青海省城镇居民畜产品消费结构分析

对青海省城镇居民1990-2000年间畜产品消费结构进行了初步分析。结果表明：青海省城镇居民的食品消费已经从以粮食为主，逐步向以动物食品为主过渡；城镇居民畜产品消费量及消费水平均明显提高，但总体上仍低于全国平均水平，有待于进一步提高；并针对影响青海省城镇居民畜产品消费结构的因素，提出了畜产品消费的初步建议。     

饲料兽药对畜产品安全的影响及对策

畜产品是人类最重要的食品之一，其质量安全直接影响人们的身体健康。影响畜产品质量安全的因素较多，本文重点讨论饲料兽药对畜产品安全的影响以及应采取的对策措施。     

让耐火材料和老字号比翼齐飞——记浙江红鹰集团股份有限公司董事长虞炳泉

虞炳泉，浙江红鹰集团股份有限公司董事长，兼任湖州市食品商会会长、湖州国际商会副会长、湖州市慈善总会副会长等。曾获得全国优秀乡镇企业家、市优秀社会主义事业建设者、湖州市优秀创业企业家、市个人慈善奖等荣誉称号。     

乳酸菌素及其在食品中的应用

乳酸菌素及其在食品中的应用邓云章，广忠勇（甘肃省商业科技研究所７３００２０）为了延长食品的保存期，防止食品腐败变质，过去在食品加工中，一般使用各种防腐剂。但人们总希望不食或尽量少食含有化学合成防腐剂的食物，以保持食品的天然性，防止化学防腐剂对人体造成...     

1990—1994年甘肃省饮料制品细菌指标分析

１９９０～１９９４年甘肃省饮料制品细菌指标分析赵辉王福珍（甘肃省卫生防疫站７３００００）本文统计了１９９０～１９９４年甘肃省卫生防疫站监测资料，具体报告如下：１内容及方法内容酸牛乳类食品４份，冷饮食品１４８份，矿泉水类３０份，共计１８２份。根据样品来...     

从食品安全看体育运动学校学生的食品卫生

通过了解全省体育运动学校学生食堂的管理制度、工作人员构成和食品原料采购、加工程序，总结了甘肃省运动学校餐饮供应和管理的现状，分析了食品由原料到餐桌各个环节中存在的从业人员素质低；食品原料采购漏洞大；膳食营养不够平衡；食品加工过程中卫生要求不严等问题。提出了保障体校学生饮食安全的几点建议。     

略论叶绿素铜钠盐的稳定性

略论叶绿素铜钠盐的稳定性金长明，杨爱玲（甘肃省轻工业科学研究所７３００００）作为食品添加剂的天然绿色素——叶绿素铜钠盐，已广泛用于食品（饮料、酒类、糕点、罐头）、日化（香皂、化妆品、牙膏）、医药等方面。为了拓宽该色素的使用范围，掌握天然绿色素的特征，...     

食品中蛋白质测定应注意的问题

食品中蛋白质测定应注意的问题杨震（甘肃省食品质量监督检验站７３００００）蛋白质含量的测定是评价食品质量的重要指标。由于食品中含氮化合物以蛋白质占优势，所以测定食品中蛋白质含量时往往是先测定总氮量，然后乘以蛋白质换算系数即得到蛋白质含量。在我国现行的国...     

浅谈临沧奶牛业的发展与市场需求

牛奶作为人类当今最接近“完善的食品”已被人们再认识，调整畜产品结构，振兴临沧奶牛业，对促进我区经济增长和畜牧业产业化进程将起到重要作用。本文通过对临沧４０年来的奶牛业生产现状的回顾和存在问题的分析，就提高对奶牛业基本特征的认识，发展奶牛与经济增长和民族强盛的关系及如何抓住市场机遇加快发展等问题作了多方面的论述，提出了畜产品结构的调整和进一步发展的方向和相应的措施。     

兰州市近年熟肉制品微生物污染状况分析

兰州市近年熟肉制品微生物污染状况分析甘肃省卫生防疫站许亚宁胡萍郭秀荣熟肉制品是方便食品之一，随着社会经济的快速发展，方便食品越来越受到人们的青睐，这也就对熟肉制品的卫生质量要求越来越高。本文对近年来１７１份熟肉制品进行微生物污染状况调查分析，以便指导...     

