Zview、ZsimDemo进行拟合其等效电路,研究各个参数的变化规律及探讨其机理分析。结果表明:不同盐含量对氯化钠盐渍砂土的Nyquist图均影响较小,均表现为高频区的平扁容抗弧半圆和低频区的近45°斜线的图谱特征;且随着盐渍砂土中氯化钠含量的增加,容抗弧和扩散半径都呈减小的趋势。Bode图中阻抗模值随着盐渍砂土中氯化钠含量的增加和频率的增大都表现为减小的趋势。通过计算、分析和模拟其等效电路,得到盐渍砂土的等效电路元件主要包括:溶液电阻、砂土多孔层电容和电阻、固液界面形成的双电层电容和法拉第阻抗。由于氯化钠含量增大,盐渍砂土的孔隙溶液离子浓度上升,可自由移动的正负离子增多,致使体系中的电荷分离以及电荷转移等过程更加容易,促使体系反应速度加快,表现出溶液电阻、多孔层电阻和电荷转移电阻均呈减小趋势,导电能力增强,多孔层电容和双电层电容均呈增加趋势,储存电荷能力增强。     

佛手瓜果实的几种内源植物激素

佛手瓜成熟果实富含IAA,ABA,GA和CTK类植物激素,含量〔μg/kg(FW)〕分别为4.62,50.20,44.70,5.81。高含量的ABA可能是种子成熟后不能很快萌发的原因。较高含量的GA可能是佛手瓜这类种子可在果实内萌发和生长的果实的特点。种子开始萌发的果实,激素含量和种子未萌发的果实相比较,IAA,GA和CTK类激素显著增高,但ABA明显下降,这种变化可能是种子在果实内萌动和生长的必要条件。     

盐渍和水渍对高等植物的联合作用

综述了盐渍和水渍(缺氧)联合作用对高等植物的影响。包括离子关系、生长和存活率等方面．盐渍条件下水渍可导致茎叶组织Na^ 和Cl^-浓度增加。这最初应归因于离子传输速率的提高。并将对植物生长和存活有负面影响．     

滨海盐渍型水稻土最适有机质含量的研究

滨海盐渍型水稻土是辽宁省主要农业土壤之一。主要分布在辽河下游的渤海沿岸,以营口、盘锦地区为主要代表,是我省主要粮食生产基地之一,因此,对滨海盐渍型高产水稻土最适有机质含量的研究,不论在理论上还是在生产上都有十分重要的意义。因此我们于2004、2005连续二年对盘锦鼎翔集团的盐渍型水稻土进行研究,高产田土壤最适有机质含量为2.0～3.0%,中低产田为0.4～2.12%,平均为1.36%。增加土壤有机质的积累,调节土壤有机质的转化,是培肥土壤的基本措施,是农业生产的重要任务。要维持和提高土壤有机质的水平,必须有预见性的施用各种有机物料。     

盐渍和水渍对高等植物的联合作用

综述了盐渍和水渍(缺氧)联合作用对高等植物的影响,包括离子关系、生长和存活率等方面.盐渍条件下水渍可导致茎叶组织Na+和Cl-浓度增加,这最初应归因于离子传输速率的提高,并将对植物生长和存活有负面影响.     

盐岩及盐渍岩地区地下工程勘察设计

我国有在盐湖及盐渍土地区成功修建铁路路基工程的先例,本文以兰新第二双线西宁隧道为例,阐述在盐岩及盐渍岩地区修建地下工程的勘察、设计,期望能对今后在盐岩及盐渍岩地区修建地下工程提供有益的借鉴。     

一个迅速崛起的“农字号”外向型集团

地处洞庭湖区的湖南省湘阴县盐渍食品企业集团是该县三塘乡创办的外向型综合企业集团,下辖6个实业公司,50余家企业,固定资产达2100万元,现有企业员工1500人,年生产甜酸荞头,盐渍荞头、盐渍藕、辣椒酱、食用油等五大系列200多个品种规格的产品1万吨。其产品远销日本、韩国、新加坡、马来西亚、加拿大等30多个国家和地区。1997年完成出口创汇交货额600万美元,实现利税250万元,预计1998年创