兰州地区食品标签标准执行情况调查

兰州地区食品标签标准执行情况调查王懂帅（甘肃省商业科技研究所７３００２０）《食品标签通用标准》是１９７８年颁布，１９９４年１０月１日实施的国家强制性标准，适合于各种预包装食品，是食品生产加工企业和经销单位必须严格执行的标准。根据国家技术监督局第４０号...     

营养与行为──研究进展提要（续）

营养与行为──研究进展提要（续）韩冲（甘肃省商业科技研究所７３００２０）食品添加剂对行为的影响人工合成食品添加剂的消费量几十年来急剧增长。１０美国１９４０年人均年食入合成色素０．８５ｇ，到１９７７年就达到９．６４ｇ，增加了１１倍。据美国食品和药品管理...     

畜产品兽药残留的危害及应对措施

在科学技术日新月异，经济发展不断增长，人们生活水平不断提高的今天，肉、蛋、奶等畜产品已成为人们生活中不可缺少的营养食品。但是，肉、蛋、奶等畜产品的安全问题一直是人们关注的焦点。时至今日，可食性畜产品的选择已不成问题，然而，目前困扰人们的主要是兽药在畜产品中的残留，对人体造成危害的问题，因此，就兽药在畜产品中的残留危害，作以论述并提出应对部分措施。     

夏河安多循环经济建材产业园发展规划

根据《甘肃省循环经济总体规划》的精神,为夏河藏区经济社会的总体发展,夏河制定了新型建材产业园、畜产品加工园和清洁能源产业带为核心内容的“两园、一带、一心”的总体产业布局.这里主要介绍了新型建材产业园的规划内容以及整个园区的衔接配套.     

试用模糊综合评判法对自制枸杞汁感官质量的评价

试用模糊综合评判法对自制枸杞汁感官质量的评价广忠勇，邓云章（甘肃省商业科技研究所７３００２０）近年来，科技界将模糊数学概念引入食品感官质量的评价后，食品感官质量评价被大大推进了一步，不仅使评定结果的客观性有所增加，而且还能进一步区别两种以至多种同类食...     

引进HACCP管理方式提高食品的安全性──HACCP管理系统之概述

引进ＨＡＣＣＰ管理方式提高食品的安全性──ＨＡＣＣＰ管理系统之概述刘佩光，熊燕华（甘肃省卫生防疫站食品卫生科，７３００００）（兰州市城关区卫生防疫站，７３００００）６０年代，在美国食品生产者为保证宇航员的食品安全，与美国航天规划署合作建立了ＨＡＣＣＰ...     

无公害肉猪饲养技术

随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们的自我保健意识不断增强，对食物质量提出了更高的要求，国内外市场对畜产品的质量安全要求越来越高，环保、卫生、安全、无药残、无激素、无公害、生态型食品已成为当今消费新时尚。猪肉是市场需求量最大的肉食品之一，为适应市场需求，发展无公害肉猪已迫在眉睫。无公害肉猪饲养与传统饲养有很大区别。本文重点从产地环境、     

全国首家省际联合共建行业实验室战略合作框架协议在青洽会正式签

正本刊讯:6月21日,在2016青洽会的"推动产学研结合暨科技成果转化推介会"上,甘肃省商业科技研究所有限公司、青海省食品检验检测院和青海大学三方正式签订了共建"甘肃—青海食品研发与检测联合实验室"战略合作框架协议,这是全国首家省际联合共建行业实验室的创新举措。青海省科技厅周卫星副厅长、甘肃省科技厅张学斌副巡视员及厅成果处有关人员等出席了签约仪式。     

甘肃省轻工研究院

<正>甘肃省轻工研究院(原甘肃省轻工业科学研究所)始建于1959年。是以科研开发、技术服务、技术咨询、产品检验和人员培训为主的转制类科研院所,注册资金805万元。设有食品发酵、制浆造纸、环境资源、分离中心、工艺设计、质检化验等专业研究室及华瑞新技术开发公司下     

强化畜产品安全管理 加快建设绿色汉中

畜产品安全生产是畜牧产业发展，避免市场风险的重要保证，也是汉中生猪产业做大做强的必由之路。随着人民生活水平的提高，对畜产品的安全提出了更高的要求；世界市场的一体化，为中国畜产品开拓国际市场，促进农业增效、农民增收是一条重要途径。